Wie werde ich ein wein sonnelier?
Wein Sommeliers tut mehr als nur Wein gießen und schmecken Wein. Ein Restaurant Sommelier ist die Verbindung des Kunden zum Geschmack und der Geschichte des Weins. Ein "SOMM" sollte freundlich sein, kenntnisreich, und präzise, während ein Verständnis für Wein im Zentrum ihres Berufslebens wartet. Es gibt keinen Einen Weg, um ein Wein Sommelier zu werden, aber Wege, um Ihre sundelierierischen Fähigkeiten zu entwickeln, zählen Verkostungsweine, die an einer Ernte arbeiten und zertifiziert werden.
Schritte
Methode 1 von 3:
Kultivieren Sie Ihren Gaumen
1
Geschmack ständig. Verkostungen annehmen oder Ihren eigenen Wein kaufen, um zu Hause zu schmecken. Nehmen Sie Wein-Anerkennungsklassen an Ihrer örtlichen Hochschule oder Universität, um zu lernen, wie man ordnungsgemäß wirbeln, riechen und Wein probieren. Das Wissen, dass die Merkmale des Weins wichtiger sind, ist wichtiger als zu wissen, was Sie mögen und nicht mögen, da Sommeliers Weine für jeden Geschmack empfehlen können.
- Üben Sie, fruchtige, rauchige, pflanzliche und würzige Aromen zu identifizieren. Beachten Sie, dass oft ein Wein mehr als eins haben kann.
- Erfahren Sie mehr über zusätzliche Weinmerkmale, als ob Ihr Wein ölgemahlen, trocken oder süß ist.
- Entwickeln Sie ein Gefühl, ob der Wein symmetrisch, harmonisch, komplex oder komplett basiert, basierend auf der Art und Weise, wie die Aromen mischen.
2. Lesen Sie über die Weine, die Sie schmecken. Nachdem Sie jeden Wein verkostet, lesen Sie über die Region, in der der Wein in und der Art des Bodens ("Terroir") in dieser Region angebaut wurde. Forschung und Molorisieren Sie das Klima und die Ernte für jedes Jahr in jeder Region, da diese scheinbar unbedeutenden Faktoren die Art und Weise, wie Ihr Wein schmeckt, erheblich beeinflussen können.
3. Üben Sie, um Wein zu reden. Sie fühlen sich vielleicht töricht, dass ein Wein sagt, dass ein Wein "fruchtig" oder "trocken" schmeckt, aber diese Sprache ist üblich, aber diese Sprache ist in der üblichen Praxis unter dem Leben von Wein Sommeliers. Üben Sie, über Wein mit Freunden zu sprechen, oder gehen Sie in Restaurants und diskutieren Sie Wein mit Barkeepers und Sommeliers.
4. Schneiden Sie heiße, würzige und salzige Nahrungsmittel aus Ihrer Ernährung. Ihr Geschmackssinn ist intrinsisch an Ihren Geruchssinn gebunden, und heiße, würzige, und salzige Lebensmittel können Ihre Fähigkeit beeinträchtigen, die feinen Feinheiten in den Weinen, die Sie probieren, zu probieren. Achten Sie besonders darauf, zu vermeiden:
Methode 2 von 3:
Sich mit der Weinindustrie vertraut machen
1. Einen Mentor finden. Es gibt viel, um ein Sommelier zu sein, den Sie nicht alleine oder in Büchern lernen können. Die professionelle Seite dessen, was von Ihnen erwartet wird, wie man Wein hält und gießt, und wie man Weingläser je nach Weintyp auswählen kann, sind alle Dinge, die ein Mentor Sie lehren kann. Finden Sie ein Restaurant, das bereit ist, einen Neuling Sommelier mit einem fortschrittlicheren zu koppeln.
- Einige Restaurants haben sogar ein Praktikum-Programm für prospektive Sommeliers.
2. Arbeiten Sie eine Traubenernte, um vollständig zu verstehen, wie Winzerfahren funktioniert. Eine Erntearbeit entwickelt nicht nur Ihre Wertschätzung für die Arbeit, die zum Herstellen eines Weins, aber es wird Ihnen auch ein tieferes Verständnis des Prozesses und ein besseres Gefühl dafür geben, wie Wein mit Land und Wetter verbunden ist. Suchen Sie nach einem Teilzeitjob oder machen Sie ein Praktikum von Traubenernte, um die volle Erfahrung zu erhalten.
3. Bereiten Sie sich darauf vor, viel Gruntarbeit zu tun. Die Weinindustrie ist sehr traditionell, und es wird einige Zeit dauern, bis Sie in der Welt von Sommeliers aufsteigen. Zu Beginn Ihrer Karriere als Sommelier hat ein Restaurant möglicherweise Moving Boxen und Inventar. So nutzlos, wie diese Arbeitsplätze scheinen, geben sie Ihnen eigentlich eine Vertrautheit mit den Weinen des Restaurants und mit Weinregionen insgesamt und können ein großartiger Weg sein, um Ihr Verständnis von Wein zu steigern.
Methode 3 von 3:
Zertifiziert werden
1. Nehmen Sie den Master Sommeliers einleitender Kurs und Prüfung. Organisiert vom Gericht von Master Sommeliers, eine Organisation, die in Großbritannien gegründet wurde, die jetzt international tätig ist, bietet Ihnen dieses zweitägige Kurs, der Ihnen zweitägige Kurs tätig ist, Informationen über Wein, Weinservice und wie man Essen und Wein koppeln kann. Die Klassen werden von Master Sommeliers (der vierten und endgültigen Unterscheidung) dargestellt, und Sie erhalten einen Revers-Pin, wenn Sie es abschließen.
- Wenn Sie keine Erfahrung in der Sommelier-Industrie haben, ist möglicherweise eine gute Wahl, um Ihnen beim Einbruch des Unternehmens zu helfen.
- Die Meister Sommeliers Einführungskurs und Prüfungskosten ~ 550 £.
2. Füllen Sie Ihre zertifizierte Sommelier-Prüfung ab. Sie müssen die zertifizierte Sommelier-Prüfung innerhalb von zwei Jahren abschließen, um den Einführungskurs und die Prüfung abzuschließen. Die zertifizierte Sommelier-Prüfung ist ein Berechtigungsnachweis, um potenzielle Arbeitgeber zu zeigen und die Schüler zusammenzuschließen - Wenn Sie diesen Kurs abgeschlossen haben, erhalten Sie einen violetten Revers-Pin.
3. Verdienen Sie Ihr fortgeschrittenes Sommelier-Zertifikat. Dieser hochstufenfünf-tägige Kurs gibt Ihnen ein tieferes Verständnis von nicht nur Wein, sondern auch Aperitifs, Spirituosen und Liköre. Sie entwickeln ein präzises Verständnis von Weingläsern und dekantieren, Erfahren Sie, wie Sie mit einem Kunden kommunizieren und jeden Wein verkaufen, und identifizieren Sie Weinsorten, Land, Herkunftsviertel, Vintage und Qualitätsebene. Nach dem Abschluss dieses Kurses erhalten Sie einen grünen Revers-Pin.
4. Werden Sie ein Meister Sommelier. Die Meister Sommelier-Zertifizierung und Abzeichen ist die höchste Leistung, die ein Sommelier erreichen kann. Der Test enthält eine mündliche Befragungskomponente, eine blinde Verkostungskomponente und eine Servicekomponente. Nach Abschluss der Prüfung erhalten Sie den begehrten roten Revers-Pin.
Video
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