3 Wege, um mehr Tipps zu verdienen, als Kellner oder Kellnerin

Es fühlt sich möglicherweise an, als würden Sie sich anfühlen, als würde es auf die Stimmung des Tisches kommen, aber in Wirklichkeit ist die Menge an Tipps, die Sie verdienen, ganz an Sie. Im Durchschnitt geht es mit höheren Tipps, um gute Kundendienstkenntnisse zu haben. Wenn Sie ein Lächeln aufhalten können, lernen Sie das Menü und erinnern Sie sich daran "Der Kunde kommt immer zuerst," Sie erhöhen schnell Ihr Tipp-Einkommen.

Schritte

Methode 1 von 3:

Der beste Server sein

1. Helfen Sie den Gästen, bevor sie sogar zu Ihren Tischen gelangen. Das Öffnen der Tür und Begrüßung eines Gastes gibt Ihnen auch eine Chance, sie mit der Gastgeberin zu überprüfen. Das Wissen und die Verwendung eines Gastnamens ist ein wichtiger erster Schritt beim Erstellen eines wertvollen Wiederholungskunden, der Ihren Sender anfordern kann, wenn sie zurückkehren, und sie tippen normalerweise viel höher.

Dies ist möglicherweise nicht möglich, wenn. Das heißt, Sie können Ihren Gästen immer noch helfen, um Gewässer bereit und am Tisch zu haben, zum Beispiel direkt, bevor sie sich setzen.
Schnell einchecken zu sagen "Hallo" oder "Willkommen, da sie sich hinsetzen, ist ein schneller, kleiner Weg, um eine Verbindung herzustellen, bevor die Mahlzeit beginnt.

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2. Antizipieren Sie Ihre Gästebedürfnisse. Wenn Ihre Tabelle Pommes Frites aufträgt, werden Sie möglicherweise klug, um Ketchup mitzubringen (diese werden oft als Pre-Sets oder Pre-Drops bezeichnet). Wenn Ihr Tisch unordentliches Essen bestellt, bringen Sie zusätzliche Servietten mit. Sei ein großer Kellner und antizipiere ihre Bedürfnisse, lass sie nicht fragen. Behalten Sie den Tisch auf dem Tisch, wenn Sie vorbeigehen, und machen Sie eine psychische Note an Dringing-Bedürfnisse - leere Wasserbrillen, Getriebe fallen, etc. -- und eintreten, wenn nötig.

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3. Pest deine Gäste nicht. Sie können jedes Mal, wenn Sie Ihren Abschnitt besuchen, verbal einchecken und irritieren und irritieren. Ihr Gast wird Sie wissen lassen, wenn sie etwas brauchen, wenn Sie durchlaufen werden. Bereitstellung von Nachfüllungen, Servietten usw. stellt sicher, dass das einzige, was sie für Sie fragen sollten, ist der Scheck.

Es gibt eine feine Linie zwischen erwartenden Bedürfnissen und nerven Sie Ihre Gäste. Stellen Sie sich vor, Ihre Gäste sind immer mitten in einem sehr wichtigen Gespräch. Sie möchten nicht, dass dieses Gespräch aufgebrochen oder unterbrochen wird, sofern dies nicht vollständig erforderlich ist. Waters ruhig nachfüllen, Besteck, etc. sind in Ordnung, aber stoppen sie, um zu fragen "Wenn sie etwas brauchen?" Alle 5 Minuten werden schnell alt werden.

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4. Machen Sie sich beim Einnehmen von Bestellungen ansprechbar. Die Menschen haben Fragen, wollen Ersatzteile machen und vielleicht sogar Empfehlungen wünschen. Wenn Sie die Bestellungen annehmen, stehen Sie in der Nähe des Tisches und betrachten Sie sogar etwas, so dass Sie näher an Augenhöhe sind. In einigen Studien kommt der nähere Kellner an den Tisch, je höher ihre Tipps wurden.

Bitten Sie Kinder und Frauen zuerst für ihre Bestellungen. Dies ist einfach, aber die meisten Kellner und Kellnerinnen vermissen es. Wenn Sie dieser grundlegenden kulturellen Regel folgen, werden Sie erstaunt, wie die Tipps einfach zu rollen scheinen.

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5. Wiederholen Sie die Reihenfolge genau. Mehrere Studien haben herausgefunden, dass Sie mehr Tipps verdienen, wenn Sie die Reihenfolge jedes Gasts genau wiederholen - nicht paraphrasiert. Ihre Gäste denken dann (unbewusst), dass Sie ihnen ähnlich sind, und es hilft, eine Verbindung zu erstellen.

Dies zeigt auch, dass sie sich anfühlen, als würden sie aufmerksam gemacht werden, und versichert ihnen, dass sie achtet werden.

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6. Lassen Sie niemals ihre Getränke ausgehen. Das ist so einfach, aber wenn nicht gut gemacht wird, kann es dich wirklich finanziell verletzen. Wenn Sie wissen, dass sie diese Dinge unter saugen, könnten Sie in Betracht ziehen, sie auf einmal zwei zu bringen. Fühlen Sie nicht das Bedürfnis, sie für Nachfüllungen zu fragen: Wenn es niedrig wird, bringen Sie einen anderen mit. Wenn die ganze Tabelle Wasser aufträgt, tut auch nicht tut.

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7. Halten Sie den Scheck bereit, zu liefern, wenn Sie nach Dessert, Kaffee usw. geschickt haben. Drucken Sie ihre Überprüfungen, nachdem Sie die Bestellung, Desserts, Kaffee usw. gesendet haben. und Platz in einem Prüfpräsidenten. Kein Gast möchte warten, bis ihr Server mit ihrer Scheck zurückkommt, sodass es hilft, es immer auf der Fertig zu haben. Eine Minute zu einem Server fühlt sich möglicherweise an einem Gast fühlt sich an.

Sobald der Scheck präsentiert ist, verschwinden Sie nicht. Wenn die Leute den Scheck bekommen, sind sie bereit zu gehen, also müssen Sie es verarbeitet und beendet, um sie aus der Tür herauszuziehen.

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8. Anbieten, um ihre Mahlzeit zu kästen. Anstatt Ihren Guest eine Box zu bringen, bieten Sie an, es für sie zu tun. Einige werden nein sagen, in diesem Fall können Sie eine Box für sie bringen, aber dies wird wirklich die Extrameile gehen und deinen Fall helfen, wenn es Zeit zum Tipp geht.

Hinweis: Dies ist in einigen Staaten illegal. - Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Arbeitgeberrichtlinien vorher kennen.

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9. Seien Sie zuvorkommend und hilfreich für die Busse und Köche. Sie können Ihre Tipps nicht alleine verdienen, und ein Chefkoch mit einem Groll konnte immer etwas länger warten, um Ihr Essen zu kochen, wenn Sie zu ihnen unhöflich waren. Infolgedessen bleibt Ihre Tabelle warten, und sie werden Ihnen wahrscheinlich weniger in Tipps zahlen.

Dies ist nicht nur für Restaurants, in denen das gesamte Personal Tipps aufteilt. Sie sollten immer freundlich, zuvorkommend sein und mit Ihren Mitarbeitern hilfreich sein - da weder von Ihnen Jobs ohne den anderen haben würden.

Methode 2 von 3:

Eine Verbindung mit Kunden machen

1. Verlieben Sie sich in Ihren Job. Wenn Sie wirklich lieben, ein Server zu sein, zeigt es. Sie werden mit Ihrer guten Einstellung infektiös und verdienen größere Tipps. Die Menschen sind nachweislich höher, wenn sie eine soziale Verbindung mit ihrem Server fühlen, als könnten sie Freunde sein. Der beste Weg, um diese Haltung zu kultivieren, ist, Ihre Arbeit und Interaktionen mit anderen zu genießen.

Ein großes, offenes Lächeln kann die Tipps bis zu 140% erhöhen.

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2. Schau gut aus und riechen gut. Nehmen Sie sich etwas Zeit, um vor der Ankunft zur Arbeit präsentierbar zu werden. Ein schmutziger Kellner oder Kellnerin ist unangenehm, um sich auf Sie und das Restaurant schlecht anzusehen und spiegelt. Waschen Sie Ihre Schürze und Uniform und bemühen Sie sich, schöne Kleidung bei der Arbeit zu tragen. Während Attraktivität nicht nachgewiesen wurde, dass Tipps für männliche Kellner, Anstrengung und Sauberkeit definitiv tut.

Frauen sollten ein wenig grundlegendes Make-up tragen, um mehr Tipps zu verdienen, da eine französische Studie zeigte, dass 50% mehr Männer Tipps für Kellnerinnen hinterließen, die Make-up trägt als diejenigen, die keine tragen. Leider haben attraktive Frauen erwiesen, um höhere Tipps als weniger zu erhalten, aber Sie sollten diese Tatsache auch für Ihren eigenen Vorteil nutzen.

Dieselbe Studie ergab, dass das Hinzufügen eines bisschen Persönlichkeit Ihrem Outfit, wie eine Blume oder Button, erhöhte Spitzen um rund 15%. Für Frauen ist dies besonders bemerkbar, wenn Sie etwas in Ihren Haaren tragen.

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3. Stelle dich vor. Um Verbindungen mit Kunden aufzubauen und damit Ihre Tipps zu steigern, lassen Sie sich darauf verlassen, dass der Tisch Ihren Namen kennt. Wenn Sie ankommen, sagen Sie Hallo und lassen Sie sie Ihren Namen kennen, bevor Sie in die Specials starten. WAITSTAFF, der sich in etwa 2 US-Dollar pro Rechnung einführte.

Wenn der Tisch Ihnen ihre Namen anbietet, erinnern Sie sich darauf, sich an sie zu erinnern und sie zu verwenden. Der beste Weg, dies zu tun, ist, wenn Sie den Scheck bekommen. Wenn Sie eine Kredit- oder Debitkarte zurücksenden, danken Sie bei der Übergabe des Kontrollkreises den Namen auf der Karte. Es wurde angezeigt, dass Sie Tipps erhöhen.

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4. Gib den Kunden ein wenig etwas Extra, wie eine Minze oder einfache Zeichnung. Wenn Menschen behandelt oder begabt fühlen, versuchen sie in der Regel zu "Rückzahlung" Die Person ist großzügig zu ihnen. Sogar ein einfaches schreiben "Danke" Auf der Rückseite eines Schecks wurde gezeigt, um die Tipps zu erhöhen, und einfache Smiley-Gesichter und Bilder helfen auch.

Sind nett und großzügig während des Essens, kann den gleichen Effekt erstellen. Wenn jemand etwas verschüttet oder eine Bestellung nicht perfekt herauskommt, sollten Sie anbieten, die Situation für sie so gut wie möglich zu korrigieren.

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5. Lernen, Tische zu drehen. Dies ist besonders entscheidend, wenn es beschäftigt ist oder das Restaurant füllt. Während Sie immer freundlich und zuvorkommend sein sollten, möchten Sie, dass die Leute essen, zahlen und bewegen, damit Sie einen neuen Tisch und damit einen neuen Tipp bekommen können. Um dies zu tun, sammeln Sie das Geschirr einmal jeder hat das Essen fertig, und fragen Sie nach weiteren Kursen (wie Dessert), anstatt darauf zu warten, dass sie Sie fragen.

Methode 3 von 3:

Förderung größerer Rechnungen

1. Werden Sie ein Produktsexperte, indem Sie Ihr Menü wieder an die Front kennen. Beachten Sie, dass, wenn Sie einen Kellner oder Kellnerin treffen, der alles auf der Speisekarte ausprobiert hat, Sie neigen dazu, ihre Empfehlungen viel mehr zu hören. Wenn Sie mehr Tipps verdienen möchten, treffen Sie eine Entscheidung, alles auf der Speisekarte zu essen, und teilen Sie Ihre Tische mit, was Sie genossen haben. Sie werden es schätzen und Sie mehr tippen.

Sie sollten mindestens 3-5 Gerichte empfehlen, die Sie abgetastet haben, und genießen. Sie sollten auch irgendwelche allgemeinen Allergenen in jedem Teller kennen, sowie grundlegende Ernährungseinschränkungen (vegetarisch oder nicht, glutenfrei usw.)
Sprechen Sie mit den Köchen über ihre Rezepte und das Essen. Sie können Ihnen große kleine Informationsstücke anbieten, z. B. Getränkepaarungen und wo die Zutaten stammen, dh Sie werden alle lehrteren erfahren.

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2. Mehr Essen verkaufen. Wenn Sie höhere Check-Summen haben, erhalten Sie größere Tipps. Anbieter, Getränke und Wüsten mit Namen anbieten. Verwenden Sie verlockende und beschreibende Wörter wie reich, cremig, glatt, würzig usw. Bieten Sie Ihren Gast ein nach dem Abendessen Espresso oder Cappuccino an. Das wird sie aufwärmen und ihnen Zeit geben, darüber nachzudenken, wie großartig Sie sind und was für ein riesiger Tipp, den sie Sie verlassen werden.

Sie sollten immer zumindest Ihre Gäste ansässigen Dessert und / oder Kaffee anbieten.

Seien Sie höflich durchsetzungsfähig um das Essen, sagen Sie "Lassen Sie mich Ihnen das Dessertmenü bringen?" Anstatt von "Würden Sie Jungs gerne Dessert betrachten??

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3. Benutzen "suggestiver verkaufen" um Ihren Gästen zu helfen, Entscheidungen treffen. Zum Aufkaufen, empfehlen Sie ein Hinzufügen von Artikel, wie eine Seite der Garnelen, um ein Steak oder Hähnchen in einem Salat zu begleiten. Helfen einer Gruppenpaar-Lebensmittel und Wein ist eine großartige Möglichkeit, darauf hinzuweisen, dass sie mit ihrer Mahlzeit eine teure Flasche bekommen.

Seien Sie mit Ihren Vorschlägen durchsetzungsfähig. Es könnte zum Beispiel extra kosten, um Käse auf einem Hamburger zu bekommen - aber Sie müssen das nicht erklären. Wenn jemand einen Burger bestellt, fragen Sie einfach, "Und du würdest Käse darauf?"

Dies kann für Sie während der geschäftigen Schichten weniger produktiv sein. Das Hinzufügen von $ 5 bis zu einem Rechnungen führt zu einem kleinen Bump in Tipps, aber erhielt jedoch eine völlig neue Gruppe, um sich niederzulassen und im Abendessen 55 US-Dollar auszugeben, wird insgesamt höhere Tipps führen.

Verdienen Sie mehr Tipps als Kellner oder Kellnerin. Schritt 18

4. Maniküre den Tisch, wenn die Leute essen. Wenn die Getränkeservietten matschig bekommen, ersetzen Sie sie. Wenn sie mit Gerichten fertig sind, nehmen Sie sie weg. Wenn sie ein Chaos machen, helfen Sie ihnen höflich, es zu reinigen. Die Menschen fühlen sich in einer sauberen, aufgeräumten Umgebung besser und werden eher mehr Essen bekommen, wenn sie die Fetzen nicht von ihrem letzten Kurs sehen.

Wenn ein Gericht leer ist, fragen Sie höflich, ob Sie es für sie nehmen können. Nehmen Sie jedoch keine Platten von jemandem, wenn jemand immer noch isst. Das macht, dass die Leute immer noch essen, fühlt sich ein Rauschen.

Lassen Sie kleine Dinge leise und effizient los. Versuchen Sie es mit und vermeiden Sie es, die Gruppe von ihrer Diskussion so weit wie möglich abzulenken.

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Tipps

Eine positive Einstellung ist alles, also behalten Sie also immer ein Lächeln, wenn Sie auf dem Job.

Schauen Sie sich Ihre Kunden in die Augen, wenn sie sprechen, und konzentrieren Sie sich darauf, was gesagt wird, und wie sie es sagen.

Wenn es Kinder gibt, sagen Sie ihnen Witze und interagieren Sie mit ihnen. Wenn Ihr Restaurant Dinge wie Ballons oder andere Waren weggibt, stellen Sie sicher, dass sie einen bekommen!

Fügen Sie Ihrer Persönlichkeit ein wenig Flair hinzu, um sicherzustellen, dass die Gäste sich an Sie erinnern

Sei freundlich. Wenn Sie rauskommen und sich vorstellen, lächeln Sie immer und seien Sie nett.

Wenn es mehr als drei oder mehr gibt, dienen Sie von links nach rechts. Wenn es nur zwei gibt, dienen Sie der Frau oder des Kindes zuerst.

Machen Sie viele Vorschläge und verstärken ihre Mahlzeitentscheidungen.

Tragen Sie Röcke mit Wohnungen (Heels töten Ihre Füße), besonders wenn das Restaurant viele männliche Kunden hat.