Wie man in einer gusseisenpfanne kocht

Obwohl es etwas länger dauert, um aufzuwärmen, diffundiert Gusseisen Hitze recht gut und behält die Hitze sehr gut.Während andere Pfannen Wärme verlieren, wenn Sie Nahrung in sie legen, werden Guss-Eisenbratchen nicht. Da Wärme weniger schwankt, verwenden Sie eine Gusseisenpfanne, um Gerichte zu kochen, die gleichbleibende hohe Hitze benötigen. Darüber hinaus werden die erfahrenen Pfannenbraten und braune Nahrungsmittel, ohne dass das Essen an der Oberfläche des Grafiken bleibt. Beachten Sie die besonderen Vorteile, die von Gusseisen angeboten werden, und waschen Sie Ihre Pfanne immer sorgfältig nach jedem Gebrauch.

Schritte

Methode 1 von 3:
Bestimmte Lebensmittel in Gusseisen kochen
  1. Bildtitel Cook in einer Guss-Eisen-Pfanne Schritt 1
1. Fleisch in deiner Pfanne. Eine der größten Vermögenswerte Ihres Grafiken ist die Fähigkeit, Fleisch ein hohes Sear zu geben, ohne sie zu senken. Zum Beispiel kommen Steak und Braten hervorragend. Erwärmen Sie die Pfanne langsam über eine konstante Flamme, indem Sie einen Brenner auf niedrig drehen, und erhöhen Sie die Flammengröße periodisch alle paar Minuten. Sobald der Brenner auf hoh ist, fügen Sie ein Stück Steak hinzu und kochen Sie, bis seine Oberfläche tiefbraun ist. Dies geschieht vor jedem verbrannten, schwarzen Bits in der Pfanne. Searing Times variieren je nach Art des Fleisches, das Sie kochen.
  • In ähnlicher Weise sind die äußeren Kanten eines Fleischkatze, bevor die Pfanne in dem Ofen in einem bestimmten Rezept abgelegt wird, um die Pfanne im Ofen zu backen.
  • Burger, die auf Gusseisen gekocht wurden, entwickeln auch eine knusprige, köstliche Kruste entlang der gesamten Außenfläche - nicht nur das Grill-Rack.
  • Größere Steaks passen zwar besser auf einen Grill, aber Sie können sie in kleinere Portionen schneiden, um in Ihre Pfanne zu passen.
  • 2. Braten oder aus Gemüse perfekt. Sie können Ihr Gusseisen als kleines Wok verwenden, eine andere Art von Gericht, die für die Fähigkeit geschätzt wird, um Hitze zu behalten. Der Schlüssel zu einem großen Rühren-Fry ist eine heiß genug Pfanne, um den Reis und das Fleisch zu knusprig zu knusprig, aber dies in einem Zeitrahmen, der es den Gemüse ermöglicht, ein wünschenswertes Kribus zu behalten. Kochen Sie zu einem beliebigen Bratenniveau oder Zeichen.
  • Insbesondere werden Ihr Gemüse mit dem perfekten, goldenen Farbton und knuspriger Außenschicht, indem er in direkter Kontakt mit der stetig hohen Wärme einer Gusseisenoberfläche kommt.
  • Bildtitel Cook in einer Guss-Eisen-Pfanne Schritt 3
    3. Fry-Eier in Ihrem Gusseisen. Sobald Ihre Grafik gut gewürzt ist, kocht es einige erstklassige Spiegeleier. Halten Sie sich jedoch an Eiern ab, bis Sie Ihre Pfanne leicht reinigen können, indem Sie es einfach mit einem Handtuch abwischen. Dies zeigt an, dass er gut genug gewonnen wird, um Eier zu kochen und zu verhindern, dass sie ankleben.
  • Achten Sie auf, indem Sie Rührei oder Frittatas auf Gusseisen kochen, da sie eher anhalten als andere Gerichte.
  • 4. Backen Sie die perfekte Kruste. Ehrlich gesagt sollte ein richtiges Maisbrot nur auf Gusseisen gekocht werden.Wie bei allen Gusseisengerichten, vorheizen Sie die Pfanne zunächst über eine langsam zunehmende Flamme, während der Ofen zu temporiert wird.Beachten Sie das Bizzle der Pfanne, wenn Sie den Teig eingießen - das ist der Klang der knusprigen goldenen Kruste, die sich ziemlich schön entwickelt.
  • Da Gusseisen mit gleichmäßigem Verteiler von Wärme (einst erhitzt) ausbreitet, ist die Oberfläche ideal zum Erzeugen einer gleichmäßig strukturierten Kruste auf Backwaren im Allgemeinen.
    • Methode 2 von 3:
    Kochen weise mit Gusseisen
    1. Bildtitel Cook in einer Gusseisenpfanne Schritt 5
    1. Deine Pfanne vorheizen.Legen Sie niemals Lebensmittel in Ihr Gusseisen, bevor Sie die Pfanne erster erhitzen. Dabei wird es wahrscheinlich, dass das Essen wahrscheinlich bleibt. Vorheizen Sie langsam, und seien Sie sich bewusst, dass die Pfanne ungleichmäßig heizen wird, bis das Ganze extrem heiß wird. Beginnen Sie mit niedriger Hitze vor dem Vorwärmen und steigen Sie langsam auf mittelgroß, als Medium, und so weiter in wenigen Minuten. Auf diese Weise können Sie die Wärmeebene in der Pfanne selbst kontrollieren, wenn Sie eine kurze Senkung der Temperatur anhalten möchten.
  • Bildtitel Cook in einer Gusseisenpfanne
    2. Beachten Sie den Effekt auf Ihre Eisenzufuhr.Das Essen, das Sie in Ihrer Guss-Eisen-Skillet kochen, haben einen höheren Eisengehalt. Dies kommt direkt von der Pfanne selbst, so dass die längere Nahrung in der Pfanne ist, desto mehr Eisen ist es absorbiert. Während Eisen ein wesentlicher Nährstoff ist, kann es gefährlich sein, zu viel zu verbrauchen. Das heißt, es sei in der Regel nur wenige Mg Eisen zu Ihrer Mahlzeit hinzufügen.
  • Bildtitel Cook in einer Guss-Eisen-Skillet Schritt 7
    3. Fisch sorgfältig kochen. Es gibt bessere Möglichkeiten zum Kochen von Fischen, wie Tilapia, das eine hohe Wahrscheinlichkeit hat, auseinander zu brechen, wenn es teilweise an Ihrer Pfanne steckt. Wenn Sie Fisch in Ihrer Pfanne kochen möchten, entscheiden Sie sich für einen dickeren Schnitt und kochen Sie ihn saufstücken.
  • Als Vorbehalt bieten Guss-Eisenbratchen vielleicht den besten Weg, um den äußeren Rand eines Fischschnitts zu schwärzen, während er das Innere feucht und zart verlässt. Die Pfanne vorheizen, um eine volle fünf Minuten auf einer konstanten Flamme, bevor Sie den Fisch in die Pfanne legen. Sie können auch die Muscheln auf diese Weise perfekt berauben.
  • 4. Kochen Sie nur, was Sie wieder schmecken möchten. Es gibt einen anderen Grund, warum Sie möglicherweise nicht in Ihrer Pfanne Fisch kochen möchten: Ihre Pfanne wird von den Geschirr aus dem Geschmack nehmen, in dem Sie darin kochen. Dies könnte problematisch sein, wenn Sie einem Fischabendessen mit einem Obst-Schuster folgen, weil die Wüste ein bisschen zu viel schmecken, wie der Hauptkurs.
  • Wenn Sie sowohl herrschaftliche als auch süße Gerichte regelmäßig kochen möchten, sollten Sie für jeden Zweck separate Gusseisenbratchen bekommen.Sie können eine Arbeit machen, aber geben Sie sicher, dass Sie einem soliden Salzpeeling und eine erneute Würzen verleihen, bevor Sie etwas nach einem unterschiedlich aromatisierten Teller backen.
    • Methode 3 von 3:
    Für Ihre Gusseisenpfanne
    1. Reinigen Sie die Pfanne unmittelbar nach der Verwendung. Nachdem Sie Ihre Mahlzeit plattiert haben, spülen Sie die Pfanne mit heißem Wasser ab. Versuchen Sie, ein köstliches Handtuch oder eine Nicht-Metalbürste mit einem milden Schleifmittel, wie grobem Salz zu entfernen. Tun Sie, während die Pfanne noch warm ist. Ziel ist es, die Nichtstickoberfläche zu erhalten, die eine "gewürzte" Pan aufgebaut hat. Verwenden Sie ggf. ein paar Tropfen einer milden Geschirrseife in einem Schwamm - aber nur so gelegentlich. Bleiche niemals deine Pfanne oder wasche es in einem Geschirrspüler.
    • Lassen Sie Ihre Pfanne niemals einweichen. Kurz gesagt, spülen, spülen und trocknen Sie die Pfanne, sobald Sie nach dem Kochen praktisch ist.
    • Verwenden Sie nur Stahlwolle, um die Beschichtung zu entfernen, die klebrig wird, oder die Rostablagerungen entfernen, sobald sie sich entwickeln.Saisonieren Sie die Pfanne in diesen Szenarien erneut.
    • Wenn Sie direkt von der Pfanne servieren, säubern Sie es unmittelbar nach Ihrer Mahlzeit. Erlauben Sie niemals etwas nass, wie eine Fruchtkuchen oder Frittata, die von der Pfanne serviert werden soll. Übertragen Sie das Essen in ein anderes Gericht und waschen Sie die Pfanne sofort.
  • 2. Trocknen Sie die Pfanne gründlich.Der größte Feind Ihres Grafips ist Rost.Das größte Risiko, Rost zu entwickeln, bezieht sich auf unzureichende Trocknung nach der Reinigung. Es gibt mehrere Theorien über den besten Weg, um eine Gusseisenpfanne zu trocknen. Wischen Sie bei einem nackten Minimum das innen und außerhalb der Pfanne mit einem trockenen Handtuch gründlich ab.
  • Bestimmen Sie eines Ihrer Küchenhandtücher, die ausschließlich zum Trocknen Ihres Gusseisens verwendet werden sollen.Dies verhindert, dass andere Handtücher stark verschmiert werden, und stellen sicher, dass Sie Ihre Pfanne nicht mit unbekannten Handtuchverunreinigungen verschmutzen.
  • 3. Saisonieren Sie Ihre Pfanne wieder. Jedes Paar waschen Sie Ihre Pfanne, wischen Sie den Brunnen der Pfanne mit Fett wie Leinsamenöl oder Schmalz nach dem Trocknen ab. Dies wird wahrscheinlich ausreichen, um Ihre gewürzte Kofferraumoberfläche in guter Form zu halten. In diesen Fällen, in denen Sie etwas der Beschichtung entfernen müssen, um Klebrigkeit oder ein bisschen Rost zu entfernen, machen Sie ein mehr involvierenderes Wiederaufnahme.
  • Tragen Sie einen Film aus fetthaltigem Material auf - idealerweise Leinsamenöl - auf die gesamte Oberfläche der Pfanne, innen und außen. Backen Sie die Pfanne um eine Stunde bei 350 °, mit der Folie oder einer Backwanne auf dem Rack darunter, um Tropfen zu fangen. Lassen Sie die Pfanne im Ofen vollständig abkühlen.
  • Ein Teelöffel von Leinsamenöl ist für eine 10-12-Zoll-Pfanne (25-30 cm) viel. Bewerben Sie sich, wann immer die Pfanne sichtbar trocken aussieht.
  • Bildtitel Cook in einer Guss-Eisen-Pfanne 12
    4. Speichern Sie Gusseisen sorgfältig. Andere Pfannen wegziehen, die immer noch nass sind, können das Wasser auf Ihrem Gusseisen aufwickeln und Rost verursachen.Verhindern Sie das, indem Sie Ihr Gusseisen separat speichern, vielleicht, indem Sie es aufhängen. Wenn Sie Ihre Pfanne mit einem anderen Kochgeschirr speichern, legen Sie ein Blatt Papierhandtuch in die Vertiefung Ihrer Pfanne, um Wasser zu sammeln, das sich einschleicht.
  • Lassen Sie die Pfanne immer auf Raumtemperatur abkühlen - zum Teil, um ein zusätzliches Öl aufzunehmen - bevor Sie es weglegen.
  • Bildtitel Cook in einer Gusseisenpfanne
    5. Kochen Sie kein Wasser in Ihrer Pfanne.Das ist so ziemlich das einzige, was Sie niemals ein Guss-Eisenpfotner verwenden sollten. Das kochende Wasser erhöht die Wahrscheinlichkeit, dass Ihr Pan Rosting, das szenierende Gusseisen-Szenario.

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