Wie man Hühnchen Alfredo kocht: 13 Schritte (mit Bildern)

Huhn Alfredo mag ein Genuss erscheinen, den Sie nur in einem Restaurant bestellen können, aber es ist leicht, zu Hause zu machen. Beginnen Sie mit dem Kochen von Fettuccine und Gewürzhähnchenbrust. Dann sautieren Sie die Hähnchenbrust, bis sie goldbraun sind, und schleifen sie in Streifen. Um die Sauce zu machen, kochen Sie Knoblauch mit Sahne, Butter und Parmesankäse, bis es sich verdickt. Werfen Sie die Teigwaren mit der Sauce und servieren Sie die Hühnerstreifen oben. Das Hühnchen Alfredo mit frisch gehackter Petersilie garnieren und genießen!

Zutaten

/₂ Pfund (230 g) von getrocknetem Fettuccin
1 Pfund (450 g) von knochenlosen, hautlosen Hähnchenbrust
1 Teelöffel (6 g) koscheres Salz, geteilt
1/2 Teelöffel (1 g) frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, geteilt
2 Esslöffel (30 ml) Canolaöl
8 Esslöffel (113 g) von ungesalzener Butter, geteilt
2 Nelken Knoblauch, gehackt
1 Tasse (240 ml) schwere Sahne
1 Tasse (100 g) fein geriebener Parmesankäse, plus mehr zum Servieren
1/4 Teelöffel (0.5 g) von frisch geriebenem Muskatnuss
Grob gehackte frische Petersilienblätter, zum Servieren

Macht 2 bis 4 Portionen

Schritte

Teil 1 von 3:

Kochen der Pasta und würzen das Huhn

1. Kochen /₂ Pfund (230 g) von getrocknetem Fettuccin für 8 bis 10 Minuten. Bringen Sie einen großen Topf Wasser auf einen Kochen über hohe Hitze. Rühren Sie die getrocknete Teigwaren ein und legen Sie einen Timer entsprechend der auf dem Paket empfohlenen Garzeit ein.

Rühren Sie die Nudeln gelegentlich, während sie kochen, um zu verhindern, dass sie zusammen klumpen.

2. Reserve /₂ Becher (120 ml) des Teigwaren Wassers und den Rest ablassen. Schalten Sie den Brenner aus und schaltet aus /₂ Becher (120 ml) des Wassers aus dem Pasta-Topf. Setzen Sie es beiseite und legen Sie einen Sieb in die Spüle. Gießen Sie die Pasta vorsichtig in den Sieb in den Sieb, damit der Rest des Wassers abläuft.

Sie verwenden das reservierte Teigwarenwasser, wenn Sie die Sauce machen.

3. Streuen Sie das Hähnchen mit Salz und Pfeffer. Holen Sie sich 1 Pfund (450 g) von knochenlosen, hautlosen Hähnchenbrust und klopfen Sie sie vollständig trocken mit Papiertüchern. Stellen Sie das Huhn auf einen Teller oder Schneidebrett und streuen Sie 3/4 Teelöffel (4.5 g) des koscheren Salzes und 1/4 Teelöffel (0.5 g) des Pfeffers gleichmäßig über dem Huhn.

Schalten Sie das Huhn um, sodass Sie auch die anderen Seiten würzen können.

Teil 2 von 3:

Kochen und Schneiden des Huhns

1. Erwärmen Sie das Canola-Öl über mittelhohe Hitze für 2 bis 3 Minuten. Gießen Sie 2 Esslöffel (30 ml) Canolaöl in eine große Pfanne oder einen Topf. Drehen Sie den Brenner auf mittlere Hoch und lassen Sie die Ölwärme bis zum Schimmer.

Vermeiden Sie die Verwendung einer nichtstick-Pfanne, da das Huhn daran hindert wird, eine schöne Kruste zu entwickeln.

2. Legen Sie das Huhn in die Pfanne und kochen Sie es 5 bis 7 Minuten. Senken Sie langsam die gewürzten Hähnchenbrust in das heiße Öl und lassen Sie sie zum Kochen, ohne sie herumzuziehen.

Wenn Sie das Huhn ungestört verlassen, wird es dabei helfen, eine knackige braune Kruste zu entwickeln.

3. Kippen und kochen Sie das Hühnchen, bis er 165 ° F (74 ° C) erreicht. Verwenden Sie Zangen oder einen Spatel, um die Brüste umzudrehen, und setzen Sie 1 Esslöffel (14 g) der Butter zwischen ihnen. Lassen Sie das Huhn, um weitere 5 bis 7 Minuten ungestört zu kochen.

Um sicherzustellen, dass das Hähnchen fertig ist, fügen Sie ein sofortiges Fleisch-Thermometer in den dicksten Teil einer Brust ein. Es sollte 165 ° F (74 ° C) erreichen.

4. Entfernen Sie das überdachte Hühnchen 3 Minuten lang. Schalten Sie den Brenner aus und übertragen Sie die Hähnchenbrust in ein Schneidebrett. Legen Sie ein Stück Aluminiumfolie über das Huhn und lassen Sie es ruhen, bevor Sie es schneiden.

Die Säfte werden innerhalb des Fleisches umverteilt, da es ruht.

5. Das Huhn in 1/2 in (1.3 cm) Streifen. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um jede Hühnerbrust in gleichmäßig große Streifen zu schneiden. Lassen Sie diese auf dem Schneidebrett und legen Sie die Aluminiumfolie zurück, während Sie die Sauce machen.

Teil 3 von 3:

Die Alfredo-Sauce machen

1. Satté den Knoblauch in der Butter 30 Sekunden auf 1 Minute. Setzen Sie die restlichen 7 Esslöffel (100 g) ungesalzener Butter in die Pfanne, die Sie zum Kochen des Huhns verwendet haben. Drehen Sie den Brenner auf mittlere Hitze, damit die Butter schmilzt. Rühren Sie 2 Nelken mit gehacktem Knoblauch ein und kochen Sie es, bis es duftend wird.

Beobachten Sie den Knoblauch genau, während Sie es süßen, weil es leicht brennen kann.
Dieses Rezept ist eine traditionelle Alfredo-Sauce, die schwere Creme verwendet, aber Anfängerköche können Schwierigkeiten haben, die Sauce zu bekommen, um zu ihrem Geschmack zu verdicken. Wenn Sie eine einfachere Option bevorzugen, können Sie Machen Sie Alfredo-Sauce mit Frischkäse Anstelle schwerer Sahne.

2. Whisk in der Sahne, Käse, Muskatnuss, Salz und Pfeffer. Gießen Sie langsam in 1 Tasse (240 ml) schwere Sahne. Wischen Sie weiter, wenn Sie 1 Tasse (100 g) fein geriebener Parmesankäse hinzufügen, 1/4 Teelöffel (0.5 g) von frisch geriebenem Muskatnuss, der restliche 1/4 Teelöffel (1.5 g) koscheres Salz und der restliche 1/4 Teelöffel (0.5 g) Pfeffer.

Sie können auch Creme verwenden, das als markiert ist "fette Schlagsahne."

Bild mit dem Titel Cook Huhn Alfredo Schritt 11

3. Köcheln Sie und rühren Sie die Alfredo-Sauce für 3 bis 4 Minuten. Halten Sie den Brenner bei mittlerer Hitze und rühren Sie die Sauce gelegentlich, während sie sanft sprudelt. Wenn die Sauce dicker wird, als Sie möchten, rühren Sie ein paar Löffel des Nudelwassers, das Sie früher aufheben.

Es ist wichtig, die Alfredo-Sauce in einer Weile zu rühren, damit er nicht an der Unterseite der Pfanne bleibt.

4. Rühren Sie die abgelassene Teigwaren in die Sauce. Schalten Sie den Brenner aus und legen Sie den gekochten Fettuccine mit der Sauce in den Topf. Verwenden Sie Zangen oder einen Löffel, um die Nudeln zu werfen, damit sie mit der Sauce vollständig beschichtet sind.

5. Top mit dem Hähnchen und der Petersilie, bevor Sie das Gericht servieren. Teilen Sie die Pasta zwischen Ihren Serviergerichten und teilen Sie die Hühnerstreifen zwischen ihnen. Streuen Sie ein wenig frisch gehackte Petersilie und servieren Sie das Hühnchen Alfredo sofort.

Wenn Sie möchten, fügen Sie zusätzlichen Parmesankäse und schwarzen Pfeffer hinzu.

Während Sie die Reste in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage kühnen können, kann die Pasta-Sauce trennen.