Wie man Schneekrabbe kocht: 13 Schritte (mit Bildern)

Schneekrabbe ist eines der gefragtesten Krabben aufgrund seines köstlichen süßen und leicht salzigen Fleisches. Es gibt viele Möglichkeiten, wie man Schneekrabbe kocht. Mit etwas Praxis und Planung können Sie diese Delikatesse in Ihrer eigenen Küche kochen.

Schritte

Teil 1 von 4:

Die Schneekrabbe auswählen

1. Entscheiden Sie, ob Sie lebende Krabben oder gefrorene Krabbenbeine machen möchten. Wenn Krabben erwischt wird, muss es entweder sofort gekocht oder eingefroren werden. Aus diesem Grund ist es einfacher, gefrorene Krabbenbeine über Live Crab zu finden.

2. Wählen Sie die Krabbe aus. Greifen Sie nicht nur die erste Krabbe, die Sie sehen. Nehmen Sie sich Zeit, um die perfekten Krabben oder gefrorenen Krabbenbeine zu finden.

Wenn Sie sich für das Kochen von Live-Krabben entscheiden, sehen Sie sich die Unterseite der Krabbe an, um die Menge an Fleisch zu bestimmen. Wenn die Farbe weiß ist, hat es viel Fleisch. Wenn die Farbe schwarz ist, dann hat es nicht viel Fleisch. Wenn die Hülle weich ist, gibt es weniger Fleisch, als wenn die Hülle hart ist. Versuchen Sie, eine Krabbe mit langen und großen Beinen zu finden.

Bei der Auswahl von gefrorenen Krabbenbeinen suchen Sie nach Krabbenbeinen, die dick und fleischig sind. Wählen Sie gefrorene Krabbenbeine, die nicht zu viele Eiskristalle haben. Seien Sie sich bewusst, dass die Krabbenbeine in Ihre Pfanne passen müssen.

3. Den Krabben auftauen. Wenn Sie gefrorene Krabben einkaufen, geben Sie sicher, dass Sie sich genug Zeit geben, um die Krabbe aufzutauen, bevor Sie es kochen. Legen Sie die Krabbenbeine, bedeckt, in den Kühlschrank über Nacht zum Auftauen. Sie können auch die Krabbenbeine in einen Sieb legen und kaltes Wasser über sie laufen, um sie schneller aufzutauen.

Teil 2 von 4:

Live-Schneekrebs kochen

1. Kochen Sie die Krabben. Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und drehen Sie den Ofen auf hohe. Bring das Wasser zum Kochen. Legen Sie die Live-Krabben direkt in das kochende Wasser und tauchen sie ein. Legen Sie den Deckel auf den Topf und drehen Sie die Wärme auf das Medium. 15 Minuten lang kochen.

2. Bereite die Krabben vor. Nachdem Sie die Krabben gekocht haben, nehmen Sie sie aus dem Wasser heraus. Sie sollten hell orange sein. Spülen Sie die Krabben unter kaltem Wasser ab.

3. Machen Sie die Krabbe mit den Händen auseinander. Spülen Sie die Krabbe, während Sie die Schürze der Krabbe entfernen. Schnapp dir jede Seite der Krabbe und knacke es in der Hälfte in der Mitte des Körpers. Entfernen Sie den Mund, die Lunge und alle zusätzlichen Teile von jeder Seite der Krabbe. Entfernen Sie die Beine von der Hülle. Tun Sie das alles, während Sie noch die Krabbe spülen.

Teil 3 von 4:

Kochen gefrorener Schneekrabbenbeine

1. Kochen Sie die Beine für feuchtes Fleisch. Füllen Sie einen großen Topf mit 2/3 voller kaltem Leitungswasser und bringen Sie zum Kochen. Fügen Sie dem Wasser Krebsschenkeln hinzu, um so viel wie möglich mit Wasser zu bedecken.

Kochen Sie 4-5 Minuten frei, um gelegentlich mit Zangen einzustellen, um gleichmäßig zu heizen.
Entfernen Sie die Beine aus dem Wasser, spülen Sie auf Wunsch ab.

2. Dampf die Krabbenbeine für eine einfache Option. Die Krabbenbeine müssen in Ihren Dampfer passen, also brechen Sie den Körper ab und biegen Sie die Beine. Legen Sie den Körper an der Unterseite der Pfanne, da sie mehr Kochen benötigen, und Dampf wird am Boden heißer.

Füllen Sie den Boden des Dampfers mit 3-4 Zoll kaltem Wasser. Erhitzen Sie den Topf, bis Sie einen schnellen Kochen erhalten.

Legen Sie den Dampferkorb in den Topf und ersetzen Sie den Deckel. Überwachen Sie den Topf für ein paar Minuten, bis der Dampf beginnt, sich zu entwickeln.

Kochen Sie aufgetaute Beine für 5-6 Minuten und gefrorene Beine für 10-12 Minuten.Sie sind fertig, wenn sie 155 Grad erreichen.

3. Grill die Krabbe, um einen Grillaroma zu erstellen. Vorheizen Sie Ihren Außengrill auf hoher Hitze. Öl leicht ölen, wenn es heiß ist. Mischen Sie Olivenöl, Butter und Knoblauch und putzen Sie es auf die Krabbe. Legen Sie die Krabbe auf den Grill und drehen Sie es einmal. Sie sind fertig, wenn die Hülle braun ist. Es dauert normalerweise etwa 6 Minuten.

4. Backen Sie die Krabbenbeine für einen Buttergeschmack. Heizen Sie Ihren Ofen auf 375 Grad. Während Sie warten, schmelzen Sie Butter in einer Pfanne. Fügen Sie Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl hinzu. Legen Sie die Krabbenbeine auf eine Backschale und bürsten Sie die Buttersauce auf die Beine. 25 Minuten backen, die Sauce auf alle 5-7 Minuten bürsten.

Teil 4 von 4:

Den Schneekrabben genießen

1. Die Beine öffnen. Verwenden Sie eine Schere oder drehen Sie die Beine an der Verbindung, um das Fleisch aus der Schale herauszuholen. Wenn Sie die Beine drehen, verwenden Sie ein Handtuch, damit die scharfen Kanten an den Beinen Ihre Hände nicht schneiden.

2. Dienen der Krabbe. Ein 4-8-Unzen-Bein ist eine Portion. Verwenden Sie eine kleine Meeresfrüchtegabel, um das Fleisch aus den Beinen herauszunehmen.

3. Essen Sie die Schneekrabbe. Frische Schneekrabbe ist am besten in einfachen Gerichten. Verwenden Sie es für ein Rezept oder genießen Sie mit geschmolzener Butter, Zitrone und Knoblauch.