Wie man Wein destilliert (mit Bildern)

Destillierender Wein zu Hause ist ein natürlicher Schritt für alle, die daran beteiligt sind, ihre eigenen alkoholischen Getränke zu schaffen. Um Wein zu destillieren, müssen Sie ein Kupfer noch in einem Wasserbad einrichten. Erhitzen des Bades trennt den Alkohol, den Sie sammeln können, da es aus einem angehängten Röhrchen trocknet. Nachdem Sie die übelriechenden Teile herauswerfen, genießen Sie Ihren maßgeschneiderten Brandy im Komfort Ihres eigenen Hauses!

Schritte

Teil 1 von 3:

Die noch still einrichten

1. Holen Sie sich ein Still. Kupfer-Alembic-Töpfe werden von Amateur- und Profi-Destillern genutzt. Sie kommen in einer Vielzahl von Größen, aber der 1 Liter (0.26 US-Gal) und 2 Liter (0.53 US-Gal) Liter-Optionen sind die am wichtigsten, wenn Sie zu Hause destillieren. Alembic Pots können online erworben werden.

Alembic Pots beginnen zu einem Preis von 130 US-Dollar für einen noch 1-Liter-Stillstand.
Wenn Sie ein Anfänger sind, berücksichtigen Sie ein Kupfer-Teaksessle als noch. Es wird Ihnen die Chance geben, destillieren zu destillieren, bevor Sie einen großen Kauf tätigen.

2. Stellen Sie den noch in einen Topf ein. Der Topf muss groß genug sein, um sowohl das Stand- als auch das Wasser zu enthalten. Holländische Öfen sind eine perfekte Option dafür und können noch zwei Liter halten.

Bild mit dem Titel Destill-Weinschritt 3

3. Füllen Sie den Topf drei Viertel voll mit Wasser. Gießen Sie das Leitungswasser in den niederländischen Ofen. Füllen Sie es nicht zu viel, oder sonst wird es später überlaufen.

4. Füllen Sie die noch drei Viertel voll mit Wein. Gießen Sie den Wein in den Standorten, nicht den niederländischen Ofen. Wenn Sie es mehr füllen als dies, wird der Wein die Oberseite hervorheben, wenn Sie das noch hitze erhitzen.

Sie können jeden Wein aus einem Geschäft verwenden. Der Betrag, den Sie benötigen, hängt von der immer noch davon ab.

Sobald Sie den Hang von Destilling bekommen, versuchen Sie es mit hausgemachter Wein!

5. Führen Sie eine Röhre vom Pot zum Kondensator aus. Legen Sie zuerst den Deckel auf die noch. Der Kondensator ist der Arm, der die Oberseite des Deckels herauskommt. Es hat einen Auslauf, den Sie das Kupferrohr anbringen. Legen Sie das andere Ende des Röhrchens in einen Auslauf in einem separaten Eimer. Viele Male sind alle diese Teile mit der noch enthaltenen.

Einige Kondensatoren haben mehrere Ausgaber. Der Auslauf nach unten, der nach unten zeigt. Befestigen Sie ein zweites Rohr mit dem Aufwärtsauslauf und legen Sie das andere Ende in der Spüle.

Wenn Sie diese Teile nicht haben, können Sie Ihre eigenen machen Kondensationsspule mit Kupferschlauch und einem Eimer.

6. Fügen Sie dem Kondensator kaltes Wasser hinzu. Füllen Sie den Eimer, nicht das noch. Das Wasser muss kalt sein, um den eingedampften Wein in eine Flüssigkeit zu kühlen. Das Kondensatorröhrchen sollte den Eimer befinden, der von einem Auslauf auf der Seite herauskommt. Solange die Röhre im Auslauf eng ist, sollte der Eimer kein Wasser auslaufen.

Wenn etwas nicht fest auf die Noch still passt, mischen Sie 1/2 einer Tasse Roggenmehl mit 3 Esslöffeln Wasser. Legen Sie die Paste um den losen Bereich herum. Wenn die noch erwärmt wird, bildet die Paste eine Dichtung.

7. Legen Sie ein Glas unter den Auslauf. Viele Gläser auf der Hand haben, da Sie sie drehen müssen, um die Destillation zu fangen, während sie tropft. Für das erste Glas können Sie ein großes Glas oder eine Flasche verwenden. Die ersten 50 Milliliter (1.7Fl oz) schmecken nicht gut, also werfen Sie es trotzdem weg.

Teil 2 von 3:

Den Wein erhitzen

1. Drehen Sie die Hitze hoch, bis der Alkohol tropft. Halten Sie das noch einiges Auge auf. Wenn das Wasser zu heiß wird, kocht es und verursacht die Destillation, um schneller in das Glas zu tropfen. Sobald Sie sehen, beginnen Sie zu tropfen, müssen Sie die Temperatur anpassen.

Eine schnellere Tropfgeschwindigkeit bedeutet, dass weniger Alkohol in jedem Tropfen erfasst wird. Sie können die Tropfgeschwindigkeit auf Ihre Präferenzen anpassen, während Sie destillieren üben.
Verwenden Sie niemals eine offene Flamme. Beim Destillieren in Innenräumen ist ein elektrischer Brenner Ihre sicherste Option. Sie können im Freien einen Propan- oder Erdgasbrenner verwenden.

2. Senken Sie die Wärme, um die Destillation fortzusetzen. Ziel auf eine Wassertemperatur von etwa 78 ° C (172 ° F). Wenn Sie ein Thermometer haben, können Sie ihn möglicherweise in den Auslauf des Kondensators platzieren. Beobachten Sie die Tropfgeschwindigkeit, um die Temperatur zu beurteilen. Wenn das Destillat ein bis dreimal pro Sekunde tropft, ist Ihre immer noch bei der perfekten Temperatur.

3. Testen Sie das Destillat und wechseln Sie die Flaschen aus. Komm häufig zurück, um zu sehen, wie dein Brandy tut. Um Verschüttungen zu verhindern, müssen Sie die Flaschen ersetzen. Die Qualität des Brandy wird sich auch verbessern, da sie tropfen, was Sie entweder durch Riechen oder Verkostung erkennen können.

4. Foul-Rieching-Destillat wegwerfen. Die ersten 50 Milliliter (1.7FL oz) ist nicht reklinkbar. Es hat viel Aceton und Holzalkohol, was giftig und riecht. Diese Flüssigkeit wird als Saheshot oder der Kopf bezeichnet. Gießen Sie es aus.

5. Speichern Sie das fruchtige riechende Destillat. Nachdem der Kopf abläuft, kommt der trinkbare Alkohol oder das Herz als nächstes. Sie können es erkennen, indem Sie es schnüffeln. Es riecht aus, wie auch immer Früchte und Kräuter im Wein verwendet wurden. An diesem Punkt hat sich die noch mehr erhitzt und kann ein wenig schneller tropfen. Sammeln Sie die Flüssigkeit in kleinen Brillen und schalten Sie sie aus, wenn sie füllen.

Erwarten Sie 2 Liter (0.53 US-Gal) oder weniger Qualitätsbrand.

6. Werfen Sie die Flüssigkeit heraus, während sie Farbe verliert. Schließlich sieht das Destillat milchig aus. Riechen Sie es und versuchen Sie, das fruchtige Aroma von vorher zu erkennen. Sobald dieser Geruch verschwunden ist, wird der Brandy mit Wasser und unangenehmeren Alkoholen gemischt. Dies wird der Schwanz bezeichnet und sollte weggeworfen werden.

Teil 3 von 3:

Reinigung des Stills

1. Schalten Sie die Hitze aus. Stellen Sie sicher, dass Ihr Brenner den ganzen Weg ausgeschaltet ist. Geben Sie die Zeit etwas Zeit, um sich abzukühlen. In der Zwischenzeit können Sie sich darauf konzentrieren, den Brandy auf ein kühles, dunkler Kabinett oder Keller zu bewegen.

2. Entfernen Sie die Stille und löschen Sie das Wasserbad heraus. Der niederländische Ofen sollte immer noch etwas Wasser haben. Nehmen Sie es vorsichtig in die Spüle und gießen Sie es aus. Wenn Sie es zehn oder fünfzehn Minuten ruhen lassen, ist es gekühlt. Das größte Risiko ist, ein gutes Stück Kochgeschirr zu fallen.

3. Trennen Sie den Komener und den Deckel des Stillstands. Die Kondensatorspule ist der Schlauch, so dass es mit einer kleinen Kraft abspringt. Ziehen Sie den Deckel von der noch. Stellen Sie sicher, dass Sie das andere Ende der Kondensatorspule aus dem Eimer kaltem Wasser herausziehen und das ausfüllen.

4. Waschen Sie das noch mit Seife und Wasser. Ihr gewöhnliches Geschirrseife ist mehr als genug, um das noch erfrischt zu werden. Legen Sie die noch unter die Spüle und spülen Sie es aus. Sie können einen weichen Schwamm verwenden, um alle lingernden Flecken abzubauen. Den Kondensator auch ausspülen.

5. Saubere grüne Flecken mit Salz und Essig. Kupfertöpfe werden während der Nichtbindung grün anfangen. Gießen Sie ¼ einer Tasse Essig in den Standorten, dann folgen Sie mit Esslöffel Salz. Spülen Sie das noch wieder mit Wasser aus. Polieren Sie das Metall mit einem Schwamm, um es so gut wie neu zu machen.