So reinigen Sie das dunkle Kochöl: 15 Schritte (mit Bildern)

Nach dem Laden von Kochöl für Dinge wie Frittiernahrungsmittel können Sie das hintere dunkle Kochöl im Topf haben. Die gute Nachricht ist, dass Sie das Öl die meiste Zeit wiederverwenden können, solange Sie ihn filtern. Wiederverwendung von Öl kann Sie Geld sparen, aber Sie sollten Ihr Öl immer überprüfen, bevor Sie es verwenden, um sicherzustellen, dass es nicht schlecht gegangen ist.

Schritte

Teil 1 von 3:

Reinigung des Kochöls

1. Das Öl überblenden. Wenn Sie Nahrungsmittel braten, lassen die Nahrungsmittel Stücke hinter dieser Wolke des Öls. Das Öl kennt das Öl einige dieser Teile weg, obwohl Sie weitere Schritte unternehmen müssen, um alle zu entfernen. Skimming Das Öl kümmert sich nur um die großen Stücke.

Verwenden Sie einen Skimmer, um sich mit schwebenden Nahrungsmitteln loszuwerden, die sich auf oder innerhalb des geschwärzten Öls im Topf befinden. Werf sie weg. Sie können auch einen Skimmer verwenden, um das Öl zu reinigen, während Sie kochen.
Sie können Öl-Skimmer in den meisten Big-Box-Shops kaufen, die Haushaltsgegenstände haben. Öl-Skimmer sind ziemlich billig. Sie können einen für etwa 12 Dollar bekommen, und Sie können sie auch online oder in einem Restaurant-Supply-Shop kaufen. Sie sind ein Metallnetzkreis, der an einem Griff befestigt ist.

2. Das Öl belasten. Nachdem Sie einen Skimmer verwenden, um die größeren Teile zu entfernen, müssen Sie das Öl als nächstes belasten. Das Öl zu streichen Entfernt die kleineren Sedimentestücke, sodass Ihr Öl insgesamt weniger trüb ist, und Sie haben kein Lebensmittelbit. Für diesen Prozess benötigen Sie ein feines Mesh-Sieb oder eine Käseklasse.

Warten Sie, bis das Fett cool ist, um ihn zu belasten.

Habe einen sauberen Topf oder eine Schüssel bereit. Gießen Sie das Fett durch das feine Mesh-Sieb. Stellen Sie sicher, dass Sie nicht zu schnell gießen und das Sieb überfluten. Wenn Sie Sediment unten sehen, gießen Sie nicht das letzte Öl in. Lassen Sie das Sediment dort, wo es ist, und werfen Sie es später.

Wenn Sie kein Sieb haben, versuchen Sie es mit Käsecloth über einen Trichter. Sie können auch Kaffeefilter ausprobieren.

Wenn es schwer zu gießen ist, verwenden Sie einen Messbecher oder eine große Schöpflöffel für den Anhängerprozess, indem Sie gleichzeitig ein bisschen Öl anzünden.

3. Gießen Sie es zurück in den Behälter, wenn es leer ist. Sobald Sie das Öl gespannt haben, bringen Sie den ursprünglichen Container wieder heraus. Verwenden Sie einen Trichter, um das Öl zurückzurufen. Der ursprüngliche Container wurde entwickelt, um das Öl zu speichern, sodass es in Ordnung ist, es wieder zu verwenden. Stellen Sie nur sicher, dass Sie kein heißes Öl in einen Kunststoffbehälter gießen.

Verwenden Sie nur den Originalcontainer, wenn Sie das gesamte Öl in IT-Frittat verwenden. Andernfalls fügt Sie ein benutztes Öl für neues Öl hinzu.

Legen Sie den Deckel nicht auf den Behälter, bis das Öl vollständig abgekühlt ist.

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4. Bewahren Sie das Öl auf. Es ist nicht nur das Kochen, das Öl abbricht. Wie Sie lagern, kann es auch abbrechen. Sie müssen das Öl von Feuchtigkeit, Licht und Hitze fernhalten, um das Öl in einem erstklassigen Kochzustand zu halten.

Licht und Wärme verschlechtern das Öl weiter, da er im Lager sitzt, was die Chancen erhöht, die Sie nicht wiederverwenden können.

Bewahren Sie das Öl nicht über dem Ofen auf, wo es einer Sekundärwärme von anderen Kochen ausgesetzt wird.

Bewahren Sie stattdessen das Öl an einem kühlen und dunklen Ort auf. Der Kühlschrank ist eine gute Wahl, wenn Sie Platz haben. Öl im Kühlschrank wird dicker sein und kann wolkig (weiß) aussehen, aber es ist in Ordnung, sobald es um Raumtemperatur kommt.

5. Wiederverwenden Sie das Öl mit den richtigen Lebensmitteln. Denken Sie daran, dass einst das Kochen von Öl verwendet wird, es wird einige der Gerüche des Essens erhaken, das Sie zuletzt dabei verwendet haben. Zum Beispiel führt das Kochen von Fisch in Öl dem Öl dem Geschmack, sodass Sie nur Fisch oder andere Proteine darin frieren wollen, nicht etwas Süßes.

Halten Sie Ihre Öle getrennt. Wenn Sie einen zum Kochen von Fisch benutzt haben, legen Sie es in eine eigene Flasche ein, damit Sie es nicht verwenden, um etwas Süßes zu kochen.

Beschriften Sie jede Flasche Öl mit dem, was Sie dabei gekocht haben, sowie das Datum, mit dem Sie es gekauft haben oder zuletzt mit ihm gekocht haben.

Die Wiederverwendung von gebrauchtem Kochöl kann nach Möglichkeit eine Menge Sinn verdienen. Zum Beispiel kann das Erdnussöl, mit dem eine Charge französischer Pommes, bis zu 10 US-Dollar kostet.

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6. Verwenden Sie Ihr Kochöl für andere Zwecke wieder. Nur weil Sie das Öl zum ersten Mal eingesetzt haben, heißt das erste Mal nicht, dass Sie es verwenden müssen, um das zweite Mal nach dem Reinigen zu fricken. Sie können es verwenden, um auf andere Weise zu kochen, z. B. eine Rührenbraten.

Sie können auch das Öl verwenden, um zu backen. Erinnern Sie sich noch einmal, dass das Öl einige der Aromen und den riechenden Gerüchen des ersten Lebensmittels behalten wird, in denen er gebraten wurde, also immer mit ähnlichen Aromen.

Teil 2 von 3:

Öl sauber halten, um mit zu beginnen

1. Pickösen mit einem höheren Rauchpunkt aufnehmen. Der Rauchpunkt ist die Temperatur, in der ein Öl raucht, was bedeutet, dh es bricht schneller ab. Das Sammeln eines Öls mit einem hohen oder mittelhohen Rauchpunkt bedeutet, dass es nicht so stark bricht, während es kocht.

Sonnenblume, Palmöl und Avocadoöl haben alle hohen Rauchpunkte und eignen sich zum Braten.
Erdnussöl, Canolaöl und Grappeed-Öl haben mittelhohe Rauchpunkte und können auch zum Braten verwendet werden.
Raffinierte Öle können heißer als Rohöl erhitzt werden und sind somit eine bessere Wahl, wenn Sie das Öl wiederverwenden möchten.Zum Beispiel raffinierteres Olivenöl, wie verfeinert oder "Licht" Olivenöl kann zum Braten verwendet werden, während es besser ist, ein extra natives Olivenöl für diesen Zweck zu überspringen.

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2. Kontrollieren Sie die Art von Lebensmittel, die Sie in das Öl legen. Eine Möglichkeit, die Trübung im Öl zu reduzieren, besteht darin, Nahrungsmittel auszuwählen, die nicht so viel Nahrung im Öl hinterlassen. Jedes zurückgelassene Essen wird das Öl bewölkt und weniger nutzbar.

Zum Beispiel lässt die Verwendung von panaren Lebensmitteln weitere Stücke hinter sichern als mit zerschlagenen Lebensmitteln.

Nahrungsmittel, die gerade in Mehl geschlagen wurden, werden noch mehr Lebensmittel hinterlassen.

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3. In eine elektrische Fritteuse investieren. In Restaurants neigen Öle dazu, langsamer, weil das Heizelement arbeitet. Grundsätzlich hat es einen kühleren Bereich am Boden, an dem Lebensmittel fallen und nicht brennen können. Der einzige Weg, um den Effekt zu Hause zu replizieren, besteht darin, einen elektrischen Frerator zu erwerben.

Während ein elektrischer Fritier eine Investition ist, kann dies ein guter sein, wenn Sie oft frittieren. Es kann Ihnen dabei helfen, Ihr Öl wiederzuverwenden, und Sie helfen Ihnen, die Temperatur Ihres Öls zu steuern.

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4. Überhitzen Sie das Öl nicht. Das Öl wird schnell unbrauchbar, wenn Sie es überhitzen. Sie möchten es auch nicht unterheizen, obwohl es sich entweder unterheizen, oder es wird länger dauern, um das Essen zu kochen, und mehr Trümmer aus dem Essen fallen davon ab und in das Öl. Stellen Sie sicher, dass Sie unter dem Rauchpunkt für Ihr Öl braten. Wenn Sie den Rauchpunkt nicht kennen, können Sie es online ansehen.

Verwenden Sie ein Pfeilthermometer, um die Wärme auszusagen. Wenn Sie ein Thermometer haben, hilft Ihnen auch, Ihr Essen bei den richtigen Temperaturen zu kochen, was zu einem besseren Geschmack führt.

Wenn Sie fertig sind, können Sie Ihr Essen kochen, schalten Sie die Hitze aus. Je länger Sie die Wärme aufbewahren, desto wahrscheinlicher ist das Öl aufzubrechen. Es gibt einen Punkt, an dem Sie überhaupt kein geschwärztes Öl mehr verwenden können, sodass das Öl die richtige Temperatur erhöht, die Chancen erhöhen, die Sie reinigen und wiederverwenden können.

Die meisten Öle mit mittlerer bis hoher Rauchpunkt können Temperaturen bis zu mindestens 400 Grad Fahrenheit nehmen, obwohl einige noch höhere Temperaturen ergreifen können. Beispielsweise hat Avocado-Öl einen Rauchpunkt von 520 Grad Fahrenheit.

Teil 3 von 3:

Zu wissen, wann das Öl werfen soll

1. Ersetzen Sie das Öl, wenn es zu dunkel oder schäumt ist. Manchmal müssen Sie das Handtuch einwerfen und das Öl ersetzen. Es gibt keine klare Regel darüber, wie oft Sie Öl wiederverwenden können. Sie haben jedoch Anzeichen, nach dem Sie suchen sollten, wann Sie das Öl werfen möchten. Wenn es dunkel ist, auch wenn Sie es filterten, ist es Zeit, es herauszuwerfen. Wenn es auf der Oberseite Schaum hat, ist es auch Zeit, es herauszuwerfen.

Schließlich bricht das Öl zusammen, und es wird anfangen, dein Essen fettig zu machen, anstatt es zu knusprig zu machen, weil es zu schnell in das Essen in das Essen hineinsieht.
Wenn es schäumt, raucht es zu früh zum Braten, was bedeutet, dass Sie das Essen nicht in der richtigen Temperatur braten können.

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2. Riechen das öl. Altes Öl geht ranzig, was schlecht riecht. Wenn Sie Ihr Öl zum Braten herausziehen, riechen Sie es zuerst. Wenn es nicht riecht, ist es Zeit, es zu werfen. Sie möchten kein Öl verwenden, das eine Charge von Lebensmitteln ruinieren wird, indem er schmeckt.

Ranid-Öl wird dich normalerweise nicht verletzen. Der Geschmack ist jedoch ziemlich schlecht.

Kochöl, das Rancid gegangen ist, hat einen muffigen Geruch, der etwas wie Fische oder ein schlechtes Fast-Food-Restaurant riecht, zusätzlich zum Schmutz.

3. Achten Sie auf, wie dick es ist. Wenn Sie zunächst Öl bekommen, sollte es reibungslos gießen, mit Ausnahme von Ölen, die bei Raumtemperatur fest sind, wie Kokosnussöl. Wenn das Öl jedoch abbricht, wird es jedoch viel dicker. Wenn das Öl dick oder klebrig aussieht, ist es Zeit, es zu werfen.

Denken Sie jedoch daran, dass es jedoch auch in den Kühlschrank eingesetzt wird. Lassen Sie das Öl vor der Überprüfung der Dicke auf Raumtemperatur kommen.

4. Wirf das Öl ordnungsgemäß weg. Wenn Sie herausgefunden haben, müssen Sie Ihr Öl wegwerfen, sollten Sie es richtig machen. Zum Beispiel ist es eine schreckliche Idee, den Abfluss fetten zu lassen, da es Rohre nicht nur in Ihrem Haus verstopfen, sondern in der restlichen Stadt. Befreien Sie sich also nicht, sobald es Zeit ist, es zu entsorgen.

Der beste Weg, um mit Öl umzugehen, ist, ihn in einen Container zu setzen, den Sie trotzdem wegwerfen möchten. Legen Sie sich einfach nicht aus, während es heiß ist.

Auch bei heißem Wasser wird das Öl in Rohren stecken und erfordert, dass ein Klempner angerufen wird. Tatsächlich ist das Geworfen von Öl (Fett und Fett auch) den Küchenablauf die Hauptursache für Kanalbackups. Die Ölhautrohre im Laufe der Zeit und könnten Sie Tausende von Dollar in Reparaturen kosten.

Legen Sie Ihr Kochöl niemals in einen Sturmabfluss, da sich die Umwelt auswirken kann, einschließlich Fisch und Wildtiere. Auch bei heißem Wasser und Waschmittel können Sie nicht das gesamte Öl auf den Abfluss bringen.

Einige lokale Entsorgungszentren können verwendete Kochöl akzeptieren, wenn Sie es nicht in den Müll aus umweltfreundlichen Gründen legen möchten. Erkundigen Sie sich mit der lokalen Regierung, ob Ihre Community-Recyceln verwendete Kochöl.

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5. Sicher sein. Verwenden von Kochöl, wenn das Frittieren gefährlich sein kann, da die Temperaturen 400 Grad Fahrenheit überschreiten können. Achten Sie darauf, sich nicht zu verbrennen, und nicht zu nahe an das Öl, während es sich bratet. Verwenden Sie einen Bratbildschirm, um fliegendes Öl zu blockieren, wenn Sie das Essen nicht drehen.

Öl ist sehr brennbar, so dass es leicht ist, ein Feuer zu gründen, insbesondere wenn Sie in der Nähe einer offenen Flamme wie ein Gasbrenner arbeiten. Es ist eine gute Idee, bei der Arbeit mit Kochöl eine Küchenfeuerlöscher in der Nähe zu haben. Wasser verwandelt sich in heißes Dampf, wenn er sehr heißes Öl trifft. Wasser kann Öl verursachen, um Sie zu spritzen und zu verletzen, also lassen Sie das Wasser nicht in das heiße Fett eingehen.

Wenn Sie ein Fettfeuer haben, verwenden Sie kein Wasser, um es auszusetzen. Das Öl breitet sich einfach weiter und spritzt weiter. Bedecken Sie den Fritteuse mit einem Metalldeckel, wenn Sie keinen Küchenlöscher haben und sofort 911 anrufen.

Halten Sie die Töpfe mit heißem Öl auf dem hinteren Brenner, wenn Sie Kinder im Haus haben. Auf diese Weise können sie nicht aufstehen und eine Hand in den Topf kleben oder den Topf umdrehen.

Lesen Sie das Bedienungsanleitung, bevor Sie einen tiefen Frité verwenden. Fügen Sie dem Deep Fryer kein Öl hinzu, es sei denn, es ist ausgeschaltet, wurde trocken gewischt und ist vom Wasser entfernt.