So kochen sie milch

Kochende Rohmilch tötet Mikroben und macht die Milch sicher zu trinken. Pasteurisierte Milch ist sicher, kalt zu trinken, aber das Kochen kann sein Haltbarkeit verlängern. Wenn Sie nur Milch zum Kochen heizen oder einen warmen Becher genießen müssen, ist es schneller und einfacher.

Schritte

Methode 1 von 3:
Kochende Milch auf dem Ofen
  1. Bildtitel Kochmilch Schritt 1
1. Prüfen Sie, ob die Milch gekocht werden muss. Etwas Milch ist sicher zu trinken, ohne zu kochen. Folgen Sie diesem Anleitung, wenn Sie entscheiden, ob Milch kochen:
  • Rohmilch sollte wann immer möglich gekocht werden.
  • Pasteurisierte Milch sollte gekocht werden, wenn sie bei Raumtemperatur gelagert wurde. Es muss nicht gekocht werden, wenn es im Kühlschrank oder in einem sehr kalten Raum war.
  • Ein versiegelter Tetra-Pack mit "Uht" Auf dem Etikett ist sicher zu trinken, auch wenn es bei Raumtemperatur gelagert wurde. Uht stehen für "ultra hohe Temperatur," Eine Art der Verarbeitung, die alle schädlichen Mikroben tötet.
  • 2. Gießen Sie die Milch in einen großen, sauberen Topf. Wählen Sie einen größeren Topf, als Sie brauchen, also gibt es viel Platz. Milchschäume, wenn es kocht, und wird oft von einem kleinen Topf überlaufen.
  • Reinigen Sie den Topf gründlich, oder der Rückstand kann Ihre Milch einordnen. Wenn dies ein Problem wird, wählen Sie einen Topf, der verwendet wird nur für Milch.
  • Kupfer, Aluminium und Edelstahl erwärmen sich viel schneller als Gusseisen und anderes schweres Material. Dies spart Zeit, aber Sie müssen besonders genau aufmerksam machen, um Burning und Überlauf zu verhindern.
  • 3. Die Milch erhitzen, bis es anfängt zu blasen. Erwärmen Sie die Milch über mittlere Hitze und geben Sie ihm Ihre volle Aufmerksamkeit. Eine glänzende Sahneschicht steigt auf die Oberseite, wenn sie heizt. Schließlich steigen kleine Blasen unter der Creme auf, beginnend mit der Außenkante. Sobald dies geschieht, reduzieren Sie die Wärme auf niedrig.
  • Sie können die Milch über eine hohe Wärme erhitzen, um Zeit zu sparen, aber sehen Sie es ständig und seien Sie bereit, Wärme zu reduzieren. Über hoher Wärme bewegt sich die Milch schnell von den ersten Blasen auf eine steigende Schaumschicht.
  • 4. Gelegentlich rühren. Wenn Ihr Topf ungleichmäßig heizt, kann die Milch an Orten brennen. Rühren Sie alle paar Minuten mit einem Holzlöffel oder einem hitzesicheren Spatel ein, wodurch der Boden der Pfanne kratzt wird.
  • Bild mit dem Titel Kochmilch Schritt 5
    5. Brechen Sie den Schaum auf, da es sich bildet. Die Sahne an der Spitze des Milch fängt Dampf, während die Milch kocht. Dieser Dampf bricht die Sahne in den Schaum auf, der schnell steigt und den Topf überfluten. Antworten Sie schnell darauf, dies zu verhindern:
  • Wärme reduzieren, bis die Milch mit einer stabilen Rate sprudelt.
  • Rühren Sie ständig, um den Schaum aufzuteilen.
  • Verlassen Sie das Utensilien im Topf (optional). Dies bricht die Cremeoberfläche auf, wodurch ein Dampfspalt erzeugt wird, um durchzugehen. Stellen Sie nur sicher, dass das Utensil längere Wärme ohne Brennen bewältigen kann.
  • 6. Kochen Sie zwei oder drei Minuten, rühren Sie ständig. Dies ist lang genug, um Ihre Milch sicher zu trinken. Weitere Kochen zerstören einfach Nährstoffe in der Milch.
  • 7. Sofort einladen. Gießen Sie die Milch sofort in einen geschlossenen Behälter. Laden Sie im Kühlschrank auf oder am kältesten Ort in Ihrem Zuhause. Wenn Sie die Milch im Kühlschrank halten, muss es nicht ein zweites Mal gekocht werden. Wenn Sie die Milch bei Raumtemperatur speichern, müssen Sie es möglicherweise vor jedem Gebrauch kochen.
  • Das Kochen von zu oft wird Nährstoffe zerstören. Wenn Sie keinen Kühlschrank haben, versuchen Sie, nur so viel Milch zu kaufen, wie Sie in einer Sitzung verwenden können.
    • Methode 2 von 3:
    Kochende Milch in der Mikrowelle
    1. Bild mit dem Titel Kochmilch Schritt 8
    1. Verlassen Sie sich nicht auf diese Methode, um Rohmilch sicher zu machen. Mikrowellen können die Milch nur für eine kurze Zeit kochen, bevor die Milch überläuft. Dies wird immer noch einige Mikroben töten, aber nicht genug, um Rohmilch oder Milch bei Raumtemperatur zu behandeln. Erhitzen Sie sich stattdessen über den Ofen.
  • 2. Milch in einen sauberen Becher gießen. Vermeiden Sie Becher mit metallischer Farbe, die keine Mikrowelle sicher sind.
  • 3. Legen Sie ein hölzerne Utensil in den Becher. Legen Sie einen Holzlöffel oder einen Essstäbchen in den Becher. Verwenden Sie ein Utensil lang genug, dass es nicht unter die Milch fallen kann. Dies lässt Dampf den Griff entweichen, anstatt eine schaumige Explosion zu verursachen.
  • 4. Mikrowelle für 20 Sekunden auf einmal. Zwischen jedem "Zap," Nehmen Sie die Milch heraus und rühren Sie es 5-10 Sekunden lang. Diese vorsichtige Methode minimiert das Risiko von Überlauf.
    • Methode 3 von 3:
    Makelende Milch
    1. Bildtitel Kochmilchschritt 12
    1. Scald Milk zur Verwendung in Rezepten. Verbrühung oder Erhitzen auf eine Temperatur direkt unter dem Kochen, ändert das Verhalten der Milch in Brotrezepten. Einige Leute verrühren pasteurisierte Milch als zusätzliche Vorsichtsmaßnahme gegen Mikroben, aber dies ist nicht notwendig, wenn es in einem Kühlschrank aufbewahrt wurde.
    • Wenn die Milch nicht pasteurisiert ist oder wenn es bei Raumtemperatur gelagert wurde, kochen Sie es stattdessen.
  • 2. Gießen Sie die Milch in einen sauberen Topf. Ein Totentopf mit dickem Boden erhitzt die Milch gleichmäßiger, wodurch die Gewinnchance verringert wird.
  • Verunreinigungen können die Milch verderben, also reinigen Sie den Topf gründlich.
  • 3. Wärme über mittlere Hitze. Hitze niemals über hohe Hitze, was viel wahrscheinlicher ist, die Milch zu verbrennen oder Überlauf zu verursachen.
  • 4. Gelegentlich rühren. Halten Sie das Auge auf die Milch, rühren Sie jede Minute oder so. Ein breiter Spatel funktioniert am besten, da Sie die Basis des Topfes kratzen können, wenn die Milch anfängt zu stecken.
  • 5. Achten Sie auf leichtes Blasen und Dämpfen. Die Milch ist "verbrunken" Sobald es eine winzige Schaumschicht an der Spitze der Milch hat. Kleine Blasen erscheinen um den Rand des Topfes, und die Oberfläche wird nur kaum dämpfen.
  • Wenn Sie ein Infrarot-Thermometer haben, bestätigen Sie, dass die Milch 82 ° C erreicht hat (180 ° F).
  • 6. Setzen Sie die Heizung für etwa fünfzehn Sekunden weiter. Ständig rühren, um Überlauf zu verhindern.
  • Bildtitel Kochmilch Schritt 18
    7. Bewahren Sie die übrige Milch auf. Wenn Sie Milch nach dem Trinken oder Kochen übrig bleiben, lagern Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Wenn dies nicht möglich ist, speichern Sie den Behälter in einem kühlen Raum. Bei warmen Temperaturen, in denen Bakterien gedeihen, bleibt Milch nur für vier Stunden gut.

    • Video

    Mit diesem Service können einige Informationen mit YouTube geteilt werden.

    Tipps

    Wenn Sie Gewürze oder Zucker hinzufügen möchten, tun Sie dies, nachdem die Milch gekocht und aus Hitze entfernt wurde.
  • Sie können eine Metalldiffuserplatte kaufen, um zwischen dem Kochfeld und dem Topf zu platzieren. Dies wird den Topf gleichmäßiger erwärmen, was das Brennen verhindert. Diese können jedoch viel länger dauern, als einen normalen Topf.
  • Sie können die Sahne von der Oberfläche von der Oberfläche überschreiten, wenn die Milch kühlt. Fügen Sie es Teigwaren-Saucen oder Currys hinzu.

    • Warnungen

    Saure Lebensmittel können die Milch einsparen. Dazu gehört Ingwer und einige andere Gewürze.
  • Stellen Sie immer sicher, dass die Milch vor dem Kochen faul ist. Faule Milch riecht wirklich schlecht und sollte ausgegossen werden, anstatt verwendet zu werden. Es kann eine Lebensmittelvergiftung verursachen.
  • Achten Sie darauf, Ihre Milch zu beobachten, während Sie es erwärmen. Milch beginnt viel früher zu kochen, als Wasser tut.
  • Behandeln Sie den heißen Topf mit einem Tuch, einem Backofen Mitt oder einem Paar Küchenzangen. Lassen Sie den Topf nicht unbeaufsichtigt, besonders wenn Kinder oder Tiere in der Nähe sind.
    • In Verbindung stehende Artikel