Wie kocht man nigerianer gebratener Reis: 12 Schritte (mit Bildern)

Wenn Sie den Geschmack der traditionellen nigerianischen Küche genießen, geben Sie nigerianer gebratener Reis einen Versuch! Parboil der Reis für ein paar Minuten, bevor Sie es in Hühnerbestand kochen. Dann braten Sie das gemischte Gemüse in Gewürzen, rühren Sie den gekochten Reis in das Gemüse, und braten Sie die Mischung etwa 5 Minuten lang. Den gebratenen Reis sofort für den besten Geschmack und Textur servieren.

Zutaten

2 Tassen (356 g) von Parboilierter Basmati, Jasmin oder weißer Reis
1/2 Tasse (118 ml) Hühnchen- oder Truthahnbestand
Pflanzenöl
1 Zwiebel (gewürfelt)
1 Tasse (128 g) aus gewünschtem Mischgemüse
1 Tasse (128 g) der gewölbten Rinderleber (optional)
1/2 Teelöffel (2.5 g) von Thymian
1 Teelöffel (5 g) nigerianisches oder jamaikanisches Currypulver
1 Stock Cube
Salz (nach Geschmack)
Gehackte Gallionen, um zu garnieren

Macht 5 Portionen

Schritte

Teil 1 von 2:

Den Reis machen

1. Spülen Sie den Reis mit kaltem Wasser und gießen Sie es in einen großen Topf. Platz 1 Tasse (178 g) trockener Reis in ein feines Mesh-Sieb. Laufen Sie kaltes Wasser über den Reis und benutzen Sie Ihre Hände, um den Reis sanft zu spülen. Sie können Basmati, Weiß oder Jasmin-Reis für dieses Rezept verwenden.

Traditionell wird nigerianer gebratener Reis mit einem PARBOILED-Langkornreis hergestellt.

Das Rezept ruft 2 Tassen (356 g) von Parboiled-Reis auf. 1 Tasse (178 g) trockener Reis macht etwa 2 Tassen (356 g) gekochtem Reis.

2. Fügen Sie 2 Tassen (473 ml) Wasser zum großen Topf hinzu. Verwenden Sie beim Parplaning doppelt so viel Wasser, wenn Sie Reis tun. Verwenden Sie in diesem Fall 2 Tassen (473 ml) Wasser, da Sie 1 Tasse (178 g) trockener Reis karbenieren.

Bildtitel Koch Nigerianer gebratener Reis Schritt 3

3. Kochen Sie die Mischung 5 Minuten über hohe Hitze. Bring das Wasser auf ein volles Rollkochen. Starten Sie dann Ihren Timer und lassen Sie den Reis 5 Minuten lang kochen lassen. Halten Sie den Deckel vom Topf ab, während die Flüssigkeit aufheizt, sodass sie nicht kocht.

4. Übertragen Sie den Reis auf ein feines Mesh-Sieb. Schalten Sie die Wärme aus und halten Sie ein feines Mesh-Sieb über Ihre Spüle. Gießen Sie das Gemisch in das Sieb, um das Wasser vom Reis abzulassen.

5. Legen Sie das Sieb etwa 5 Minuten in eine Schüssel kaltes Wasser. Füllen Sie eine große Schüssel mit kaltem Wasser. Legen Sie das feine Mesh-Sieb in die Schüssel mit Wasser, so dass der Reis mehrere Minuten einweichen kann.

Bildtitel Cook Nigerianer gebratener Reisschritt 6

6. Spülen Sie den Reis mit kaltem Wasser ab. Nehmen Sie das Sieb aus der Schüssel mit Wasser und spülen Sie den Reis wieder mit kaltem Wasser aus dem Wasserhahn ab. An diesem Punkt ist Ihr Reis eingestellt und in diesem Rezept bereit!

7. Setzen Sie 1/2 Tasse (118 ml) Lager in einem großen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Nigerianer gebratener Reis wird traditionell mit Hühnchen- oder Türkei hergestellt. Fügen Sie 1/2 Tasse (118) des Vorrats zu einem großen Topf oder einem Saucepan hinzu. Lassen Sie die Flüssigkeit zu einem vollen Rollkochen kommen.

In traditionellen nigerianischen Rezepten wird Reis immer in Fleischvorrat gekocht (anders als der Reis in chinesischem gebratenem Reis, der in klarem Wasser gekocht ist).

Wenn Sie bevorzugen, verwenden Sie stattdessen Rindfleisch- oder Gemüsebestände.

8. Fügen Sie den Parboil-Reis hinzu und kochen Sie die Mischung 25 Minuten lang. Setzen Sie den parboilierten Reis sorgfältig in die Siedeaktion ein. Kochen Sie den Reis, bis er den gesamten Vorrat absorbiert, der in der Regel 25 Minuten dauert.

Nehmen Sie den Reis der Hitze und fließen Sie es mit einer Gabel nach 5 Minuten auf.

Teil 2 von 2:

Braten das Gemüse und den Reis

1. Sautieren Sie die Zwiebeln für 1-2 Minuten. Gießen Sie 1 Teelöffel (5 ml) Pflanzenöl in eine große Pfanne oder Wok und drehen Sie die Wärme auf das Medium. Sobald das Öl heiß und schimmert, fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und Saute für ein paar Minuten hinzu.

2. Rühren Sie das gemischte Gemüse, Stock Cube und Gewürze ein. Fügen Sie 1 Tasse (128 g) aus gewünschtem Mischgemüse an die Pfanne hinzu. Dann rühren Sie 1/2 Teelöffel ein. (2).5 g) von Thymian, 1 Teelöffel (5 g) Currypulver und 1 Stock Cube.

Für einen authentischen nigerianischen Geschmack, saute 1 Tasse (128 g) von Würfeln mit den Gemüse mit den Gemüse.

Sie können gefrorene Mischgemüse direkt aus der Tasche verwenden, während sie noch eingefroren sind. Wenn Sie Ihr eigenes gemischtes Gemüse bevorzugen, hacken und würfeln. Versuchen Sie eine Mischung aus Karotten, Mais, grünen Bohnen und Erbsen.

3. Das Gemüse für 1-2 Minuten braten. Rühren und kochen Sie das Gemüsegemisch über mittlere Wärme, bis das Gemüse durch erhitzt wird. Vermeiden Sie das Überkochen des Gemüses, oder sie verlieren ihre Form und lebendige Farbe.

Wenn das Gemüse an der Pfanne haftet, fügen Sie 1 Teelöffel (5 ml) Kochöl hinzu.

4. Fügen Sie den Reis hinzu und braten Sie alles zusammen für 3-5 Minuten zusammen. Übertragen Sie den Reis mit dem gewürzten Gemüse an die Pfanne und rühren Sie die Mischung, bis sie kombiniert ist. Rühren Sie die Mischung für 3-5 Minuten auf, rühren Sie kontinuierlich.

Schalten Sie die Wärme aus und servieren Sie den gebratenen Reis sofort für den besten Geschmack.

Legen Sie die Reste in einen luftdichten Behälter und kühlen Sie es 5-7 Tage auf.