Wie man kaffee extrahiert und braut

Kaffee trinken ist für viele Menschen ein alltägliches Ereignis. Kaffee kann jedoch oft schlecht gebraut werden und daher nicht ausgewogen. Die gute Nachricht ist, dass es möglich ist, einen besseren, gut extrahierten und ausgewogenen Tasse Kaffee mit wenigen kleineren Anpassungen zu bauen. Dieser Artikel diskutiert, wie man einen gut extrahierten Kaffee mit den wichtigsten Kaffee-Brewing-Techniken braut.

Schritte

  1. Bildtitel Extrakt und Brühkaffee Schritt 1
1. Wählen Sie Ihre Kaffee-Brewing-Methode. Sie können sich dafür entscheiden, eine Espressomaschine, eine Tropfkaffeemaschine, eine französische Presse oder einen Gießen zu verwenden, zum Beispiel. Jede Art von Kaffeevorbereitung erfordert eine andere Technik. Dies ist auf das Vorhandensein oder Abwesenheit bestimmter Brühfaktoren, beispielsweise Druck in Espresso und einem Filter in Tropfkaffee, zurückzuführen. Die Hauptelemente in einem Kaffee-Brührezept sind:
  • Brühtemperatur
  • Größengröße
  • Kaffee zum Wasserverhältnis
  • Brühzeit
  • Art der Kaffeebohnen und Braten
  • 2. Bereiten Sie Ihren Brauer vor. Die meisten Kaffeebrauer benötigen vor dem Brauen eine Art Vorbereitung.
  • Mit Espresso ist die Maschinenbedürfnisse vollständig aufgewärmt. Wenn die Maschine kürzlich gereinigt wurde, muss Wasser durch die Maschine gespült werden, um die verwendeten Reinigungschemikalien auszuwaschen.
  • Für Tropfenkaffeemaschinen und Gießen von Kaffeemaschinen muss der Papierfilter gespült werden. Andernfalls können Geschmack und Eigenschaften aus dem Papier in den gebrühten Kaffee kommen.
  • Für Gießen von Kaffeemaschinen und französischen Töpfen muss der Brauer vorheizt werden. Dies ist so, dass der Brauer den Kaffee nicht schnell kühlt, wenn er gebraut wird.
  • 3. Hitze dein Wasser, falls erforderlich. Espresso- und Tropfenkaffeemaschinen erhitzen das Wasser automatisch. Für das Gießen von Kaffee und der französischen Presse muss Wasser manuell erhitzt werden. Dies kann mit einem Wasserkocher oder einem Kochfeld erfolgen. Die Brühtemperatur variiert von der Methode zur Methode, aber es sollte zwischen 195 und 205 Grad f fallen.
  • Für Espresso ist 195-200 Grad F optimale Brühtemperatur. Fast alle Espressomaschinen verfügen über ein eingebautes Thermometer, das den Benutzer die Brühtemperatur anzeigt. Wenn die Temperatur regelmäßig die optimale Temperatur während des Brühens überschreitet, kann die Maschine fehlerhaft sein und muss bedient werden.
  • Tropfkaffee wird bei Temperaturen von bis zu 205 Grad f gebraut. Wenn Ihre Maschine bei heißeren Temperaturen braut als dies ist der Brewer fehlerhaft und muss gewartet oder ersetzt werden.
  • Französischpressekaffee wird mit 195 Grad optimal gebraut.
  • Die beste Guss-Over-Kaffee-Brühtemperatur beträgt ca. 200 Grad F.
  • 4. Mahlen Sie Ihre Kaffeebohnen. Es ist sehr wichtig, Kaffeebohnen kurz vor dem Brauen zu mahlen. Sobald Kaffee gemahlen wird, kommt der gemahlene Kaffee mit der Luft in Kontakt und fängt an zu oxidieren oder zu zerfallen. Es ist nicht möglich, einen gut extrahierten Kaffee zu machen, wenn die Kaffeebohnen nicht frisch gemahlen wurden.
  • Espresso Brewing erfordert eine feine Kaffeeschleifgröße. Die meisten inländischen Kaffeemühlen haben einen Espresso- oder Feinmehl-Einbau.
  • Tropfkaffee und andere Arten von Filter-gebrühter Kaffee werden mit einer mittleren Schleifgröße gebraut
  • Die französische Pressekaffee wird traditionell mit einem Kurs-Kaffeemehl gebraut.
  • 5. Messen Sie ggf. die korrekte Anzahl von Massekaffee und beheiztem Wasser. Mit Espresso wird das Wasser normalerweise automatisch dosiert. Das Verhältnis für gemahlene Kaffee zu Wasser ist im Allgemeinen 1 Teilkaffee bis 16 Teile Wasser. Dies bedeutet 16 Gramm Kaffee auf 256 ml Wasser, was ungefähr ein Standard ist, 8 Unze-Tasse Kaffee. Wenn dies jedoch ein wenig technisch ist und Sie keine Waagenwaagen haben, ist das "Goldener Schnitt" Zum Kaffeemessung ist eine Kaffeeschale oder zwei Esslöffel gemahlener Kaffee pro Tasse Wasser.
  • 6. Beginnen Sie mit dem Brauen und geben Sie ggf. Ihre Kaffeemahlen vor. Pre-Infussing ist ein Schritt in der Kaffeebrauen, das bei der Extraktion weiterhilfen. Es besteht darin, den Kaffeeschleifen in einer kleinen Menge des beheizten Wassers ungefähr 30 Sekunden lang zu stecken.
  • Automatische oder halbautomatische Kaffeemaschine wie Espresso- und Tropfenkaffeemaschinen führen den Vorginn-Schritt automatisch aus.
  • Postein- und französische Pressekaffeemaschine erfordern eine manuelle Vorinfusion, wie oben beschrieben.
  • Bildtitel Extrakt und Brühkaffee Schritt 7
    7. Überwachen Sie die Brühzeit für eine optimale Extraktion.
  • Die Standard-Espresso-Brühzeit sollte zwischen 20 und 30 Sekunden liegen.
  • Eine optimale Brühzeit für Tropfkaffeeersteller liegt zwischen 2 und 4 Minuten. Dieser Prozess ist automatisch.
  • Die meisten Gießen von Kaffeemaschinen, die Standard-Kaffeefilter verwenden, nehmen zwischen 2.5 und 4 Minuten zu brauen.
  • Die standardmäßige französische Press-Brühzeit beträgt 4 Minuten, vor dem Eintauchen.
  • Bildtitel Extrakt und Brühkaffee Schritt 8
    8. Genießen Sie köstlichen, perfekt extrahierten Kaffee in Ihrer Lieblingskaffeetasse.

    • Tipps

    Wenn Sie kein Thermometer haben, um die Wassertemperatur zu messen, kochen Sie das Wasser, wodurch es eine Minute abkühlen kann.
  • Verwenden Sie immer eine Gratmühle, um Ihren Kaffee für ein gleichmäßigeres und genaues Mahl zu schleifen. Wenn Sie auf einem Budget sind, sind manuelle Mühlenschleifer erschwinglich und produzieren gut gemahlene Kaffee.
  • Reinigen Sie regelmäßig Ihre Kaffeegeräte. Ansonsten schmeckt gebrühter Kaffee nicht nett, unabhängig von der Brühmethode oder der Technik. Informationen zur Reinigung finden Sie in der individuellen Gerätehandbuch.
  • Wenn die Brühzeit gleichzeitig außerhalb des empfohlenen Zeitrahmens ist, passen Sie die Schleifgröße leicht ein. Wenn dein Kaffee zu lange dauert, um zu brauen, mach dich ein kleiner Kurser. Wenn die Extraktionszeit zu schnell ist, schleifen Sie Ihren Kaffee ein bisschen feiner.
  • Die Roast-Zeit der Kaffeebohnen betrifft auch Kaffeebrauen und Extraktion. Dunklere Braten dauern etwas weniger Zeit, eine Schleifgröße, die ein wenig Kurser und eine geringfügige Brühtemperatur ist, die geringfügig niedriger ist.
  • Halten Sie Ihre Kaffeebohnen in einem luftdichten Behälter und benutzen Sie sie innerhalb eines Monats für die frischeste Tasse Kaffee.

    • Warnungen

    Seien Sie vorsichtig mit beweglichen Teilen und halten Sie Ihre Finger von jeder automatischen Kaffeemaschine oder Mühle fern, wenn er verwendet wird. Stellen Sie immer sicher, dass die Maschine von der Stromversorgung vom Stromversorgung getrennt wird, bevor Sie versuchen, das Gerät zu reinigen oder anzupassen.
  • Die diskutierten Brühmethoden erfordern die Verwendung von heißem Wasser. Achten Sie vorsichtig beim Brühen, um Hautkontakt mit heißem Wasser zu vermeiden, um sich nicht selbst zu verbrennen.
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