Wie man rhabarber einfriert

Egal, ob Sie Ihr eigenes Rhubarb wachsen, oder kaufen Sie es aus dem Lebensmittelgeschäft oder dem Bauernmarkt, diese Früchte ist eine köstliche Ergänzung zu Marmeladen, Konserven, Pasteten und anderen Backwaren. Wenn Sie jedoch einen Überschuss an Rhubarb haben, können Sie die Reste für den längeren Speicher leicht einfrieren. Rhabarber, das ordnungsgemäß eingefroren ist, wird bis zu einem Jahr. Die beiden häufigsten Wege des Einfrieren von Rhabarber sind Trockenverpackungs- und Sirup-Verpackungen, und beide sind unkompliziert und einfach zu tun.

Schritte

Methode 1 von 3:
Waschen und Trimmen des Rhabarb
  1. Bild mit dem Titel Freeze Rhabarber Schritt 1
1. Schneiden Sie die Blätter und Tipps ab. Platzieren Sie die Rhabarb-Stiele auf eine ebene Fläche, wie ein Schneidebrett. Schneiden Sie die Oberseite der Stiele ab, wo die Blätter sind. Stellen Sie sicher, dass Sie alle Blätter entfernen, da diese giftig sind. Ziehen Sie den Bodennachzoll ab (2.5 cm) der Stiele, wo der Rhubarb den Boden berührte.
  • Bild mit dem Titel Freeze Rhabarb Step 2
    2. Waschen und trocknen Sie das Rhabarber. Spülen Sie das Rhabarber unter kühlem, fließendem Wasser. Verwenden Sie Ihre Finger oder ein sauberes Tuch, um jeden Schmutz auf der Früchte abzusetzen. Rhabarber ist ziemlich schwer, so dass Sie auch einen Gemüsebürsten verwenden können, um es sauber zu schrubben, wenn Sie möchten. Legen Sie die Stiele auf ein sauberes Handtuch und rollen Sie jeden Stiel um, um es zu trocknen.
  • Sie können das Rhabarb auch in einem Salatspinner trocknen, wenn Sie einen haben.
  • Bild mit dem Titel Freeze Rhabarb Step 3
    3. Hacken Sie die Stiele in Bissgröße. Übertragen Sie die Rhabarb-Stiele zurück zum Schneidebrett. Hacken Sie jeden Stiel in Quarter- bis HALB-Zoll-Stücke (6 bis 13 mm). Kleinere Stücke sind ideal für Marmeladen, Kreisfüllungen und Backwaren. Größere Stücke sind besser, um einfach zu essen oder kollistierische Kompoten zu machen.
  • Wenn Sie spezifische Pläne für das Rhubarb haben, konsultieren Sie die einzelnen Rezepte, um die richtige Länge für die Teile zu bestimmen.
    • Methode 2 von 3:
    Trockenverpackung Rhubarb
    1. Bild mit dem Titel Freeze Rhabarber Schritt 4
    1. Kochen Sie das Rhabarb in Wasser für eine Minute. Fülle einen großen Topf mit Wasser. Legen Sie einen Deckel an und bringen Sie das Wasser über mittelhohe Hitze zum Kochen. Wenn das Wasser kocht, übertragen Sie das Rhabarb sorgfältig auf das Wasser. Entfernen Sie nach einer Minute die Pfanne von der Hitze und belasten Sie den Rhabarb in einen Sieb.
    • Das Blanchieren des Rhabarb wird dazu beitragen, seine Farbe und Geschmack besser zu erhalten, und längere Zeit.
    • Blanching ist der Prozess des Kochens etwas für eine sehr kurze Zeit und taucht sie dann in ein Eisbad ein, um den Kochprozess zu stoppen.
  • Bild mit dem Titel Freeze Rhabarber Schritt 5
    2. Tauchen Sie den Rhubarb in ein Eisbad. Füllen Sie eine große Mischschale auf halbem Weg mit Eis und füllen Sie die Schüssel den Rest des Weges mit Wasser. Gießen Sie das angespannte Rhabarber in das eisige Wasser und lassen Sie es eine Minute lang. Dies wird den Kochvorgang aufhalten.
  • Lassen Sie beim Blanchieren das Essen immer in dem Eisbad in der gleichen Zeit, bis Sie es gekocht haben.
  • Bild mit dem Titel Freeze Rhabarb Schritt 6
    3. Trocknen Sie das Rhabarber. Nehmen Sie das Rhabarb wieder in den Sieb an und wählen Sie auch Eiswürfel, die ebenfalls fallen. Legen Sie die Rhabarberstücke auf ein trockenes Handtuch, um einige Minuten lang zu luft, oder führen Sie sie durch den Salatspinner, um das Wasser zu entfernen.
  • Bild mit dem Titel Freeze Rhabarb Step 7
    4. Freeze die Teile auf einem Backblech. Übertragen Sie das Rhabarb auf ein Backblech und verteilen Sie die Stücke, so dass sie in einer einzigen Schicht sind. Dies hilft dem Rhabarber schneller, schneller einzufrieren. Legen Sie das Backblech in den Gefrierschrank und schließen Sie die Tür. Lassen Sie die Rhabarb-Teile mindestens zwei Stunden einfrieren.
  • Das Rhabarb in einer einzelnen Ebene einfrieren wird sicherstellen, dass die einzelnen Stücke nicht zusammen stecken bleiben, was das Messen und Portieren des Rhabarbs erleichtert, wenn er eingefroren ist.
  • Bild mit dem Titel Freeze Rhabarb Step 8
    5. Übertragen Sie den Rhabarb auf einen Gefrierbehälter für Langzeitspeicherung. Wenn die Rhabarb-Teile Zeit zum Einfrieren hatten, entfernen Sie das Backblech vom Gefrierschrank. Bewegen Sie die Rhabarberstücke in einen Gefrierbeutel. Füllen Sie die Tasche nicht mehr als zwei Drittel voll. Schieben Sie die gesamte Luft aus der Tasche, um ein Gefrierschrank zu verhindern, und versiegeln Sie die Tasche fest. Übertragen Sie den Beutel zum Langzeitlager auf den Gefrierschrank.
  • Sie können das Datum auf dem Rhubarb schreiben, wenn Sie den Überblick behalten möchten, wie lange es im Gefrierschrank war.
  • Rhabarber eingefroren auf diese Weise wird etwa ein Jahr aufbewahren.
    • Methode 3 von 3:
    Sirup, der das Rhabarber verpackt
    1. Bild mit dem Titel Freeze Rhabarb Step 9
    1. Machen Sie einen einfachen Sirup. In einem mittleren Topf kombinieren Sie 2 Tassen (450 g) Zucker und 4 Tassen (940 ml) Wasser. Bringen Sie die Mischung über mittlere Hitze ein, um regelmäßig zu rühren. Wenn der Zucker vollständig gelöst hat, entfernen Sie die Pfanne von der Wärme.
    • Sie brauchen genügend einfache Sirup, um den Rhabarz abzudecken. Je nachdem, wie viel Rhabarber Sie haben, müssen Sie möglicherweise mehr Sirup machen. Verwenden Sie das Zweiteil Wasser zu einem Teil zuckerverhältnis.
  • Bild mit dem Titel Freeze Rhabarb Step 10
    2. Kühlen Sie den Sirup ab. Stellen Sie den Sirup beiseite und lassen Sie es etwa eine Stunde abkühlen, bis es in der Nähe von Raumtemperatur ist. Dann übertragen Sie die Pfanne und den Sirup in den Kühlschrank und lassen Sie es mindestens eine weitere Stunde lang kühlen lassen. Es ist wichtig, dass der Sirup gründlich gekühlt wird, bevor Sie es mit dem Rhabarber kombinieren.
  • Bild mit dem Titel Freeze Rhabarb Step 11
    3. Kombinieren Sie den gekühlten Sirup und den Rhabarber. Übertragen Sie Ihre Rhabarb-Teile in eine große Mischschale. Bedecken Sie die Früchte mit dem einfachen Sirup und rühren Sie die Mischung, um den Rhabarb im Sirup vollständig einzutauchen.
  • Das Rhabarber einfrieren in einer einfachen Sirup-Lösung hilft, die Farbe und den Aroma zu erhalten.
  • Anstelle eines einfachen Sirups können Sie auch das Rhabarber mit Apfel, Pfirsich oder weißem Traubensaft abdecken.
  • Bild mit dem Titel Freeze Rhabarb Step 12
    4. Übertragen Sie die Mischung auf einen Gefrierschrankbehälter. Gießen Sie das Rhabarb- und Sirup-Gemisch in Ihren Gefrierbeutel, um mindestens einen Zoll zu hinterlassen (2).5 cm) Kopfraum für Erweiterung. Den Behälter dicht abdichten, um es luftdicht zu machen.
  • Ideale Container für Sirup-Pack-Rhabarber sind Tiefkühlschrank mit Tiefkühlschrank oder Gefrierbeutel.
  • Bild mit dem Titel Freeze Rhabarb Step 13
    5. Einfrieren Sie den Sirup-Pack-Rhabarb. Übertragen Sie den Behälter auf den Gefrierschrank und lassen Sie das Rhabarb mehr Stunden einfrieren. Sie können den Container treffen, um Ihnen zu helfen, den Überblick zu halten, wenn das Rhabarber in den Gefrierschrank ging. Sirup oder Juice-Pack-Rhubarb dauern etwa ein Jahr im Gefrierschrank.

    • Tipps

    Der gefrorene Rhabarb kann Kuchen, Backwaren und Konserven ohne Auftauen hinzugefügt werden.
    In Verbindung stehende Artikel