Wie man ohne Rezept kocht (mit Bildern)

Rezepte sind ein großartiger Leitfaden für Menschen, die lernen, zu kochen, aber Sie müssen sich nicht auf sie verlassen, wenn Sie gute Küchenfähigkeiten haben. Üben Sie ein paar Rezepte, bis Sie sie perfektioniert haben. Dann spielen Sie mit kleinen Veränderungen und Substitutionen herum. Sie erfahren, wie lange es dauert, um ein Gericht zu erstellen, welche Gewürze Sie genießen, und wie Sie eine Mahlzeit aus den Resten machen. Im Laufe der Zeit brauchen Sie das Rezept nicht, um ein perfekt originales Gericht zu erstellen.

Schritte

Methode 1 von 3:

Die Grundlagen lernen

1. Wählen Sie ein paar einfache Rezepte zum Master. Je mehr Sie ein Rezept oder eine Küche üben, desto einfacher wird es, es zu kochen Erinnerung oder machen Sie Ihre eigenen Änderungen. Schauen Sie durch Kochbücher, die Rezeptbox Ihrer Familie oder in Food-Blogs, um Rezepte zu finden, die Sie versuchen möchten. Dann, Machen Sie das Gericht regelmäßig ist es also immer auf dieselbe Weise heraus.

Vielleicht möchten Sie sich auf eine bestimmte Küche oder eine bestimmte Küche wie Pizza, Pasta oder Suppe konzentrieren.

2. Mit erfahrenen Freunden und Familie kochen. Wenn das Kochen nicht leicht zu Ihnen kommt, können Sie besser lernen, indem Sie andere kochen. Obwohl es viele Kochshows und Nahrungskanäle gibt, finden Sie jemanden, den Sie wissen, wer ein guter Koch ist und bittet, etwas mit ihnen zu machen.

Das Kochen mit jemandem gibt Ihnen praktische Erfahrungen und Sie können Fragen wie Sie kochen. Sie können auch das fertige Produkt probieren!

3. Suchen Sie nach Möglichkeiten, mit dem Kochen zu experimentieren, anstatt sich zu backen. Es ist etwas leichter, ohne Rezept zu kochen, da zum Beispiel Kochmethoden, Röhren, Kochen oder Grillen, müssen nicht genau sein. Versuchen Sie, sich an den Backen wie Chemieunterricht zu erinnern, und erkennen Sie, dass Sie nicht einfach ausscheiden, oder Augapfel wichtige Zutaten.

Wenn Sie ohne Rezept backen möchten, ist es wichtig, etwas zu optimieren, das Sie bereits wissen, wie man wirklich gut macht. Machen Sie zum Beispiel Ihre Lieblings-Blaubeer-Muffins und fügen Sie Zimt- oder Swap-Himbeeren für die Blaubeeren hinzu. Vermeiden Sie große Änderungen, wie Sie die Eier oder Molkerei verlassen.

4. Stock dein Kühlschrank und die Speisekammer mit Heftklammern. Achten Sie auf Zutaten, die Sie oft kaufen und mit jeder Woche kochen. Versuchen Sie, diese in Ihrem Kühlschrank oder in Ihrem Kühlschrank jederzeit in Ihrem Kühlschrank zu halten, damit Sie immer nach einem vertrauten Zutat erreichen können, um zu Ihrer Mahlzeit hinzuzufügen.

Zum Beispiel können Sie Pasta, Thunfisch, Bohnen oder Marinara-Sauce in der Speisekammer immer halten. Diese Heftklammern an der Hand würden Sie erlauben, einen Auflauf, eine Pizza oder eine Suppe zusammenzuwerfen.

5. Fordern Sie sich heraus, mehr zu kochen, um sich zu verbessern. Häufige Praxis ist der beste Weg, um das Kochen zu lernen, mit oder ohne Rezept. Überlegen Sie, wo Sie sich bereits bei Ihren Backkompetenzen befinden und ein Ziel, mehr oder Fertigkeitsgebäude zu kochen. Zum Beispiel können Sie sich selbst herausfordern, dass Sie sich an:

Verbessern Sie Ihre Messerkenntnisse

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Kochen Sie eine Mahlzeit von einer neuen Küche

6. Nehmen Sie einen Kochkurs, wenn Sie mehr Anleitung benötigen. Wenn Sie sich immer noch kämpfen, um sich mit dem Kochen wohl zu fühlen, überprüfen Sie lokale Gemeinschaftszentren oder Cooking Supply-Shops, um zu sehen, ob sie Kochkurse anbieten. Sie können Klassen auf einem bestimmten Stil von Lebensmitteln wie Backenbrot machen, Teigwaren machen oder Desserts backen.

Trinkgeld: Einige Community Colleges bieten möglicherweise Kochkurse an. Fragen Sie das College, wenn Sie den Kurs annehmen können, ohne Teil eines Studiengangs zu sein.

Methode 2 von 3:

Ihr Vertrauen aufbauen

1. Erkennen, wann das Essen ist fertig kochen. Wenn Sie kein Rezept haben, um Ihnen zu sagen, wie lange Sie etwas dafür kochen, müssen Sie Anzeichen wissen, dass das Essen vor allem beim Kochen erfolgt ist Fleisch oder Meeresfrüchte. Um zu sagen, ob Fleisch so zubereitet ist, wie Sie möchten, verlassen Sie sich auf ein sofortiges Fleischthermometer. Wenn Sie Kuchen, Muffins oder schnelles Brot backen, möchten Sie normalerweise einen Zahnstocher einlegen, um zu sehen, ob es sauber ist.

Je mehr Sie kochen, desto besser werden Sie bei der Messung sein, wie lange etwas zum Kochen braucht. Zum Beispiel, wenn Sie sind Gemüse aufrühren, Sie werden wissen, um Möhren vor Zwiebeln hinzuzufügen, da sie länger dauert, um zu kochen.

Trinkgeld: Bewahren Sie ein Diagramm in Ihrer Küche auf, das die spezielle Temperatur für verschiedene Arten von Fleisch und Meeresfrüchten zeigt.

2. Probieren Sie Ihr Essen regelmäßig und vertrauen Sie Ihren Sinnen. Warten Sie nicht, bis Sie bereit sind, eine Mahlzeit zu servieren, bevor Sie es schmecken. Solange das Essen nicht roh ist, sollten Sie es als kochen, so dass Sie die Gewürze anpassen können. Lernen Sie, Ihrem Instinkt zu vertrauen. Wenn zum Beispiel das Geschirr so schmeckt, wie er einen helleren Geschmack benötigt, fügen Sie einen Squeeze oder Zitrone oder frisch gehackte Kräuter hinzu.

Achten Sie darauf, wie die Dinge, während Sie kochen, riechen. Ihr Geruchssinn kann Ihnen sagen, ob Sie genügend Gewürze hinzugefügt haben, wenn das Essen appetitlich riecht, oder wenn etwas brennt!

3. Experimentieren Sie mit einem Gericht, bevor Sie es an andere dienen. Sie werden sich unnötigen Druck auf sich selbst setzen, wenn Sie versuchen, etwas zu peitschen, das Sie noch nie gemacht haben, um den Gästen zu dienen. Praktizieren Sie stattdessen ohne Rezept, wenn es wenig Stress oder Druck gibt. Sie werden sich mehr genießen und könnten mutiger sein, da es keine Angst vor Fehlern gibt.

Es ist keine schlechte Idee, einen Backup-Plan zu haben, auch wenn Sie nur das Abendessen für sich selbst kochen. Zum Beispiel haben Vorräte im Kühlschrank, um ein schnelles Sandwich zu erstellen, wenn das Kochen nicht sich herausstellt, wenn Sie gehofft haben.

4. Ersetzen Sie Substitutionen an Gerichte, die Sie kennen. Sobald Sie sich wirklich angenehm, mit einem bestimmten Gericht, experimentieren, indem Sie ein paar Zutaten ändern. Wenn Sie zum Beispiel Ihre Pasta nach Speck und Spargel ruft, versuchen Sie es mit Pancetta und Snap-Erbsen.

Pizza ist eine tolle Mahlzeit, um ohne Rezept zu kochen. Solange Sie das herausrollen können Teig, Sie können verschiedene Saucen oder Toppings ausprobieren.

Trinkgeld: Ersetzen Sie Aroma-Extrakte beim Backen. Zum Beispiel, anstatt Vanille zu verwenden, versuchen Sie Mandel- oder Zitronenextrakt.

5. Üben Sie, ein Gericht zu gewinnen. Sie können sich an das Erzweißen von Lebensmitteln mit Salz verwendet, aber es gibt viele Möglichkeiten, den Aroma von Lebensmitteln einzustellen. Neben Salz möchten Sie vielleicht mehr Gewürze oder frische Kräuter an Ihre Präferenzen hinzufügen. Um wirklich Ihr Kochen auf den nächsten Niveau zu bringen, fügen Sie ein paar Tropfen eines sauren Bestandteils hinzu, wie Zitronensaft, Essig, Wein oder heiße Sauce.

Um die Mahlzeit einen Reichtum hinzuzufügen, rühren Sie ein wenig Butter oder schwere Sahne ein.

Wenn das Essen ein wenig langweilig oder flach schmeckt, fügen Sie die Tiefe des Geschmacks, indem Sie in einigen Miso, Tomatenpaste oder Worcestershire-Sauce rühren.

6. Memorisieren Sie grundlegende Verhältnisse für die Lebensmittel, die Sie oft kochen. Sie brauchen keine Rezepte für Lebensmittel, die auf einfache Verhältnisse, wie Reis, Quinoa, Bulgur und andere Körner, verlassen. Finden Sie ein Verhältnis, das Essen mit einer Textur erstellt, die Sie mögen, und es in den Erinnerung verpflichten. Dann können Sie leicht einen Topf von Couscous machen, ohne darüber nachzudenken.

Verwenden Sie 1/₂ Becher (350 ml) Wasser für jeden 1 Tasse (180 g) Reis als Start-Verhältnis. Passen Sie dann das Verhältnis an, um eine Textur zu erhalten, die Sie mögen.

Methode 3 von 3:

Ein toller Koch werden

1. Notieren Sie sich Notizen darüber, was funktioniert. Nicht jedes Gericht, das Sie von Grund auf Kratzer erstellen, wird ein Treffer sein, aber Sie müssen sicher etwas kochen, das Sie wieder machen möchten. Warten Sie nicht zu lange, bevor Sie aufschreiben, was Sie gemacht haben. Dies hilft Ihnen, das Gericht zu replizieren, bis Sie es zum Gedächtnis verpflichten können.

Sie sollten auch Notizen machen, was nicht funktioniert haben und mögliche Dinge, um das nächste Mal auszuprobieren. Zum Beispiel könnten Sie schreiben, "Ersetzen Sie keine weiße Schokolade für dunkle Schokolade. Try Semisweet stattdessen."

2. Gib dir genug Zeit, um zu kochen. Wenn Sie kein Rezept zum Ausgehen haben, sollten Sie ein vages Verständnis dafür haben, wie lange es dauern wird, um bestimmte Gerichte zu erstellen, damit Sie nicht gestresst fühlen. Denken Sie daran, dass Mahlzeiten wie Pasta, Pizza oder Rühren schneller zusammenkommen als große Fleischkürzungen, wie Braten.

Trinkgeld: Denken Sie an, wie Sie eine Mahlzeit im Voraus vorbereiten können, wenn Sie kurz pünktlich sind. Zum Beispiel könnten Sie einen Brüsten ein Schweineschulter und kühnen Sie es, wenn er gekocht ist. Dann zerkleinern es am nächsten Tag und benutze es für Tacos, Chili oder Eintopf.

3. Benutzen Reste als Grundlage für eine neue Mahlzeit. Dies ist eine großartige Möglichkeit, um Lebensmittelabfälle zu reduzieren und mit einer neuen Mahlzeit ohne Rezept aufzunehmen. Schauen Sie sich einen Blick durch den Kühlschrank und die Speisekammer, um zu sehen, was Sie essen, und versuchen Sie, mit einer Mahlzeit ein Mahlzeit zu finden, die mehrere der Zutaten verwendet.

Zum Beispiel, wenn Sie übrig bleiben geröstetes Gemüse und ein weicher Käse, werfen sie mit gekochten Nudeln, um einen Auflauf zu machen. Sie könnten sie auch als Toppings für eine schnelle Pizza verwenden oder in ein einfaches mischen Omelette.

4. Verwenden Sie Ihre Lieblingsrezepte als Vorlagen für neue Gerichte. Sie müssen nicht jedes Mal anfangen, wenn Sie ohne Rezept kochen. Suchen Sie stattdessen Rezepte, die Sie genießen, und verwenden Sie sie als Leitfaden, um neue Mahlzeiten zu machen.

Wenn Sie beispielsweise ein großartiges Curry-Rezept haben, ersetzen Sie das Protein oder tauschen Sie das Gemüse für ein völlig neues Curry aus.

5. Kochen Sie innerhalb von Geschmacksfamilien. Schauen Sie sich die Zutaten an, die Sie zur Hand haben und darüber nachdenken, wodurch gut zusammen gehen. Versuchen Sie dann, eine Mahlzeit um diese Aromen herzustellen. Wenn Sie beispielsweise eine einfache Bohnensuppe machen, können Sie schwarze Bohnen, gewürfelte Tomaten, Chilipulver, Knoblauch und Zwiebel verwenden, um eine Südwestarten-aromatisierte Suppe herzustellen. Oder Sie könnten verschiedene Aromen verwenden, wie weiße Bohnen mit Knoblauch, Thymian, Hühnervorrat und Rosmarin.

Sie könnten feststellen, dass Sie bereits angenehm, eine bestimmte Küche zu kochen. Denken Sie an die Zutaten und Aromen, die häufig verwendet werden, und versuchen Sie, sie in neue Gerichte zu machen.

6. Entspannen Sie sich und machen Sie gerne Essen. Haben Sie keine Angst, Fehler zu machen, wenn Sie kochen und versuchen, so oft wie möglich zu kochen. Wenn Sie jeden Tag in der Küche arbeiten, werden Sie sich fähiger und zuversichtlich fühlen. Die Praxis wird es wirklich leichter machen, Mahlzeiten ohne Rezept zu kochen.

Tipps

Setzen Sie sich ein Ziel, eine Mahlzeit pro Woche ohne Rezept zu kochen. Wenn Sie sicherer werden, können Sie während der ganzen Woche mehr originelle Mahlzeiten machen.

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