Wie trinke ich absinth?
Absinth ist ein früher verbotenes Gipfelgetränk, der mit gemacht wird Artemisia-Absinthium (Wurmholz) und andere Kräuter. Es ist auch bekannt als la fée verte (die grüne Fairie). Während des 19. Jahrhunderts wurde Absinthe zu einem sehr beliebten Getränk in Mitteleuropa, obwohl es schließlich verboten wurde. Nachdem er viele Jahre lang illegal war, ist der wahre Absinth in vielen Ländern erneut legal. Und wie jeder große Geist gibt es viele trinkende Rituale, die es umgeben. Versuchen Sie einen, versuchen Sie alles - fangen Sie nicht an, grün zu sehen.
Schritte
Methode 1 von 7:
Wahl Ihres Absinths
1. Wählen Sie eine Qualitätsflasche Absinth aus. Absinth wird mit vielen verschiedenen Methoden und Zutaten hergestellt. Es gibt mehrere Standards, die einem helfen, zu bestimmen, ob eine bestimmte Marke von Absinth authentisch und von hoher Qualität ist. Es ist auch möglich, Absinth herzustellen, obwohl dies gefährlich ist und nicht empfohlen wird.
- Verschiedene Marken von Absinth werden überall von vernachlässigbaren Beträgen von Thujone bis etwa 35 mg / kg Thujone enthalten. Sehen Sie sich die Tipps unten an, um mehr über die Rolle von Thujone in Absinth. Internationale Standards erfordern, dass alkoholische Getränke, die mit einem Volumen von mehr als 25 Prozent enthalten sind, nicht mehr als 10 mg / kg Thujone enthalten, während bittere Geister bis zu 35 mg / kg Thujone enthalten können. Wenn ein Absinth als bitter gekennzeichnet ist, enthält es wahrscheinlich 10 bis 35 mg / kg Thujone.
- Thujone ist als Lebensmittelzusatz in den Vereinigten Staaten illegal, aber authentische Absinth, die vernachlässigbare Beträge von Thujone enthalten, kann gesetzlich verkauft werden. Vintage-Flaschen vor Ban-Absinth können erhalten werden, und es wird angenommen, dass einige der geringeren Qualitätsvarianten in einen deutschen hohen Niveau von Thujone und schädlichen Ehebrecher wie Kupfersalze, Anilinfarbstoff und Antimontrichlorid enthalten sind. Diese Umstände haben möglicherweise zu einem schlechten Ruf von Absinths geführt.
2. Seien Sie sich bewusst, dass Qualität Absinth den Louche-Effekt zeigen sollte. Es ist wünschenswert, dass Absinth, um allmählich eine zunehmende Trübung (Opaquesität) zu demonstrieren oder teilweise durchscheinend drehen, da Eiswasser allmählich dazu hinzugefügt wird. Dies ist als der LooNe-Effekt bekannt. Die louchte Farbe sollte Komplexität sowie Nuance demonstrieren, und der Absinth sollte nicht schnell undurchsichtig werden.
3. Wählen Sie Absinth aus, der aus natürlichen, ganzen Kräuterzutaten hergestellt wird. Der feinste Absinth wird mit ganzen, natürlichen Kräutern hergestellt und enthält keine künstlichen Bestandteile wie künstliche Farben und Aromen. Die Kräuter sind lediglich gemahlen, so dass sie während der Destillations- und Extraktionsprozesse effizient eingesetzt werden können. Die hellgrüne Farbe des typischen, hochwertigen Absinths wird von der Chlorophyll, die aus ganzen, natürlichen Kräutern extrahiert wird, vermittelt.
4. Wählen Sie Absinth aus, der einen hohen Alkoholgehalt hat. Der beste Verkostungsabsinthe fällt in den Bereich von 45-68 Prozent Alkohol. Absinth war traditionell ungefähr 136-Beweis. Ein sehr hoher Alkoholgehalt wird nicht als übermäßig angesehen, da Absinth traditionell traditionell mit Wasser verdünnt wird, bevor er trinkt, und es soll langsam im Laufe der Zeit gesunken sein, um die Auswirkungen von Alkohol zu ermöglichen, um den subtilen und angenehmen Effekt der Kräuter zu überwältigen.
Methode 2 von 7:
Klassische Französisch1. Gießen Sie etwa eine Unze (30 ml) Absinth in ein Glas. Es gibt verschiedene Arten von Gläsern, die verwendet werden können, etwas von antiken oder historischen Design und anderen moderneren Designs. Die französische Absinthglas, wie das Reservoir Pontarlier Gläser, sind für das französische Absinth-Ritual sehr geeignet. Verschiedene Stile der Reservoirgläser sind verfügbar, aber jeder Stil verfügt jedoch über einen eindeutigen oder bullen Unterbereich, der die Menge an Absinth angibt, die anfänglich gegossen werden soll.
2. Legen Sie einen flachen, perforierten Absinth-Löffel über den Rand des Glases und legen Sie einen einzelnen Würfel Zucker auf den perforierten Bereich des Löffels. Dies ist üblich, ist aber nicht notwendig. Der Zucker wird traditionell verwendet, um den bitteren Geschmack des Wurmholzs auszugleichen.
3. Tropfen sehr reines eiskaltes Wasser in den Absinth von einem kleinen Kugel. Diese sehr langsame und allmähliche Ergänzung der Wasser bildet das Herz des Absinth-Rituals und erfolgt mit oder ohne Zucker. Bei Verwendung von Zucker wird das kalte Wasser über den Zucker und in das Getränk getropft, wodurch der Zucker langsam in den Absinth auflöst wird. Sehr hohe Qualität Absinth kann fachkundig mit dem eiskalten Wasser erlebt werden.
4. Rühren Sie das Getränk mit dem Absinth-Löffel, nachdem das Wasser hinzugefügt wurde. Dem fertigen Getränk können zwei oder drei Eiswürfel hinzugefügt werden, aber diese Praxis kann von Absinth-Puristen aufgestrdet werden.
Methode 3 von 7:
Tschechischer oder moderner Böhmischer1. Gießen Sie eine Dosis Absinth in ein Glas, dann legen Sie einen Zuckerwürfel auf einen Absinth-Löffel oder einen Teelöffel.
2. Tränken Sie den Zucker in Absinth ein, indem Sie ihn mit dem Löffel in den Absinth eintauchen oder ein wenig Absinth darüber strömen.
3. Zünde den absinth-getränkten Zucker für etwa eine Minute an, sodass der Zucker anfangen kann, zu karamellisieren. (Dies ist nicht empfohlen, da es aufgrund des hohen Alkoholgehalts äußerst gefährlich sein kann, der den Absinth sehr brennbar macht).Wenn ein Absinth-Löffel verwendet wird, achten Sie darauf, dass der Zucker tut nicht brennen, noch tropfen noch in den Absinth, ruinieren ihren Geschmack.
4. Gießen Sie eiskaltes Wasser über den Zuckerwürfeln, bevor es beginnt, braun und brennend zu werden. Dieser Prozess sollte den LooNe-Effekt erzeugen.
5. Verwenden Sie diese Methode angemessen. Obwohl diese unkomplizierte Methode von einigen Absinth-Aficionados stirnrunzelt hat, ist in den letzten Jahren diese unansehnliche Methode beliebt. Absinth mit einem hohen Alkoholgehalt entzündet sich leichter, aber es wird sicherlich nicht empfohlen, dass hochwertiger Absinth Aflame eingestellt wird.
Methode 4 von 7:
"Glas in einem Glas"1. Legen Sie ein kleines Glas voller Absinth (mit einer Unze Absinth) in einem größeren leeren Glas.
2. Tropfen Sie das kalte Wasser in das kleine Glas, wodurch der Inhalt des kleinen Glases in das größere Glas überlaufen wird. Sobald die drei oder vier Unzen Wasser hinzugefügt wurden, enthält das große Glas das Absinth und das Wassergemisch, während das kleine Glas einfach Wasser enthält.
3. Entfernen Sie das kleine Glas aus dem größeren Glas, bevor Sie den Absinth aus dem größeren Glas trinken.
Methode 5 von 7:
"Hinterwald"1. Beachten Sie, dass diese Methode gefährlich sein kann wenn nicht ordnungsgemäß fertig. Denn es beinhaltet das Beleuchten des Absinths in Brand und legen Sie dann Ihre Handfläche über das Schnapsglas, um die Flamme auszulöschen, Sie sind buchstäblich mit Feuer zu spitzen. Wenn Sie sich nicht sicher sind, dass die Richtungen unsicher sind oder sich unsicher fühlen, ob Sie sie über den Gedanken anführen können, versuchen Sie bitte nicht. Du bist buchstäblich mit Feuer.
- Verstehen Sie auch, dass diese Methode ohne Verdünnung einen Abschuß von Absinthe inklusive ist. Da Absinth ein unglaublich starker Alkohol sein kann, wird diese Methode nicht für leichte Trinker empfohlen.
2. Holen Sie sich ein kleines Schussglas und füllen Sie mit Absinth ein ¾ davon aus. Stellen Sie sicher, dass der Absinth das Schussglas nicht vollständig füllt. Stellen Sie außerdem sicher, dass die Handfläche Ihrer Hand bequem über den gesamten Rand des Schussglass passt. Sie können den Backdraft-Trick nicht durchführen, wenn der Rand des Glases größer ist als Ihre Handfläche.
3. Mit einem Spiel oder einem Feuerzeug, feuere den Schuss von Absinth ein. Die Flamme sollte sofort annehmen und aufgrund des Alkoholgehalts von Absinth leicht brennen.
4. Legen Sie Ihre Handfläche schnell über den Rand des Schussglass auf und decken Sie es vollständig und löschen Sie das Feuer.Tun Sie dies nicht länger als 5 Sekunden nach dem Einstellen des Getränks Ablaze. Sie sollten einen Saugeneffekt fühlen, wenn Sie Ihre Hand über den gesamten Rand des Schussglass legen.
5. Bringen Sie das Schussglas auf die Nase, brechen Sie langsam den Saug auf, und atmen Sie den Alkoholdampf ein, der von der Flamme erzeugt wird. Entfernen Sie leicht nur einen Teil Ihrer Handfläche aus dem Schussglas, anstatt Ihre gesamte Hand gleichzeitig zu entfernen.
6. Sip oder schießen Sie den Schuss von Absinth. Genießen Sie es in Ihrer Freizeit oder unten in einem Schlag.
Methode 6 von 7:
Ordentlich absinth
1. Trinken Sie absinth gerade (ordentlich). Es kann ideal sein, um Vintage absinth ordentlich zu schmecken, da dies ermöglicht, einige der besonderen Nuancen einer bestimmten Probe von Absinth zu bewerten.
2. Denken Sie daran, dass dies aufgrund des sehr hohen Alkoholgehalts des traditionellen Absinths nicht üblich ist.
3. Denken Sie daran, dass der LooNe-Effekt jedoch eine sehr wichtige Qualität von Absinth ist, und sollte daher bei der Bereitstellung von Qualität Absinth erfahren sein.
Methode 7 von 7:
Absinth in Cocktails genießen1. Versuchen Sie einen Tod am Nachmittag. Einfach und raffiniert, dieses Getränk wurde von Ernest Hemingway bekannt beschrieben. Queth der amerikanische Meister: "Gießen Sie 1 Jigger von Absinth in ein Champagnerglas. Füge Eured [Brut] Champagne hinzu, bis es die ordnungsgemäße opaleszierende Melkess erreicht hat. Trinken Sie drei bis fünf davon langsam."
2. Versuchen Sie es mit einem Absinth Sazerac. Der von Antoine Amédée Peychaud geschaffene Sazerac in den frühen 1800er Jahren ist einer der ältesten bekannten Cocktails. Fügen Sie dieses Stellar-Rezept ein wenig Absinth hinzu, damit es wirklich hervorsteht.
3. Versuchen Sie es mit einem Absinth Sauer. Mit frischen Zitronensaftpaaren mit den Kräutern in Absinth und den Botanicals in Gin nett. Probieren Sie diesen interessanten Cocktail aus, wenn Sie frische Zitronen, Absinth und Gin-Handy haben!
4. Versuchen Sie es mit Rosalies heißen französischen Küssen. Bereiten Sie sich darauf vor, Absinth mit der klassischen französischen Methode zu beheben. Ersetzen Sie das eiskaltes Wasser mit heißem Minztee. Weiter mit der französischen Methode. Genießen!
5. Habe einen Kalashnikov-Schuss.
Tipps
Kauf von Absinth, der von seriösen, traditionellen europäischen Brennern erzeugt wurde. Frankreich, Spanien, Schweiz und die Tschechische Republik produzieren authentische, hochwertige Absinthe.
Wormwood ist ziemlich bitter, und die zusätzlichen Kräuter werden verwendet, um den bitteren Geschmack von Absinth zu verbessern und zu maskieren. Qualität Absinth wird auch mit bestimmten Methoden destilliert, um ein weniger bitteres Produkt zu erzeugen. Wie fein Cognac, der "Herz" der Destillation sollte für den feinsten Absinth verwendet werden, während der "Köpfe" und "Tailings" der Destillation (Anfang und Ende des Destillationsprozesses) werden verwendet, um Absinth-Ordinaire mit niedrigerer Qualität herzustellen oder zur Verarbeitung der Kräutermazeration zu verarbeiten (SOAK). Authentischer Absinth sollte jedoch einen etwas bitteren Geschmack haben, da dieser bittere Geschmack ein Hinweis darauf ist, dass Wurmwood verwendet wurde.
Wurmholz und andere Kräuter können in verschiedenen Stufen des Absinth-Produktionsprozesses hinzugefügt werden, und verschiedene Produktionsmethoden werden genutzt. Dies führt zu verschiedenen Aromen, variablen endgültigen Absinth-Farben und variablen Konzentrationen von Thujone. Als solcher produzieren verschiedene Absinth-Distiller Absinth, das hohe Hohe Gehalt an Thujone, mittel- bis niedrigem Niveau von Thujone und vernachlässigbarer Ebenen von Thujone enthält.
Einige moderne Absinth-Distillerien produzieren Absinth, das einem Absinthe Pre-Ban ähnelt. Da Absinth so lange verboten wurde, wird die Kunst der Absinth-Produktion noch erforscht und wieder gelernt. Somit wird ein sehr hoher Qualität Absinth mit antiken Destillationsgeräten von Antiken sowie historischen Rezepten und Techniken hergestellt. Einige der Vorverbot-Absinth-Produktionstechniken waren anscheinend recht komplex und sind schwer zu reproduzieren.
Qualität Absinth wird unter Verwendung von Kräutern während des Destillationsprozesses hergestellt. Die während dieses Prozesses verwendeten Kräuter werden nicht verwendet, um dem Absinth die charakteristische Farbe zu verleihen. Die Farbe wird später während des Absinth-Produktionsprozesses erstellt, wenn Kräuter nur im Alkohol getränkt sind, der bereits mit Kräutern destilliert wurde. Dies wird als Kräutermazeration bezeichnet (ohne nachfolgende Destillation). Die niedrigere Qualität Absinth ist im Wesentlichen aus einer Kräutermazeration hergestellt, und während des Destillationsprozesses werden keine Kräuter verwendet. Sehr niedrige Qualität Absinth kann mit billigen Kräuterextrakten oder Essenzen sowie künstliche Aromen und Farben hergestellt werden. Derartige Absinth kann tatsächlich recht teuer sein und mit etwas irreführenden Informationen gekennzeichnet sein. Traditionelle Absinth-Rezepte fordern eine Mazeration von natürlichem, ganzen Wurmholz und anderen Kräutern wie Anis, Lakritze, Hyssop, Veronica, Fenchel, Zitronenbalsam und Angelica. Eine anfängliche Mazeration kann destilliert werden, dann kann der resultierende Alkohol für eine anschließende Mazeration verwendet werden, die nicht destilliert ist.
Lesen Sie beim Kauf von Absinth und Absinth-Produkte, um Produktetiketten zu lesen, oder folgen Sie den Ratschlägen der vertrauenswürdigen Absinth-Kenner.
Wenn Sie den Süßholzschmecken des traditionellen Absinths nicht mögen, gibt es verschiedene Absinth-Marken, die ohne Anis- und andere Kräuter hergestellt werden, die den Lakritzaromen für Absinth verleihen.
Der primäre aktive botanische Bestandteil in Absinth wurde bis vor kurzem gedacht, um Thujone zu sein. Es besteht jedoch die Debatte, dass der Push- und Zug-Effekt der vielen Kräuter wie Burerian-Wurzel zum Beispiel, der beispielsweise ein Depressivum ist, und die stimulierende Wirkung anderer in seiner Produktion verwendeter Kräuter kann einfach bei der Arbeit sein. Thujone leitet sich von Wormwood ab, obwohl in bestimmten geografischen Gebieten, die in bestimmten geografischen Gebieten angebaut werden, nicht nennenswerte oder erhebliche Mengen von Thujone und anderen Botaniken wie gewöhnlicher Salbei enthalten, dürfen viel höhere Konzentrationen enthalten. Als solcher, authentischer Absinth, der mit großem Wohlwald hergestellt wird, muss nicht messbare Beträge von Thujone enthalten. Römisches oder zierliches Wohlwolkowood (Artemisia Pontica) enthält auch Thujone und wird üblicherweise zusätzlich verwendet Artemisia-Absinthium. Artemisia-Absinthium sollte während der primären Destillation von Absinth verwendet werden, während Artemisia Pontica kann verwendet werden, um die destillierte Absinth natürlich zu färben. Thujone kann während der Destillations- und Farbverfahren extrahiert werden.
Warnungen
Trinken immer alkoholische Getränke verantwortungsvoll. Fahren Sie nicht schwere Maschinen, während Ihr Urteil beeinträchtigt ist.
Absinth, das als als bezeichnet ist "bitter" Kann eine relativ große Menge Thujone enthalten, vielleicht bis zu 35 mg / kg.
Verbrauchen Sie niemals Wormwald-Extrakt oder Öl, da diese sehr giftig sind und tödlich sein können.
Trinken Sie niemals Absinth, nur weil es Thujone enthält. Die GABA-Typ-Gehirnrezeptoren, auf die Thujone handelt, sind auch von antioxidativen Polyphenol-Flavonoiden gehalten oder beeinflusst. Diese Flavonoide sind nicht giftig wie Thujone und befinden sich in ungiftigen Kräutern wie Kamille und Baldrian.
Absinth hat einen hohen Alkoholgehalt.
Absinth, der ein hohes Maß an Thujone enthält, kann gesundheitsschädlich sein "Badewanne" oder hausgemachte Vielfalt und nicht der authentische Gegenstand. Thujone ist giftig, besonders wenn hohe Konzentrationen verbraucht werden. Thujone ist ein Kreuzung und bindet an Gamma-Aminobuttersäure A (GABAA) -E-Rezeptoren im zentralen Nervensystem. Der Niveau von Thujone in der europäischen Absinth ist reguliert, und solche Set-Levels werden nicht angenommen, um schädlich zu sein. Absinth ist kein illegales Medikament, obwohl Thujone aufgrund seiner potenziellen Toxizität geregelt ist. Es wird nicht empfohlen, dass man mehr als drei oder vier Portionen von Absinth in einer Sitzung trinken. Die akute Aufnahme von Absinth ist nicht angenommen, dass sie schädlich ist, aber chronischer, langfristiger Konsum kann mit jedem anderen Alkohol Schaden verursachen.
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