Wie man geschmack kuchen

Aroma-Kuchen kann ein einschüchterndes, aber lohnendes kulinarisches Abenteuer sein. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, dumpfe Kuchenmischungen und grundlegende Kuchenrezepte zu verändern, also viel Spaß und experimentieren Sie mit einigen verschiedenen Optionen, wenn Sie nach Baked-Good-BLiss suchen.

Schritte

Teil 1 von 3:
Hinzufügen von Geschmack, um Teig zu kuchen
  1. Bild mit dem Titel Aroma-Kuchen Schritt 1
1. Verwenden Sie Extrakte und Aromen. Flüssige Extrakte und Aromen sind eine der einfachsten Möglichkeiten, den Geschmack des Kuchenteigs zu verändern, da sie im Allgemeinen wenig Effekt auf die anderen Zutaten, Feuchtigkeitsniveau oder Dichte des Kuchens haben.
  • Extrakte sind konzentrierter als Aromen, sodass Sie im Allgemeinen weniger Extrakt als Aroma verwenden sollten. Da Extrakte konzentrierter sind, schaffen sie jedoch typischerweise reicher, natürlicherer Geschmack.
  • Wenn Sie mit verschiedenen Extrakten experimentieren, sollten Sie mit einem Kuchenrezept beginnen, das bereits Vanilleextrakt enthält. Ersetzen Sie die Hälfte der Vanille durch den Auszug Ihrer Wahl, um einen subtilen Hauch des neuen Aromas einzuführen.
  • Bild mit dem Titel Aroma-Kuchen Schritt 2
    2. Mischen Sie frische Zutaten in den Kuchen. Das Hinzufügen von frischen Zutaten an den Teig kann einen noch stärkeren Geschmack erzeugen als den äquivalenten Extrakt. Einige Inhaltsstoffe mischt sich in den Teig, aber andere behalten ihre Form auch nach den Kuchen Backen.
  • Geschmolzene Schokolade ist eine beliebte Wahl, aber es kann ein schwieriger Zutat sein, mit dem man arbeiten kann. Da der Zutat so schwer ist, müssen Sie wahrscheinlich das zusätzliche Gewicht mit zusätzlichen geschlagenen Eiern oder anderen Hubmitteln ausgleichen.
  • Erwägen Sie, das Innere einer Vanillebohne herauszukratzen, anstatt Vanilleextrakt zu verwenden. In der Regel entspricht 2 Zoll (5 cm) Vanillebohne 1 TSP (5 ml) Vanilleextrakt.
  • Gehackte Inhaltsstoffe, wie Muttern, Früchte oder große Schokolade, können verwendet werden, und behalten typischerweise ihre Form, anstatt in den Teig zu mischen. Beachten Sie, dass Früchte jedoch feuchtere Kuchen machen können, da die Säfte, da die Säfte dazu neigen, in den Teig zu sickern, während sie backt.
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    3. Sift-Kakao-Pulver in den Teig. Kakaopulver ist im Wesentlichen die dehydrierte Form von Kakao-Feststoffen. Sie können es zu weißen oder gelben Kuchen hinzufügen, um einen starken Schokoladengeschmack zu erzeugen oder in Schokoladenkuchen zu mischen, um den Geschmack weiter zu intensivieren.
  • Es gibt zwei Arten von ungesüßtem Kakaopulver: niederländisch-verarbeitet und natürlich. Der erstere hat einen leichteren Geschmack und sollte in Kuchenrezepten verwendet werden, die nach Backpulver oder anderen sauren Inhaltsstoffen berufen werden. Letzteres kann einen intensiven, bitteren Geschmack haben und sollte in Rezepten verwendet werden, die für Backpata anrufen.
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    4. Versuchen Sie aromatisierte Flüssigkeiten anstelle von Wasser. Für Kuchenmischungen und Rezepte, einschließlich Wasser, schalten Sie ein Teil oder das gesamte Wasser für eine andere Flüssigkeit aus, die dem Kuchen mehr Geschmack einführen kann.
  • Sie können im Allgemeinen die Hälfte an das gesamte Wasser austauschen, wenn Sie Milch- oder Wasserbasis verwenden, einschließlich gebrühter Kaffee, Milch und Saft.
  • Bei Flüssigkeiten auf Alkoholbasis sollten Sie jedoch nicht mehr als die Hälfte des Wassers durch Alkohol oder Likör der Wahl ersetzen.
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    5. Den Teig auftauchen. Bestimmte Gewürze können dem Kuchen neue Aromen hinzufügen oder die derzeit verwendeten Aromen verbessern. Einige Gewürze sind zwar stärker als andere, daher müssen Sie den Betrag variieren, je nachdem, welcher Sie sich entscheiden.
  • Beliebte Entscheidungen zählen Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Nelken und Allspice. Von diesen Ergänzungen sollte nur Zimt in relativ großen Mengen (bis zu 2 oder 3 TL [10 bis 15 ml]) verwendet werden. Die anderen neigen dazu neigen dazu, in Überschuss besserer zu sein.
  • Bild mit dem Titel Aroma-Kuchen Schritt 6
    6. Trockene Pudding-Mix hinzufügen. Trockener Augenpudding kann sowohl Feuchtigkeit als auch Geschmack zu einem Kuchen hinzufügen, und es ist eine besonders gute Möglichkeit, zu verwenden, wenn Sie einen Box-Kuchen-Mix entscheiden möchten.
  • In der Regel sollten Sie eine kleine Box mit sofortigem Pudding im Geschmack Ihrer Wahl für eine Standardbox mit trockener Kuchenmischung verwenden. Möglicherweise möchten Sie auch ein zusätzliches Ei hinzufügen, um das zusätzliche Gewicht auszugleichen, da Eier als Hubmittel dienen können.
  • Bild mit dem Titel Aroma-Kuchen Schritt 7
    7. Verbessern Sie den Gesamtgeschmack mit reichhaltigen Bestandteilen. Wenn Sie einen reicheren Geschmack erstellen möchten, anstatt das Geschmacksprofil zu verändern, wechseln Sie Blander-Inhaltsstoffe für mehr aromatisierte Optionen oder erhöhen Sie den Betrag, den Sie verwenden.
  • Verwenden Sie anstelle von Gemüseöl gleiche Mengen der geschmolzenen Butter, da Butter einen reichhaltigen Geschmack hat. Je nach Rezept können Sie möglicherweise so viel wie das doppelte Betrag hinzufügen, der ursprünglich angefordert wurde, der jedoch auch mehr Feuchtigkeit in den Kuchen führt.
  • Erwägen Sie, ein zusätzliches Ei in den Teig zu knacken. Eier sind ein weiterer Bestandteil, der den Geschmack bereits in Ihrem Teig verbessern kann, und das Hinzufügen eines zusätzlichen Ei kann auch Kuchen flauschiger machen.
    • Teil 2 von 3:
    Hinzufügen von Geschmack für gebackene Kuchen
    1. Bild mit dem Titel Aroma-Kuchen Schritt 8
    1. Gießen Sie Sirup über den Kuchen. Sobald Sie den Kuchen aus Ihrem Ofen ziehen, verwenden Sie einen Zahnstocher, um kleine Löcher in die Oberfläche zu stecken, und gießen Sie den heißen Fruchtsirup über das gesamte Top.
    • Der resultierende Kuchen hält den Geschmack des Sirups bei, während auch feuchter wird.
    • Erwägen Sie einen einfachen Fruchtsirup, um das Mischen von 2 bis 3 EL (30 bis 45 ml) jeder Obstmarmelade zu vermischen oder mit ausreichend heißem Wasser zu erhalten, um es in flüssiger Form aufzulösen.
  • Bild mit dem Titel Aroma-Kuchen Schritt 9
    2. Ausfüllen zwischen den Schichten. Wenn Sie einen Schichtkuchen gebacken haben, können Sie jedem Bissen mehr Geschmack hinzufügen, indem Sie eine interessante Füllung zwischen jeder separaten Ebene verbreiten.
  • Wählen Sie eine Füllung, die seine Form unter dem Gewicht der oberen Schichten des Kuchens halten kann. Buttercreme-Vereisung ist beliebt, aber Marmeladen, Kreisfüllungen in Konserven, und Cake-Füllungen in Konserven funktionieren auch gut.
  • Bei den meisten Füllungen sollten Sie ein sogar 1/4 Zoll (6 mm) über die obere Oberfläche der unteren Schicht ausbreiten, bevor Sie die nächste Ebene darüber platzieren.
  • Bild mit dem Titel Aroma-Kuchen Schritt 10
    3. Das Frostieren ändern. Eine Androständerung ist eine weitere einfache Möglichkeit, das gesamte Geschmacksprofil Ihres Kuchens zu ändern. Sie können vorverpackte Gläser Frosting verwenden oder Mischen Sie Ihr eigenes Frostern.
  • Wie Kuchenbatter können Sie den Geschmack des Frostings mit Extrakten oder flüssigen Aromen auch ändern. Fügen Sie den Zutaten in kleinen Mengen hinzu, um zu verhindern, dass das Zuckerguss zu fließend wird. Darüber hinaus sollten Sie sich auch für künstliche Extrakte oder natürlich klare Aromen entscheiden, wenn Sie nicht die endgültige Farbe des Frosts färben möchten.
    • Teil 3 von 3:
    Aromen auswählen
    1. Bild mit dem Titel Aroma-Kuchen Schritt 11
    1. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen. Seien Sie mutig, und haben Sie keine Angst, Aromen und Geschmackskombinationen auszuprobieren, die Sie vorher nicht mehr überfahren haben. Abfahrt von dem Rezept, wie er geschrieben ist, erfordert ein wenig kulinarischer Mut, aber das Endergebnis kann es wert sein.
    • Suchen Sie überall nach Inspiration und geben Sie die Ideen, während sie kommen. Inspiration schlägt oft, wenn Sie andere Lebensmittel essen, lernen Sie einzigartige Zutaten kennen oder hören Sie von faszinierenden Kuchen. Darüber hinaus ist Ihr Geruchssinn mit Ihrem Geschmacksgefühl verbunden, so entlassen Sie sich also nicht von Kerzen oder anderen angenehmen Düften.
    • Experimentieren, wenn der Druck niedrig ist, können Sie auch ermutigen. Vermeiden Sie es, neue Ideen zu testen, wenn Sie Kuchen für besondere Anlässe backen und das Rezept halten, um weniger Abfälle zu schaffen, wenn Ihr Test fehlschlägt.
  • Bild mit dem Titel Aroma-Kuchen Schritt 12
    2. Recherchieren Sie Ihre Idee. Wenn Sie eine Idee haben, aber zu ängstlich sind, um den Sprung zu nehmen, forschen Sie etwas, bevor Sie in die Küche treten. Suchen Sie nach Pinterest oder beliebten Rezept-Websites, um festzustellen, ob jemand anderes ähnliche Aromen kombiniert hat, und lesen Sie dann über die Methoden, die andere dabei verwendet haben.
  • Anstatt nach einem exakten Rezept zum Duplizieren zu suchen, konzentrieren Sie sich auf die Proportionen und Inhaltsstoffe, um bestimmte Aromen herzustellen. Dabei können Sie eine Vorstellung davon geben, wie viel davon hinzugefügt werden, welche Zutaten, wenn Sie mit Ihrem eigenen Kuchenrezept experimentieren.
  • Bild mit dem Titel Aroma-Kuchen Schritt 13
    3. Erfahren Sie mehr über jeden Zutat. Backen beinhaltet Chemie, und viele Zutaten, die Sie zum Hinzufügen von Geschmack verwenden, beeinflussen auch den Kuchen auf andere Weise. Finden Sie vor der Verwendung eines bestimmten Inhaltsstoffs heraus, ob es sich um die Dichte, die Textur, die Textur, die Fähigkeit des Kuchens auswirken könnte.
  • Entgegenwirken Sie unerwünschte Effekte, indem sie andere Zutaten hinzufügen, um sie auszugleichen. Zum Beispiel fügt das Kakaopulver einem Kuchen Gewicht und Trockenheit hinzu, sodass Sie mehr von Ihrem Anheber und mehr Feuchtigkeit hinzufügen müssen, um diese Effekte zu neutralisieren.
  • Beachten Sie, dass Sie möglicherweise auch über einige grundlegende Zutaten erfahren müssen. Andernfalls wissen Sie nicht, welche Zutaten verwenden, um bei der Ausgleich der negativen Auswirkungen Ihrer Aroma-Ergänzungen zu verwenden.
  • Bild mit dem Titel Aroma-Kuchen Schritt 14
    4. Baue den Geschmack allmählich. Da Sie wahrscheinlich mit einigen unbekannten Inhaltsstoffen und Geschmackskombinationen arbeiten, ist es am besten, neue Aromen in kleinen Mengen hinzuzufügen.
  • Dies ist besonders wichtig, wenn Sie Aromen direkt an den Teig hinzufügen. Sie können leicht schwache Geschmacksrichtungen aufbauen, aber wenn Sie versehentlich zu viel von einem Geschmack hinzufügen, können Sie diesen Geschmack nicht reduzieren können.
  • Schmecken Sie nach dem Hinzufügen jedes neuen Aromastiks den Teig und bestimmen Sie, ob er mehr benötigt. Wenn Sie mehrere Aromen hinzufügen, fragen Sie sich, ob die Aromen einander ausgleichen, oder wenn Sie die Proportionen weiter verändern müssen.
  • Bild mit dem Titel Aroma-Kuchen Schritt 15
    5. Bewerten Sie den fertigen Kuchen. Der Backprozess kann einige Aromen abnehmen, während sie andere Geschmäcker ziehen, sodass der fertige Kuchen nicht genau wie der Teig schmecken kann. Aus diesem Grund müssen Sie den Geschmack und das Gleichgewicht der Aromen fortsetzen, während Sie in den fertigen Kuchen beißen.
  • Sei dein eigener Kritiker. Fragen Sie sich, ob der Kuchen so schmeckt, wie Sie hoffen, dass es hoffentlich ist, und wenn dies nicht der Fall ist, versuchen Sie, die Ursache herauszufinden. Die Geschmackskombination funktioniert möglicherweise überhaupt nicht, aber oft kann der Geschmack mit einigen Änderungen verbessert werden. Es ist möglich, dass Sie zu viel oder zu wenig von einem Zutat hinzugefügt haben. Alternativ können Sie sich dafür entscheiden, einen Zutat für eine andere zu tauschen - zum Beispiel, geschmolzene Schokolade für Kakaopulver.
  • Bitten Sie andere, Ihren Kuchen zu kritisieren. Da sie es nicht backen, können sie Ihnen möglicherweise nicht helfen, das Rezept für zukünftige Referenz zu ändern, aber sie können Sie zumindest eine ehrliche Meinung darüber geben, wie es schmeckt.

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