4 Wege zum Sahne Mais

Cremed Mais ist eine südliche Tradition, aber Sie finden so viele Rezepte dafür, wie Sie Köche tun. Die meisten dieser Rezepte verwenden Sahne oder Milch, um die Cremigkeit zu schaffen, obwohl man Speck verwendet. Während sicherlich kein gesunde Teller, Cremed Mais, ist ein hervorragendes Beilage für gebratene Hühnchen- oder Ofenbraten gebratene Schweinekabinen.

Zutaten

Südliches Rahmungsmais

Portionen: 4

8 Ohren Mais ohne Hülsen
2 Esslöffel Zucker
1 Esslöffel Mehl
1 Tasse schwere Schlagsahne
1/2 Tasse Wasser
2 Esslöffel reserviertes Speckfett
1 Esslöffel Butter
Salz und Pfeffer zum Geschmack

Einfacher Cremed-Mais mit Speck

Portionen: 6

6 Ohren von Mais ohne Hülsen
2 Scheiben Speck
Salz und Pfeffer zum Geschmack

Cremed Mais im langsamen Herd

Portionen: 8

2 Pfund gefrorener Mais
8 Unzen Frischkäse
1 Tasse 2 Prozent Milch
1/2 Tasse schwere Sahne
1/4 Tasse Butter
3 Esslöffel Zucker

Salz zu schmecken

Cremed Mais mit Schnittlaucher

Portionen: 8

12 Ohren Mais, ohne Hülsen
2 Tassen Wasser
2 Esslöffel ungesalzenierte Butter
1 Tasse schwere Schlagsahne
2 Esslöffel frische Schnittlaucher

Schritte

Methode 1 von 4:

Southern Cremed Mais erstellen

1. Scheiße den Mais vom COB ab. Sie können ein Paringmesser oder ein runder Messer verwenden, das speziell für Mais entwickelt wurde. Setzen Sie den Pfolk, um die Maismilch in die Schüssel freizusetzen. Sie können das Messer verwenden, um die Säfte herauszudrücken.

2. Mischen Sie die trockenen Zutaten. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel den Zucker und Mehl zusammen. Sie können auch das Salz und Pfeffer an diesem Punkt hinzufügen. Fügen Sie es dem Mais hinzu und mischen Sie ihn.

3. Gießen Sie die nassen Zutaten ein. Fügen Sie das Creme und das Wasser dem Mais hinzu und mischen Sie es erneut.

4. Fügen Sie das Speckfett zu einer Pfanne hinzu. Legen Sie das Fett in eine Pfanne und erhitzen Sie es über mittlere Hitze. Gießen Sie den Mais ein und reduzieren Sie die Wärme auf mittelgroß.

Es ist schwierig, einen Ersatz für ein Speckfett in diesem Rezept zu finden, da es einen solchen einzigartigen Aroma hat. Speckfett herstellen, kochen Sie einfach einen oder zwei Streifen mit Speck. Das Fett ist das Fett, das aus dem Speck rendert, während Sie kochen.

Sie könnten jedoch mehr Butter für das Speckfett ersetzen. Wenn Sie dies tun, sollten Sie auch einen Esslöffel oder zwei von Parmesan hinzufügen, zusammen mit einem Armaturenwasser oder zwei flüssiger Rauch. Auf diese Weise erhalten Sie sowohl die Salzigkeit als auch die Rauche des Specks. Sie könnten auch etwas geräuchertes Paprika anstelle des flüssigen Rauches verwenden.

5. 30 Minuten kochen. Wärme die Mischung, bis es verdickt. Fügen Sie die Butter vor dem Servieren hinzu.

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Methode 2 von 4:

Einfacher Rahmungsmais mit Speck machen

1. Schneiden Sie die Kerne vom Mais ab. Verwenden Sie ein Paringmesser oder einen Kernelentferner, um die Kerne vom Mais auszunehmen.

2. Den Speck würfeln. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um den Speck fein zu würfeln. Sie können zu diesem Zweck auch saubere Küchenschere verwenden.

3. Erhitzen Sie den Speck in einer großen Pfanne. Setzen Sie es auf Medium und fügen Sie den Speck hinzu.

4. Kochen Sie den Speck. Lassen Sie den Speck von selbst kochen, bis es leicht braun ist.

Bild mit dem Titel Creme Corn Schritt 10

5. Fügen Sie den Mais, Salz und Pfeffer hinzu. Lassen Sie den Teller etwa 15 Minuten kochen, bis der Mais zart ist.

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Methode 3 von 4:

Cremed Mais im langsamen Kocher erstellen

1. Würfel den Frischkäse. Schneiden Sie den Frischkäse in große Würfel. Fügen Sie es dem langsamen Herd hinzu.

Bild mit dem Titel Creme Mais Schritt 12

2. Legen Sie den Rest der Zutaten in den langsamen Herd. Sie müssen den Mais nicht zuerst auftauen.

Bild mit dem Titel Creme Corn Schritt 13

3. Die Zutaten rühren. Mischen Sie die Zutaten zusammen. Sie müssen an diesem Punkt nicht perfekt kombiniert werden, da sie zusammenschmelzen, wenn sie kochen.

Bild mit dem Titel Creme Corn Schritt 14

4. Auf niedrig kochen. Lassen Sie die Mischung 4 Stunden lang auf niedrig kochen, gelegentlich rühren.

Wenn es am Ende zu dick ist, fügen Sie mehr Milch hinzu.

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Methode 4 von 4:

Cremed Mais mit Schnittlauch machen

1. Schneiden Sie den Mais vom COB ab. Versuchen Sie ein Paringmesser oder ein Messer, das speziell für Mais entwickelt wurde. Werfen Sie die Pfolks nicht weg.

Bild mit dem Titel Creme Corn Schritt 16

2. Fügen Sie den Mais zu einer Pfanne hinzu. Fügen Sie auch Wasser und Butter hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Bild mit dem Titel Creme Corn Schritt 17

3. Bring die Pfanne bis zur mittleren Hitze. 5 bis 7 Minuten kochen, von Zeit zu Zeit rühren.

Bild mit dem Titel Creme Corn Schritt 18

4. Drücken Sie die Milch aus den Maiskolben in einen Topf. Verwenden Sie das Messer, um die COBS herunterzukratzen. Sie möchten so viel von der Maismilch wie möglich herausdrücken.

Bild mit dem Titel Creme Corn Schritt 19

5. In der Creme und Mehl hinzufügen. Mit einem Schneebesen, rühren Sie die Sahne und Mehl in die Maismilch umrühren. 1 Minute zum Kochen bringen.

Bild mit dem Titel Creme Corn Schritt 20

6. Püree 2 Tassen Mais- und Sahnegemisch. In einem Mixer, Püree 2 Tassen des Mais mit der heißen Sahne und Mehl. Seien Sie vorsichtig mit den heißen Flüssigkeiten, da sie im Mixer Dampf erstellen können.

Bild mit dem Titel Creme Mais Schritt 21

7. Gießen Sie den Püree wieder in die Maispfanne. Rühren zu kombinieren. Lassen Sie es etwa 5 Minuten lang heizen.

Bild mit dem Titel Creme Corn Schritt 22

8. Die Schnittlauch hacken. Rühren Sie sie in die Maismischung. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um nach Bedarf zu schmecken.

9. Fertig.

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Tipps

Um die mit dem Kochen beteiligten Kinder zu bekommen, lassen Sie sie den Mais heizen.

Beim Schneiden der Kernel von dem COB einschränken und von Ihrem Körper fern. Es hilft auch, die Spitze des Mais abzuschneiden, damit Sie einen flachen Rand haben, um den Mais auszugleichen.