So vermeiden Sie Listeria: 13 Schritte (mit Bildern)

Listerien ist ein Bakterium, das in einigen Lebensmitteln zu finden ist.Wenn Sie gegessen haben, kann es zu einer Infektion namens Listeriose führen, die Symptome wie Durchfall, Fieber, Muskelschmerzen und Kopfschmerzen verursachen kann. Einige können jedoch ein Risiko für schwerere und gefährliche Nebenwirkungen von Listeriosiose sein. Säuglinge, ältere Erwachsene, schwangere Frauen und solche mit gefährdeten Immunsystemen sind auf ein höheres Risiko aus den von diesen schädlichen Bakterien verursachten Symptomen.Es ist wichtig, aufmerksam zu bleiben, welche Arten von Lebensmitteln erhaffen können Listerien, die Bedingungen, in denen es wachsen kann (Listerien ist ungewöhnlich, dass es im Kühlschrank wachsen und sich verbreiten kann, und selbst gefrorene Lebensmittel können die Bakterien aufrechterhalten), und wie Sie eine Kontamination Ihrer Lebensmittel verhindern können, damit Sie sicher bleiben und eine schwere Infektion vermeiden können.

Schritte

Teil 1 von 3:

Möglicherweise kontaminierte Lebensmittel vermeiden

1. Vermeiden Sie rohe Molkereisen.Rohe Milchprodukte, wie Milch oder Käse, sind in Supermärkten und Bauernmärkten mehr erhältlich.Obwohl diese Lebensmittel gut schmecken können, können sie auch eine Quelle des Listerien Bakterien.Wenn Sie diese Nahrungsmittel vermeiden, können Sie dazu beitragen, dass Ihr Risiko des Auftrags dieser Bakterien aufgehoben wird.

Eine Studie der FDA zeigte, dass das Verbrauch von rohen oder nicht pasteurisierten Milchprodukten 150-mal häufiger ist, um eine Lebensmittelkrankheit (von Bakterien wie Listeria) zu verursachen, und 13-mal häufiger, im Vergleich zu pasteurisierten Milchprodukten ein Krankenhausaufenthalt zu verursachen.
Milchprodukte wie Milch oder Käse sind die häufigsten rohen und nicht pasteurisierten Produkte, die Sie treffen können.Sie sind nicht durch den Prozess der Pasteurisierung gegangen, der hilft, schädliche Bakterien abzutöten.
Zusätzlich zu Listerien, Rohe Milchprodukte können auch beide enthalten Salmonellen und E.Koli Bakterium auch.
Nur pasteurisierte Milch und Käse konsumieren.Vermeiden Sie Rohmilch, Rohkäse oder frische Käse, da diese Quellen von Quellen sein können Listerien.

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2. Begrenzen Sie Ihre Einnahme von Deli-Fleisch- und Fleischsalaten.Wie rohe Milchprodukte, eine weitere sehr häufige Quelle von Listerien ist Deli-Fleisch und vorbereitete Fleischsalate (wie Hühner- oder Thunfischsalat).Begrenzung Ihres Verbrauchs dieser Lebensmittel oder Änderung der Art und Weise, wie Sie sie vorbereiten, können Sie helfen, Kontamination mit zu vermeiden Listerien.

Deli-Fleisch, Hot Dogs und vorbereitete Fleischsalate können enthalten Listerien Weil diese Bakterien auch bei kälteren Temperaturen wachsen können.Vermeiden Sie auch Pastete und andere Fleischaufstriche, die sich im Kühlabschnitt des Lebensmittelgeschäfts befinden.

Darüber hinaus ist Deli-Fleisch in der Regel nie vor dem Essen wieder aufgewickelt.Nur Heizkotzen auf eine geeignete Temperatur von mindestens 160 ° F (71).1 ° C kann töten Listerien Bakterien.Wenn Sie Deli-Fleisch essen möchten, mikrowellen Sie es oder kochen Sie es in einer Pfanne, bis ein Thermometer sagt, dass die Innentemperatur 160 ° F beträgt (71.1 ° C).

Es ist jedoch schwierig, Gegenstände wie Thunfisch oder Hühnersalat zu rehnen, so dass es möglicherweise am besten ist, diese Lebensmittel insgesamt zu vermeiden - insbesondere wenn Sie Teil einer Risk-Population sind (wie eine ältere Person oder eine schwangere Frau).

Wenn Sie Lebensmittel wie Deli-Fleisch oder Hot Dogs kaufen, lagern Sie ungeöffnete Pakete nicht länger als zwei Wochen und speichern Sie geöffnete Pakete nicht mehr als drei bis fünf Tage.

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3. Vermeiden Sie geräucherte oder gekühlte Meeresfrüchte.Eine ungewöhnlichere Quelle von Listerien Geräucherte und gekühlte Meeresfrüchte.Obwohl dies möglicherweise kein häufiger Teil Ihrer Ernährung ist, können Gegenstände wie Lox oder Räucherforellen enthalten Listerien.

Begrenzen Sie oder vermeiden Sie alle Meeresfrüchte mit der Kennzeichnung, die eines der folgenden Möglichkeiten sagt: geräuchert, Kipper, Nova-Stil, Lox, LOX oder Jerky.Diese Arten von Meeresfrüchten sind diejenigen, die enthalten würden Listerien.

Sie finden in der Regel diese Art von Fisch- oder Meeresfrüchten in der Kühlabteilung des Lebensmittelgeschäfts (oft in der Nähe des Meeresfrüchtens).

Beachten Sie, dass die Seafood-Fischfrüchte (wie Dosen-Thunfisch oder Lachs) in Ordnung zu essen und nicht enthalten Listerien Bakterien, da es bei hohen Temperaturen verarbeitet wurde, wo diese Bakterien abgetötet werden würden.

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4. Sei auf Melonen.Obwohl Listerien typischerweise wird nicht auf oder in frischen Produkten gefunden, es gab mehrere Ausbrüche von Listerien das ist aus Melonen (wie Cantaloupe Melone) stemmisch.Seien Sie sehr vorsichtig und verwenden Sie richtige Sanitärtechniken, wenn Sie Melonen essen.

Verunreinigung von Listerien auf Melonen ist im Allgemeinen mit einem unhygienischen Handling und lagernden Praktiken im Namen der Landwirt- und / oder Verarbeitungseinrichtung verbunden.Es ist nur die Außenseite einer ganzen Melone, die kontaminiert werden kann. Wenn Sie jedoch durch eine Melone schneiden, ziehen Sie die Bakterien von außen von der Melone in das Fleisch der Melone mit dem Messer.

Um nicht zu vermeiden, kontaminierte Melone zu essen, stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Hände 20 Sekunden lang mit heißem Seifenwasser vor und nach der Vorbereitung Ihrer Melone waschen.

Schrubben Sie auch die Außenseite der Melone mit warmem Seifenwasser mit einer Produktbürste.Trocknen Sie die Melone gut und schneiden Sie dann und servieren Sie sie.Vergessen Sie nicht, die Produktpinsel nach jeder Melone oder zwischen den Anwendungen zu waschen und zu desinfizieren.

Kürzen Sie Melone in einem luftdichten Behälter nicht mehr als sieben Tage im Kühlschrank.

Teil 2 von 3:

Speichern und Bearbeiten von Lebensmitteln sicher zu Hause

1. Wasche deine Hände vor dem Essen.Neben den Arten von Lebensmitteln, die enthalten könnten Listerien, Es ist auch wichtig, dass Sie sicherstellen, dass Sie sich nicht mit schmutzigen Händen kontaminieren.Waschen Sie sie angemessen, um das Risiko von Selbst- oder Kreuzkontaminationen zu verringern.

Die beste Handwaschmethode ist mit Seife und Wasser.Obwohl der Alkoholbasis-Reinigungsmittel Bakterien tötet, war Seife und Wasser von Angehörigen der Gesundheitsberufe immer der am häufigsten empfohlene.

Mit warmem Wasser, schatten Sie Ihre Hände und Handgelenke gut mit Seife.Schrubben Sie Ihre Finger, Palmen und Rücken Ihrer Hände für mindestens 20 Sekunden lang (über die Zeit, die Sie mitnehmen, um Ihre ABCs zu sagen).
Spülen Sie gut und trocknen Sie Ihre Hände mit einem Papiertuch.Verwenden Sie nicht ein Geschirrtuch, um Ihre Hände zu trocknen, da Keime oder Bakterien vorhanden sein können, die Ihre frisch gewaschenen Hände neu kontrollieren können.

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2. Einhalten "benutzen" Termine.Es gab zwar kürzlich, um zu sagen, dass Sie vorschlagen, dass Sie möglicherweise Lebensmittel an ihrer Vergangenheit konsumieren können "benutzen" Termine, es wird nicht von Angehörigen von Angehörigen beraten.Verbrauchen Sie NICHT Nahrungsmittel, die abgelaufen sind, da diese Lebensmittel enthalten können Listerien Unter anderen schädlichen Bakterien.

EIN "benutzen" Datum ist auf allen verpackten Waren aufgeführt.Es kann schwierig sein, zu lokalisieren, sondern auf die Oberseite, den Boden und die Seite der Verpackung zu sehen, um diese Informationen zu lokalisieren.Dies ist ein Datum, das vom Lebensmittelhersteller empfohlen wird, der das letzte Datum bedeutet, an dem das Essen von Spitzenqualität sein wird.

Hinsichtlich Listerien Folgen Sie immer der "benutzen" Datum an allen Lebensmitteln, aber suche speziell nach Terminen auf Deli-Fleisch, vorbereitete Fleischsalate oder Pate, Hot Dogs und geräucherte Meeresfrüchte.

Werfen Sie heraus oder verbrauchen Sie keine Lebensmittel, die an der vorbei sind "benutzen" Datum.Dies ist besonders wichtig, um zu folgen, wenn Sie ein kompromittiertes Immunsystem haben, schwanger sind, älter sind oder ein junges Kind füttern.

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3. Protein sicher im Kühlschrank speichern.Es ist wichtig, das Essen auch angemessen und sicher in Ihrem Kühlschrank zu speichern, um die Kreuzkontamination von Lebensmitteln zu verhindern und das Wachstum von zu verhindern Listerien Bakterien.Seien Sie sehr gedacht, wo und wie Sie Ihre Lebensmittel aufbewahren.

Listerien ist eine besonders gefährliche Bakterie, nicht nur aufgrund der schwerwiegenden Symptome und Nebenwirkungen, sondern auch, weil er bei kalten Temperaturen gut wachsen kann, dass einige Kühlschränke auf eingestellt werden können.

Um zu starten, stellen Sie sicher, dass Ihr Kühlschrank auf die richtige Temperatur eingestellt ist.Es sollte bei 40 ° F eingestellt werden (4.4 ° C).Lebensmittel, die über 40 ° F gehalten werden (4).4 ° C) Seit mehr als zwei Stunden sollten nicht verbraucht werden.

Achten Sie darauf, wo Sie auch Lebensmittel im Kühlschrank legen.Rohes Fleisch, Geflügel oder Meeresfrüchte sollten in einem versiegelten Behälter auf dem Bodenregal des Kühlschranks und unter den frischen Produkten aufbewahrt werden.

Lagern Sie nicht verderbliche Lebensmittel (wie Milch) an der Tür des Kühlschranks.Die Temperatur schwankt stark, wenn Sie öffnen und die Tür schließen. Halten Sie stabilere Gegenstände, wie Gewürze und Butter, an der Tür.

Wenn Sie verschüttet werden (insbesondere aus Fleischprodukten), reinigen Sie sie sofort mit einem bleichbasierten saubereren oder antiseptischen Reinigungsmittel auf.

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4. Vermeiden Sie die Kontamination beim Kochen.Auch wenn Sie Nahrungsmittel haben, die nicht enthalten Listerien, Wenn Sie sie während der Vorbereitung und des Kochens misshandeln, könnten Sie die Lebensmittel und sich selbst verunreinigen.Seien Sie vorsichtig, um sicherzustellen, dass Sie sichere Handhabungs- und Vorbereitungsmethoden üben.

Um die Zubereitung von Lebensmitteln zu beginnen, stellen Sie sicher, dass Sie saubere Messer, Utensilien, Schüsseln und Schneidebretter verwenden.Wenn Sie nicht sicher sind, waschen und desinfizieren Sie sie vor der Verwendung.Verwenden Sie auch nur ein Schneidebrett für Rohfleisch (Sie möchten dies möglicherweise Code anmelden).

Kochen Sie das gesamte Fleisch an den entsprechenden Temperaturen und messen Sie die Temperatur mit einem Thermometer.Dies hilft, schädliche Bakterien zu töten.

Rindfleisch sollte auf 160 ° F (71) gekocht werden.1 ° C), Geflügel sollte auf 165 ° F (173) gekocht werden.9 ° C), Schweinefleisch, Schinken und Meeresfrüchte sollten auf 145 ° F (62) gekocht werden.8 ° C), und alle Reste oder Kasserolle sollten erhitzt werden, bis sie 165 ° F erreichen (173).9 ° C).

Wenn Sie eine Mahlzeit mit mehreren Gerichten mit verschiedenen Arten von Lebensmitteln vorbereiten, sorgen Sie für frisches, sauberes und desinfiziertes Besteck, Schneidbretter und Geschirr mit jedem Artikel.Schneiden Sie zum Beispiel kein Rohhuhn mit demselben Messer, das Sie verwenden, um Salat zu schneiden.Sie müssen das Messer zwischen den Anwendungen waschen und desinfizieren.

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5. Essen Sie vorgekochte oder vorbereitete Lebensmittel zuerst.Wenn Sie sich darauf vorbereiten, eine Mahlzeit vorzubereiten oder sich eine Mahlzeit zu servieren, denken Sie darüber nach, welche Lebensmittel Sie in Ihrem Kühlschrank haben.Um Nahrungsmittelabfälle und Verderb zu vermeiden, versuchen Sie zunächst die vorberechtigten oder übrigenden Lebensmittel zu essen.

Die Gesundheitsberufe empfehlen, dass Sie alle vorbereiteten oder vorgefertigten Gegenstände innerhalb von drei bis vier Tagen des Kaufs konsumieren, oder wenn sie ursprünglich gemacht wurden.

Nach diesem Zeitraum steigern Sie Ihr Risiko, verdorbene oder kontaminierte Lebensmittel zu essen, was zu Nahrungsmittel-Erkrankungen wie Listeriose führen kann.

Dies gilt auch für Reste.Diese sollten innerhalb von drei bis vier Tagen verbraucht werden, wenn sie ursprünglich gemacht wurden.Speichern Sie im Kühlschrank in einem Behälter mit einem luftdichten Deckel (vermeiden Sie nicht nur mit Plastikfolie oder Folie).

Teil 3 von 3:

Überwachung von Symptomen oder Nebenwirkungen

1. Verfolge deine Symptome.Wenn Sie versehentlich ein Lebensmittel verbraucht haben, das mit dem kontaminierten Listerien Bakterien, Sie können anfangen, eine Vielzahl von Symptomen auszustellen.Es ist wichtig, diese Symptome zu verfolgen, damit Sie die richtige Pflege erhalten können.

Bevor Sie genau bemerken, welche Symptome Sie erleben, nennen Sie die Uhrzeit, in der Sie angefangen haben, sie zu bemerken.War es 12 Stunden seit Ihrer letzten Mahlzeit??Hat Symptome innerhalb von 60 Minuten eingetreten, um eine Mahlzeit oder Snack zu essen??Symptome von Listerien Normalerweise erscheint nicht, bis ein paar Tage seit dem Essen der kontaminierten Lebensmittel vergangen ist.
Die ersten Anzeichen einer möglichen Listeriose-Infektion umfassen: Fieber, Muskelschmerzen, Durchfall und Übelkeit.Sie können auch allgemeine GI-Verärgerung haben.
Wenn unbehandelt, das Listerien Bakterien können auch in Ihr Nervensystem reisen.Zeichen umfassen: Kopfschmerzen, steifer Hals, Gleichgewichtsverlust, Verwirrung und Krämpfe.
Wenn Sie der Meinung sind, dass Sie Essen gegessen haben, mit dem Sie kontaminiert haben Listerien und erledigen Sie Symptome, verfolgen Sie die Symptome, ihre Dauer, ihr Startdatum und ihre Schwere.Geben Sie diese Informationen Ihrem Arzt an.

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2. Machen Sie ein Lebensmittelabruf-Journal.Wenn Sie glauben, dass Sie ein Essen gegessen haben, das Sie verursacht hat, dass Sie krank werden, ist es wichtig, herauszufinden, welche Lebensmittel Sie krank machen können.Auf diese Weise können Sie es herauswerfen oder andere warnen.

Wenn Sie der Meinung sind, dass Sie Listeriose haben, sollten Sie feststellen, dass Symptome normalerweise ein paar Tage nach dem Einnehmen der kontaminierten Lebensmittel beginnen.Sie müssen eine Nahrungsmittelabrufe für etwa eine Woche durchführen, um genau zu sein.

Schreiben Sie jede Mahlzeit und Snack auf, an die Sie sich an die vergangene Woche erinnern können.Dies ist schwierig, um andere zu fragen, mit denen Sie gegessen haben, mit der Sie dazu beitragen, einen genauen Erkundungsrückruf zu bilden.

Achten Sie darauf, dass Sie besondere Aufmerksamkeit für alle Lebensmittel aufmerksam machen, die Sie in einem Restaurant und Lebensmitteln ergeben, die dafür bekannt sind, dass Listerien (wie Deli Fleisch, rohe Milchprodukte oder Hot Dogs).

Wenn Sie können, stern Lebensmittel, die Sie für Ihre Krankheit verursacht haben, und stellen Sie sicher, dass Sie sie sofort verwerfen können.

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3. Trinke genug.Mit jeder Erkrankung ist es wichtig, ordnungsgemäß hydratisiert zu bleiben.Dies ist besonders wichtig, wenn Sie GI-Symptome wie Diarrhoe erleben.Trinken Sie ausreichende Flüssigkeiten, um weitere Symptome oder Verschlimmerung der Listeriose zu verhindern.

Auch wenn Sie noch nicht mit Ihrem Arzt gesprochen haben, wenn Sie das Gefühl haben, dass Sie Symptome der Listeriose erleben, trinken Sie klare, feuchtigkeitsspendende Flüssigkeiten.

Zielen mindestens acht acht 8-Unzen-Gläser (ca. 2 Liter) Flüssigkeiten täglich. Aber wenn Sie krank sind, benötigen Sie möglicherweise bis zu 13 Gläser (3 Liter).Bleiben Sie mit Flüssigkeiten wie Wasser, aromatisiertes Wasser, funkelndes Wasser und Decaf-Kaffee oder Tee Stock.

Wenn Sie Ihre Flüssigkeiten nicht mithalten können, können Sie auf einem erhöhten Risiko aufgenommen werden, um dehydriert zu werden.Wenn Symptome stark genug werden, kann Ihr Arzt möglicherweise IV-Flüssigkeiten geben, um die richtige Hydratation wiederherzustellen.

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4. Rufen Sie Ihren Arzt an.Um sicherzustellen, dass ein möglicher möglich ist Listerien Infektion wird nicht schwerwiegend, es ist wichtig, mit Ihrem Arzt sofort zu sprechen und Ihren Arzt sofort zu sehen.Wenn Sie Symptome erleben und denken, Sie hätten kontaminiertes Essen konsumieren können, rufen Sie Ihren Arzt sofort an.

Wenn Sie ein Food-Journal gemacht haben oder erinnern, stellen Sie sicher, dass Sie das mit Ihrem Arztbüro mitbringen.Lassen Sie sie überprüfen, um zu sehen, ob sie das Essen identifizieren können, das Ihre Krankheit verursacht hätte.

Listeria-Ausbrüche werden den Beamten der öffentlichen Gesundheit gemeldet und sorgfältig überwacht. Es ist wichtig, diesen Ausbrüchen in Ihrer Community bekannt zu sein, wenn Sie sich in einer hohen Risikopopment befinden. Überprüfen Sie die Zentren auf Krankheitssteuerung und Prävention Foodborne Outbreak Online-Datenbank.

Bringen Sie eine Liste Ihrer Symptome und ihren Beginn mit.Dies kann dabei helfen, Ihren Arzt zu bestimmen, welche Art von Bakterien auch Ihre Krankheit verursacht.

Die Diagnose der Listeriose kann nur von einer Blutkultur bestätigt werden, nicht mit Hocker, wie einige andere Krankheiten. Je nach Schweregrad der Symptome könnten Sie als Vorsichtsmaßnahme an Antibiotika angelegt werden, bis die Kulturen negativ zurückkommen.

Wenn Sie schwanger sind und Sie glauben, Sie hätten möglicherweise ein Essen gegessen, mit dem Sie kontaminiert haben Listerien Oder erleben Sie Symptome der Listeriose, rufen Sie sofort Ihren Ob / Gyn an.