So frost ein Schichtkuchen (mit Bildern)

Wenn Sie noch nie einen Schichtkuchen herrschten, können Sie einschüchternd erscheinen. Solange Sie Geduld üben, können Sie jedoch einen beeindruckenden Schichtkuchen dekorieren, den Ihre Gäste in Ehrfurcht befinden.

Schritte

Teil 1 von 4:

Kuchen vorbereiten

1. Kühle den Kuchen. Der Kuchen muss völlig cool sein, bevor Sie es frostieren. Sie können es bei Raumtemperatur abkühlen lassen, oder Sie können die ungefrierten Kuchenschichten im Kühlschrank kühlen.

Erwägen Sie, die Kuchenschichten auf dem Kopf zu kühlen. Dabei kann es helfen, die Oberseite auszuregen, sodass es Ihnen leichter ist, sich mit Kuppeln umzugehen, und Ihr Kuchen wird ENERN aussehen, wenn alles gesagt und fertig ist.
Entfernen Sie die Kuchenschichten aus den Kuchenpfannen, bevor Sie sie abkühlen.
Der beste Weg, um Ihren Kuchen zu kühlen, besteht darin, die Layer in Plastikfolie einzuwickeln und über Nacht in den Kühlschrank zu legen. Wenn Sie dafür nicht genug Zeit haben, können Sie jedoch die Kuchenschichten in Plastikfolie einwickeln und zwei bis drei Stunden in den Kühlschrank legen.
Kühlkühlkörper ist gründlicher und bevorzugt über Raumtemperaturkühlung.
Ein gekühlter Kuchen ist viel einfacher, mit einem warmen Kuchen zu arbeiten. Ein warmer Kuchen kann dazu führen, dass das Frostern zum Schmelzen, wenn Sie damit zusammenarbeiten, und Ihr fertiges Produkt sieht viel Morgendei aus, wenn Sie mit geschmolzenem Frostern arbeiten.

2. Entscheiden, ob die Layer in der Hälfte teilt oder nicht. Es ist eine ziemlich typische Praxis zwischen den Hausbädern, um jede Kuchenschicht in zwei gleichmäßige Hälften mit einem gezackten Messer zu schneiden. Dies ist jedoch kein wesentlicher Schritt.

Wenn Sie sich dafür entscheiden, jede Schicht in der Hälfte aufzuteilen, setzen Sie die Kuchenschicht flach auf den Zähler. Halten Sie die Oberseite sanft mit einer Hand nach unten und verwenden Sie die andere Hand, um die Runde in der Hälfte von der Seite sanft zu schneiden. Drehen Sie den Kuchen, während Sie mit Ihrem gezackten Messer leicht gesehen haben. Sie sollten 1 Zoll gesehen (2.5 cm) in die Seite um den Kuchen, bevor Sie direkt durch das Zentrum schneiden.

Dünne Schichten wie diese müssen mit Kartonkuchenrunden oder randlosen Backblechen bewegt werden. Verwenden Sie Ihre Hände nicht, da die Kuchenschichten eher auseinander brechen, wenn Sie dies tun.

Beachten Sie jedoch, dass, wenn Sie die Ebenen nicht in der Hälfte teilen, in der Regel Ihre Hände verwenden, um diese dickeren Schichten zu bewegen.

3. Schneiden Sie alle Kuppeln ab. Wenn einer Ihrer Layer ein "gewölbter" oben hat, müssen Sie ein gezacktes Messer verwenden, um diese Kuppel wegzusetzen und eine ebene, sogar obere Oberfläche zu schaffen.

Schneiden Sie die Dome auf die gleiche Weise, wie Sie eine Schicht in der Hälfte schneiden würden. Legen Sie die Ebene flach auf den Zähler mit der Kuppel nach oben. Halten Sie den Kuchen stetig, indem Sie eine Hand darauf legen und Ihre andere Hand verwenden, um die Kuppel sanft mit einem gezackten Messer zu sehen. Rasieren Sie sich so wenig wie möglich.

Teil 2 von 4:

Die Platte und das Frostern vorbereiten

1. Bereiten Sie das Frostern vor. Die meisten Frostungen sollten bei Raumtemperatur hergestellt und verwendet werden. Schlagsahne auf Basis von Sahnebasis sollten jedoch gekühlt werden.

Wenn das Frostern kalt ist, wenn Sie es verwenden, ist es steif und schwieriger, sich zu verbreiten. Wenn das Zuckerguss schwer zu verbreiten ist, neigt sie dazu, sich sowohl an dem Kuchen als auch an der Spatel zu klammern, und als Folge können Kuchenbio-Kuchen von der Seite oder oben ausgerissen werden, während Sie das Frostern ausbreiten.

2. Legen Sie ein Dollop-Puder in die Mitte des Tellers. Löffel 1 bis 2 EL (15 bis 30 ml) Frosting auf die Mitte Ihrer Kuchenplatte.

Dieses anfängliche Dollop von Frosting wirkt als eine Art "kleben" das hält den Kuchen an Ort und Stelle, während Sie es frost, transportieren Sie es und servieren Sie es.

Sie können auch ein Kuchenbrett anstelle eines Tellers verwenden. Schneiden Sie den Vorstand so, dass es genau das gleiche Größe wie der Kuchen ist.

Wenn Sie die Kuchenbrett oder einen Teller auf einem Ständer haben, sichern Sie es mit dem Ständer, indem Sie ein paar Klebeschleifen unter der Platte oder Platte stellen.

3. Legen Sie die Streifen von Wachspapier oder Pergamentpapier aus. Schneiden Sie vier Streifen von Wachspapier oder Pergamentpapier. Ordnen Sie sie so an, dass sie ein Quadrat um den mittleren Dollop des Frosterns auf der Platte bilden.

Das Wachspapier wird verwendet, um die Platte sauber zu halten, während Sie den Kuchen frostieren. Als solches müssen sich die Papierstreifen miteinander überlappen, und sie müssen groß genug sein, um den unteren Umfang des Kuchens zu bedecken, sobald Sie den Kuchen auf Ihre Platte platzieren.

Diese Papierstreifen werden entfernt, nachdem Sie den Kuchen decken.

Teil 3 von 4:

Stapeln der Schichten

1. Zentrieren die erste Schicht auf der Platte. Platzieren Sie die erste Kuchenschicht auf die vorbereitete Kuchenplatte. Die untere Mitte des Kuchens sollte sich mit dem Frosting-Dollop aufstellen, den Sie früher auf der Platte verbreitet haben, und es sollte Wachspapier unter dem gesamten Bodenumfang der Schicht geben.

Beachten Sie, dass der flache Boden Ihres Kuchens auf dem Stand sitzen muss.
Wenn Sie Ihre Schichten in zwei Hälften schneiden, legen Sie die Schnittseite des Kuchens auf den Teller auf.

2. Frosting über die erste Ebene ausbreiten. Fügen Sie einen herzlichen Glob von Frosting nach oben in der ersten Ebene hinzu. Verteilen Sie es über die gesamte obere Oberfläche mit einem Spatel mit einem Spatel, der die Oberfläche gleichmäßig abdeckt, aber eine leichte Lippen entlang der Außenkante hinterlassen.

Verwenden Sie ungefähr 1 bis 1.5 Tassen (250 bis 375 ml) Frosting.

Legen Sie das Frostern in die Mitte der Schicht und verteilen Sie es in Richtung der Kanten.

Die hinzugefügte Frostlippe hilft bei jeder zusätzlichen Füllung, die Sie sich entscheiden.

Erwägen Sie, das Frostern auf den Kuchen mit einem Löffel zu platzieren und mit Ihrem Kuchenspatel zu verbreiten. Dies kann also verhindern, dass Krümel vom Spatel von der Primärschale des Frosterns verhindern.

3. Fügen Sie gegebenenfalls eine Füllung hinzu. Wenn Sie planen, ein anderes Füllen als das Frostern hinzuzufügen, wie Marmelade, Fudge oder Butterscotch, verbreiten Sie die Füllung Ihrer anfänglichen Frostschicht. Verbreiten Sie nur das Frostern bis zur äußeren Lippe des Frostings und nicht über diese Lippe.

Gießen Sie nur 1/2 Tasse (125 ml) auf 3/4 Tasse (190 ml) Füllung auf die Mitte des Frostings.

Verwenden Sie die Rückseite eines sauberen Löffels oder einen separaten Spatel, um die Füllung in Richtung der Frostbarriere oder der Lippe auszubreiten.

4. Legen Sie die zweite Schicht oben auf den ersten. Zentrieren Sie die zweite Kuchenschicht direkt über die erste Ebene. Halten Sie die Kanten sogar wie möglich.

Drücken Sie vorsichtig auf die obere Ebene, um es auf der ersten zu sichern.

Es kann dazu beitragen, zurückzudrängen und den Kuchen von einem Abstand zu betrachten, um sicherzustellen, dass die Schichten gleichmäßig ausgerichtet sind.

Wenn Sie Ihre Layer in zwei Hälften schneiden, sollte die Schnittseite immer nach unten stellen, wenn Sie ihn auf der vorherigen Ebene stapeln.

5. Wiederholen Sie sich bei Bedarf. Wenn Sie planen, mehr Kuchenschichten zuzusetzen, das Zuckerguss ausbreiten und die zweite Schicht füllen, bevor Sie ein Drittel hinzufügen. Wiederholen Sie dieses Muster, bis Sie die endgültige Ebene erreichen, jedoch nicht das Zuckerguss oder die Füllung der oberen Ebene ausbreiten.

Verwenden Sie die gleiche Menge an Frostern, um zusätzliche Schichten zu beschichten, während Sie beim Abdecken der oberen Ebene verwendet werden.

Teil 4 von 4:

Das Frostern abschließen

1. Tragen Sie eine Krümelung auf. Nachdem alle Schichten zusammengebaut wurden, müssen Sie eine dünne Frostbeschichtung über die Oberseite des Kuchens und um die Seiten verteilen. Diese Frostbeschichtung fällt die Krümel entlang der rauen Oberfläche des Kuchens, weshalb es allgemein als "Krümelungsbeschichtung bezeichnet wird."

Es ist perfekt für den Kuchen akzeptabel, um die Krümelschicht zu zeigen. Das einzige, was Sie mit dieser Ebene erreichen müssen, ist das Verriegeln in den Krümel. Das Frosting selbst muss nicht ordentlich oder glatt aussehen.

2. Kühle den Kuchen wieder. Legen Sie den Kuchen lang genug in den Kühlschrank oder den Gefrierschrank, um die Krümelung zu kühlen und leicht aushärten.

Normalerweise können Sie die Krümelschicht einstellen, indem Sie es 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Überprüfen Sie das Frostern mit dem Finger, bevor Sie es aus dem Kühlschrank herausziehen. Wenn es sich klebrig anfühlt, lassen Sie es für einen längeren Zeitraum abkühlen.

3. Verbreiten Sie die endgültige Beschichtung von Frostern auf den Kuchen. Fügen Sie den Rest Ihres Frosting nach oben und den Seiten des Kuchens hinzu, und verteilen Sie es so gleichmäßig wie möglich mit Ihrem Spatel.

Frosting großzügig anwenden. Zu viel kann ohne große Schwierigkeiten abgekratzt werden, aber wenn Sie mit zu wenig Frostern anfangen, erhöhen Sie das Risiko, dass Sie Krümel fangen, auch mit einer schützenden Krümelung.

Es kann helfen, wenn Sie den Kuchen visuell in Viertel teilen. Frost die Seiten ein Viertel auf einmal und konzentrieren sich auf einen kleineren Bereich und nicht auf den größeren Umfang.

Drehen Sie den Kuchen, während Sie die Seiten frostieren, so dass keine Seite schwieriger ist, sich zu frostieren als die anderen.

Sie können die Spitze des Kuchens auf dieselbe Weise frostieren, wie Sie die Oberseite jeder Schicht bereisen haben. Legen Sie das Frostern in die Mitte und verwenden Sie Ihren Spatel, um es in Richtung der Kanten zu drücken.

Erwarten Sie nicht, dass Ihre anfängliche Anwendung auf allen Seiten glatt aussieht.

Wenn Sie die endgültige Beschichtung des Frosterns auf den Kuchen verbreiten, tauchen Sie den Spatel in warmes Wasser zwischen Strichen in warmes Wasser. Schütteln Sie den Überschuss ab, bevor Sie den Kuchen weiter frostieren. Eine kleine überschüssige Feuchtigkeit kann Ihre Striche glatter und sauberer halten.

Wenn Sie nervös sind, um Wasser zu verwenden, sollten Sie zumindest überschüssige Krümel abwischen und aus dem Spatel zwischen den Strichen frostieren.

4. Glatt das Frostern. Halten Sie den Puderspatel in einem leichten Winkel und passieren Sie es um die Seiten des Kuchens. Dabei sollten alle ungleichmäßigen Flecken des Frosters glätten.

Wenn Sie einen separaten Abstreifer haben, verwenden Sie sie. Wenn nicht, reinigen Sie Ihren bereiftenden Spatel und verwenden Sie das.

Sie müssen möglicherweise das Frosting mit mehreren Pässen glätten. Verwenden Sie einen sanften Druck für jeden Durchgang, um überschüssiges Frosting von wenig zu kratzen, bis Sie die Glätte erreichen, die Sie sehen möchten.

Wenn Sie das Frostern extrem glatt machen möchten, beenden Sie den Glättungsvorgang, indem Sie den Spatel in warmes Wasser eintauchen, und schütteln Sie den Überschuss und leiten Sie den feuchten Rand über das Frostern. Ein Hauch von Feuchtigkeit kann helfen, die letzte äußere Schicht zu glätten.

5. Fügen Sie übliche andere Dekorationen hinzu. Der Kuchen ist an diesem Punkt bereits bereift. Wenn Sie den Kuchen andere Dekorationen hinzufügen möchten, ist es jetzt die Zeit, dies zu tun.

6. Entfernen Sie die Wachspapierstreifen. Schieben Sie nach dem Dekorieren des Kuchens die Streifen des Wachspapiers oder des Pergamentpapiers vor dem Boden vorsichtig aus. Ihr Kuchen ist jetzt bereit, sich zu zeigen.

7. Fertig.

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Tipps

Verwenden Sie einen Kuchenständer, wenn möglich. Das Frosting eines Schichtkuchens ist leichter zu tun, wenn Sie den Kuchen näher an Augenhöhe anheben können. Wenn Sie keinen Kuchenständer haben, können Sie eine breite Mischschale auf den Kopf stellen und Ihre Kuchenplatte darauf legen. Frost deinen Kuchen auf dieser Struktur, damit es leichter zu sehen ist, was du tust.