4 Wege, um Kirschen zu frieren

Kirschen sind lecker alleine oder in einem Dessert, aber sie können schwierig sein, wenn Sie zu viele haben. Bevor Sie irgendwelche Früchte werfen, sollten Sie einige im Gefrierschrank sparen, um später einzusetzen und zu essen! Bevor Sie die Kirschen in eine Tasche oder einen Behälter legen, lassen Sie ihn unbedingt auf einem Cookie-Blatt einfrieren. Außerdem können Sie diese Früchte in Sirup aufbewahren oder sie im Lager erhalten, indem Sie die Kirschen in Zucker beschichten und in eine Tasche platzieren.

Zutaten

Erhalten der Kirschen in Sirup oder Saft

6 Tassen (1350 g) Kirschen
1¼ bis 2½ Tassen (250-500 g) Weißzucker
4 Tassen (950 ml) Wasser
0.5 Teelöffel (2.5 ml) Ascorbinsäure (pro Jeder 1.5 Pfund (680 g) Kirschen)

Packen Sie die Kirschen in Zucker

1.5 Pfund (680 g) Kirschen
⅓ bis ⅔ Tasse (66-132 g) Weißzucker

Schritte

Methode 1 von 4:

Vorbereitung der Kirschen für die Lagerung

1. Spülen Sie die Kirschen mit kaltem Wasser ab. Stellen Sie die Frucht in einen Sieb ein und legen Sie es unter fließendem Wasser. Versuchen Sie, den Siegel herumzukreisen, während Sie spülen, sodass alle Kirschen gleichmäßig abgespült werden können. Lassen Sie überschüssiges Wasser abtropfen, bevor Sie die Früchte in einen anderen Container legen.

Rainier-Kirschen in einer Schüssel mit 0 einweichen.25 Tassen (59 ml) Zitronensaft und Wasser, anstatt sie nur zu spülen. Dies verhindert, dass die Frucht später verfärbt.

2. Trocknen Sie die Frucht mit einem Papiertuch ab. Verwenden Sie ein trockenes Blatt Papierhandtuch, um überschüssiges Wasser aus dem Spülprozess zu tageln. Mach dir keine Sorgen darüber, jedes einzelne Stück Obst zu trocknen - stellen Sie einfach sicher, dass keiner von ihnen nass tropft, wenn sie in den Gefrierschrank gehen.

Sie können auch ein sauberes Handtuch oder eine Tragstelle verwenden, wenn Sie möchten.

Wenn Sie mehr Zeit auf Ihren Händen haben, können Sie die Kirschen auf einem Papiertuch lenken lassen.

3. Nimm die Gruben aus jeder Kirsche. Verwenden Sie ein Messer, um die Gruben aus den Kirschen zu entfernen. Legen Sie das Werkzeug auf die Stammseite der Früchte ein und legen Sie die Pits beiseite, während Sie gehen. Wenn Sie lieber kein Messer verwenden möchten, legen Sie ein Strohhalm in die Mitte der Frucht und drücken Sie nach unten. Um zu vermeiden, ein Durcheinander herzustellen, platzieren Sie die Kirsche am offenen Ende einer Kunststoff-Wasserflasche, wenn Sie den Strohhalm einsetzen.

Fühlen Sie sich frei, die Gruben zu entsorgen, da Sie sie nicht bewahren können.

Methode 2 von 4:

Lagern von gefrorenen Früchten in den Taschen

1. Stellen Sie ein Rack auf den Boden eines Cookies-Blatts ein. Nehmen Sie ein tief liegendes Metallregal und stellen Sie ihn am Ende eines Keksblatts ein. Versuchen Sie, den Rack zu zentrieren, damit er stabil bleibt, wenn Sie das Backblech transportieren.

Während dieser Schritt nicht erforderlich ist, hält das Rack dazu beitragen, die Kirschen auf dem Backblech zu bewegen.

Wusstest du schon? Sie können Kirschen nicht direkt in einer Tasche einfrieren, oder die Früchte werden ungleichmäßig einfrieren. Die Kirschen oben werden zunächst aushärten und die Früchte am Boden zerquetschen.

Bild mit dem Titel Freeze-Kirschen Schritt 5

2. Legen Sie ein Blatt Pergamentpapier über das Rack. Schneiden Sie ein langes Stück Pergamentpapier ab und strecken Sie es über das Rack. Versuchen Sie die Abmessungen des Cookie-Blatts, so dass das Rack vollständig abgedeckt ist. Wenn Ihr Pergamentpapierbehälter in einer Kiste mit einem integrierten Fräser kommt, richten Sie es über das Backblech ab, damit Sie es so messen können, wie Sie gehen.

Wenn Sie kein Pergamentpapier zur Hand haben, versuchen Sie stattdessen Wachspapier.

3. Nimm die Stiele aus jeder Kirsche. Den Stamm an der Spitze jeder Frucht einklemmen und es drehen. Tun Sie dies in einer schnellen, flüssigen Bewegung, damit Sie die Stiele schnell und sorgfältig entfernen können. Da Sie später mit diesen Kirschen essen oder kochen, möchten Sie die Stiele entfernt lassen, bevor Sie sie einfrieren.

Werfen Sie die Stiele heraus, wenn Sie mit ihnen fertig sind.

Es kann leichter sein, die Gruben zu entfernen, nachdem Sie dies getan haben.

4. Arrangiere die Kirschen auf das Pergamentpapier. Platzieren Sie die Kirschen nebeneinander auf das Fach, bis sie das gesamte Blatt füllen. Versuchen Sie, die Kirschen nicht aufeinander zu stapeln. Wenn Sie zusätzliche Früchte haben, legen Sie versuchen, ein zweites Stück Pergamentpapier auf die erste Kirschschicht zu legen, und dann mehr Früchte an der Spitze.

Je nachdem, wie viele Kirschen Sie haben, müssen Sie möglicherweise die Früchte in Chargen einfrieren.

Bild mit dem Titel Freeze-Kirschen Schritt 8

5. Lassen Sie die Frucht über Nacht einfrieren. Legen Sie das Backblech in ein leeres Regal oder Ecke Ihres Gefrierschranks, wo die Frucht nicht zerquetscht wird. Lassen Sie die Kirschen über Nacht im Gefrierschrank oder mindestens 4-6 Stunden. Wenn Sie in einem Ansturm sind, überprüfen Sie die Kirschen alle 4 Stunden, um zu sehen, ob sie fest sind.

6. Tasche die Kirschen und einfrieren sie 6 Monate. Entfernen Sie das Backblech vom Gefrierschrank und gießen Sie die Kirschen in einen Gefrierfach-sicheren Plastiktüten. Beschriften Sie den Beutel mit dem aktuellen Datum und setzen Sie den Beutel wieder in den Gefrierschrank. Für maximale Frische, versuchen Sie, die Kirschen innerhalb eines halben Jahres zu verwenden.

Methode 3 von 4:

Erhalten der Kirschen in Sirup oder Saft

1. Entfernen Sie die Stiele von 6 Tassen (1350 g) Kirschen. Ziehen Sie die Stiele aus jeder Kirsche, um sie zur Lagerung bereit zu machen. Um die Stiele so schnell wie möglich loszuwerden, putzen Sie und drehen Sie sie in einer schnellen Bewegung ab. Wenn Sie die Stiele entfernen, stellen Sie sicher, dass Sie sie beiseite stellen, damit sie nicht mit den Kirschen gemischt werden.

2. Rühren Sie etwas Zucker in 4 Tassen (950 ml) Wasser, um den Sirup zu machen. Stellen Sie einen mittleren Topf auf hoher Hitze ein und gießen Sie eine große Menge Wasser. Wenn Sie versuchen, saure Kirschen zu machen, rühren Sie 2½ Tassen (500 g) Weißzucker in das Wasser. Wenn Sie süßer, süßere Kirschen abzielen, fügen Sie 1¼ Tassen (250 g) Zucker in den Topf hinzu. Rühren Sie weiter, bis der Zucker gelöst ist und die Mischung eine dicke Konsistenz hat.

Dieses Rezept funktioniert am besten für große Mengen an Kirschen.

3. 0 hinzufügen.5 Teelöffel (2.5 ml) Ascorbinsäure zum Sirup. Gießen Sie eine kleine Menge Ascorbinsäure in jeden 1.5 Pfund (680 g) und rühren Sie es gründlich an. Während Sie diese Zutat nicht aufnehmen müssen, können Sie es verwenden, um Ihren Kirschen zu helfen, um möglichst frisch wie möglich auszusehen, während sie in Sirup getränkt sind.

Überprüfen Sie online oder in Ihrem lokalen Lebensmittelgeschäft, um dies zu kaufen.

Bild mit dem Titel Freeze-Kirschen Schritt 13

4. Platzieren Sie Kirschen in ein Gefrierfach-sicheres Glas oder eine Tasche. Gießen Sie Ihre gewaschenen und pittierten Kirschen in einen Aufbewahrungstasche oder Glas, hinterlässt mindestens 1 Zoll (2).5 cm) oben für den Sirup. Wenn Sie dies nicht tun, gibt es möglicherweise nicht genügend Platz für den Sirup, um alle Kirschen abzudecken.

Bild mit dem Titel Freeze-Kirschen Schritt 14

5. Gießen Sie den gekühlten Sirup in die Tasche, sodass alle Kirschen abgedeckt sind. Warten Sie, bis der Sirup abkühlen, bevor Sie es den Kirschen hinzufügen. Sobald Sie den Beutel oder das Back geöffnet haben, gießen Sie den Sirup in den Behälter, so dass alle Frucht vollständig getränkt sind und die Tasche fast vollständig mit Sirup gefüllt ist. Um 0 verlassen.5 bis 1 Zoll (1.3 bis 2.5 cm Leerzeichen an der Oberseite des Behälters, damit Sie es ohne Sirup versiegeln können.

Stellen Sie sicher, dass Sie die Tasche oder das Glas verschließen, damit keine Luft oder Feuchtigkeit einsteigen kann.

Bild mit dem Titel Freeze-Kirschen Schritt 15

6. Einfrieren und die Kirschen innerhalb von 12 Monaten verwenden. Legen Sie ein Etikett auf den Speichercontainer, bevor Sie ihn in den Gefrierschrank geben, damit Sie sich daran erinnern können, wie frisch die Früchte ist. Während Sie die Kirschen nicht gleich benutzen müssen, versuchen Sie sie innerhalb eines Jahres zu essen. Wenn Sie zu lange warten, ist die Frucht möglicherweise nicht so frisch.

Verwenden Sie das Gefrierfach-sicheres Band, um Ihre Kirschbehälter zu beschriften.

Methode 4 von 4:

Packen Sie die Kirschen in Zucker

1. Platz 1.5 Pfund (680 g) Kirschen in eine große Schüssel. Nehmen Sie Ihre gewaschenen Kirschen und setzen Sie sie in einen Behälter, damit Sie weitere Zutaten leichter einfüllen können. Wenn Sie auf einmal eine große Menge Kirschen vorbereiten, berücksichtigen Sie sie in Chargen.

Stellen Sie sicher, dass Sie wissen, welche Art von Kirschen Sie bewahren, da der Prozess für süße und saure Früchte etwas anders ist.

2. Fügen Sie den Kirschen Zucker hinzu und lassen Sie es auflösen. Wenn Sie auf der Suche nach 1.5 Pfund (680 g) saurer Kirschen, nehmen ⅔ Tasse (132 g) Weißzucker und gießen Sie es in die Schüssel. Für diejenigen, die süße Kirschen aufbewahren, verwenden Sie ⅓ Tasse (66 g) Weißzucker pro 1.5 Pfund (680 g). Rühren Sie den Zucker in die Früchte, bis er beginnt, sich in Kirschen aufzunehmen.

Der Zucker sollte sich aufgrund der limierenden Feuchtigkeit aus dem Spülvorgang auflösen.

Machen Sie sich keine Sorgen, wenn etwas Zucker sichtbar ist, wenn Sie die Kirschen einpacken, da es möglicherweise nicht den ganzen Weg auflöst.

3. Gießen Sie die Kirschen in einen separaten Behälter. Ordnen Sie die zuckergetränkten Kirschen in einen Gefrierfach-sicheren Beutel oder einen Container, der 0 verlässt.5 bis 1 Zoll (1.3 bis 2.5 cm) Raum oben, damit die Tasche bequem abgedichtet ist. Wenn Sie zu viele Kirschen in 1 Tasche legen, können Sie möglicherweise nicht in der Lage sein, eine richtige Siegel auf den Speichercontainer zu erhalten.

Machen Sie sich keine Sorgen, über überschüssigen Zucker in die Tasche zu werfen, da er nicht auflöst, wenn es im Gefrierschrank ist.

Trinkgeld: Als allgemeine Faustregel rücken Sie kleinere Chargen von Kirschen mit 0.5 Zoll (1.3 cm) zusätzlicher Raum und größerer Chargen mit 1 Zoll (2).5 cm) zusätzlicher Raum.

Bild mit dem Titel Freeze-Kirschen Schritt 19

4. Verwenden Sie die Kirschen innerhalb von 1 Jahr für optimale Frische. Beschriften Sie die Tasche oder das Glas mit der Art der Kirsche, die Sie erhalten haben, sowie das aktuelle Datum. Wenn Sie die Früchte kennzeichnen, sollten Sie sicher, dass Sie sie in einem trockenen Zuckerpaket erhalten haben. Stellen Sie den Container (en) vorerst in Ihr Gefrierfach ein und versuchen Sie, sie innerhalb von 1 Jahr zu verwenden.

Verwenden Sie das Tiefkühlband, um Ihren Kirschen Etiketten hinzuzufügen.