Wie man mit Fondant dekoriert: 14 Schritte (mit Bildern)

Wenn Sie versuchen, Ihre hausgemachten Kuchen extra spektakulär oder professionell aussehen zu lassen, lernen Sie, wie Sie mit Fondant dekorieren können. Fondant ist eine dicke zuckerhaltige Paste, die mit einem Kuchen reibungslos gerollt werden kann. Sie können auch eine Vielzahl von dreidimensionalen Fondant-Dekorationen machen, um sich auf Ihren Kuchen zu bewerben. Seitdem Fondant behandelt und anders gespeichert ist als traditionelle Frostierungen, lernen Sie, wie Sie den Fondant effektiv für Ihren nächsten Dessert verwenden können.

Schritte

Teil 1 von 2:

Einen Kuchen mit Fondant abdecken

1. Frost deinen Kuchen mit Buttercreme. Stellen Sie Ihren Kuchen auf einer Arbeitsfläche wie Pergamentpapier oder eine Silikonmatte ein. Stellen Sie sicher, dass die Oberseite des Kuchens Level ist, bevor Sie beginnen. Frost die Oberseite und die Seiten Ihres Kuchens mit einem Buttercreme-Frostern Ihrer Wahl.

Die Verwendung eines All-Butter-Buttercremes hilft dem Fondant-Stock mit Ihrem Kuchen und kann Unvollkommenheiten im gebackenen Kuchen verbergen.
Vielleicht möchten Sie den Kuchen auf einem faulen Susan platzieren, damit Sie es frost, während Sie es drehen können.

Bildtitel Dekorieren mit Fondant Schritt 2

2. Kühlung des bereiften Kuchens. Bewegen Sie den bereiften Kuchen 15 bis 20 Minuten in den Kühlschrank. Das Buttercreme-Frosting sollte einrichten, damit die Oberfläche fest ist und mit einfach zu arbeiten ist. Stellen Sie nur sicher, dass Sie genügend Platz in Ihrem Kühlschrank haben, um den Kuchen einzustellen, damit die Dinge in Ihrem Kühlschrank nicht stoßen oder den Kuchen stoßen.

Wenn Sie in einem warmen Klima wohnen, oder es ist eine heiße Zeit des Jahres, müssen Sie Ihren Kuchen möglicherweise länger kühlen. Halten Sie es im Kühlschrank, bis das Zuckerguss ein wenig gehärtet ist und Ihr Finger keinen Eindruck hinterlässt, wenn Sie es berühren.

3. Kneten und rollen Sie den Fondant heraus. Nehmen Sie Ihren fertigen Fondanteisen, und kneten Sie es mit den Händen, bis es wie ein Teig ist. Staub deine Arbeitsfläche mit Maisstärke oder Puderzucker und setzen Sie den Fondant darauf. Verwenden Sie einen schweren Rollstift und rollen Sie den Fondant in alle Richtungen heraus. Heben Sie den Fondant alle wenigen Umdrehungen an, um sicherzustellen, dass er nicht an Ihre Arbeitsfläche haftet. Wenn es ist, streuen Sie ein wenig mehr Maisstärke oder Puderzucker. Walzen Sie weiter, bis Sie die Größe erreichen, die Sie für Ihren Kuchen benötigen.

Rollen Sie immer mehr Fondant, als Sie tatsächlich Ihren Kuchen aufstellen werden. Zum Beispiel für ein doppeltes Layered 8" Kuchen, Sie müssen 2 1/2 Pfund Fondant herausrollen, sondern nur 1 1/2 Pfund verwenden.

Wenn Sie winzige Luftblasen bemerken, stellen Sie sie sorgfältig mit einer Nadel oder Pin ein.

Kneten ist wichtig, um Zuckerkristalle im Fondant zu brechen, die ihm eine reibungslose Textur geben.

4. Den Fondant über einen rollenden Stift oder einen langen Zylinder frapieren. Entfernen Sie Ihren bereiften Kuchen aus dem Kühlschrank und sprühen Sie es mit frischem Wasser über. Dies wird dem Fondant-Stock helfen, an den Kuchen zu bleiben und davon abzutrocknen. Sammeln Sie Ihren dünn gerollten Fondant, indem Sie einen leichten Walzbolzen oder einen langen Zylinder ein paar Zentimeter über der Mitte Ihres Fondants halten. Verwenden Sie Ihre andere Hand und drapieren Sie sorgfältig die Hälfte des Fondants über den Rollstift, damit es auf die andere Seite abdeckt.

Sie können den Fondant auch mit den Händen heben und übertragen, aber Sie riskieren, dass Sie den Fondant reißen, indem Sie es mehr handhaben.

Die Verwendung eines Rollstifts oder eines Zylinders stellt auch sicher, dass die Maisstärke-Seite auf der Unterseite bleibt. Auf diese Weise wird die glänzende Seite auf der Oberseite und an den Seiten Ihres Kuchens freigelegt.

5. Den Fondant über den Kuchen frapieren. Halten Sie den Rollstift mit Fondant über der Mitte Ihres Kuchens und senken Sie ihn in Richtung Kuchen. Rülen Sie den Fondant ab, damit es allmählich über den gesamten Kuchen fällt.

Der Fondant sollte die Oberseite abdecken und sich nach unten erstrecken und an den Seiten des Kuchens vorbei.

6. Glatter das Fondant. Verwenden Sie ein glatteres Werkzeug mit Kunststofffondant und reiben Sie sanft die Seiten des Kuchens, der mit Fondant bedeckt ist. Tragen Sie einen sanften Druck auf, wenn Sie um die gesamte Seite des Kuchens arbeiten. Dies glättet alle Unregelmäßigkeiten im Fondant, während er dabei hilft, an den Kuchen zu bleiben.

Es kann helfen, den Kuchen auf einem faulen Suzan zu haben, während Sie die Seiten des Kuchens glätten.

7. Schneiden Sie den Fondant ab. Nehmen Sie einen scharfen Pizza-Fräser und schneiden Sie den Fondant entlang der Basis des Kuchens. Stellen Sie sicher, dass Sie ein sehr wenig Rand verlassen (ca. 1/4)") Sie können also sicherstellen, dass Sie genug Fondant an den Seiten des Kuchens haben. Glätten Sie die Seiten des Kuchens wieder und trimmen Sie den Boden wieder an, schneiden Sie diesmal entlang der Basis des Kuchens.

Nehmen Sie diese Zeit, um den Kuchen für alle Luftblasen zu überprüfen. Wenn Sie sie finden, knallen Sie sie mit Pins oder einer feinen Nadel auf. Verwenden Sie den Finger, um die Marke vorsichtig aus der PIN zu glätten.

Teil 2 von 2:

Machen und effektiv mit Fondantdekorationen

1. Erstellen Sie eine Fondantrose. Klemmen Sie ein paar Münzgröße von Fondant aus und setzen Sie sie auf ein Blatt Wachspapier. Stellen Sie einen Fondantkugel am Ende eines anderen Blattes Wachspapier ein und falten Sie das gegenüberliegende Ende des Papiers über den Ball. Erquezen Sie den Ball mit dem Wachspapier und verwenden Sie den Finger, um eine Spitze des erqueteten Fondants zu glätten. Dies macht die Spitze Ihres rosafarbenen Blütenblatts. Tun Sie dies für alle Bälle, um Blütenblätter zu machen. Um die Rose zusammenzubauen, rollen Sie ein Blütenblatt in einen Zylinder und beginnen Sie mit dem Aufbringen der Blütenblätter an die Basis des Zylinders, bis Sie eine Rose gestalten.

Je mehr Teile, die Sie verwenden, desto mehr Blütenblätter werden Sie herstellen. Rolle jedes Stück in einen Ball.

2. Fondantspitze machen. Kaufen Sie eine Spitzenschablone von einem beliebigen Handwerksversorgung oder Cake Supply Store. Rollen Sie Ihren Fondant in ein großes Rechteck heraus, damit es dünn ist. Stellen Sie die Schablone über Ihren Fondant ein. Verwenden Sie einen kleinen Rollstift, um ihn fest gegen den Fondant zu drücken, während Sie über die Schablone rollen. Entfernen Sie die Schablone. Sie sollten das Erscheinungsbild der Spitze sehen, die auf dem Fondant beeindruckt sind.

Der Verdünner, den Sie den Fondant rollen, desto delikatender wird die Spitze erscheint.

Stellen Sie sicher, dass Ihre Schablone an Ort und Stelle bleibt, während Sie den Fondant rollen, oder das Spitzenmuster wird verwischen.

3. Versuchen Sie fondant Bögen. Rollen Sie den Fondant in eine rechteckige Form, also ist es 1/8" dünn und schneide es in kurze Streifen. Jeder dieser Streifen macht eine Schleife in den Bogen, so dass Sie so viele schneiden, wie Sie möchten. Nehmen Sie einen Streifen und falten Sie es vorbei, damit Sie die Enden kneifen können. Setzen Sie die Schleife für ein paar Tage zum Trocknen. Tun Sie dies für alle Ihre Streifen. Um den Bogen zusammenzubauen, spritzen Sie ein wenig geschmolzener Schokolade oder königliche Vereisung auf einem Stück Wachspapier. Stellen Sie die Schlaufen in diesen essbaren Klebstoff ein und drehen Sie einige Schleifen auf den Seiten. Platzieren Sie weiterhin alle Schleifen, bis Ihre Loops einem Bogen ähneln. Lass den Bogen über Nacht trocknen.

Wenn die Enden eines Streifens nicht zusammenpatnen, befeuchten Sie ein Ende mit einem kleinen Wasser. Diesmal sollte der Streifen zusammen bleiben.

Fügen Sie mehr geschmolzene Schokolade oder königliche Vereisung hinzu, wenn Sie mehrere Reihen von Schleifen in Ihrem Bogen machen.

4. Stempeln Sie Fondantformen aus. Rollen Sie Ihren Fondant aus, bis es die Dicke ist, die Sie wollen. Nehmen Sie einen Cookie-Fräser in der Form, in der Sie in Ihren Fondant herstellen und stempeln möchten. Wiederholen Sie dies, bis Sie so viele Formen geschnitten haben, wie Sie möchten.

Sie können eine Vielzahl von Formen verwenden oder mit einer Form verwenden, aber verschiedene Farben erstellen.

Sie können auch speziell entwickelte Fondantschneider kaufen, die detaillierter sind als herkömmliche Keksschneider.

5. Farbe dein Fondant. Tauchen Sie einen Zahnstocher in die Puderfarbe Ihrer Wahl. DAB den Zahnstocher auf Ihren Fondant, bevor Sie es rausrollen. Kneten Sie den Fondant, bis die Puderfarbe gleichmäßig verteilt ist und die Farbe einheitlich ist. Gehen Sie zurück und fügen Sie mehr Vereisungsfarbe hinzu, wenn Sie eine hellere Farbe wünschen. Denken Sie daran, dass einige Farben (Rosa und Violet) unter Leuchtstofflampen und im Sonnenlicht verblassen werden.

Um einen marmorierten Look zu schaffen, tupfe den Zahnstocher mit Puderfarbe auf den Fondant. Halten Sie den Fondant mit beiden Händen.Drehen und kneten Sie den Fondant nur ein wenig, damit die Farben marmorieren.

Bildtitel Dekorieren mit Fondantschritt 13

6. Speichern Sie Ihre Fondant-Dekorationen, bevor Sie sie verwenden. Wenn Sie Ihre Fondant-Dekorationen noch etwas im Voraus herstellen, können sie dürfen oder fallen, bis Sie bereit sind, den Kuchen zu dienen. Um die Feuchtigkeit zu entfernen, die dieses Abziehen verursacht, lassen Sie Ihre Dekorationen mindestens über Nacht (oder bis zu 2 Tage) in einem Muffin-Tinn trocknen.

Wenn Sie die Idee nicht mögen, Ihre Fondant-Dekorationen zu trocknen und zu speichern, sollten Sie die Gummibaste anstelle von Fondant in Betracht ziehen. GUM-Paste ist leichter zu bedienen, wenn Sie Blumen abrollen und länger länger lagern, ohne zu hängen.

7. Befestigen Sie die Fondant-Dekorationen an Ihrem Kuchen. Je nach Form Ihrer Dekoration können Sie es möglicherweise einfügen und mit Buttercreme anwenden. Wenn Sie beispielsweise Bälle von Fondant haben, die Sie auf die Basis Ihres Kuchens auftragen möchten, führen Sie eine Reihe von Buttercreme auf und drücken Sie die Kugeln in das Frostern, um sie zu verankern. Oder wenn Sie mit dünn gerollten Dekorationen arbeiten, können Sie den Rücken mit Wasser bürsten und sie direkt an den fondant bedeckten Kuchen auftragen.

Wenn Sie beispielsweise gestanzte Fondant-Dekorationen auftragen, putzen Sie den Rücken mit Wasser mit einem Gebäckbürste. Positionieren Sie sie sofort auf Ihren Kuchen, damit sie auf den Fondant des Kuchens trocknen.