Wie man nigerianischer Kuchen backe: 12 Schritte (mit Bildern)

Wenn Sie nach einem reichen Kuchen suchen, der leicht zu mischen ist, machen Sie den nigerianischen Kuchen. Sahnebutter und Margarine mit Zucker, bis es flauschig ist. Dann in Mehl mit Backpulver zusammen mit Milch schlagen. Verteilen Sie den Teig in 2 runden Pfannen und backen Sie die Kuchen, bis sie goldbraun sind. Nigerianischer Kuchen ist großartig, wenn Sie einfach serviert werden, aber Sie können den Kuchen frostieren und stapeln oder mit Fondant abdecken.

Zutaten

4 Tassen (520 g) Allzweckmehl
2 Tassen (400 g) Zucker
1 Tasse (226 g) ungesalzene Butter, erweicht
1 Tasse (226 g) Margarine
10 Eier bei Raumtemperatur
1 Esslöffel (15 ml) Vanille
4 Esslöffel (26 g) pulverisierte Milch oder /₂ Becher (120 ml) Milch
/₂ Becher (120 ml) Wasser, wenn Sie mit Pulvermilch verwenden
1 Esslöffel (14 g) Backpulver
1/2 Teelöffel (1 g) geriebener Muskatnuss, optional

Macht 2 runde 8- oder 9-Zoll-Kuchen (20 oder 23 cm)

Schritte

Teil 1 von 2:

Mischen des Teigs

1. Vorheizen des Ofens auf 350 ° F (177 ° C) und Fett 2 Runde Pfannen. Sie können zwei 8- oder 9-Zoll-Kuchenpfannen verwenden. Butter und Mehl die Pfannen oder sprühen sie mit Backspray.

Um es noch einfacher zu machen, die Kuchen zu entfernen, sollten Sie die Pfannen mit Pergamentpapier bereiten.

Bildtitel Bake Nigerianer Kuchen Schritt 2

2. Lösen Sie die pulverförmige Milch im Wasser. Messen Sie 4 Esslöffel (26 g) pulverisierter Milch in eine Schüssel und gießen Sie ein /₂ Tasse (120 ml) Wasser. Rühren oder rühren, bis die pulverisierte Milch vollständig aufgelöst ist.

Wenn Sie möchten, verwenden Sie /₂ Becher (120 ml) flüssiger Milch, anstatt die pulverförmige Milch wieder aufzunehmen.

Bildtitel Bake Nigerianer Kuchen Schritt 3

3. Mehl, Backpulver und Muskatnuss in einer separaten Schüssel kleben. Setzen Sie 4 Tassen (520 g) von Allzweckmehl in eine große Schüssel und fügen Sie 1 Esslöffel (14 g) Backpulver hinzu. Wenn Sie möchten, dass der Kuchen leicht gewürzt wird, fügen Sie 1/2 Teelöffel (1 g) von gerierter Muskatnuss hinzu.

Die trockenen Zutaten für etwa 30 Sekunden lang schieben, damit sie vollständig kombiniert werden.

Bildtitel Bake Nigerianer Kuchen Schritt 4

4. Sahne die Butter, Margarine und Zucker für 5 bis 10 Minuten. Platz 1 Tasse (226 g) erweichterer ungesalter Butter, 1 Tasse (226 g) Margarine und 2 Tassen (400 g) Zucker in eine große Mischschüssel. Verwenden Sie einen elektrischen oder Standmixer, um sie mit mittlerer Geschwindigkeit zusammen zu schlagen.

Die rahmende Mischung sollte blass und flauschig werden.

Wenn Sie keinen Mixer haben, verwenden Sie einen Holzlöffel. Denken Sie daran, dass es 5 bis 10 Minuten länger dauert, um die Mischung von Hand zu sahen.

Bildtitel Bake Nigerianer Kuchen Schritt 5

5. In 10 Eiern 1 zu einer Zeit mit mittlerer Geschwindigkeit schlagen. Halten Sie den Mixer läuft, während Sie 1 Ei zu einer Zeit zur rahmenden Mischung hinzufügen. Sobald das Ei eingebaut ist, fügen Sie das nächste Ei hinzu. Schlagen Sie sie weiter, bis Sie insgesamt 10 Eier hinzugefügt haben.

Raumtemperatureier mischt sich in den Teig das Beste. Wenn sie kalt sind, kann der Teig trennen, aber es wird wieder zusammenkommen, wenn Sie die trockenen Zutaten hinzufügen.

Bildtitel Bake Nigerianer Kuchen Schritt 6

6. Besiegen Sie den Teig 2 Minuten bei mittlerer hoher Geschwindigkeit und fügen Sie die Vanille hinzu. Drehen Sie den Mixer auf und schlagen Sie den Teig, damit es blass wird. Fügen Sie dann 1 Esslöffel (15 ml) Vanille hinzu und schlagen Sie es, bis es integriert ist.

Bildtitel Bake Nigerianer Kuchen Schritt 7

7. Alternative Hinzufügen der trockenen Mischung und der Milch. Drehen Sie den Mischer auf Niedrig und schlagen Sie etwa 1/3 der Trockenmischung. Dann schlagen Sie in der Hälfte der Milch, bevor Sie weitere 1/3 der Trockenmischung hinzufügen. In der restlichen Milch schlagen und dann den Rest des Mehls. Hör auf zu schlagen, sobald der letzte der trockenen Mischung eingebaut ist.

Es ist in Ordnung, wenn es ein paar Klumpen im Kuchenbatter gibt.

Über das Schlagen des Teigs macht den Kuchen hart und dicht.

Teil 2 von 2:

Kuchen backen

1. Teilen Sie den Kuchenteig zwischen den 2 hergestellten Pfannen. Löffelhälfte des Teigs in 1 der gefetteten Kuchenpfannen und verbreiten Sie den Rest des Teigs in der anderen Kuchenpfanne. Verwenden Sie die Rückseite des Löffels, um die Oberseiten gleichmäßig zu verbreiten.

Bildtitel Backen Nigerianer Kuchen Schritt 9

2. Backen Sie den nigerianischen Kuchen 45 bis 55 Minuten. Legen Sie beide Pfünder in den Backofen und backen Sie sie, bis sie goldbraun werden und beginnen, von der Seite der Pfanne zu ziehen.

Um zu testen, ob die Kuchen erfolgen, fügen Sie einen Kuchertester oder einen Spieß in die Mitte ein. Der Tester sollte sauber sein. Wenn dies nicht der Fall ist, backen Sie den Kuchen 3 bis 5 Minuten und überprüfen Sie es erneut.

Bildtitel Bake Nigerianer Kuchen Schritt 10

3. Kühlen Sie die Kuchen an und entfernen Sie sie von den Pfannen. Nehmen Sie die Kuchen aus dem Ofen und stellen Sie sie auf ein Kabelständer, um sich abzukühlen. Sobald sie vollständig abgekühlt sind, drehen Sie sie heraus und legen Sie sie auf den Wire Rack.

Bildtitel Bake Nigerianer Kuchen Schritt 11

4. Stapeln und frost die Kuchen, wenn Sie einen Schichtkuchen wünschen. Ausbreitung Vanille Buttercreme auf 1 der Kuchen und platzieren Sie den anderen Kuchen oben. Spreizen Sie an der Oberseite und der Seiten mehr Frostern.

Du kannst auch Spread Rolled Fondant Auf der Spitze für einen zusätzlichen besonderen Look.

Bildtitel Bake Nigerianer Kuchen Schritt 12

5. Servieren Sie den nigerianischen Kuchen. Wenn Sie die Kuchen nicht frostieren möchten, können Sie beide Kuchen mit gesinnten Puderzucker bestreuen. Schneiden Sie Scheiben Kuchen und servieren Sie es zusammen mit Sojamilch, Zuckerrohrsaft oder Kunnu Aya.

Decken Sie den hinteren Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für 1 bis 2 Tage oder im Kühlschrank bis zu 1 Woche ab.