Wie man einen braten bräunt, um in einem crockpot zu kochen

Sie können einen Braten in einem Crockpot kochen, ohne es zu bräunen, aber das Fleisch ist ärgerlicher und attraktiver, wenn er es zuerst separiert. Die hohe Wärme katalysiert die Maillard Browning-Reaktionen, wodurch der Geschmack und die Textur verbessert werden.Die Zucker und Fette karamellisieren auf der Oberfläche des Fleisches und verleihen einen reichhaltigen Geschmack, wenn der Braten abgeschlossen ist.

Zutaten

Portionen: 4 bis 8

  • 4 bis 5 lb. Roast (1.8 bis 2.2 kg)
  • 2 EL. Speiseöl
  • Salz und Pfeffer, zum Geschmack

Schritte

  1. Bildtitel Brown ein Braten zum Kochen in einem Crockpot Schritt 1
1. Spülen Sie den Braten mit kaltem Wasser ab.
  • Bildtitel Brown ein Braten zum Kochen in einem Crockpot Schritt 2
    2. Legen Sie das Fleisch auf ein Schneidebrett.
  • Bildtitel Brown ein Braten zum Kochen in einem Crockpot Schritt 3
    3. Tupfen Sie es mit Papiertüchern trocknen, indem Sie so viel Wasser wie möglich aufnehmen.
  • Der Trockner die Außenseite des Fleisches ist, desto leichter wird es sein, es mit Gewürzen zu beschichten, und sie zu senken.
  • Brearing verwandelt sich in das Dämpfen, wenn es zu viel Feuchtigkeit auf der Oberfläche des Fleisches und in der Pfanne gibt.
  • Bildtitel Brown ein Braten zum Kochen in einem Crockpot Schritt 4
    4. Trimmen Sie überschüssiges Fett vom Fleisch ab.
  • Bildtitel Brown ein Braten zum Kochen in einem Crockpot Schritt 5
    5. Schneiden Sie den Braten in kleinere Stücke, wenn es zu groß ist, um in Ihren Crockpot zu passen.
  • Bildtitel Brown a Roast zum Kochen in einem Crockpot Schritt 6
    6. Wärme 2 Esslöffel (30 mm) Kochöl in einem großen niederländischen Ofen auf mittlerer hoher Hitze.
  • Bildtitel Braun ein Braten zum Kochen in einem Crockpot Schritt 7
    7. Streuen und reiben Sie Salz und Pfeffer über das Fleisch.
  • Bildtitel Brown ein Braten zum Kochen in einem Crockpot Schritt 8
    8. Bräunen Sie das Fleisch im heißen Öl auf jeder Seite mehrere Minuten. Drehen Sie es sorgfältig, damit das Fett nicht auf Ihre Haut spritzt.
  • Bildtitel Brown ein Braten zum Kochen in einem Crockpot Schritt 9
    9. Entfernen Sie das gebratene Fleisch und legen Sie ihn in den Crockpot, den Sie zum Braten verwenden, um es zu braten.

    • Video

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    Tipps

    Sie können den Braten der Nacht zuvor bräunen und über Nacht kühlen.
  • Es ist ein häufiges Missverständnis, das sich in Feuchtigkeit einbrennt, aber es wurde viele Male abschließend falsch erwiesen.

    • Warnungen

    Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, um das Fleisch zu senken, aber nicht so heiß, dass es ihn verbrennt.

    Dinge, die du brauchen wirst

    • Schneidbrett
    • Scharfes Messer
    • Niederländischer Ofen (oder jede Pfanne groß und tief genug, um den Braten zu enthalten)
    • Papiertücher
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