4 Wege zum Schneiden von Bok Choy

Ein hellgrüner Mitglied der Kohlfamilie, Bok Choy ist ein knackiger, frischer und mildverstauter Ergänzungen zu einer Mahlzeit. Mit nahrhaften Vitaminen, großartigen Textur und subtilem Geschmack, ist Bok Choy in vielen asiatischen Rezepten gefunden, aber dieses vielseitige Gemüse kann in Salaten, Suppen, Rühren und mehr verwendet werden. Sowohl die Blätter als auch die Stiele kann gegessen werden.

Schritte

Methode 1 von 4:

Wählen und Waschen Ihres Bok-Choys

1. Wählen Sie Bok Choy mit hellen grünen Blättern und knusprigen Stielen. Suchen Sie nach Köpfen mit hellen grünen Blättern - nicht gelb oder braun - und knusprige weiße Stiele ohne Löcher oder Verfärbung. Vermeiden Sie alle BOK-Choy-Bündeln, die gummiartig aussehen oder in Richtung des Stiels aussehen. Crunchy ist gut!

Bok Choy, auch bekannt als Pak Choi, ist in einer Reihe von Sorten zu finden, die verschiedene Aromen, Größen und Farben anbieten.
Sorten mit größeren Blättern neigen dazu, gut für Salate und Suppen zu arbeiten, während die kleineren, schmaleren Köpfe gut für Rühreien funktionieren.

2. Kaufen Sie Baby Bok Choy für einen milderen Geschmack. Baby Bok Choy ist eine kleinere Vielfalt an Bok-Choy, die gerade früher geerntet ist als reifen Bok Choy. Die Stiele sind normalerweise dicker und die Blätter sind kleiner. Der Geschmack ist normalerweise ziemlich ähnlich wie normalem Bok-Choy, aber es ist oft milder und zart.

Baby Bok Choy ist auch ansprechend, weil Sie das Gemüsegesamt ganz kochen können, ohne dass die Blätter auseinander brechen müssen.

3. Bewahren Sie Ihren Bok-Choy in einer Plastiktüte im Kühlschrank für bis zu 5 Tage auf. Legen Sie Ihren Bok-Choy in einen Lebensmittelgeschäft aus Kunststoff produzieren Tasche. Mit dem Bok-Choy in der Tasche laufen Sie mit der Hand entlang des Stiels, um die Luft aus der Tasche zu drücken. Drehen Sie das Ende der Tasche, sodass es in Ihrem Kühlschrank bis zu 5 Tagen in Ihrer produzierten Schublade in Ihrem Kühlschrank bleibt.

4. Zerschneiden und entsorgen Sie die dicke Basis des Bok-Choy-Stiels. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um den Boden abzusetzen /₂ bis 1 Zoll (1.3 bis 2.5 cm) direkt oben, wo die Basis der Blätter verbindet. Abziehen und Verwerfen von außen, die verfärbt oder besonders hart verfärbt sind. Sie werden mit mehreren langen einzelnen Bok-Choy-Stielen übrig bleiben.

5. Waschen Sie die einzelnen Bok-Choy-Stiele in einer Schüssel kaltem Wasser. Trennen Sie die Blätter und senke sie in großer Schüssel voller kaltem Wasser. Reiben Sie die Blätter sanft zusammen, um jeden Schmutz zu entfernen. Das Wasser aus dem BOK-Choy mit einem Sieb ablassen.

Alternativ können Sie jeden einzelnen Stiel unter kaltem fließendem Wasser in Ihrer Spüle spülen.

Schmutz neigt dazu, sich in Richtung der Basis jedes Stiels zu sammeln, also achten Sie auf diesen Teil besondere Aufmerksamkeit.

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Methode 2 von 4:

Den Bok-Choy schneiden

1. Haufen Sie die Stiele zusammen und schneiden Sie die weißen Stiele ab. Sobald alle Stiele gewaschen wurden, liegen sie flach auf Ihrem Schneidebrett. Dann gruppieren Sie sie dann in einem Bündel zusammen und verwenden Sie Ihr Messer, um die dicken, weißen Stängel aus den grünen Blättern zu trennen.

Halten der Stiele und der Blätter getrennt ist hilfreich, da die Stiele und die Blätter dazu neigen, mit unterschiedlichen Raten zu kochen, wobei die Stiele langsamer kochen als die Blätter.

2. Halten Sie den BOK-Choy in einer stabilen Position mit einem klauengleichen Griff. Halten Sie den BOK-Choy mit den Fingerspitzen und locken Sie sie nach innen und drücken Sie nur die Knöchel Ihrer mittleren und Ringfinger gegen das Messerklingen. Dieser Griff schützt Ihre Finger.

3. Halten Sie Ihr Messer in einem Winkel von 45 Grad über die Bok Choy Stems. Hacken Sie die Stiele nicht, indem Sie das Messer gerade nach unten bringen - halten Sie ihn in einem Winkel von 45 Grad für einen geneigten Schnitt über den Stiel. Schneiden in einem ähnlichen Winkel, um die Oberfläche jedes Stücks zu erhöhen, wodurch der Bok-Choy schneller kocht.

4. Schneiden Sie den Bok Choy in 1 in (2.5 cm) Abschnitte. Schneiden Sie die Stiele in 1 in (2.5 cm) Abschnitte, die an der Basis beginnen und den ganzen Weg nach oben nach oben schneiden. Bewegen Sie allmählich die Hand, die den Bok-Choy vom Messer fernhält, während Sie sich entlang des Stiels weiter schneiden. Wiederholen Sie diesen Prozess dann für die Blätter.

Machen Sie Ihre Schnitte dünner, wenn Sie einen Aufruhr braten möchten.

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Methode 3 von 4:

Schneiden Sie den Bok-Choy in Rechtecke

1. Schneiden Sie einen individuellen Stiel in der Hälfte in der Mitte. Machen Sie einen langen Abschneiden der Mitte eines einzelnen weißen Stiels, um es in 2 Hälften zu trennen. Legen Sie diese Hälften nebeneinander auf Ihr Schneidebrett.

Wenn Sie dünnere Rechteckscheiben wünschen, schneiden Sie Ihren Bok Choy-Stiel in Drittel.
Rechteckkürzungen können toll sein, wenn Sie Bok-Choy-Stängel mit anderem Gemüse oder Fleisch sauen möchten.

2. Trennen Sie die grünen Blätter vom weißen Stamm. Schneiden Sie den grünen Teil des Bok-Choy ab, hinterlassen Sie den meist dicken, weißen Stamm. Es ist in Ordnung, wenn Sie einige der kleineren Blattabschnitte hinterlassen, an denen die Blätter mit dem Stiel verbunden sind, aber versuchen Sie, so viele der Blätter wie möglich zu entfernen.

3. Schneiden Sie den Vorbau in 1 in (2.5 cm) lange rechteckige Teile. Machen Sie horizontale Schnitte, um den Vorbau in Bits zu teilen, die ungefähr die Form von Rechtecken sind. Diese Stücke sollten ziemlich dick sein.

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Methode 4 von 4:

Den Bok Choy würfeln

1. Schneiden Sie die Blätter aus dem Bok Choy. Nehmen Sie einen individuellen Stiel von Bok Choy und schneiden Sie den oberen grünen Teil ab. Sie sollten mit dem restlichen weißen Stamm übrig bleiben.

Geizte Bok Choy ist eine wunderbare Ergänzung zu Suppen und Salaten!

2. Den Stamm vertikal in drei lange Streifen schneiden. Verwenden Sie ein größeres Messer, um diese längere Schnitte in einer glatten Bewegung zu machen. Versuchen Sie, alle Streifen um dieselbe Breite herzustellen.

3. Schneiden Sie die Streifen horizontal in kleine /₂ in 1.3 cm) lange gewürfelte Stücke. Bündel die Streifen zusammen mit Ihrer nicht dominanten Hand und würfeln sie sorgfältig in kleine Stücke, die am Ende des Stiels beginnen. /₂ in 1.3 cm) lang ist gut, aber machen Sie die Stücke kleiner, wenn Sie möchten.