Wie kann man Essen (mit Bildern)

Bevor die Kühlung üblich war, stimmten die Menschen die Ebbs und die Überschwemmungen von Ernten, indem sie den späteren Gebrauch überschüssig halten. Eine der Möglichkeiten, dass das Essen aufbewahrt wurde, war durch Erkundung. Während die meisten Lebensmittel nur sicher unter Hochtemperatur- und Hochdruckbedingungen konserviert werden können, die einen Druckkaner benötigen, werden saure Lebensmittel (pH-Wert weniger als 4.6) Kann in Gläser durch Verwendung eines kochenden Wasserbades aufbewahrt werden.

Das grundlegende Prinzip des Erkmals besteht darin, alle Mikroorganismen zu töten, die das Essen verderben, und dann, um das Glas fest zu verschließen, um sie herauszusperr.Deshalb stellt Canning eine solche Betonung auf Sterilisation, Sauberkeit und Hygiene.

Schritte

Teil 1 von 6:

Essen zu können können

1. Wählen Sie aus, welches Essen Sie können. Es ist am besten, Essen zu essen, das Sie mögen. Es gibt keinen Sinn in Canning-Gallonen von etwas, das Sie nicht mögen, oder Ihre Familie wird nicht essen, es sei denn, Sie planen, Ihre Konserven als Geschenke zu geben oder sie zu verkaufen.

Wenn Sie Ihr eigenes Obst und Ihr Gemüse anbauen, wählen Sie ein Essen, das Sie viel haben. Wenn Ihr Pfirsichbaum in diesem Jahr besonders fruchtbar ist, können Ihre Pfirsiche statt der beiden Erdbeeren Ihre Pflanze in dieser Saison produzieren. Canning ist eine großartige Möglichkeit, um diese zusätzlichen Tomaten oder Äpfel auf ihrem Höhepunkt zu erhalten.

2. Beginnen Sie mit etwas Faserlichem, wenn Sie noch nie eingemacht haben. Einige Nahrungsmittel erfordern mehr Handhabung, Zeit und Verarbeitung als andere.

Wenn Sie gerade erst anfangen zu können, beginnen Sie mit einem Chargen von Tomaten oder Marmeladen, nicht 40 Pfund Äpfel. Sie können immer mehr tun, wenn Sie mit dem Prozess bequem wachsen, und entscheiden Sie, dass Sie es mögen. Denken Sie daran, dass Sie, während Kirschen konserviert werden können, müssen Sie zuerst jede Grube herausnehmen.

3. Wählen Sie Lebensmittel in gutem Zustand. Früchte und Gemüse sollten fest und reif sein, frei von schlechten Flecken und Schimmel. Lebensmittel müssen nicht schön sein, um sie zu können. Wenn Sie Tomaten wachsen oder kaufen, können Sie sich davon befinden "Prozesstomaten" (Tomaten mit mehr Wölbungen und Nähten als im Supermarkt gut verkaufen) oder Gurken beim Beizen.

Teil 2 von 6:

Bereitstellung der Lebensmittel für Canning

1. Wenden Sie sich an ein Rezept und ein Strom Canning Guide (siehe Tipps und Quellen) für die spezifischen Zeiten und Techniken für die Lebensmittel, die Sie wählen. Verschiedene Lebensmittel erfordern eine andere Verarbeitung. Es ist vollkommen in Ordnung, ein beliebtes altes Familienrezept zu verwenden, vergleicht es jedoch mit einem ähnlichen Rezept in einem modernen Leitfaden und passt die Bearbeitungszeit und -technik entsprechend an. Die Grundlagen für Sicherheit haben möglicherweise geändert, da ein altes Rezept geschrieben wurde.

Konsultieren Sie die neuesten USDA-Richtlinien oder Kugel- oder Kerr-Bücher nach Prozesszeiten gemäß den Inhalt und der Größe von JAR, insbesondere wenn Sie ein altes Rezept verwenden. Die Bearbeitungszeiten haben sich im Laufe der Jahre verändert, weil wir mehr über Lebensmittelsicherheit erfahren haben und in einigen Fällen, weil Lebensmittel anders gezüchtet werden. Tomaten können zum Beispiel erheblich weniger sauer sein, als sie früher waren.

Wasche deine Hände gründlich und halten Sie sie während des gesamten Prozesses. Sie möchten die Menge an Bakterien reduzieren, die Ihr Konserven so viel wie möglich kontaminieren könnten. Waschen Sie sie wieder waschen, bevor Sie die Arbeit fortsetzen, wenn Sie niesen, Besuchen Sie das Badezimmer oder leiten Sie das Non-Food-Artikel während des Prozesses.

3. Bereiten Sie das Essen nach dem Rezept vor. Die meisten Lebensmittel müssen so geschnitten werden, dass er leichter in die Gläser passen kann.

Früchte oder Gemüse schälen und schneiden.Beachten Sie, dass Sie können "Unterhose" bestimmte Früchte.Peel Peaches, Nektarinen und Tomaten, indem Sie sie kurz in kochendes Wasser eintauchen, bis die Skins aufgeteilt sind.Verwenden Sie dann ein Sieb, um sie zu entfernen, und legen Sie sie in kaltes Wasser. Wenn sie cool genug sind, um damit umzugehen, rutschen Sie die Haut direkt aus.

Entfernen Sie Gruben, Stiele, Kerne, und jeder andere Teil, den Sie nicht essen.Beachten Sie, dass Freestone-Pfirsiche diejenigen sind, die ihre Gruben leicht aufgeben, während haftende Pfirsiche dazu neigen.Wähle deine Frucht entsprechend.

Muckmarmelade kochen.

Kochen und / oder einweichen Gurken.

Bereiten Sie Relish, Applesauce, Apfelbutter und andere Lebensmittel nach ihren Rezepten vor.

4. Machen Sie die Canning-Flüssigkeit, wenn Ihr Rezept dafür anruft. Die meisten Früchte und Gemüse sind entweder in Sirup (eine Mischung aus Wasser oder Saft und Zucker) oder Salzlösung (eine Mischung aus Wasser und Salz) gedacht. Sehen Sie sich Ihr spezifisches Rezept an, um zu sehen, was aufgerufen wird.

Basic Canning Sirup: Für leichte Sirup Kochen Sie 6 Tassen Wasser und 2 Tassen Zucker. Dies führt zu 7 Tassen Sirup. Für mittlere Sirup Kochen Sie 6 Tassen Wasser und 3 Tassen Zucker. Dies führt zu 6 ½ Tassen Sirup. Für schweren Sirup Kochen Sie 6 Tassen Wasser und 4 Tassen Zucker. Dies führt zu 7 Tassen Sirup.

Zucker kann durch Splenda oder Stevia für eine niedrige Kalorienoption ersetzt werden. Verwenden Sie kein Nutrasweet.

Grundlegende Beizmischung: Platz 5 Tassen (1.2L) Essig, 1 Tassen (240 ml) Wasser, 4 TL. (20g) Beizsalz, 2 TBS. (28g) Zucker und 2 Knoblauchzehen (optional, fügt aber dem Geschmack hinzu) in einem Topf. Bring den Topf zum Kochen. Einmal zum Kochen, reduzieren Sie es 10 Minuten lang auf ein Köcher. Entfernen Sie die Knoblauchzelken, nachdem die Mischung 10 Minuten gekocht hat.

Teil 3 von 6:

Die Gläser sterilisieren

1. Mason sterilisieren Gläser durch Kochen von sie in Wasser für 10 Minuten. Es ist wichtig, die Gläser zu sterilisieren, denn wenn Sie Bakterien in den Gläsern gibt, wenn Sie das Essen einsetzen und sie abschließen, können Sie Ihr Konserven-Essen schlecht gehen. Wenn Sie in großer Höhe sind, fügen Sie für jeweils 1.000 Fuß eine zusätzliche Minute hinzu (304.8 m) über dem Meeresspiegel.Dann platzieren Sie sie auf dem Kopfhörer auf ein sauberes Handtuch und druppieren Sie ein anderes Handtuch, bis Sie bereit sind, sie zu benutzen.

Sie können auch Ihre Gläser sterilisieren, indem Sie sie in den Geschirrspüler legen. Führen Sie den Geschirrspüler für einen ganzen Zyklus aus.

2. Kochen Sie etwa ein Zoll (2.5 cm) Wasser in der Unterseite eines mittleren Topfes. Entfernen Sie die Pfanne von der Hitze. Legen Sie das Gefäßdichtungen in das Wasser. Schieben Sie sie nach unten, damit sie sinken, und versuchen Sie, sie nicht aufeinander zu stapeln, so dass sie gleichmäßig heizen. Erlauben Sie ihnen, für ein oder zwei Minuten aufzuweichen. Sie können diesen Schritt starten, während Sie Gläser füllen und Felgen abwischen, wenn Sie es richtig machen.

Teil 4 von 6:

Erfordern Sie Ihr gewähltes Essen

1. Die Gläser füllen. Dieser Schritt wird auch als Verpackung der Gläser bezeichnet. Lebensmittel werden gesagt "heiß verpackt" oder "kaltverpackt" Je nachdem, ob sie gekocht und in Gläser heiß gepackt sind, oder einfach in die Kälte in Gläser gepackt. Dieser Unterschied kann Ihre Garzeit für das gleiche Nahrung beeinträchtigen, so dass Sie das Rezept sorgfältig lesen.

Ein Canning-Trichter lässt den Job leichter machen, insbesondere für kleine Stücke und flüssige oder halbflüssige Lebensmittel.
Für Gegenstände in einzelnen Teilen, wie String-Bohnen, ordnen Sie sie im Glas an. Tun Sie dies so ordentlich, wie Sie möchten. Wenn Sie die Gläser auf einer Messe zeigen, möchten Sie vielleicht sehr ordentlich packen. Andererseits, wenn Sie sie eines Tages nur in Suppe werfen, ist es möglicherweise nicht wert, sie alle perfekt aufzunehmen.

Bild mit dem Titel CAN-Lebensmittelschritt 11

2. Hinterlassen Sie ein bisschen Platz oben, genannt "Kopfraum". Der Kopfraum ist notwendig, der Kopfraum variiert zwischen etwa einem Achtel eines Zoll (3 mm) und einem Zoll (25 mm) in Abhängigkeit von den Lebensmitteln, so dass Sie die Anweisungen, die spezifisch sind, auf was auch immer Sie Canning sind.

3. Konservierungsmittel entsprechend dem Rezept hinzufügen. Konservierungsmittel, die im Heimatkonservierungsmittel eingesetzt werden, umfassen Zucker, Salz und Säuren wie Zitronensaft und Ascorbinsäure (besser bekannt als Vitamin C), die in Pulverform mit anderen Konservenversorgungen verkauft werden. Fügen Sie das Konservierungsmittel vor dem Hinzufügen der Flüssigkeit hinzu, so dass das Gießen der Flüssigkeit darüber in.

4. Gießen Sie den Sirup aus oder bewahren Sie Flüssigkeit in das Glas auf. Lassen Sie einen ½ Zoll Platz an der Oberseite des Gefäßes.

5. Luftblasen entfernen. Wenn Sie Flüssigkeit über lose Stücke gießen, hinterlassen Sie Luftblasen. Entfernen Sie sie, indem Sie ein langes, plastisches Messer (auch mit Canning Supplies) entlang der Seiten herunterfahren und das Essen wackeln oder sanft drücken.

6. Wischen Sie die Felgen und Fäden der Gläser mit einem sauberen, feuchten Tuch ab, um Rückstände oder Tropfen zu entfernen. Stellen Sie sich besonders sicher, dass Sie die obere Oberfläche reinigen, wo das Siegel sitzt.

7. Legen Sie eine erweichte Siegel auf jedes Glas auf. Ein magnetischer Deckel-Zauberstab hilft Ihnen, sie sicher aus dem kochenden Wasser zu bringen. Um das Siegel freizusetzen, setzen Sie es auf ein Glas und neigen Sie den Zauberstab.

Wenn Sie keinen Deckelstab haben, können Sie ein kleines Paar Zangen verwenden. Berühren Sie einfach nicht die Deckel mit Ihren Händen.

8. Schrauben Sie einen sauberen Ring über die Dichtung und ziehen Sie es mit einem engen Handdruck an. Ziehen Sie nicht so an, dass Sie das gesamte Dichtungsmaterial aus der Felge drücken.

Teil 5 von 6:

Mit einem Canner verwenden

1. Verwenden Sie ein Wasserbad Canner, wenn Ihr Canning-Rezept dafür ruft. Wasserbadkonserven arbeitet für viele gekochte Lebensmittel (Relish, Pickles, Marmelade) und Säurefrüchte (Apfelmus, Pfirsiche, Birnen, Aprikosen). Überprüfen Sie ein aktuelles Rezept, um sicherzustellen, dass das Wasserbad Canning für Ihr Essen ausreichend ist.

Senken Sie die Gläser auf einem Rack in einem Wasserbad-Canner oder einen großen Stock-Pot. Fügen Sie genug Wasser hinzu, um sie um 1-2 Zoll (2) abzudecken.5-5 cm). Denken Sie daran, heißes Wasser hinzuzufügen, wenn die Gläser heiß verpackt und kaltes Wasser sind, wenn die Gläser kaltverpackt sind. Vermeiden Sie es, Gläser zu plötzlichen, drastischen Temperaturen in Temperaturen zu unterwerfen. Sie können es wie gezeigt an den ersten Knöchel messen. Stapeln Sie keine Gläser in einem Wasserbad Canner.

2. Wenn Sie einen großen Lagertopf verwenden, legen Sie einen Rack oder einen anderen Abstandhalter (z. B. ein kleines Handtuch) an der Unterseite des Topfes, damit die Gläser nicht direkt am Boden des Topfes ruhen.

Bedecken Sie den Canner und bringen Sie das Wasser auf ein sanftes Kochen. Kochen Sie für die angegebene Zeit und fügen Sie die Bearbeitungszeit hinzu, wenn Sie mehr als 3.000 Fuß sind (914).4 m) über dem Meeresspiegel.

3. Verwenden Sie einen Druckkaner, wenn Ihr Rezept darum ruft. Der Druckerkonmering ist für Fleisch und das meiste Gemüse notwendig, weil sie nicht genug Säure haben. Das Druckerkonmer kann auch die Bearbeitungszeit für Lebensmittel wie Pfirsiche und Tomaten reduzieren, verglichen mit dem Wasserbadkonserven. Um zu verhindern, dass bestimmte schädliche Bakterien bildet, ist es notwendig, niedrige Säurespeisen mit einem höheren Druck zu verarbeiten. Druckkanäle heben die Temperatur an, indem Sie den Druck innen aufbauen. In der Regel ist es notwendig, die Temperatur auf 240F (116c) aufzuheben, um diese Bakterien zu töten.

Ordnen Sie die Gläser im Druckkanern an. Für kleinere Gläser können Sie sie möglicherweise stapeln, solange Sie sie kompensieren. Das heißt, anstatt einen Glasboden direkt auf einen Glasdeckel zu setzen, so dass es nestert, straddle einen Glasboden über die Felgen anderer Gläser.

Überprüfen Sie Ihre Dichtung, bevor Sie jedes Jahr mit dem Druck beginnen. Sie neigen dazu, herauszutrocknen, wenn sie auf einem Regal sitzen. Es muss in der Lage sein, ein Siegel zu bilden. Möglicherweise können Sie eine etwas trockene Dichtung wiederbeleben, indem Sie es in nur gekochtes Wasser einweichen. Wenn Ihre Dichtung zu alt oder knackt ist, ersetzen Sie es. Sie müssen Ihre Dichtung jedes Mal oder zwei Jahre ersetzen.

Legen Sie den Deckel auf den Druckkanern und drehen Sie ihn fest geschlossen. Oft zeigt die Griffposition an, was geschlossen ist. Entfernen Sie die Wippe vom Deckel des Canners.

Bring den Druckkampf zum Kochen. Beobachten Sie, wie der Dampf aus der Öffnung herauskommt, wo der Wippe gehen wird. Es gibt normalerweise auch einen Indikatorstift in der Mitte. Diese Pin wird auftauchen, wenn Dampf im Canner baut.

Lassen Sie den Dampf für einen bestimmten Zeitraum ausüben. Wenn es in einem starken, sogar Bach aus der Entlüftung stürmt, heißt es als "Voller Kopf von Dampf". Lassen Sie den Cannner mit einem vollen Dampfkopf für sieben Minuten oder wie in Ihrem Rezept oder in den Anweisungen des Rezepts angegeben.

Legen Sie den Rocker auf den Entlüftungsbereich und starten Sie den Zeitpunkt der angegebenen Prozesszeit. Die Nadel auf dem Manometer beginnt zu steigen.

Passen Sie die Temperatur auf dem Herd an, damit der Druck in dem Canner in Ihrem Rezept angegeben ist, der für die Höhe eingestellt ist. Dieser Druck beträgt typischerweise 10psi (Messdruck) auf dem Meeresspiegel. Sie müssen im Allgemeinen mehrere kleine Anpassungen vornehmen, um den Druck richtig zu erhalten. Es dauert einige Momente, um die Auswirkungen jeder Anpassung zu sehen, da ein großer Pot voller Wasser und Gläser sich ändern muss, bevor Ihre Nadel die Änderung zeigt.

Besuchen Sie Druckkanäle für die gesamte Kochdauer, um die Temperatur nach Bedarf anzupassen. Entwürfe und andere Variationen führen dazu, dass es weiterhin wechselt. Senken Sie die Wärme leicht, wenn der Druck zu hoch ist und anheben, wenn der Druck abfällt. Gehen Sie nicht davon aus, dass Sie den Balancespunkt erreicht haben, da Entwürfe und andere Variationen den Druck fair schnell stören können. Ein zu niedriger Druck könnte nicht ausreichend heiß kochen, der zu hoch ist, der das Risiko eines Bruchs betreiben kann.

Bearbeiten Sie die Gläser für die Vollzeit, die in dem Rezept angegeben ist, schalten Sie die Wärme aus und lassen Sie den Wippe an, bis der Indikatorstift fällt. Wenn der PIN fällt, entfernen Sie den Rocker und lassen Sie den Canner ein paar Minuten ausüben.

Öffne den Deckel langsam und halte es für ein paar Augenblicke zwischen dir und den Gläsern. Sie können sogar den Deckel ruhen, der für eine Minute lang auf dem Topfrand gelockt ist. Es passiert nicht sehr oft (vor allem, wenn Sie vorsichtig sind, um den Druck allmählich zu lindern), aber dokumentierte Gefänze, wenn der Druck gelöst wird, wenn der Druck freigesetzt wird.

Teil 6 von 6:

Handhabung verarbeiteter Gläser

1. Entfernen Sie die Gläser vom Canner.Jar-Zangen sind ein sicherer und sicherer Weg, um dies zu tun, oder Sie können den gesamten Korb möglicherweise in einem Wasserbadkannner anheben.Legen Sie die Gläser auf ein sauberes Handtuch, um sich abzukühlen.

2. Lassen Sie die Full-Gläser 24 Stunden an einem freien Ort abkühlen, der von Entwürfen frei ist. Sie können hören, dass die Metalldeckel einen lauten blickenden Sound machen.Das ist einfach der Inhalt, der sich kühlt und ein Teilvakuum im Glas erzeugt.Berühren Sie die Deckel noch nicht.Lass sie alleine versiegeln.

3. Stellen Sie sicher, dass die Gläser nach mehreren Stunden versiegelt sind. Das Vakuum, das erzeugt, wenn der Gehalt gekühlt hätte, hätte das gezogen haben "Kuppel" Deckel sehr fest. Wenn Sie die Mitte des Deckels drücken können, dicht sie nicht.Es sollte nicht zurückspringen.Wenn keine Gläser nicht verschlossen haben, können Sie einen frischen Deckel auf sie platzieren und sie erneut verarbeiten oder diese Gläser kühlen und bald den Inhalt verwenden.

4. Waschen Sie die Gläser in Raumtemperatur, Seifenwasser, um den Rückstand auf den Außenseiten zu entfernen.Sie können die Ringe an diesem Punkt entfernen, da sich die Dichtungen sicher halten sollten. Lassen Sie die Ringe und die Gläser gründlich trocknen, bevor Sie die Ringe ersetzen, um Rost zu verhindern.

5. Beschriften Sie Ihre Konserven mit dem Jahr, zumindest.Erwägen Sie auch, den Inhalt zu schreiben, da Apple und Peach einen Monat später schwer zu erkennen können.Schreiben Sie auch Ihren Namen, wenn Sie die Gläser als Geschenke geben.Sie können einen Aufkleber oder einen permanenten Marker verwenden.

Markieren Sie Ihre Gläser an den Dichtungen anstelle des Glases, wenn Sie die Gläser leicht wiederverwenden möchten. Speichern Sie versiegelte Gläser auf einem Regal, vermeiden Sie übermäßige Hitze oder Lichteinwirkung.Nach dem Öffnen kühnen.

Druckbare Lebensmitteletiketten

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Tipps

Wenn Sie eine größere Menge an etwas kaufen können, fragen Sie an einem Fruchtständer oder einem Bauernmarkt, ob Sie eine Bestellung einstellen können, und einen besseren Preis.

Essen Sie, was Sie können.Lassen Sie es nicht einfach auf dem Regal, bewundern Sie, wie viel Arbeit Sie getan haben.Home-Konserven-Gegenstände haben eine begrenzte Haltbarkeit, also essen sie in den ersten Jahren.Ansonsten, was ist der Punkt??

Mache Notizen.Sie erinnern sich möglicherweise nicht gut von einem Jahr bis zum nächsten, was Sie getan haben und was Sie entdeckt haben.Ein kostengünstiges Notebook, das mit Ihren Canning-Supplies gehalten wird, erinnert Sie.Notieren Sie sich Folgendes:

Wie viel hast du angefangen und wie viele Gläser jeder Größe ergab?.

Wie viele Gläser, die Sie in Ihrer Nähe haben, und wie viele Gläser Ihre Familie jedes Jahr benutzt.

Alle Techniken oder Rezepte, die Sie entdecken.

Wo Sie ein Essen erhalten haben, das Sie gekauft haben und wie viel Sie bezahlt haben.

Ringe und Gläser können wiederverwendet werden.Dichtungsdeckel müssen ersetzt werden, da die weiche Dichtungsmasse mit der Verwendung verformt. Verwerfen Sie alle Ringe, die verräter oder übermäßig rostig sind.

Je nach Ihrem Herd möchten Sie möglicherweise einen speziellen Canning-Brenner erhalten.Canning-Brenner stehen ein wenig höher von der Oberfläche des Ofens, um zu vermeiden, dass zu viel Wärme unter sehr großen Töpfen aufgebaut wird.

Wenn Sie ältere Gläser wiederverwendet haben, prüfen Sie sie visuell auf Risse oder Chips.Laufen Sie einen Finger sanft um den Rand, um sicherzustellen, dass es glatt und unbeschädigt ist.

Wenn Sie am Ende einer Stapel mit einem Teilgefäß hinterlassen werden, können Sie ihn entweder dem nächsten Charge hinzufügen (legen Sie es am Anfang in mit der Früchte ein), platzieren Sie es in ein kleineres Glas, oder kühnen Sie diesen Abschnitt und verwenden Sie ihn sofort.Es ist eine großartige Gelegenheit, Ihre harte Arbeit zu probieren.

Warnungen

Verwenden Sie niemals Mayonnaise-Gläser oder andere Gläser, die keine Mason-Gläser, um den Druck zu deuten.

Allen kaltes Glas in heißes Wasser legen oder umgekehrt.Plötzliche Temperaturänderungen können das Glas zerstören.

"Open-Kessel Canning," Eine einmalige Methode zum Abdichten von Gläsern, indem sie sie invertiert, so dass der heiße Inhalt das Siegel erzeugt, nicht als sicher angesehen wird.Paraffin-Methoden sind auch fragwürdig.Es ist am besten, Metalldeckel zu verwenden und die Gläser für die empfohlene Zeit in einem kochenden Wasserbad zu verarbeiten.

Während Sie Glättchen von gekauften Produkten sparen, die mit einem Canning-Jar-Ring passen, sind echte Canning-Gläser am besten.Sie sind mit dickem, genug Glas konzipiert, um wiederholte Verarbeitung und Heimkoman zu standzuhalten.Verwenden Sie diese gespeicherten Gläser, um trockene Waren oder Ihre Penny-Kollektion zu speichern.

Home-Konserven können tödliche Krankheiten aufnehmen, wenn sie verderben oder misshandelt werden.Verarbeiten Sie immer Nahrungsmittel für die empfohlene Dauer, sauber und sterilisieren Sie die Gläser vor dem Gebrauch ordnungsgemäß und verwerfen Sie ein beliebiges Glas von Nahrungsmitteln.Entsorgen Sie auch ein beliebiges Glas mit Inhalten, die falsch riechen oder schimmelig erscheinen oder verfärbt werden.

Dinge, die du brauchen wirst

Holen Sie sich die richtige Ausrüstung.Einige Dinge können improvisiert werden und andere können nicht.Lassen Sie sich nicht von der Länge dieser Liste erschrecken.Diese Dinge sollten trotzdem in einer gut sortierten Küche sein:

Große Saucepans, Stocktopf (n)
Schürze
Großer Löffel (n)
Gute Qualität Paring und Köchermesser
Schüsseln und Löffel nach Bedarf
Kelle
Sieb
Alte aber saubere Handtücher, die klebrig oder fleckig werden können
Küchenuhr
Geschirrspan und Teller Seife
Geschirrtuch
Sieb

Grundlegende Bedürfnisse:

Mason-Jars

Wählen Sie eine geeignete Auswahl an Größen: Halb-Pint, 12 Unzen, Pint, 20 oder 26-Unze und Viertel. Halb-Gallonen- und Halbschalengläser gibt es, aber sie sind nicht gut für Anfänger. Half-Gallonen-Gläser können extrem lange Bearbeitungszeiten aufrufen, wenn sie überhaupt aufgeführt sind.Halbschalengläser kann schwierig sein, konsequent zu dichten.
Unterscheiden Sie zwischen Weitmaul- und normalem Mund-Mason-Gläser.Dies sind einfach zwei Größen für Deckel und Dichtungen.Breite Mundgläser sind leichter, mit Lebensmitteln in großen Teilen wie Birnenhälften zu packen.

Mason-Jar-Ringe und -dichtungen. Neue Gläser kommen mit diesen oder sie können separat erworben werden.

Glaszangen (um heiße Gläser sicher von kochendem Wasser zu entfernen).

Magnetdeckel und kleine Zangen.

Wasserbad Canner oder großer Lagertopf.

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