Wie man ein Ei kocht, damit es leicht bricht (mit Bildern)

Hast du jemals ein leckeres Ei gekocht, nur um es zu versuchen und schälen und enden mit Chips und Kratern? Wenn Sie einen Eiersalat machen, ist ein durcheinander durcheinandergenommenes Eiweiß kein Problem. Wenn verdienen teuflische Eier, Ein durcheinander durcheinandergenommenes Eiweiß wird jedoch vom Gesamtauftritt wegnehmen. Glücklicherweise gibt es ein paar einfache Tricks, mit denen Sie Eier kochen können, damit sie sich leicht und ordentlich schälen.

Schritte

Methode 1 von 2:

Die Eier einen kalten Start geben

1. Legen Sie Ihre Eier in eine einzelne Schicht in einem Topf. Versuchen Sie, Eiern mindestens 7 bis 10 Tage alt zu verwenden. Viele Leute finden, dass das Frerher ein Ei ist, desto schwieriger ist es, sich zu schälen.

2. Bedecken Sie die Eier mit 2 Zoll (5).08 Zentimeter) kaltes Wasser. Wie viel Wasser, mit dem Sie mit dem Wasser enden, hängen davon ab, wie groß der Saucepan ist und wie viele Eier Sie kochen?. Was auch immer Sie verwenden, stellen Sie sicher, dass die Eier unter 2 Zoll sind (5).08 Zentimeter Wasser. Wenn Sie nicht genug Wasser verwenden, können die Eier nicht gleichmäßig kochen.

3. Bring das Wasser über hohe Hitze zum Kochen. Dies wird den Eier helfen, zuerst langsam zu kochen. Sie werden weiter kochen, auch wenn Sie die Wärme später ausschalten.

4. Drehen Sie den Ofen aus, bedecken Sie den Topf mit einem Deckel und warten Sie 11 bis 13 Minuten. Halten Sie den Saucepan während dieser Zeit auf dem Brenner. Die Wärme vom Brenner wird fortgesetzt werden "Kochen" die Eier. Wenn Ihr Brenner nicht heiß bleibt, nachdem Sie es ausgeschaltet haben (z. B. Gas), reduzieren Sie die Wärme auf niedrig, köcheln Sie 1 Minute lang, dann schalten Sie ihn aus.

Wenn die Eier klein oder mittelgroß sind, kochen Sie sie für 11 Minuten.

Wenn die Eier groß oder extra groß sind, kochen Sie sie für 13 Minuten.

5. Bereiten Sie ein Eisbad vor. Füllen Sie eine große Schüssel mit kaltem Wasser und viel Eis. Wenn Sie die Eier dazu bringen, wird die Kälte "Schock" die Eier und lassen Sie die Schale leichter abziehen.

6. Übertragen Sie die Eier sorgfältig auf das Eisbad und warten Sie 5 bis 15 Minuten. Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel oder ein Paar Zangen, um die Eier aus dem Wasser zu heben, und legen Sie sie in die Schüssel. Während dieser Zeit werden die Eier abkühlen, kalte Eier sind leichter zu schälen als heiße Eier.

7. Ziehen Sie die Eier aus dem Wasser und setzen Sie sie irgendwo auf, wo sie nicht wegrollen werden. Halten Sie die Schüssel mit Wasser. Sie können die Eier in das Wasser tauchen, sobald Sie sie schälen, um die gebrochenen Muschelbits loszuwerden.

Bildtitel Schale ein hart gekochtes Ei mit dem Riss- und Rollenverfahren Schritt 6

8. Riss die Muschel zuerst, aber schäle es nicht. Versuchen Sie zunächst beide Enden der Schale zu knacken, da hier die Lufttaschen sind. Um die Muschel noch leichter zu schälen, rollen Sie das Ei mit Ihrer Handfläche über den Zähler. Dies wird dazu beitragen, die Membran aus dem Weißen zu lockern.

9. Setzen Sie die Mülle vorsichtig vom Ei ab. Tauchen Sie von Zeit zu Zeit das Ei in das kalte Wasser. Dies wird dazu beitragen, die Hülle von den Weißen noch mehr zu lockern. Es wird auch dazu beitragen, alle gebrochenen Muschelfragmente wegzureißen, die das zu Weißen stecken könnten.

Bildtitel Schale ein hart gekochtes Ei mit der Riss- und Rollenmethode Schritt 4

10. Trocknen Sie die Eier mit einem Papiertuch ab. An diesem Punkt können Sie die Eier in Ihrem Rezept verwenden, oder Sie können sie in einem versiegelten Behälter in Ihrem Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie sie speichern, essen Sie sie unbedingt innerhalb von 3 bis 5 Tagen.

11. Guten Appetit!

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Methode 2 von 2:

Die Eier einen heißen Start geben

1. Füllen Sie einen mittelgroßen Saucepan auf halber Strecke mit Wasser und bringen Sie es über hohe Hitze zum Kochen. Fügen Sie die Eier nicht dem Wasser hinzu, das muss zuerst kochend sein.

2. Platzieren Sie die Eier sanft ins Wasser. Vermeiden Sie, sie in das Wasser fallen zu lassen, oder Sie riskieren, sie zu knacken. Betrachten Sie stattdessen einen geschlitzten Löffel, ein Paar Zangen oder sogar einen Drahtkorb.

3. Reduzieren Sie die Wärme an einem Köcheln und kochen Sie 11 bis 13 Minuten. Wenn die Eier kleiner sind, kochen Sie sie für 11 Minuten. Wenn die Eier größer sind, kochen Sie sie für 13 Minuten.

Bildtitel Koch hart gekochte Eier ohne Rissschritt 11

4. Bereiten Sie ein Eisbad vor, während die Eier kochen. Füllen Sie eine Schüssel mit kaltem Wasser und viel Eis. Wenn Sie die gekochten Eier in das eisige Wasser legen, wird die Kälte "Schock" die Eier und lassen Sie die Schale leichter abziehen.

5. Legen Sie die gekochten Eier in das Eisbad und warten Sie 5 bis 15 Minuten. Verwenden Sie einmal eine Zange oder einen geschlitzten Löffel, um die Eier aus dem Topf und in das Eisbad zu übertragen. Während dieser Zeit werden die Eier abkühlen - es ist einfacher, kalte Eier zu schälen, als heiße Eier.

6. Nimm die Eier aus dem Eisbad und setze sie irgendwo auf, wo sie nicht wegrollen werden. Halten Sie das Eisbad in der Nähe. Sie können die Eier nach dem Schälen in das Wasser tauchen, um die gebrochenen Muschelbits loszuwerden.

7. Das Ei knacken, dann auf eine harte Oberfläche rollen. Klopfen Sie beide Enden des Eies gegen eine harte Oberfläche, rollen Sie das Ei mit Ihrer Handfläche über die Oberfläche. Dies wird dazu beitragen, die Membran aus den Weißen zu lockern und das Ei leichter zu lassen.

8. Schälen Sie die Mülle vom Ei weg. Möglicherweise möchten Sie das Ei von Zeit zu Zeit in das kalte Wasser tauchen. Dies wird die Hülle von den Weißen noch mehr lockern und helfen, alle gebrochenen Muschelstücke abzuspülen.

9. Trocknen Sie die Eier mit einem Papiertuch ab. An diesem Punkt können Sie die Eier Ihrem Rezept hinzufügen oder in einem versiegelten Behälter im Kühlschrank speichern. Wenn Sie sie speichern, essen Sie sie unbedingt innerhalb von 3 bis 5 Tagen.

10. Fertig.

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Tipps

Tippen Sie zuerst auf das größere Ende des Ei, und fangen Sie von dort ab. Dieses Ende hat normalerweise eine Lufttasche und erleichtert das Durchstechen der Membran. Wenn Sie die Membran durchbohren, können Sie die Schale in größeren Stücken abziehen.

Sie können auch die Eier unter kaltem, fließendem Wasser ziehen.

Wenn die Schale schwierig ist, sich zu schälen: Die Schale riss, aber schälen Sie es nicht, ziehen Sie das Ei 5 Minuten in kaltes Wasser ein, dann versuchen Sie, die Schale zu schälen. Das Wasser wird zwischen der Schale und den Weißen gelangen und leichter, sich zu schälen.

Einige Leute finden, dass harte gekochte Eier direkt vom Kühlschrank aus dem Kühlschrank sind schwieriger, sich zu schälen. Betrachten Sie, dass sie zuerst Raumtemperatur erreichen lassen.

Frische Eiern neigen dazu, schwieriger zu schälen. Versuchen Sie es mit Eier, die mindestens 7 oder 10 Tage alt sind. Stellen Sie sicher, dass die Eier jedoch nicht faul sind!

Betrachten Sie, dass Sie 1 Teelöffel (5 Gramm) Salz zum Wasser hinzufügen, bevor Sie die Eier kochen. Einige Leute finden, dass dies der Muschel erleichtert.

Betrachten Sie, dass er 1 Esslöffel (15 Milliliter) Öl zum Wasser hinzufügt, bevor Sie die Eier kochen. Eierschalen sind porös, so dass das Öl innen kommt und den Muscheln hilft, von den Weißen zu trennen.

Erwägen Sie mit einem Edelstahlsaucepan. Sie verteilen Wärme gleichmäßiger als andere Typen.

Siede Eier in einem Instant-Pot machen sie auch leicht zu schälen.

Versuchen Sie, ein Loch in den Boden des Eies mit einem Daumenkuppeln zu stoßen oder Pin zu drücken, bevor Sie es kochen. Dies ermöglicht das Wasser, um in das Ei zu kommen, zwischen der Hülle und den Weißen und leichter zu schälen.

Das Hinzufügen von 1 Esslöffel (15 Milliliter) von weißem Essig zum Kochwasser hilft, Eier zu verhindern, dass Eier auslaufen, wenn sie beim Kochen knacken.

Warnungen

Seien Sie sehr vorsichtig, wenn Sie die Eier aus dem Warmwasser zum kalten Wasser bewegen - Sie sollten niemals Ihre Hände verwenden, da die Eier extrem heiß sind.

Wenn das ungekochte Eizel in kaltem Wasser schwimmt, ging es wahrscheinlich schlecht, also entsorgen Sie es.