3 Möglichkeiten, Jonah Crab Claws zu kochen

Jonah Crabs sind kleinere Krabben, die um den nordöstlichen Rand der Vereinigten Staaten gefunden werden. Trotz ihrer Größe haben diese Krabben noch viel leckeres Fleisch in ihren Klauen. Klaufleisch hat einen stärkeren Geschmack als andere Krabbenfleisch und wird oft einfach gegessen oder in Suppen und Saucen gemischt. Kochen Sie die Klauen, indem Sie sie in einem großen Topf Wasser auf dem Ofen dämpfen oder kochen. Versuchen Sie auch, sie für ein paar Minuten lang auf einem Grill zu verbreiten, um zusätzlich zu gewährleisten.

Schritte

Methode 1 von 3:

Dampfende Jonah-Krabbenklauen

1. Legen Sie einen Dampfer in einen Kochtopf. Stellen Sie einen großen Topf auf den Ofen ein. Sichern Sie A Dampfer drinnen. Ihr Dampfer kann ein Rack sein, der über die Länge des Topfs oder einen Korb ruht, der in dem Topf sitzt. Solange es die Krabbe halten kann und in der Unterseite Löcher hat, um den Dampf auszulassen, kocht es die Klauen.

Es gibt auch zweiteilige Krabbendämpfertöpfe. Der innere Topf ist derselbe wie ein Dampferkorb.

Bildtitel Cook Jonah Crab Claws Schritt 2

2. Füllen Sie den Topf mit Wasser. Fügen Sie etwa drei Tassen (710 ml) zum Topf hinzu. Sie brauchen nicht viel Wasser zum Kochen, also lassen Sie den Wasserstand nicht das Innere des Dampfers erreichen. Verwenden Sie den unteren Rand des Dampfers als Führer.

Bild mit dem Titel Cook Jonah Crab Claws Schritt 3

3. Bring das Wasser zum Kochen. Erhöhen Sie die Hitze unter dem Topf. Warten Sie ein wenig, bis das Wasser kochen kann. Sie können diese Zeit verwenden, um die Krabbe zu waschen, aber auf dem Wasser aufmerksam zu sein.

Bildtitel Cook Jonah Crab Claws Schritt 4

4. Spülen Sie die Klauen ab und legen Sie sie in den Dampfer. Passen Sie die Krallen unter fließendem Wasser an, um Trümmer zu entfernen. Tun Sie dies für etwa zwei Pfund (.45 kg) von Jonah Crab Claws. Lassen Sie sie in den Dampfer fallen.

Bildtitel Cook Jonah Crab Claws Schritt 5

5. Dampf die Klauen für vier Minuten. Legen Sie einen Deckel auf den Topf, der den Dampf ermöglicht, die Krabbe schneller zu kochen. Nach ungefähr vier Minuten sollten die Krallen warm sein und mit weißem Fleisch hellrot drehen.

Sie können die Klauen ohne Deckel dämpfen. Es kann bis zu zehn Minuten dauern, bis die Krallen durchkochen, aber Sie können sie in der Lage sein.

6. Entfernen Sie die Krabbe vom Dampfer. Entfernen Sie den Dampfer aus dem Topf. Sie können die Klauen unter fließendem Wasser spülen oder lassen Sie sie ein paar Minuten im Korb ruhen, um sie abzukühlen. Riss öffnen Sie die Krallen und essen Sie die Fleischeinheit oder servieren Sie es mit geschmolzener Butter oder einer Cocktailsauce.

Bildtitel Cook Jonah Crab Claws Schritt 6

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Methode 2 von 3:

Kochende Jonah-Krabbenklauen

1. Füllen Sie einen Topf mit Wasser. Große Kochtöpfe mit hohen Seiten arbeiten am besten, besonders wenn Sie viel Krabben kochen. Fügen Sie Wasser hinzu, damit der Topf etwa zwei Drittel voll ist.

Bildtitel Cook Jonah Crab Claws Schritt 8

2. Salz und andere Gewürze hinzufügen. Für jede Gallone (3.7 l) Wasser, fügen Sie 1 ½ Tasse (350 ml) Salz hinzu. Das Salz ist ein einfacher, aber effektiver Start Würze und wird auch dazu führen, dass das Wasser schneller kochen kann. Sie können auch andere Gewürze hinzufügen, wie beispielsweise alte Bucht-Krabben-Gewürz, Buchtblätter oder Zitrone.

Klauenfleisch hat einen stärkeren Geschmack als Fleisch von anderen Teilen der Krabbe, also fühlen sich nicht verpflichtet, zusätzliche Würze hinzuzufügen.

Bildtitel Cook Jonah Crab Claws Schritt 9

3. Kochen Sie das Wasser und entfernen Sie den Topf von der Hitze. Drehen Sie die Hitze auf den Ofen. Bring das Wasser zum Kochen und bewegen Sie den Topf von der Wärme. Während der Verlassen des Topfes auf der Wärme ist nützlich für kochende ganze Krabben, Jonah-Klauen sind klein und kochen schneller. Indem Sie den Topf von der Hitze bewegen, können Sie den Kochprozess besser kontrollieren.

Bild mit dem Titel Cook Jonah Crab Claws Schritt 10

4. Kochen Sie die Krabbe fünf Minuten. Fügen Sie sorgfältig etwa zwei Pfund hinzu (.45 g) von Jonah-Krabbenklauen zum Wasser. Stellen Sie sicher, dass die Krabbe vom Wasser abgedeckt ist. Fischen Sie alle Krallen heraus, die nicht ins Wasser kommen können. Lassen Sie die Krallen kochen, bis sie hell rot aussehen.

5. Die Krallen kühlen. Entfernen Sie die Krallen aus dem Wasser. Verwenden Sie Zange, um sie an einen Ort zu übertragen, an dem sie abtropfen können, beispielsweise ein Mesh-Sieb oder ein trockenes Tuch. Weil die Klauen so klein und leicht zu überkochen sind, ist es hilfreich, die Klauen mit kaltem Wasser in der Spüle zu spülen.

Bild mit dem Titel Cook Jonah Crab Claws Schritt 11

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Methode 3 von 3:

Grillende Jonah-Krabbenklauen

1. Schichten Sie den Grill mit Aluminiumfolie. Bedecken Sie ein Rack auf dem Grill mit einer Folieschicht. Fügen Sie eine weitere Schicht darauf hinzu. Sie können die Klauen direkt auf dem Grill kochen, aber Aluminiumfolie macht das Kochen einfacher. Die Folie kreiert die Beine und hilft ihnen, gleichmäßig zu kochen.

Bildtitel Cook Jonah Crab Claws Schritt 13

2. Sprühen Sie die Folie mit einem Stick-Kochspray. Möglicherweise können Sie die empfindlichen Krallen schnell kochen, ohne Spray zu verwenden. Ein Non-Stick-Kochspray wie Pam stellt jedoch sicher, dass alle Krabbenteile, die Sie kochen, nicht kleben werden. Sprühen Sie eine großzügige Menge über die Folie.

Bildtitel Cook Jonah Crab Claws Schritt 14

3. Saison die Krabbe. Dies ist optional, da Klauenfleisch einen so starken Geschmack hat. Sie können etwas Butter schmelzen und mit Salz, alten Bucht, Knoblauch oder anderen Gewürzen mischen, um einen anderen Aroma hinzuzufügen. Riss öffnen Sie die Klauen ein wenig und gießen Sie die Mischung auf das Fleisch.

Bild mit dem Titel Cook Jonah Crab Claws Schritt 15

4. Verbreiten Sie die Klauen über den Grill. Verbreiten Sie die Klauen gleichmäßig entlang der Folie. Die dicken Teile der Klaue sollten dem heißesten Teil Ihres Grills am nächsten sein. Sie können auch entscheiden, ein paar Krallen gleichzeitig zu grillen und den Platz auf Ihrem Grill zu vermeiden, der heiß wird.

Bildtitel Cook Jonah Crab Claws Schritt 16

5. Erhitzen Sie den Grill auf. Schalten Sie Ihren Grill ein. Die Verwendung einer direkten Wärmeeinstellung kocht die Klauen schneller. Holen Sie sich den Grill heiß genug, damit Ihre Hand mehrere Sekunden lang darüber verweilen kann. Zu viel Hitze wird die Krallen überwunden, wodurch das Fleisch an der Hülle bleibt.

Bildtitel Cook Jonah Crab Claws Schritt 17

6. Grill die Klauen für einige Minuten. Die Klauen sollten in fünf Minuten oder weniger kochen. Eine ganze Krabbe kann auf dem Grill in weniger als zehn Minuten gekocht werden, aber Jonah-Klauen sind klein und werden schneller kochen. Achten Sie auf sie, um hellrot zu drehen.

Um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig kochen, können Sie die Klauen nach den ersten Minuten oder zwei Kochen umdrehen. Verwenden Sie ein langes Paar Zangen.