Wie man sahne einfrieren
Während Creme normalerweise am besten frisch ist, kann es Zeiten geben, wenn Sie es einfrieren müssen, um es länger zu halten. Es ist möglich, es gut einzufrieren und es auf nutzbare Weise neu zu rekonstituieren.
Zutaten
Alle Sahnefrucht müssen mindestens 40 Prozent oder mehr Butterfett enthalten. Es wird nicht weit unter diesem Betrag einfrieren.
Nur sahne:
- Übriggebliebene Sahne oder Creme zum Ablaufen (nur schwere Peitsche oder doppelte Creme)
Gesüßte Creme:
- 125ml / 1/4 Pint Creme (nur schwere Schlag- oder Doppelcreme)
- 1 Teelöffel Zucker
Schlagsahne-Dollops:
- Schlagsahne (nur schwere Schlag oder doppelte Creme)
Schritte
Methode 1 von 4:
Nur sahne
1. Gießen Sie die Creme in einen starren, seitlichen Behälter. Decken Sie mit einem starken Plastiktüten, der dicht ist (tatsächlich zwei Beutel empfohlen), um zu verhindern, dass Kühlschrankgerüche eintreten.
- Mindestens 1 verlassen.5 cm / 1/2-Zoll-Raum zwischen dem Deckel und der Oberseite der Sahne. Dies ermöglicht die Erweiterung, wenn sie einfriert.
2. Platz in den Gefrierschrank.
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Methode 2 von 4:
Gesüßte CremeDiese Methode ist nützlich für Backen und Desserts - der zusätzliche Zucker hilft auch, die Creme etwas besser zu erhalten, als ohne es.
1. Gießen Sie die Creme in eine geeignete Schüssel.
2. Peitsche die Sahne leicht. Nur peitschen, bis es nur steif ist.
3. Mischen Sie durch 1 Level Teelöffel Zucker zur Sahne. Fügen Sie für jedes 125 ml / 1/4 Pint Creme weitere 1-Level-Teelöffel hinzu.
4. Gießen Sie die Creme in einen starren, seitlichen Behälter. Decken Sie mit einem starken Plastiktüten, der dicht ist (tatsächlich zwei Beutel empfohlen), um zu verhindern, dass Kühlschrankgerüche eintreten.
5. Platz in den Gefrierschrank.
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Methode 3 von 4:
Schlagsahne-DollopsDiese können nützlich sein, um Direct zu einem Cupcake oder als kleine Kuchenfüllung hinzuzufügen. Das Süßes Creme-Rezept oben kann auch auf diese Weise hergestellt werden, wenn bevorzugt.
1. Linie ein Backblech mit Pergamentpapier oder einem Silikonblatt.
2. Peitsche die Sahne.
3. Platzieren Sie Dollops der Sahne auf das vorbereitete Backblech. Bedecken Sie mit einem dicken Gefrierbeutel, der abdichtet.
4. Einfrieren. Wenn Sie gefroren, entfernen und in einen Aufbewahrungsbehälter oder einen Beutel schieben. Um zu vermeiden, stoßen zu werden, ist ein starrseitiger Behälter wieder am besten.
5. Dichtung und Rückkehr zum Gefrierschrank.
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Methode 4 von 4:
Auftauen
1. Nur sahne: Auftauen im Kühlschrank über Nacht. Oder wenn das Essen schon verblüfft, fügen Sie direkt zu einem Kochschicht (wie Suppe oder Eintopf) hinzu, als ob sie frische Creme hinzufügt und die Wärme durchschmelzen lassen. Seien Sie sich bewusst, dass die Sahne läuft und nach dem Einfrieren nicht peitscht.
2. Süße Creme: Für die Verwendung als Kuchen- oder Dessertfüllung oder -topf, thau in dem Kühlschrank über Nacht. Wie bei der vorherigen Creme kann diese gefrorene Creme nicht wieder geschlagen werden - anders als das sollte es seine bereits gepeitete Textur aufbewahren, die zum Backen oder zum Hinzufügen von Desserts geeignet ist. Außerdem könnten Sie versuchen, es mit frisch Schlagsahne zu kombinieren, um weiter zu füllen.
3. Feste getrennte Creme fixieren: Jackgle die Creme in seinem Container (Deckel auf) Wenn Sie zu viel Trennung finden, ist aufgetreten. Dies kann dazu beitragen, die Creme wieder herzustellen, indem die fetten Feststoffe und Wasserfeststoffe wieder zusammenmischen.
4. Schlagsahne-Dollops: Auf dem Küchenzähler abtauen (es dauert ca. 10 Minuten). Verwenden Sie genau, wie Sie Schlagsahne verwenden würden. Die Dollops sollten sich wie Schlagsahne handeln, die bereits in kleine, nutzbare Portionen unterteilt sind.
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Tipps
Creme kann bis zu 2 Monate eingefroren werden.
Niedrige Fett- oder Einzelcreme werden nicht gut einfrieren und wird ziemlich wässrig.
Einige Leute schlagen ein Gefriercreme in Eiswürfelablagen vor. Während dies günstig klingt, trennt sich die Creme, um mehr zu trennen, als es in einer festen Masse eingefroren ist.
Warnungen
Tiefkühlcreme ist niemals so gut wie frische Creme. Diese Maßnahme soll Rettungscreme ausläuft oder verschwendet werden und ist nicht etwas, das Sie meist mit Sahne tun würden.
Creme wird leicht Gerüche annehmen, mit der es in Kontakt kommt. Wenn Sie nicht ordnungsgemäß gespeichert sind, schmecken Sie genau wie die Gerüche, denen sie ausgesetzt wurde. Das kann ziemlich unangenehm sein! Laden Sie in einem luftdichten Behälter ein.
Es wird empfohlen, dass Sie nur pasteurisierte Creme einfrieren.
Dinge, die du brauchen wirst
- Rührschüssel
- Mischer oder Ei Whisk, um zu schlagen
- Starrseitiger Behälter, wie ein gebrauchter, sauberer Eiscreme-Behälter / -joghurtbehälter / Ricotta-Käsebehälter usw.
- Plastiktüte mit Dichtung (zum Einfrieren geeignet), vielleicht 2
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