So erstellen sie ein starkes brennendes holzkohlefeuer
Es mag einschüchternd erscheinen, ein starkes Feuer zu beginnen und aufrechtzuerhalten, insbesondere wenn Kohle involviert ist. Mit einigen grundlegenden Geräten und Kenntnissen von Holzkohle kann jeder einen professionellen BBQ haben!
Schritte
Methode 1 von 3:
Verwenden eines Kaminstarters
1. Verwenden Sie einen Kaminstarter für ein sogar starkes Feuer mit minimalem Aufwand. Schornstein-Starter sind der einfachste Weg, um ein gutes Holzkohle-Feuer zu bekommen, und Sie brauchen auch keine leichtere Flüssigkeit. Sie setzen Papier in den Boden, füllen Sie den Rest des Kamins mit Holzkohle und beleuchten Sie das Papier in Brand. Die Wärme ist im Kamin enthalten, sodass die gesamte Holzkohle schnell feuern kann, bevor Sie ihn auf den Grill zum Kochen entlassen.
- Die Kamin-Starter sind in der Regel zwischen 15- $ 30, je nach Größe und sind online oder in Hardwareträgern zu finden.
- Die meisten professionellsten BBQ-Köche und Köche empfehlen, einen Kaminstarter zu kaufen, da leichtere Flüssigkeit den Rauchgeschmack beeinflussen kann und bei einem gleichmäßigen Wärmefeuer schwieriger ist.
2. Platzieren Sie 2-4 Stücke leicht geknitterte Zeitungen in der Unterseite des Anlassers. Sie müssen das Papier nur locker aufzeigen, da es zu eng ist, die Flamme daran hindern, ausreichend Sauerstoff zu bekommen. Das Papier fungiert wie ein schnelles, großes Spiel für Ihre Holzkohle, das das Feuer beginnt.
3. Füllen Sie die Oberseite des Schornsteins mit Holzkohlebrikets oder Holzspänen. Füllen Sie den gesamten Kamin mit Ihrer Lieblingskohle oder einer Mischung von beiden. Verwenden Sie genug Holzkohle für Ihren gesamten Grill, da der Schornstein sicherstellen, dass alles gleichmäßig beleuchtet ist. Für einen normalen, 22" Grill bedeutet, dass es ungefähr 40 Briketts bedeutet, aber einfach den Schornstein nach oben füllen sollte, sollte eine nahe genug Schätzung sein.
4. Lichte des Papiers von unten in 2-3 Stellen. Verwenden Sie lange Übereinstimmungen oder ein Grillfeuerzeug, um Ihre Hände zu schützen. Das Papier brennt schnell auf, aber die konzentrierten Flammen und Heißluft entzünden die Bodenkohle, die dann den Rest des Kamins beleuchtet.
5. Decken Sie die Kohlen auf den Grill auf die oberen Stücke sind in grau / weißer Asche bedeckt. Wenn die Wärme im Kamin steigt, werden die Kohlen auf der Oberseite mit weißer / grauer Asche fangen und anfangen. Es dauert normalerweise 10-15 Minuten, um heiß genug zu werden. Sie sind dann bereit, mit dem Grillen zu beginnen. Decken Sie die Kohlen in die Mitte des Grills ab, wenn Sie auf der Haltung der gesamten Grillfläche heiß, oder auf der Hälfte des Grills, wenn Sie separate Bereiche für direktes und indirektes Kochen wünschen.
6. Stellen Sie sicher, dass die Lüftungsöffnungen für ein größeres Feuer geöffnet sind. Offene Lüftungsöffnungen senden mehr Luft und Sauerstoff in das Feuer, um es schnell zu wachsen. Halten Sie den Deckel offen, während Sie die Kohlen positionieren, und separieren Sie alles, was Sie möchten, und schließen Sie es, um das Fleisch zu rauchen oder langsamer zu kochen.
Methode 2 von 3:
Mit leichteren Flüssigkeit verwenden
1. Öffnen Sie die unteren Öffnungen Ihres Grills und entfernen Sie den Kochgitter. Befreien Sie sich von der Kochrost, stellen Sie die Oberseite beiseite und öffnen Sie die unteren Lüftungsöffnungen des Grills. Sie möchten so viel Luft wie möglich, um in Ihre Holzkohle zu gelangen, um ein gleichmäßiges, starkes brennendes Feuer zu beginnen.
- Reinigen Sie jetzt jede Asche, da es Ihr Feuer ersticken und die Holzkohle gleichmäßig von der Beleuchtung hält.
2. Form A "Pyramide" von Holzkohlebriketts, mit dem Gipfel in der Mitte des Grills. Zielen Sie das Öffnen des Beutels in die Mitte des Grills, wenn Sie die Briketts auslassen, um natürlich eine Pyramide zu bilden. Verwenden Sie dann Ihre Hände oder ein Paar langlebige Zangen, um andere Holzkohlestücken an den Seiten auf der Pyramide zu stapeln. Beginnen Sie mit großer Hälfte der Anzahl der unten umrissenen Briketts, um Ihren Grill zu starten. Sobald es heiß ist, fügen Sie zu einer Zeit mit 5-7 Stück Holzkohle hinzu, um den Grill bis zur vollen Festigkeit zu bringen.
3. Spritzen Sie eine kleine Menge leichteres Flüssigkeit in der Mitte Ihrer Pyramide. Sie wollen Ihre Holzkohle nicht in der Flüssigkeit tränken, da es eine Weile dauert, um zu verbrennen, und macht einen dicken, unappetitlichen Rauch. Spritzen Sie einfach die Flüssigkeit, um nicht mehr als eine Zählung von "2 Mississippi" um das Zentrum der Pyramide, versuchen Sie, die Flüssigkeit in der Mitte zu bekommen.
4. Lassen Sie die Briketts mit leichteren Flüssigkeit 2-3 Minuten einweichen. Lehnen Sie den Grill nicht sofort an. Warten ermöglicht es dem leichteren Fluid, in die obere Schicht der Holzkohle einzuweichen, um es dabei zu helfen, gleichmäßig zu verbrennen.
5. Tragen Sie eine dünne zweite Schicht leichtere Flüssigkeit auf. Spritzen Sie die Pyramide leicht mit ein paar leichteren Flüssigkeit an mehreren Stellen, nur wenige Sekunden einweichen lassen. Das wird es tun "Fang," Sie möchten also nicht die Holzkohle in Flüssigkeit ertränken, oder Sie riskieren ein gefährliches Flair auf. Sie möchten nur ein paar kleine Flüssigkeitsbereiche, um Ihr Feuer zu beginnen.
6. Beleuchten Sie das Feuer sicher mit einem langen Match oder einem elektrischen Feuerzeug. Obwohl leichtere Flüssigkeit nicht aufzuwarfen, sollte es immer noch mit Respekt behandelt werden. Ziehen Sie den Haufen in 2-3 Orten an, an denen Sie die leichtere Flüssigkeit einsetzen, um die Mitte des Pfahls nach Möglichkeit zu bringen. Das Feuer wird wahrscheinlich groß starten, wobei große Flammen mit den Kohlenkohle herumspringen, aber dies ist nur das leichtere Flüssigkeitsbrand.
7. Verbreiten Sie die Briketts aus, sobald sie meistens in grau / weißer Asche bedeckt sind. Sobald Sie kaum Black sehen können, ist das Feuer zum Kochen bereit. Die inneren Kohlen Ihrer Pyramide sollten rot glühen. Verbreiten Sie die Kohlen in Ihrem gewünschten Muster, fügen Sie mehr hinzu, wenn Sie längere Zeit beim Grillen planen. Als allgemeine Faustregel sollten Sie alle 30 Minuten ein paar Kohlen hinzufügen, wenn Sie planen, weiter zu grillen.
8. Verschließen Sie alle ungenutzten Brikette für das nächste Mal. Verwenden Sie einen Clip, um die Oberseite des Beutels abzudichten, wenn Sie in der Tasche Reste haben. Die Additive in der Holzkohle werden verdunsten, wodurch sie beim nächsten Mal mit oder ohne leichtere Flüssigkeit schwieriger werden.
Methode 3 von 3:
Bauen und ein starkes Feuer halten
1. Packen Sie Ihre Holzkohlen zusammen für starke, direkte Hitze zusammen. Wenn Sie kochen, verwenden Sie Ihre Zangen, um die Kohlenkohle zusammenzuhalten, da einsame Briketts schnell Hitze verlieren und wenig tun, um Ihr Feuer zu halten. Sie wollen nicht, dass sie so gut verpackt sind, dass sie keine Luft bekommen können, aber Sie wollen auch nicht, dass sie wie viele kleine Inseln getrennt sind.Je nachdem, wie Sie zum Kochen planen, gibt es zwei Arten von Charcoal-Platzierung:
- Sogar Grillen: Beschenken Sie die gesamte Bodenfläche des Grills mit zwei Kohleschichten. Dadurch kann der gesamte Grill eine konsistente, sogar Temperatur erreichen. Wenn Sie schnell Essen kochen und keine indirekte Wärme brauchen (für große, langsame Kochkürzungen Fleisches), ist dies der Weg, um zu gehen.
- Zwei-Zonen-Grillen: Mischen Sie alle Holzkohlen in einen gleichmäßigen Haufen der Hälfte des Grills, wodurch die andere Hälfte bloß ist. Dadurch können Sie Nahrungsmittel schnell, direkt über den Holzkohlen kochen, aber auch ermöglicht es Ihnen, langsamere Schnitte durch indirekte Wärme auf der gegenüberliegenden Seite des Grills zu kochen. Sie können auch schon auf der leeren Seite des Grills warm, auf der leeren Seite des Grills aufbewahren, oder rauchen Sie mit Grillvorsprung auf.
2. Fügen Sie regelmäßig Kohlen hinzu, damit Ihr Grill heiß brennt. Warten Sie nicht, bis Sie fast außerhalb der Brikette sind, um mehr hinzuzufügen. Fügen Sie stattdessen 5-10 Stück Holzkohle hinzu, wenn Sie etwa die Hälfte Ihrer Kohlenkohle verbleiben, normalerweise alle 30 Minuten. Warten Sie 5-10 Minuten, während die neue Holzkohle entzündet, und beginnt, einen weißen / grauen Mantel an der Außenseite zu bekommen, bevor Sie das Kochen fortsetzen.
3. Halten Sie die oberen und unteren Lüftungsöffnungen offen, um die heißeste Temperatur zu erhalten. Je mehr Luft Sie zum Feuer gelangen, desto heißer wird es kochen, sodass die Öffnung der Öffnungen den Schlüssel zu einem heißen, starken brennenden Holzkohlefeuer ist. Je mehr Sauerstoff Sie den Flammen geben. Der heißere dein Grill wird sein. Wenn Sie die Temperatur steuern müssen, schließen Sie ein oder beide der Öffnungen teilweise. Das Schließen von beiden gleichzeitig kann Ihr Feuer ersticken und es löschen.
4. Leeren Sie die Asche häufig. Es gibt einen kleinen Hebel, mit dem Sie die unteren Lüftungsöffnungen auf Ihrem Grill öffnen und schließen können, und derselbe Hebel kann verwendet werden, um Asche durch die Lüftungsöffnungen zu entfernen. Asche nimmt Platz für Luft auf und erstickt die Kohlen, wenn es aufbaut.
5. Hartholzkohlekohle für zusätzlichem Geschmack und größerer Hitze hinzufügen. Holz brennt heißer als Briketts, was zu einem smieteren Geschmack und einem leichteren Sear führt. Es verbrennt auch schneller als Briketts, die jedoch viele Köche führen, um eine Kombination der beiden zu verwenden. Auf diese Weise können Sie das Feuer länger brennen, aber immer noch ein heißes, smokeryes Feuer bekommen, um Steaks oder größere Schnitte oder Fleisch zu senken.
Tipps
Üben Sie, Ihr Feuer zu halten, so lange Sie können, indem Sie sich regelmäßig mit Holzkohle hinzufügen. Beachten Sie, wie die Temperatur ändert, wenn Sie neue Holzkohle hinzufügen oder die Öffnungen teilweise schließen.
Investieren Sie in ein Grillthermometer, um Ihr Feuer näher zu halten.
Warnungen
Sprühen Sie niemals leichtere Flüssigkeit auf brennende Kohlen. Dies kann zu schweren Verletzungen führen. Durch Befolgen der obigen Schritte vermeiden Sie die Notwendigkeit, das Feuer wiederzunehmen oder zu ergänzen.
Verwenden Sie niemals Benzin, um ein Feuer zu beginnen. Leichtere Flüssigkeit ist für langsame, kontrollierte Brände ausgelegt.
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