8 Wege zum Kochen von Scorpion Fish

Wenn Sie Scorpionfish an dem Fischzähler entdeckt haben, wählen Sie eins auf! Da sie häufig auf Hummer und Krabben füttern, argumentieren Sie, dass Sie diese Aromen in den Fischen aufnehmen können. Das weiße Fleisch hat ein reichhaltiges, butterartiges Geschmack und es koppelt sich gut mit starken Zutaten wie Tomaten, Wein und Knoblauch. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kochtechniken und Küchen, bis Sie ein neues Lieblingsrezept entdecken.

Schritte

Methode 1 von 8:

Pan-gebratene Scorpionfish

1. Kochen Sie Skorpionfish-Filets auf dem Ofen für eine einfache Mahlzeit. Erhitzen Sie 1 US-TBS (15 ml) Öl in einer Pfanne und legen Sie 3 lb (1).4 kg) von Scorpionfish-Filets darin. Ordnen Sie die Fisch-Skin-Seite nach unten an, sodass die Fisch kocht. Um den Skorpionfisch zu würzen, werfen Sie 2 Zweigen frisches Thymian und 2 Nelken abgezogenes Knoblauch in die Pfanne. Kochen Sie den Fisch 3 Minuten über mittlere Hitze und drehen Sie ihn dann über. Pan-Fry es für weitere 3 Minuten, bevor Sie eingießen /₂ Tasse (120 ml) trockener Weißwein und /₄ Tasse (59 ml) Fischbestand. Schalten Sie den Brenner aus, sobald der Fisch flockig ist.

Ich will nicht mit Wein kochen? Kein Problem! Stecken Sie einfach den Fischbestand nach /₂ Becher (120 ml) oder Wasser verwenden.
Um diese leckere Mahlzeit abzurunden, servieren Sie den pan-gebratenen Scorpionfish mit Risotto, Kartoffelpüree, Kartoffelpüree oder geröstetem Gemüse.

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Methode 2 von 8:

Griechischer Grill-Scorpionfish-Stil

1. Wählen Sie diese Kochmethode, wenn Sie zarte Fische mit einem rauchigen Geschmack lieben. Erhitzen Sie einen Holzkohle- oder Gasgrill auf mittlere und würzen Sie Ihre Fischfilets. Sie können so viele Skorpionfish-Filets so grillen, wie Sie möchten. Eingießen ungefähr /₂ Tasse (120 ml) trockener Weißwein und addieren Sie 1 Zweig frisches Thymian. Lassen Sie die Fische 30 Minuten marinieren, bevor Sie sie auf dem Grill legen. Kochen Sie den Skorpionfisch 5 Minuten auf jeder Seite, damit sie zärtlich und rauchig werden.

Den Geschmack der gegrillten Fische mit einem Drücken der frischen Zitrone aufhellen.
Vervollständigen Sie Ihre gegrillte Skorpionfish-Mahlzeit mit gegrilltem Fladenbrot, gedämpfter Reis oder einer Mezze-Platte.

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Methode 3 von 8:

Gebratene Scorpionfish mit Kartoffeln

1. Paar Scorpionfish-Filets mit dünn geschnittenen Kartoffeln für eine komplette Mahlzeit. Scheiben 1 Kartoffel für jedes Filet, das Sie kochen möchten. Schneiden Sie die Kartoffeln /₄ Zoll (0.64 cm) dick und kochen Sie sie 5 Minuten. Verwenden Sie dann einen geschlitzten Löffel, um sie aus dem Wasser auszulösen, und ordnen Sie die Scheiben in 4 in × 4 in (10 cm × 10 cm) Platz ein. Machen Sie 1 Quadrat für jedes Filet und legen Sie die Scorpionfish-Filets auf den Quadraten. Nieselig genug Knoblauch-Kräutersauce, um sie abzudecken und den Fisch 15 bis 20 Minuten in einem 355 ° F (179 ° C) backen.

Möchten Sie Ihre eigene Knoblauchsauce machen? Hacken Sie eine Birne von geschälter Knoblauch, Scheibe 1 getrockneter Paprikapfeffer, und hacken Sie 1 Esslöffel (4 g) frischer Petersilie. Erwärmen Sie den Knoblauch in 6 Esslöffeln (89 ml) Olivenöl über mittlere Hitze, bis es weich ist. Dann rühren Sie den Chili, Petersilie und 1 Teelöffel ein.9 ml) von Essig.
Wenn Sie keine Knoblauch-Kräutersauce haben oder nicht machen wollen, ist Pesto ein ziemlich nahe Swap. Sie könnten Chimichurri oder Salsa Verde in einer Prise verwenden.
Um das Gericht zu beenden, nützen Sie mehr Knoblauch-Kräutersauce auf der Oberseite und garnieren Sie den Fisch mit frisch gehackter Petersilie.

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Methode 4 von 8:

Gefüllte und geröstete Scorpionfish

1. Füllen Sie einen ganzen Skorpionfisch mit Zwiebeln und Speck, wenn Sie eine reiche, geröstete Mahlzeit mögen möchten. Schneiden Sie einen Skorpionfisch in der Hälfte in der Hälfte auf und hehen Sie den Ofen auf 350 ° F (177 ° C). Dann erhitzen Sie 2 Esslöffel (30 ml) Öl in einer Pfanne und braten Sie eine faszinierte Zwiebel mit 3 Knoblauchzehen für etwa 8 Minuten. Löffel die Mischung in die Mitte des Scorpionfish und arrangiere /₄ Pfund (110 g) aus gehacktem, geräuchertem Speck auf der Füllung. Übertragen Sie den Fisch in den Ofen und backen Sie es 30 Minuten lang, bis das Fleisch völlig zart ist, und zieht sich mit einer Gabel auseinander.

Dies macht genug geröstete Skorpionfisch für 4 Personen.
Dienen Sie diesen einfach aromatisierten Fisch mit knusprigem Brot und einem Gartensalat.

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Methode 5 von 8:

Katalonischer Skorpionfish-Eintopf

1. Genießen Sie einen herzhaften Fischeintopf, der mit Knoblauch, Tomaten und Wein aromatisiert ist. Fry 12 Ganze Knoblauchzehen in einer Pfanne mit 2 Esslöffel (30 ml) Olivenöl. Sobald sie braun sind, reißen Sie eine Handvoll frische Petersilie und fügen Sie sie mit 2 geriebenen Tomaten zur Pfanne hinzu. Legen Sie 1 Pfund (450 g) dünn geschnittene Kartoffeln auf die Oberseite und gießen Sie 1/₄ Becher (300 ml) von Fischbestand und /₄ Tasse (59 ml) trockener Weißwein. Köcheln Sie diese Basis, bis die Kartoffeln einfach anfangen, zart zu werden, und legen Sie Scorpionfish Steaks in der Pfanne. Kochen Sie den Eintopf etwa 8 Minuten lang, so dass der Fisch flockig wird.

Lassen Sie die Knochen in den Steaks, da sie den Eintopf verdicken.

Wenn Ihre Skorpionfish-Steaks größer als 1 Zoll sind (2).5 cm), Sie müssen möglicherweise 2 bis 3 Minuten zur Kochzeit hinzufügen.

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Methode 6 von 8:

Gebackener Skorpionfisch mit Pasta

1. Kochen Sie einen ganzen Skorpionfisch und servieren Sie es mit Pasta, die mit einer Pan-Sauce geworfen wird. Den Ofen auf 395 ° F (202 ° C) vorheizen und einen ganzen Skorpionfisch in eine Pfanne legen. Verwenden Sie eine tiefe Röstpfanne, so dass Sie 2 gehackte Tomaten, 1 Bündel gehackte Federzwiebeln, 3 geschnittene Knoblauchzehen, ein Zweig frisches Thymian, 6 schwarze Oliven, 1/2 Tasse (30 g) gehackte Petersilie, /₃c (160 ml) trockener Weißwein und /₂c (120 ml) Olivenöl. Bedecken Sie die Pfanne und braten Sie die Mischung 35 bis 40 Minuten oder bis der Fisch flockig ist.

Um das Gericht zu servieren, debone den Scorpionfish und verwerfen Sie die Knochen. Dann werfen Sie frisch gekochte Teigwaren wie Fettuccine mit den Pfannensäften und ordnen Sie den Fisch oben an.

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Methode 7 von 8:

Scorpionfish und Chips

1. Versuchen Sie es mit dem klassischen Fisch und Chips mit reichem, fleischigem Skorpionfisch. Tauchen Sie Skorpionfish-Filets in Teig und braten sie in heißem Öl, bis sie knusprig sind. Um einen klassischen Teig zu machen, whisk 2 Tassen (240 g) Mehl mit 1 Esslöffel (12 g) Backpulver, 1 Teelöffel (5 g) Salz, 1/4 Teelöffel (0.5 g) von Cayenne-Pfeffer und 12 flüssigen Unzen (350 ml) braunem Bier. Erhitzen Sie einen Topf pflanzierbarer Öl auf 350 ° F (177 ° C), beschichten Sie Scorpionfish-Filets in den Teig, und senken Sie sie langsam in das Öl ab. Den Fisch etwa 2 Minuten braten, bis die Filets goldbraun sind. Dann dienen sie ihnen mit Pommes.

Habe einen luftfryer? Erhitzen Sie es auf 400 ° F (204 ° C) und kochen Sie die Kartoffeln 10 bis 15 Minuten, damit sie knackig sind. Nehmen Sie die Chips aus dem Air Fryer und legen Sie den rampenförmigen Skorpionfisch hinein. Dann kochen Sie den Fisch 8 bis 10 Minuten, sodass sie goldbraun wird.

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Methode 8 von 8:

Französisch Bouillabaisse

1. Erstellen Sie einen klassischen Fischeintopf mit Skorpionfisch, Tomaten und Knoblauch. Hitze 2 US-TBS (30 ml) Olivenöl in einem großen Topf über mittelhohen und sautierischen 2 Nelken Knoblauch, 1 geschnittenen Zwiebeln und 1 geschnittenen Birnen von Fenchel für 5 Minuten. Rühren Sie 1 Streifen Orangenschale ein, ein 14fl oz (410 ml) Dose ganze Tomaten mit Saft und 6 Tassen (1.4 l) der Meeresfrüchtenbestände. Bringen Sie es zum Kochen und köcheln Sie den Eintopf 20 Minuten lang, bis das Gemüse zart ist. Dann rühren Sie 2 lb (0).91 kg) großer Skorpionfischstücke und kochen sie 8 Minuten oder bis sie flockig sind.

Garnieren Sie den Bouillabaisse mit frisch gehackter Petersilie und servieren Sie es mit knusprigen französischen Baguettes.
Wenn Sie Muscheln hinzufügen möchten, rühren Sie Muscheln oder Muscheln ein, kochen Sie sie 4 Minuten.

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Tipps

Wenn Sie Ganzer Scorpionfish kaufen, fragen Sie den Fishmonger, um die Giftbänder zu entfernen, und Debone den Fisch für dich. Wenn Sie die Stacheln selbst entfernen möchten, nehmen Sie ein scharfes Paar Scheren und klemmen Sie sie sorgfältig aus, ohne sich versehentlich selbst zu stecken.