Wie man ein Braten in einem Backtopf (mit Bildern) kocht

Langsamer Kochen eines Bratens ermöglicht es dem Fleisch, zeichtiger zu werden als bei der Herstellung mit schnelleren Kochtechniken. Hier ist eine Möglichkeit, einen einfachen Braten mit Ihrem Topf-Topf herzustellen.

Zutaten

Serviert 4 bis 6

3 Pfund (1350 g) Rindfleischbraten (Futterbraten oder Rindfleisch Runder Rundbraten)
1/4 Tasse (60 ml) Gemüseöl
4 mittlere Karotten
1 mittlere Zwiebel
2 TBP (30 ml) Worcestershire-Sauce
2 Tassen (500 ml) Rinderbrühe
1 EL (15 ml) Cornstärke
Salz und Pfeffer, zum Geschmack

Schritte

Teil 1 von 3:

Die Zutaten bereiten

1. Waschen Sie die Karotten. Spülen Sie die Karotten unter fließendem Wasser ab und schrubben sie sanft mit den Fingern oder einem Gemüsebürste, um Schmutz zu entfernen.

Bildtitel Cook ein Braten in einem Topf-Topf Schritt 2

2. Schneiden Sie die Karotten und Zwiebel. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um die Karotten in 1 Zoll zu schneiden (2).5 cm) Stücke und die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden.

Um Zeit zu sparen, können Sie Babykarotten oder Karotten vorschneiden "Münzen" Anstelle von Ganzen Karotten. Ersetzen Sie ungefähr 5 bis 8 Babykarotten oder 1/2 Tasse (125 ml) vorgeschnittene Münzen pro regelmäßiger Ganzkarotte.

Die Zwiebel kann auch in Viertel geschnitten oder gehackt werden. Der Geschmack der Sauce wird in beiden Fällen nicht dramatisch beeinflusst, so dass Sie die Zwiebeln schneiden, ist hauptsächlich eine Frage des ästhetischen Geschmacks.

Ersetzen Sie getrocknete Zwiebelflocken oder Zwiebelpulver für die frische Zwiebel, falls gewünscht. Dieser Schritt spart Zeit und ermöglicht es, den Zwiebelgeschmack zu erhalten, während er die eigentliche Zwiebel von Wickelessern versteckt. Verwenden Sie 1/4 Tasse (60 ml) getrocknete Zwiebelflocken oder 1 TL (5 ml) Zwiebelpulver.

Bildtitel Koch ein Braten in einem Topf-Topf Schritt 3

3. Kombinieren Sie die Brühe und die Worcestershire-Sauce. Mischen Sie die beiden Zutaten in einer kleinen Schüssel mit einem Schneebesen oder einer Gabelung zusammen.

Bildtitel Koch ein Braten in einem Topf-Topf Schritt 4

4. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Verwenden Sie eine mittelhohe Wärme und lassen Sie das Öl für eine volle Minute lang auf Wärmen.

Bildtitel Koch ein Braten in einem Backtopf Schritt 5

5. Streuen Sie den Braten mit Salz und Pfeffer. Ein wenig wird einen langen Weg gehen. Wenn Sie sich nicht sicher über den Betrag befinden, beginnen Sie mit 1/2 TL (2.5 ml) jeweils und gehen von dort aus. Stellen Sie sicher, dass Sie alle Seiten würzen.

Bildtitel Koch ein Braten in einem Topf-Topf Schritt 6

6. Bräunen Sie den Braten in der Pfanne. Legen Sie den Braten in die Pfanne und separieren Sie in 30 bis 60 Sekunden, um ihn nach jedem Intervall mit Zangen umzudrehen, bis alle Seiten gebräunt sind.

Dieser Schritt ist nur optional. Sie müssen den Braten nicht vorbilden, um es im langsamen Kocher zu kochen, aber Pre-Browning fügt dem Braten und der Soße mehr Geschmack hinzu.

Teil 2 von 3:

Den Braten kochen

1. Legen Sie die Karotten und Zwiebeln in der Unterseite Ihres Backpfiegels. Legen Sie die Karotten zuerst in den langsamen Herd, gefolgt von den Zwiebeln.

Verwenden Sie einen 4-Liter-Backtopf (4-Liter). Ein 5- bis 6-Quart (5- bis 6-Liter) langsamer Herd wäre noch besser. Sie brauchen genügend Platz für den Deckel, um sicher auf den Kocher zu sitzen, aber der Backtopf muss mindestens auf halbem Weg gefüllt sein.

Bildtitel Koch ein Braten in einem Topf-Topf Schritt 8

2. Übertragen Sie den Braten in den langsamen Herd. Verwenden Sie Zangen, um den Braten von der Pfanne in den langsamen Kocher zu bewegen, und sitzt es direkt auf dem Gemüse.

Bildtitel Koch ein Braten in einem Topf-Topf Schritt 9

3. Gießen Sie die Brühe-Mischung über die anderen Zutaten. Gießen Sie die Rinderbrühe und die Worcestershire-Sauce-Kombination über den Braten. Stellen Sie sicher, dass es den Braten aufhält und auch in die Karotten und Zwiebel sinkt.

Bildtitel Koch ein Braten in einem Topf-Topf Schritt 10

4. Bedecken Sie den Backtopf und kochen Sie den Braten. Der Braten sollte 8 Stunden lang auf niedrig kochen.

Wenn Sie kurz rechtzeitig laufen, kochen Sie den Braten 4 bis 5 Stunden lang auf hoher, stattdessen.

Bildtitel Koch ein Braten in einem Backtopf Schritt 11

5. Überprüfen Sie die Innentemperatur des Bratens. Wenn die Kochzeit passiert ist, kleben Sie ein Fleischthermometer in den dicksten Teil des Bratens. Die Temperatur sollte mindestens 165 Grad Fahrenheit betragen (74 Grad Celsius).

Bildtitel Koch ein Braten in einem Topf-Topf Schritt 12

6. Entfernen Sie das Braten und Gemüse aus dem langsamen Herd. Verwenden Sie ein scharfes gezacktes Messer und eine große Gabel, um den Braten in Scheiben zu schneiden.

Servieren Sie die Zwiebeln und Karotten auf der Seite.

Halten Sie sich warm, bis Sie fertig sind.

Teil 3 von 3:

Die Sauce abschließen

1. Entfernen Sie etwa 1 1/2 Tassen (375 ml) Brühe vom Backtopf. Warten Sie, bis das Braten und Gemüse entfernt wurde, und verwenden Sie eine Pfanne, um die Flüssigkeit in einen kleinen Topf zu übertragen.

Bildtitel Koch ein Braten in einem Topf-Topf Schritt 14

2. Platzieren Sie den Topf auf dem Kochfeld. Drehen Sie den Brenner auf mittlerer Hitze.

Bildtitel Koch ein Braten in einem Topf-Topf-Schritt 15

3. Entfernen Sie 2 TBS (30 ml) Brühe aus dem Topf. Schatten Sie die Flüssigkeit in eine kleine Schüssel.

Bildtitel Koch ein Braten in einem Backtopf Schritt 16

4. Mischen Sie den Maisstärke in die Schüssel. Verwenden Sie einen Schneebesen oder eine Gabel, um den Maisstärke in die 2 EL-Brühe (30 ml) bereits in der Schüssel zu mischen. Mischen Sie bis glatt.

Bildtitel Koch ein Braten in einem Topf-Topf-Schritt 17

5. Fügen Sie die Maisstärke-Mischung dem Rest der Brühe hinzu. Rühren Sie es mit einer Gabel oder einem Löffel ein, bis gleichmäßig verteilt ist.

Bildtitel Machen Sie Rindereintopf in einem Topf-Topf 13

6. Köcheln bis verdickt. Sobald die Flüssigkeit nach einem oder zwei Minuten aufblasen beginnt, verringern Sie die Wärme und rühren Sie weiterhin wenige Minuten, wenn er sich verdickt.

Bildtitel Koch ein Braten in einem Topf-Topf-Schritt 18

7. Mit dem Braten servieren. Gießen Sie es über Scheiben des Bratens, bevor Sie es in einem Saugboot servieren oder legen, damit sich jeder selbst bedienen kann.