Wie man schnell kalkst
Manchmal muss das Essen abkühlen, bevor Sie es essen können, verwenden Sie es für etwas anderes oder lagern Sie es im Gefrierschrank. Leider hat nicht jeder die Zeit, darauf zu warten, um sich abzukühlen, und das Nahrungsmittel länger als zwei Stunden auf dem Laufenden zu lassen, ist gefährlich. Dieser Artikel zeigt Ihnen, wie Sie schnell das Essen kühlen, wenn Sie es eilig haben, es zu essen. Es zeigt Ihnen auch, wie Sie das Essen schnell und sicher für die Lagerung im Kühlschrank oder den Gefrierschrank kühlen.
Schritte
Methode 1 von 2:
Kühlfutter essen
1. Lassen Sie Ihr Essen nicht zu lange auf dem Schalter. Verwenden Sie diesen Abschnitt, um Ihr Essen auf eine essbare Temperatur abzukühlen. Lassen Sie es nicht mehr als zwei Stunden lang sitzen. Wenn Sie Ihr Essen abkühlen möchten, um im Kühlschrank oder im Gefrierschrank aufzunehmen, oder wenn Sie der Meinung sind, dass es länger als 2 Stunden dauert, dass Sie Ihr Essen abkühlen können, klicken Sie hier.
2. Teilen Sie das Essen in kleinere Portionen. Eine kleine Menge an Lebensmitteln kühlt sich schneller als eine große Menge an Lebensmitteln. Wenn Sie versuchen, ein Feststoff abzukühlen, z. B. ein Stück Steak oder eine Kartoffel, versuchen Sie es in kleinere Stücke zu schneiden. Wenn Sie versuchen, eine Flüssigkeit abzukühlen, gießen Sie es in einen größeren, aber flacheren Behälter - oder in zwei, kleinere Behälter.
3. Stellen Sie das Essen vor einem Fan nach unten. Die bewegliche Luft wird dazu beitragen, die Wärme von Ihrem Essen wegzuschieben. Stellen Sie sicher, dass das Essen oft umrühren, damit es gleichmäßig abkühlt. Wenn Sie keinen Fan haben, versuchen Sie es mit einem steifen Blatt Papier oder Ordner. Sie können auch auf Ihr Essen blasen, in einer Prise.
4. Rühren oder werfen Sie das Essen in seiner Schüssel herum. Das Nächstes, das der Oberfläche am nächsten ist, kühlt sich am schnellsten ab. Wenn Sie Ihr Essen rühren, bringen Sie das heiße Essen auf die Oberfläche, damit sie sich abkühlen kann. Das schon coole Essen wird nach unten sinken und den Rest Ihrer Mahlzeit abkühlen.
5. Fügen Sie einen Eiswürfel zur heißen Suppe hinzu. Rühren Sie die Suppe alle so oft um, um die Kälte zu verteilen. Der einen Nachteil ist, dass das schmelzende Eis den Geschmack der Suppe verdünnen kann.
6. Legen Sie die Schüssel mit Lebensmittel auf einen gel gefüllten Eisverschluss. Drücken Sie die Schüssel (oder die Platte) nach unten, so dass es eng liegt, auf dem Rudel zu sitzen. Rühren Sie das Essen jeden so oft, dass es gleichmäßig kühlt.
7. Legen Sie das Essen in eine luftdichte Kiste und halten Sie es unter kaltem, fließendem Wasser. Drehen Sie den Behälter um, also trifft das kalte Wasser von allen Seiten. Öffnen Sie jeden so oft den Behälter und rühren Sie das Essen. Dies wird die Kälte verteilen und es dabei helfen, sichere gleichmäßiger abzukühlen.
8. Platzieren Sie das überheizte Essen in den Kühlschrank etwa 3 Minuten im Kühlschrank. Halten Sie einen Deckel über dem Essen, um Feuchtigkeit in Ihrem Kühlschrank aufzubauen. Beachten Sie, dass dies nur für kleine, einzelgreifende Mengen an Lebensmitteln verwendet werden sollte. Wenn Sie versuchen, ein gesamtes Familienmehl abzukühlen, versuchen Sie stattdessen eine der Methoden aus diesem Abschnitt. Vermeiden Sie es, heißes Essen in den Gefrierschrank zu platzieren, dies kann dazu führen, dass der Rest der Lebensmittel im Gefrierschrank auftauen und verderbt.
Methode 2 von 2:
Kühlkost zum Einfrieren
1. Kühlen Sie Ihr Essen schnell ab, bevor Sie es im Kühlschrank oder im Gefrierschrank speichern. Wenn Sie warmes Essen im Kühlschrank / Gefrierschrank aufbewahren, beginnt das umliegende Essen aufzutauen und zu verderben. Ihr Essen wird auch nicht gleichmäßig kühl. Gleichzeitig müssen Sie es schnell abkühlen, oder Ihr Essen wird zum Zuchtplatz für Bakterien. Wenn Sie darauf vorhaben, Ihr Essen im Kühlschrank / Gefrierschrank zu speichern, muss er zuerst 40 ° F (4 ° C) erreichen.
- Nach Angaben der Lebensmittelsicherheitspersonal "Gefahrenzone" Für Lebensmittel liegt zwischen 140 ° F und 40 ° F (60 ° C und 4 ° C). Bakterien wachsen und Rassen bei diesen Temperaturen. Essen sollte nicht in der "Gefahrenzone" Seit mehr als zwei Stunden. Sobald das Essen 40 ° F (4 ° C) erreicht hat, ist es sicher, in dem Kühl- / Gefrierschrank aufbewahrt zu werden.
2. Halten Sie die Luft fließend. Versuchen Sie, einen Lüfter auf oder ein Fenster offen zu haben. Dies wird dazu beitragen, die Luft zu rühren und die heiße Luft von der Kühlkost weg zu bewegen. Wenn Sie einen freistehenden Fan haben, zeigen Sie es auf das Essen, das Sie kühlen möchten.
3. Halten Sie dicke Lebensmittel, z. B. gebundene Bohnen und Eintöpfe, in lose bedeckten, flachen Pfannen oder Töpfen. Die Pfanne sollte etwa 4 Zoll betragen (10).16 Zentimeter groß und das Essen sollte nicht mehr als 2 Zoll betragen (5).08 cm) tief. Rühren Sie das Essen oft, um Hitze freizusetzen. Halten Sie die Pfanne gelockert, wenn Sie das Essen nicht rühren, um Verunreinigungen zu verhindern.
4. Versuchen Sie es mit einem Eisbad für Suppen. Füllen Sie eine Spüle mit Eis und etwas kaltes Wasser, um ein "Matsch." Platzieren Sie den Topf mit dem Essen in das Waschbecken. Das Essen sollte mit dem eisigen Wasser eben sein. Rühren Sie das Essen alle 10 bis 15 Minuten. Dies hilft, dass es mehr gleichmäßig abkühlt.
5. Versuchen Sie ein Eispaddel oder ein Kühlpaddel. Dies sind, was Handelsküchen für Kühlsuppen und ähnliche Lebensmittel verwenden. Sie sind Kunststoffpaddel, die mit Wasser gefüllt sind, und dann eingefroren. Rühren Sie Ihre Suppe einfach mit dem Eis oder kühlenden Paddel, bis er die erforderliche Temperatur erreicht.
6. Verwenden Sie etwas Eis statt Wasser in Ihrem Rezept. Folgen Sie dem Originalrezept, verwenden Sie jedoch weniger Wasser. Gegen Ende des Kochvorgangs fügen Sie etwas Eis hinzu. Stellen Sie sicher, dass die von Ihnen verwendete Eismenge für die gewünschte Wassermenge besteht, die Sie reduziert haben.
7. Schneiden Sie festes Essen in kleinere Portionen ab. Dies ist ideal für Dinge wie Fleisch, kann aber auch für andere Gegenstände wie Lasagne und Enchiladas verwendet werden. Wenn Sie irgendwelche dieser Artikel einfrieren möchten, werden Sie sie wahrscheinlich in kleine Portionen abschneiden, um Abtauen und Wiedererwärmung zu erleichtern. Versuchen Sie, diese Lebensmittel in einzeln große Portionen abzuschneiden. Sie werden viel schneller abkühlen.
Tipps
Verwenden Sie eine schnelle Kühleinheit, wenn Sie Zugriff auf eins haben. Dies ist ein kommerzielles Grad-Gerät, das das Essen schnell abschüttet (innerhalb von 90 Minuten) und ist ideal für Caterer.
Verwenden Sie ein Fleisch-Thermometer, um sicherzustellen, dass das Essen cool genug ist, bevor Sie es in den Kühlschrank oder den Gefrierschrank einhalten.
Dichtes Nahrungsmittel (z. B. Chili) dauert länger als weniger dichtes Essen (wie Suppe).
Metallbehälter (z. B. Edelstahl) abkühlen schneller als Glas- oder Kunststoffbehälter.
Das Essen wird schneller abkühlen, wenn es über einen flachen Behälter ausgebreitet ist, anstatt in einem tiefen Behälter aufzuheißen.
Sie können kleinere Teile warmes Essen in den Kühlschrank legen, aber größere Portionen sollten zuerst auf lauwarmes Temperatur abgekühlt werden.
Kühlen Sie das Essen, wenn möglich, kühlen. Dies wird das Bakterienwachstum minimieren.
Warnungen
Vermeiden Sie es, große Mengen an heißem Essen in den Gefrierschrank zu legen. Dies erhöht die Innentemperatur Ihres Gefrierschranks und verursacht den Rest Ihres Essens zum Tauen und verwöhnen.
Lassen Sie das Essen nicht länger als 2 Stunden auf dem Schalter.
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