So kochen Sie blaue Krabben: 14 Schritte (mit Bildern)

Blaue Krabben sind in der Atlantikküste der Vereinigten Staaten und dem Golf von Mexiko heimisch, sind aber auf der ganzen Welt für ihr süßes und zärtliches Fleisch genossen. Egal, ob Sie etwas auf einem lokalen Markt ausgewählt haben oder sich selbst erwischt haben, der beliebteste Weg, um blaue Krabben zuzubereiten, ist, sie leben zu kochen. Es dauert nur etwa 45 Minuten insgesamt, um blaue Krabben vorzubereiten und zu kochen, und lassen Sie mit zärtlicher, saftiger Krabbenfleisch zu genießen.

Zutaten

2 Dutzend live blaue Krabben
½ Tasse Meersalz
3 TBP Old Bay Saisoning oder Krabbenkochen
2 Zitronen in Scheiben geschnitten

Schritte

Teil 1 von 3:

Setzen Sie die Krabben auf "Schlaf"

1. Füllen Sie ein leeres Waschbecken oder Eimer mit Eiswasser. Stellen Sie sicher, dass der Container, den Sie verwenden, groß genug ist, um die Krabben sowie das Eiswasser aufzunehmen. Sie möchten genug Wasser und Eis haben, um sicherzustellen, dass die Krabben vollständig eingetaucht sind.

2. Legen Sie die Krabben mit langen Metallzangen in das Eisbad. Krabbenklauen sind scharf und bevor Sie sie tauchen, sind die Krabben wahrscheinlich aktiv. Achten Sie darauf, nicht eingeklemmt zu werden.

Das Tauchen live Krabben in Eiswasser setzt sie in einen ruhenden Zustand. Dies macht den kochenden Prozess humaner und erleichtert es auch, sie in den Topf zu bringen, um zu kochen.

3. Lassen Sie die Krabben 5-10 Minuten in das Eisbad sitzen. Dies ist genug Zeit, um die Krabben in ihren ruhenden Zustand einzutreten. Bevor Sie sie entfernen, möchten Sie jedoch sicherstellen, dass sie inaktiv sind.

Verwenden Sie lange Metallzangen, um eine Krabbe aus dem Eisbad herauszuziehen. Wenn es immer noch bewegt wird, setzen Sie es wieder ein und fügen Sie gegebenenfalls mehr Eis hinzu.

4. Entfernen Sie die Krabben nur aus dem Eisbad, wenn Sie bereit sind, sie zu kochen. Sie möchten sicherstellen, dass die Krabben noch in einem ruhenden Zustand sind, wenn Sie sie in kochendes Wasser tauchen, so dass es wichtig ist, dass Ihr Topf Wasser bereit ist, wenn Sie sie aus dem Eisbad nehmen.

Teil 2 von 3:

Das Wasser vorbereiten und würzen

1. Füllen Sie einen großen Stockpot mit Wasser, bis es um ¾ voll ist. Sie wollen die Krabben nicht überladen, daher ist es wichtig, ausreichend Wasser zu verwenden, um sie mit einem kleinen Raum einzutauchen, während sie kochen. Ein 5- oder 6-Gallonen-Stockpot ist ideal.

2. Fügen Sie ½ Tasse Meersalz hinzu, 2 geschnittene Zitronen und 3 EL von Alte Bucht-Gewürz. Rühren Sie diese Zutaten mit dem Wasser ein. Dadurch wird der Krabbe hinzugefügt, und das Salz wird auch den Siedepunkt des Wassers erhöhen, um die Krabbe gründlicher zu kochen.

Sie können auch entscheiden, Knoblauch, Dill, Paprika, Kümmel und / oder andere Gewürze hinzuzufügen.

3. Legen Sie den Topf über hohe Hitze und bringen Sie das Wasser auf ein rollendes Kochen. Ein Rollkochmittel bedeutet, dass Sie große, aktive Blasen auf der Oberfläche des Wassers sehen. Sie sollten auch in der Lage sein, das Wasser rühren können, ohne den Kochen zu stören.

Sie möchten, dass Sie diesen rollenden Siedeln leisten, während Sie die Krabben und den gesamten Kochprozess hinzufügen.

Teil 3 von 3:

Die Krabben kochen

1. Senken Sie die Krabben-HeadFirst sorgfältig in das Wasser, um Spritzwasser zu vermeiden. Der beste Weg, dies zu tun, besteht darin, die Krabben mit langen Metallzangen aus dem Eisbad herauszunehmen, und fallen sanft in den Topf von kochendem Wasser. Dieser Prozess ist viel einfacher, da die Krabben bereits in einem ruhenden Zustand sind.

2. Bedecken Sie den Topf und kochen Sie die Krabben 15-20 Minuten kontinuierlich. Halten Sie den Topf über hoher Hitze und vermeiden Sie es, den Deckel zu oft anheben. Dies wird dazu beitragen, das Wasser auf einem konsistenten Rollkochplatz zu halten und den Krabben zu helfen, durchzu kochen.

3. Überprüfen Sie die Krabben, um zu sehen, ob die Muscheln rot sind und das Fleisch zart ist. Wenn Sie sich nicht sicher sind, wenn sie fertig sind, ziehen Sie eine Krabbe heraus und prüfen Sie es genauer. Um das Fleisch zu überprüfen, zerreißen Sie einfach eine Klaue ab und knacken Sie es offen.

4. Nehmen Sie die Krabben aus dem Topf und legen Sie sie 5-10 Minuten in Eiswasser. Sie möchten die Krabben so schnell wie möglich abkühlen, um sicherzustellen, dass sie nicht in ihren Muscheln kochen, nachdem Sie sie herausgezogen haben.

Sie können denselben Eimer oder Waschbecken verwenden, wenn Sie die Krabben einsetzen, um zu schlafen. Fügen Sie einfach mehr Eis hinzu, und verwenden Sie dann Zangen, um die Krabben vom kochenden Wasser in das Eisbad zu übertragen.

5. Entfernen Sie die Krabben aus dem Eiswasser und lassen Sie sie in einem Sieb ab. Dies wird dazu beitragen, überschüssiges Wasser zu entfernen. Schütteln Sie die Krabben sanft, um diesen Prozess zu beschleunigen.

6. Schützen Sie den Tisch mit einem Tuch und legen Sie Häufige und Zerkleinerungswerkzeuge aus. Sie möchten auch Fleischpflückengabeln, Lätzchen, viele Servietten und einen Eimer zum Verwerfen von Muschelstücken haben. Krabbe ist lecker, kann aber ein bisschen unordentlich sein, um es zu essen.

Wenn Sie sich in einer lässigen Einstellung befinden, kann die Zeitung der Zeitung eine großartige Möglichkeit sein, Ihren Tisch zu schützen und das Reinigen einfacher zu machen. Wenn Sie in einer formellen Einstellung sind, können Sie immer die Zeitung unter einem fancierenden Tischtuch legen.

7. Servieren Sie der Krabbe auf einer Platte mit geschmolzener Butter oder anderen Tauchsauce. Jetzt, wo Sie Ihre Krabben gekocht und gereinigt haben, ist es Zeit, sie zu genießen!

Wenn Sie Ihre Krabbe mit einem oder zwei oder zwei oder zwei, blauen Krabbenpaaren gut mit Pommes-Pommes, Coleslaw, gebratenem Gemüse, Salat, Mais auf dem COB und Kartoffelkartoffeln.

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Tipps

Warnungen

Sie möchten jederzeit sehr vorsichtig sein, wenn Sie Live-Krabben handhaben. Es ist eine gute Idee, lange Metallzangen zu verwenden, um es zu vermeiden, eingeklemmt zu werden.

Es ist wichtig, Krabben am Leben zu kochen. Krabbenfleisch kann sehr schnell verderben und Sie wollen nicht krank werden.