Wie man gusseisen heilen kann

Schritte

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   1. Reinigen Sie das Kochgeschirr. Es muss nicht zu 100 Prozent bloßen Metall sein - es mit einem Metallgerät abkratzen und wiederholt mit kleinen Mengen Backpulver und Seife schrubben, bis er aufhört, den Soda-Schwarz zu machen.
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   2. Gründlich spülen und trocknen.

Das Kochgeschirr einölen

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   1. Wählen Sie ein neutrales, food-Grade-Öl aus, mit dem Sie Ihr Kochgeschirr würzen.
2. Pflanzenöle wie Sonnenblume, SaFlower, "Licht" Olivenöl und Canola sind geeignet. Diese Öle sind aufgrund ihrer Chemie und ihrem hohen Rauchpunkt ideal - sie werden den schwierigsten Temperament erzeugen.Verkürzung und Schmalz können Ihnen auch helfen, Gusseisen erfolgreich zu heilen. Verkürzung oder Schmalz könnte am besten arbeiten, während Sie aushärten.
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   2. Wärmen Sie Ihr Cast Iron-Kochgeschirr ein bisschen, wenn Sie möchten.
4. Es ist wichtig, das Kochgeschirr nicht so zu erwärmen, dass er nicht berührt werden kann. Erwärmen Sie Ihr Kochgeschirr, bevor die Anwendung von Öl oder Verkürzung die Anwendung leichter macht.
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   3. Tragen Sie eine dünne Ölschicht auf oder verkürzen Sie Ihr Gusseisenkochgeschirr.
6. Sie können dies tun, indem Sie ein bisschen Öl geben oder auf ein Tuch oder ein Papiertuch verkürzt werden und es auf der Oberfläche der Kochgeschirr reiben. Bedecken Sie alle Seiten des Kochgeschirrs, einschließlich der Außenteile.
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   4. Verwenden Sie ein sauberes Tuch oder ein Papierstutzen, um zusätzliches Öl abzuwischen oder zu verkürzen.
8. Das Gusseisen-Kochgeschirr sollte aussehen, als wäre das gesamte Öl oder die Verkürzung abgewischt. In Wirklichkeit bleibt ein dünner Mantel auf dem Kochgeschirr, und diese Ebene härtet das Kochgeschirr.
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   5. Wählen Sie zwischen Backofen oder Herd aushärten. Jede Methode wird folgendermaßen erläutert.

2. Legen Sie Ihr Gusseisenkochgeschirr in Ihren Ofen.

3. Lassen Sie das Kochgeschirr etwa eine halbe Stunde lang zuhitzen.

4. Drehen Sie den Ofen aus und lassen Sie das Kochgeschirr abkühlen.

5. Nehmen Sie das Kochgeschirr aus dem Backofen und entfernen Sie überschüssiges Öl oder eine Verkürzung, die während der Anfangsheizung dargestellt ist.

6. Legen Sie das Kochgeschirr in den Ofen, außer diesmal, legen Sie es auf den Kopf.

7. Das Kochgeschirr für mindestens 1 Stunde lang aufwärmen.

8. Lassen Sie das Kochgeschirr auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie es erneut entfernen.

9. Erwägen Sie, den Gewürzprozess ein paar Mal wiederholen zu können. Das Wiederholen des Gewürzprozesses kann zu dickeren Gewürzschichten führen.

Ofenhärtung

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   1. Decken Sie das Kochgeschirr mit einem Deckel ab. Dies könnte ein Deckel aus dem eigentlichen Kochgeschirr oder einem von etwas anderem ausgeliehenen Kochgeschirr sein, beispielsweise ein Wok.
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   2. Legen Sie das Kochgeschirr auf ein passendes Element auf dem Herd. Beginnen Sie mit einer niedrigen Hitze und stellen Sie sicher, dass die Pfanne gleichmäßig sitzt.
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   3. Alle 5-15 Minuten prüfen Sie nach einem dunstigen, dunstigen Rauch unter der Abdeckung. Wenn es keinen Rauch gibt, erhöhen Sie die Hitze leicht.
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   4. Bei der Erhöhung der Wärme hört leicht auf, den Schwenkrauch leicht zu machen, die Pfanne vor Hitze zu entfernen, aber die Wärme aufzulassen. Sie haben Ihre ideale Aushärtungstemperatur gefunden.
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   5. Nachdem die Pfanne abgekühlt ist, wenden Sie einen weiteren dünnen Mantel, ein Decken an und lassen Sie sich eine Stunde auf der idealen Temperatur sitzen. Tun Sie dies insgesamt zwei weitere Male (insgesamt drei Mäntel).
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   6. Schließlich (und ab sofort nach jedem Kochen), schrubben Sie es mit einer Kunststoffbürste und einem normalen Tischsalz aus. Dann spülen Sie gründlich, Handtuch trocken, und wenden Sie einen dünnen Mantel Ihres Lieblingskochöls auf.Das Salz hilft, das Temperament zu reinigen, zu desinfizieren und zu bewahren, indem es Jod bereitstellt, das die Ölstärer verankert.