So vermeiden sie ölspritzer beim braten
Gebratenes Essen kann lecker schmecken, aber das Ölspritzer, das Sie auf dem Weg erleben, ist nicht ganz so angenehm. Glauben Sie es oder nicht, der gefürchtete spritzige Effekt geschieht typischerweise, wenn Wassertröpfchen von Ihrem Essen das heiße Öl berühren. Machen Sie sich nicht um Sorgen - mit dem richtigen Kochgeschirr und den zusätzlichen Vorsichtsmaßnahmen können Sie sich für alle einmal und für alle einsehen!
Schritte
Methode 1 von 3:
Allgemeine Bratspitzen
1. Trocknen Sie Ihre Zutaten im Voraus ab. Wenn Wasser im Öl landet und verdampft, dehnt es sich in ein paar winzige Tröpfchen aus, was zu der splatterenden Wirkung führt, die wir alle kennen und friedieren. Flotten Sie Ihre Zutaten mit einem Papiertuch oder einem Tuch, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.
2. Platzieren Sie einen Splatter-Schild oder einen Bildschirm über Ihre Kochfläche. Splatter-Bildschirme sind perforierte Metallabschnitte, die während des Kochens über Ihre Pfanne gehen. Dämpfe aus Ihren Zutaten können durch die Öffnungen auf dem Bildschirm verdampfen, aber das eigentliche Öl bleibt in die Pfanne.
3. Verwenden Sie nicht zu viel Öl, wenn Sie kochen. Füllen Sie beim Tiefkrütigen Ihren Bratpfosten, der voll mit Öl. Das gleiche Konzept gilt, wenn Sie in nur ausreichend Öl gegossen werden, um die untere Hälfte Ihrer Inhaltsstoffe abzudecken, anstatt die Pfanne aufzufüllen.
Methode 2 von 3:
Braten in der Pfanne
1. Wählen Sie eine große, breites Pfanne für Ihre Nahrungsmittel. Verwenden Sie keine flachen Pfannen für Ihre PAN-Frate-Rezepte. Packen Sie stattdessen Kochgeschirr, das groß genug ist, um Ihre Zutaten anzupassen, und hat auch große Seiten rund um die Pfanne. Eine größere Pfanne ist weniger wahrscheinlich, dass er spritzt!
2. Wählen Sie eine hochwertige Edelstahl- oder Gusseisenpfanne. Billig, Edelstahlpfannen verteilt sich nicht immer Wärme gleichmäßig. Packen Sie stattdessen eine hochwertige Edelstahl- oder Gusseisenpfanne, die anständige Wärmeverteilung aufweist.
3. Fügen Sie dem Boden der Pfanne eine Prise Salz hinzu. Nach dem Eingießen von Öl in Ihre Pfanne, streuen Sie ein paar Salzgißkämpfe an der Spitze. Das Salz hilft, das Öl daran zu verhindern, wie Sie kochen.
4. Legen Sie das Essen sanft in die Pfanne. Versuchen Sie nicht, die Zutaten nicht abzulegen - dies kann zu extra Splatter führen. Während das Essen kocht, verwenden Sie Zangen oder einen Draht-Skimmer, um das Essen zu drehen, ohne sich in den Prozess zu spritzen.
5. Schneiden Sie Fleisch in diese Scheiben, bevor Sie es braten. Verdünnere Fleischschnitte sind weniger wahrscheinlich, um zu spritzen. Wenn Sie mit einem dickeren Fleisch zusammenarbeiten, lassen Sie es vor dem Braten an.
Methode 3 von 3:
Tiefbrat
1. Wählen Sie einen tiefen Pot aus, um Ihr Essen zu kochen. Schnappen Sie sich ein Stockpot oder einen tiefen Frité, der groß genug ist, um Ihre Zutaten zu halten. Messen Sie von der Oberseite des Pots, um das Splatterrisiko zu verringern, sollte zwischen der Oberfläche des Öls und dem Rand des Topfes mindestens 4 in (10 cm) vorhanden sein.
- Woks sind eine weitere großartige Option, wenn Sie Ihre Zutaten tiefer braten möchten.
- Edelstahl, Aluminium, Kupfer und Gusseisen sind großartige Kochgeschirrmaterialien.
2. Legen Sie Ihr Essen in Mesh-Bratkörbe. Dann frittieren Sie Ihre Zutaten, indem Sie langsam und sorgfältig den Korb in heißes Öl eintauchen. Legen Sie das Essen immer vor dem Braten in den Korb, sodass keine zusätzlichen Öl über die Kanten spritzt.
3. Deep-Fry Ihr Essen zweimal, um zusätzliche Splattering zu verhindern. Setzen Sie Ihr Bratöl auf 300 ° C (149 ° C) und lassen Sie Ihre Zutaten braten, bis sie goldbraun sind. Entfernen Sie dann die gekochten Zutaten und klopfen Sie sie mit einem Papiertuch trocknen. Das Öl aufwärmen, so dass es 350 ° F (177 ° C) ist und das Essen kochen, bis es nett und knusprig aussieht.
4. Vermeiden Sie das Hinzufügen von zusätzlichen Lebensmitteln zum Bratkorb. Lassen Sie Ihre erste Charge von Lebensmitteln den ganzen Weg kochen lassen. Wenn Sie zusätzliche Zutaten hinzufügen, während Ihr ursprüngliches Essen noch kocht, könnten Sie von Öltröpfchen verbrannt werden, die aufspringen.
Tipps
Tragen Sie lange Ärmel, wenn Sie auf dem Frittieren von Lebensmitteln planen.
Legen Sie ein auf dem Kopf herabwärtigem Kochtray auf beliebigen Brennern, das Sie nicht verwenden - dies hilft, die Reinigung viel einfacher zu machen.
Warnungen
Überhitzen Sie das Öl nicht, wenn Sie braten! Halten Sie Ihr frierendes Öl zwischen 325 und 375 ° F (163 und 191 ° C). Stellen Sie bei PAN-Frittieren Sie Ihren Kochplatten auf mittlere oder mittlere Hitze, je nach Vorschlag des Rezepts.
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