Wie man ein Maryland Blue Crab (mit Bildern)

Die Maryland Blue Crab ist ein berühmter Grundnessel der Sommerküche, obwohl Sie nicht in Maryland sein müssen, um sein süßes Fleisch zu genießen. Diese gedämpfte Delikatesse erfordert die Herstellung, die für einen ersten Timer oft einschüchtern ist. Die blaue Krabbe kann schwierig und unordentlich sein, aber manche Geduld und die richtigen Werkzeuge helfen Ihnen, dieses Gericht mit wenig bis keinem Problem zu genießen.

Schritte

Teil 1 von 4:

Wahl von Maryland Blue Crabs

1. Überprüfen Sie, ob die blaue Krabbe in der Saison ist. Die blaue Krabbe Maryland ist frisch oder pasteurisiert (in Dosen versiegelt und erhitzt, um pathogene Organismen) das ganze Jahr über erhitzt, aber es ist das ganze Jahr über nicht in der Saison. Die Krabbensaison in Maryland beginnt im April und endet im Dezember.

Krabben sind zu Beginn der Saison in der Regel weniger teuer.
Krabben, die im Juni bis August geerntet wurden, sind das aromatischste.
Die größten Krabben befinden sich im September und Oktober.

Bild mit dem Titel Eat A Maryland Blue Crab Schritt 2

2. Kaufen Sie sechs bis acht Krabben pro Person. Wenn Sie nicht in einem Restaurant essen, können Krabben aus Krabbenhäusern oder Hütten gekauft werden. Sie können blaue Krabben online bestellen, wenn Sie nicht in der Nähe des Meeres liegen. Sechs Krabben pro Person werden empfohlen, aber manche Leute möchten acht bis zehn essen. Sie können lebend gekauft oder gedämpft werden.

Schauen Sie sich Docks an, um Krabben zu kaufen, wenn Sie am Meer sind.

Crabbing kann selbst an vielen öffentlichen Stränden erfolgen. Erkundigen Sie sich auf ein Besucherzentrum in Ihrer Nähe für krabbende Standorte.

Ein Scheffel oder Jimmy entspricht sechzig bis siebzig Krabben.

Eine halbe Scheffel der männlichen Krabben kostet rund 115 bis 130 US-Dollar. Männliche Krabben sind typischerweise teurer, aber zugänglicher als weibliche Krabben.

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3. Wählen Sie die größten Krabben für Ihre Mahlzeit aus. Die Wahl einer großen Krabbe ist eine bessere Option, wenn Sie unerfahren sind. Eine größere Krabbe ist einfacher, auseinander abzusaugen.

Teil 2 von 4:

Dämpfen der Krabben

1. Dampf die Krabben, während sie frisch sind. Sie können mit der Auswahl der Krabben beginnen, wenn sie gedünstet wurden. Die Krabben benötigen in diesem Fall keine zusätzliche Vorbereitung. Live-Krabben müssen gedämpft werden, und sie können sechs bis acht Stunden aus dem Wasser dauern. Wenn sie in einer kühlen Temperatur gelagert werden, können sie mehrere Tage dauern.

Live-Krabben, die im Kühlschrank gekühlt werden, sind einfacher zu dämpfen, da die Kühltemperatur dazu führt, dass sie inaktiv sind.
Stellen Sie sicher, dass die Krabben am Leben sind, wenn Sie sie in den Dampfer legen. Eine tote Krabbe kann gefährlich sein, um zu kochen, weil sie schnell verderben.

Bildtitel Essen Sie ein Maryland Blue Crab-Schritt 5

2. Verwenden Sie einen Krabbendampfer. Ein Durchschnittsgröße-Steamer hält drei oder vier Dutzend Krabben auf einmal. Sie können in den meisten Baumärkten einen Dampfer kaufen.

Sie können Ihren eigenen Krabben-Dampfer mit einem großen Topf- und Behauptenkorb machen, um die Krabben aus dem Wasser zu halten.

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3. Füllen Sie den Dampfer mit etwa zwei Zoll Wasser. Fügen Sie die Krabben in den Dampfer hinzu. Decken Sie den Dampfer ab und warten Sie auf Dampf, um zu entkommen. Dies sollte ungefähr zehn Minuten dauern.

Stellen Sie sicher, dass der Deckel an den Dampfer mit keinen Lücken geschlossen ist.

Fügen Sie Apfel-Apfelwein-Essig zum Wasser für zusätzlichen Aroma hinzu.

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4. Erlauben Sie den Krabben, weitere zwanzig bis dreißig Minuten zu kochen. Die genaue Garzeit hängt von der Menge an Krabben und der Wärmequelle ab.

Ein Dutzend Krabben dauert fünfzehn Minuten, um zu kochen.

Eine halbe Scheffel dauert zwanzig Minuten, um zu kochen.

Ein voller Scheffel dauert fünfunddreißig Minuten Kochzeit.

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5. Überprüfen Sie die Farbe der Krabben, bevor Sie sie aus dem Topf entfernen. Die Krabben sollten leuchtend orange sein. Dunkelrote, rötlich-grüne oder blaue Patches bedeutet, dass die Krabben nicht fertig sind.

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6. Entfernen Sie die Krabben. Platziere sie auf eine Platte. Streuen Sie sie mit Ihrem Lieblingswürznis.

Die alte Bucht ist eine sehr beliebte Gewürze für Maryland Blue Crabs.

J.Ö. Spice ist ein häufiges Gewürz, und es wird häufig in Restaurants verwendet.

Teil 3 von 4:

Sich zu essen vorbereiten

1. Decken Sie den Tisch mit Zeitung ab. Ein Krabbenfest ist unordentlich. Die Tabelle mit der Zeitung abdecken lässt die Mahlzeit weniger besorgniserregend und die Bereinigung viel schneller.

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2. Tragen Sie einen Lätzchen. Das Tragen eines Lätzchens hält Ihre Kleidung vor dem Durcheinander der Mahlzeit sicher. Es ist keine gute Idee, Ihre beste Kleidung an ein Krabbenfest zu tragen, so dass Sie etwas tragen, das nicht leicht befleckt ist.

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3. Setzen Sie Saucen ein. Krabbenfeste kommen in der Regel mit kleinen Geschirr aus geschmolzener Butter. Apfelessig Apfelessig ist eine andere Lieblings-Tauchsauce.

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4. Entscheiden Sie sich für Ihre Werkzeuge. Verwenden Sie ein Paringmesser, um eine Krabbe auszuscheiden. Einen Holzhammer verwenden soll, um die Klauen zu knacken. Wenn Sie keine Werkzeuge verwenden möchten, ist die Auswahl einer Krabbe mit Ihren Händen gut.

Teil 4 von 4:

Die Krabbe essen

1. Entfernen Sie die Klauen und Beine. Werfen Sie die kleinen Beine weg. Reservieren Sie die großen Klauen, weil sie später gegessen werden können.

Einige der kleinen Beine haben genug Fleisch in ihnen, um gegessen zu werden. Überprüfen Sie zuerst, bevor Sie sie wegwerfen.
Verwenden Sie Ihre Hände, um die Muscheln zu trennen. Werfen Sie die orangefarbene Oberseite. Halten Sie die Schürze, die die Unterseite der Krabbe ist.

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2. Ziehen Sie die Schürze zurück. Drehen Sie die gekochte Krabbe an der Hülle. Der Bauch sollte aufstehen. Verwenden Sie Ihre Hände, ein Paringmesser oder sogar eine Klaue, um die Schürze zurückzuziehen. Setzen Sie Ihr Werkzeug der Wahl unter die Schürze, heben Sie die Schürze an, brechen Sie ihn ab und verwerfen Sie ihn dann.

Männliche Krabben haben eine dünne Schürze. Eine Schürze eines weiblichen Krabbens ist breiter und runder.

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3. Verwenden Sie Ihre Finger oder Messer, entfernen Sie die Kiemen auf beiden Seiten der Krabbe. Die Kiemen sind nicht essbar, also verwerfen Sie sie.

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4. Entfernen Sie alles, was nicht appetitlich aussieht. Der gelbe "Senf" wird als Hepatopancreas bezeichnet, der eine Hauptkomponente des Verdauungssystems des blauen Krabbens ist. Es ist essbar und als Delikatesse für einige, aber oft weggeworfen.

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5. Brechen Sie die Krabbe in der Hälfte. Sobald es in der Hälfte kaputt ist, brechen Sie jede Hälfte wieder in der Hälfte. Sie können ein Paringmesser verwenden, oder Sie können Ihre Hände verwenden.

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6. Wählen Sie das Fleisch aus. Nehmen Sie die Hälfte der Krabbe ein, drücken Sie es, und ziehen Sie es offen. Graben Sie so viel Fleisch wie möglich.

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7. Öffne die Klauen. Setzen Sie die Klaue mit den Zangen auf den Tisch.Legen Sie das Messer direkt hinter das Gelenk, nehmen Sie den Holzhammer und schlagen Sie das Messer sanft, bis die Muschel knackt. Dann ziehen Sie die Schale ab. Das Fleisch sollte insgesamt herauskommen. Wenn dies nicht funktioniert, verwenden Sie Ihr Messer und graben Sie das Fleisch aus.