Wie man Broccoli hackt: 10 Schritte (mit Bildern)

Broccoli ist ein leckeres, gesundes Gemüse, das zu vielen Gerichten hinzugefügt werden kann, wie ein Broccoli Saute, Brokkoli und Käse oder ein Brokkoli-Gratin. Es ist jedoch schwierig, sich vorzubereiten, bevor Sie lernen, wie Sie es schneiden lassen! Broccoli ist ein einfacher Weg, um den Blütchen zuerst zu trennen, wodurch die einzelnen blühenden Teile von dem Stiel wachsen, und wenn Sie möchten, können Sie den Stiel schälen und schneiden.

Schritte

Teil 1 von 2:

Die Blütchen schneiden

1. Waschen Sie den Brokkoli gründlich. Nehmen Sie Ihren Brokkoli-Kopf und täuschen Sie es vollständig unter einem kühlen Strom des fließenden Wassers von Ihrem Waschbecken. Sie möchten vielleicht Ihre Finger durch den blumigen Kopf führen, um den Schmutz oder Insekten zu klopfen, die dort festgefahren sind. Dann können Sie es mit einem Handtuch trocknen.

Brokkoli sollte nicht in Wasser getränkt werden, um gereinigt zu werden.

2. Wählen Sie freie Blätter vom Brokkoli aus. Brokkoli-Blätter, während hoch in Nährstoffgehalt, werden in traditionellen Rezepten selten verwendet. Die Abholung der Blätter macht den Brokkoli auch einheitlicher in Erscheinungsbild, was ein ästhetisch ansprechendes Fertigprodukt erzeugt, sobald Sie fertig sind, Ihren Broccoli zu hacken.

Blätter können weggeworfen werden, oder Sie können dies als Teil eines Salates verwenden, den Sie zusammen mit Ihrem Brokkoli als Beilage dienen könnten.

3. Schneiden Sie die Blütchen frei unter dem Blumen-Baldachin. Verwenden Sie Ihr Messer oder ein Paar Küchenschere, um die Blümchen frei von dem Stiel in der Nähe von unter den Blütchen zu schneiden. Der ideale Ort dafür ist, wo der Stiel in separaten Blütchen verzweigt.

Die Blütchen sind der Teil des Brokkolis, der wie kleine Bäume erscheinen, die vom dicken, grünen Stamm abzweigen.

Aufgrund der Dicke oder Position der Blütchen können Sie möglicherweise keinen idealen Schnitt auf Ihren ersten Versuch bekommen. Machen Sie sich keine Sorgen, Sie werden Ihren geschnittenen Brokkoli aufräumen, wenn die Blütchen völlig frei von dem Stiel sind.

4. Schneiden Sie die Blütchen frei. Beginnen Sie von außen und arbeiten Sie in der Mitte des Floret-Clusters. Sie können auch die Blütchen auseinander schälen, dabei müssen Sie in der Regel einen Zusatz geschnitten oder einen Snip anschließen, um die Enden des geschälten freien Brokkolis zu uhren.

Im Idealfall sollten Sie die Blütchen ungefähr ein Zentimeter abschneiden, von dem von ihrem blühenden Teil beginnt.

Wenn Sie die Blümchen kochen möchten, versuchen Sie, sie alle in etwa die gleiche Größe zu machen, damit sie mit der gleichen Geschwindigkeit kochen.

Wenn Sie die Florets roh essen möchten, spielt die Größe nicht wichtig, und Sie müssen sie nicht auf eine gleichmäßige Größe abschneiden.

5. Schneiden Sie weiterhin die Blütenne nach innen. Wenn Sie die äußeren Blüten frei schneiden, können Sie den Stiel aufschieben, der später weniger Trimmen ergibt. Schneiden Sie die Blütchen frei, bis Sie sie alle vom Stiel entfernt haben.

6. Schneiden Sie die Stiele Ihrer Blütchen auf eine gleichmäßige Länge. Reguläre Brokkoli sieht nicht nur auf das Auge an, es hilft auch, sicherzustellen, dass Ihr Broccoli gleichmäßig kocht, wenn Sie auf welches Gericht vorbereitet werden, das Sie herstellen. Sie sollten ungefähr ½ Zoll gehen (1.27 cm) der an Ihren Blümchen befestigten Stielen.

Das Abschneiden von zu viel Stiel aus dem Floret kann dazu führen, dass Ihr Brokkoli während des Kochens oder der Handhabung zerbründigt.

7. Schneiden Sie Ihre Blütchen in kleineren Stücken, falls gewünscht. Große, flaumige Brokkoli können eine köstliche Beilage zu einer Mahlzeit sein, aber wenn Sie in einem gemischten Teller serviert werden, mögen Brüche, die zu groß sind, können die zu große Stücke das Gleichgewicht der Mischung abwerfen. Machen Sie größere Blütchen Ihres Brokkolis und:

Schneiden Sie den Blatt mit dem Messer oder einer Schere in die Hälfte. Bei kleineren Brokkoli-Stücken kann das Halbing einmal ausreichend sein, um die Größe des Brokkolis auszubalancieren. Oder...

Halbieren Sie die beiden resultierenden Teile erneut für größere Blütchen von Broccoli. Besonders große Stücke müssen möglicherweise für das Best-Größen-Ratio geviertelt werden.

Wenn Sie Ihre geviertelten Blüten aufhalten, hilft ihnen auch eine gleichbleibende Größe, dass sie mit einer gleichen Rate kochen können.

Teil 2 von 2:

Den Stiel schneiden

1. Entfernen Sie den ungenießbaren, unteren Teil des Stiels. Der Boden des Stiels wird zu holzig und hart für Sie essen. Verwenden Sie Ihr Messer oder eine Schere, um den Boden Zoll auf 2 Zoll zu schneiden (2).54 bis 5 cm) aus dem Stiel. Dieser Teil kann entweder weggeworfen oder kompostiert.

2. Verwenden Sie einen Gemüseschäler, um harte Haut zu entfernen. Der Stiel Ihres Brokkoli ist in Nährstoffgehalt in den Blütchen sehr ähnlich und wird manchmal sogar in Restaurants serviert. Sie müssen jedoch zunächst einen Gemüseschäler betreiben, um die harte äußere Hautschicht abzunehmen.

In Restaurants werden Brokkoli-Sticks, wenn Sie gekocht werden, oft unter dem Namen serviert werden "Münzen."

3. Schneiden Sie Ihre Stiele in dünne Stöcke. Da der Stiel Ihres Brokkolis herzlich und dichter ist als Ihre Blütchen, dauert es länger, um zu kochen. Deshalb sollten Sie Ihre Stiele in dünne Stöcke schneiden, um die Größe eines normalen Karottenstabes. Verwenden Sie Ihr Messer, um den Stiel vertikal zu halbieren. Halten Sie diese Hälften zusammen und schneiden Sie erneut senkrecht zum Viertel Ihres Stiels.

Für besonders dicke Stiele können Sie auf diese Weise weiter halbieren, bis jedes Stück so dünn ist, wie Sie möchten.

Der Prozess des Schneidens von Gemüse in dünne Stöcke von oft als "Julienne-Stil"."Dies ist eine gemeinsame Vorbereitungsmethode, sodass Sie vielleicht mehr erfahren möchten Wie man Julienne-Gemüse.

Sie können auch die Stiele mit Ihrem Messer oder einer Schere aufstellen und mit den Stöcken zu würfeln.

Video.

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Tipps

Blütchen machen einen gesunden Snack und haben einen zufriedenstellenden Crunch, wenn Sie roh gegessen haben.

Warnungen

Seien Sie immer vorsichtig, wenn Sie Messer umgehen, besonders wenn sie scharf sind. Schneiden Sie, während Sie die Klinge jederzeit von sich selbst zeigen.

Wenn Kinder helfen, Broccoli zu hacken, sollten Sie sicherstellen, dass sie jederzeit überwacht werden, während Sie Messer umgehen.