5 Wege, um einen Kuchen zu frost

Der Gedanke daran, Ihren eigenen Kuchen zu gründen, kann Sie krankisieren und zur nächsten Bäckerei laufen. Der vollkommen glatte Frosting-Mantel auf Ihrem Lieblingskuchen ist jedoch einfach! Versuchen Sie eine dieser drei Methoden, um einen perfekt mattierten Kuchen zu erhalten, und zeigen Sie Ihre schönen Backwaren an alle Ihre Freunde und Familie.

Schritte

Methode 1 von 5:

Beginnend bis Frost

1. Lass deinen Kuchen abkühlen. Der größte Fehler, den Sie beim Erbrechen Ihres Kuchens machen können, besteht darin, einen heißen Kuchen und ein kaltes Frostern zu verwenden. Wenn Ihr Kuchen sogar leicht warm ist, schmilzt es das Vereisung, das dann über die Kanten verläuft und in die obere Schicht einweichen und es matschig macht. Wenn Sie also kaltes Frostern verwenden, ist es nicht glatt genug, um sich auszubreiten, und bringt viele Krümel auf.

Warten Sie immer auf Ihren Kuchen und Ihr Frostern, um Raumtemperatur zu erreichen. Dies kann mehrere Stunden warten dauern, ist jedoch für eine völlig glatte Abdeckung des Frosterns erforderlich.
Wenn Sie Ihren Kuchen an der Theke abkühlen lassen, legen Sie eine Scheibe normales Sandwichbrot auf den Kuchen. Dies hält es feucht und schützt sie vor.

2. Machen Sie den Kuchen flach. Wenn Sie Ihren Kuchen gebacken haben, stieg das Zentrum wahrscheinlich in eine kleine Kuppel. Dies ist zwar einwandfrei normal, verhindert, dass Ihr Kuchen eine völlig glatte Frostschicht aufweist, da die Kuppel irgendwann das Zuckerguss leitet, um auf die Seiten zu gleiten. Um dies vom Geschehen zu halten, verwenden Sie ein gezacktes Randmesser (Kuchmesser vorzugsweise), um eine dünne Schicht horizontal von der Oberseite des Kuchens zu schneiden, damit die Oberseite und der Boden des Kuchens parallel zueinander verlaufen.

Wenn möglich, schneiden Sie die oberste Schicht des Kuchens aus, während der Kuchen noch in der Pfanne ist. Dies hilft Ihnen, eine ebene Oberfläche zu erhalten.

Wenn Sie einen geschichteten Kuchen machen, schneiden Sie die oberste Schicht von allen Kuchenschichten aus, die Sie verwenden werden.

3. Den Kuchen einrichten. Wenn Ihr Kuchen abgekühlt und zur Größe geschnitten wird, bereiten Sie es auf das Zuckerguss vor, indem Sie es auf ein runden Stück Karton oder einen Kuchenboden legen. Fügen Sie an den Rändern des Kuchens entlang der Unterseite ein Wachspapier. Wenn Sie den Kuchen frostieren, wird das Wachspapier entfernt und einen glatten Boden enthüllen. Es ist am einfachsten, Ihren Kuchen auf einem spinnenden Kuchenstand zu frostieren, der in den meisten Küchen-, Handwerks- und Kochgeschäften erhältlich ist.

Holen Sie sich Ihre Kuchen-Frosting-Tools, darunter einen versetzten Spatel- und Bankschaber, um das Szglas zu glätten. Verwenden Sie kein Messer- oder Gummi-Spatel, da diese möglicherweise einfach zu bedienen sind, aber nicht das gewünschte glatte Frosting geben, das Sie suchen.

Wenn Sie möchten, können Sie einen Rohrbeutel mit einer glatten Frostanbindung verwenden, um die erste Frostschicht hinzuzufügen. Anschließend können Sie den Piping-Bag auch anschließend verschiedene Tipps hinzufügen, um Ihrem Kuchen eine Dekoration hinzuzufügen.

4. Fügen Sie die Krümelmantel hinzu. Die Krümelmantel ist eine raue Frostschicht, die verwendet wird, um in den Krümel zu versiegeln, so dass Ihr Zuckerguss leicht geglättet werden kann. Um die Krümelmantel hinzuzufügen, verwenden Sie einen versetzten Spatel und verteilen Sie eine dicke Schicht Ihrer Raumtemperatur, die an der Oberseite und der Seiten Ihres Kuchens frostiert.

Wenn Sie das Frostern über den Kuchen ausbreiten, bewegen Sie den Spatel in die gleiche Richtung (anstatt hin und her), so dass lose Krümel unter dem Frostern stecken, anstatt auf die Oberfläche gebracht.

Halten Sie Ihren Spatel davon ab, den Kuchen jemals zu berühren, um die Chance von Krümel zu minimieren, die daran stecken bleiben und an der Oberfläche Ihres Frosters erscheinen.

Platzieren Sie den krüchzten Kuchen mindestens dreißig Minuten in den Kühlschrank, bevor Sie zusätzliche Frostschichten hinzufügen.

Expertenkipp

Mathew-Reis

Professionelle Bäcker & Dessert InfluencerenMew Rice hat seit den späten 1990er Jahren in Gastronomikküchen im ganzen Land tätig. Seine Kreationen wurden in Lebensmitteln und Wein, Bon-Appetit und Martha Stewart Hochzeiten vorgestellt. Im Jahr 2016 nannte der Eater Mathew einen der Top-18-Köche, die in Instagram folgen.

Mathew-Reis
Professioneller Baker & Dessert-Influencer

Mathew Reis, Gebäckkoch, fügt hinzu: "Mit einer Krümelmantel möchten Sie nur eine super, super dünne Schicht aus Gründen der gesamten Oberfläche herstellen, und dann kühlen Sie es an. Was das tut, ist, dass es alle Krümel in diesem Teil des Frosterns fängt. Wenn Sie also wieder zu Frost gehen, sind alle Krümel in dieser Schicht eingeschlossen, und sie werden nicht in Ihrem letzten Mantel zeigen."

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Methode 2 von 5:

Erfrieren Sie Ihren Kuchen mit einem versetzten Spatel

1. Fügen Sie ein Dollop Frosting hinzu. Um das Vereisung leichter zu verteilt zu machen, kann es hilfreich sein, es leicht zu erwärmen oder einen Esslöffel Maissirup hinzuzufügen und gut zu mischen. Nehmen Sie dann Ihren Offset-Spatel mit und fügen Sie dem oberen Zentrum des Kuchens einen großen Dollop hinzu.

2. Verbreiten Sie das Vereisung. Verwenden Sie Ihren Spatel, um das Frostern aus der Mitte auszubreiten. Sie können die Kuchenplatte drehen, um dies einfacher zu machen. Machen Sie sich keine Sorgen, dass das Frosting perfekt glatt ist, und stellen Sie einfach sicher, dass die Krümelmantel vollständig abgedeckt ist.

3. Frost die Seiten. Fügen Sie ein bisschen Frostern in die Mitte einer der Seiten hinzu und arbeiten Sie in eine Richtung, um es nach außen zu verteilen. Halten Sie Ihre Spatel parallel zu den Seiten des Kuchens als Spread, und fügt bei Bedarf mehr Zuckerguss hinzu.

4. Glatt das Frostern. Nehmen Sie Ihren Spatel nach oben auf den Kuchen und achten Sie langsam hin und her über die Oberfläche, um sie zu glätten. Machen Sie dasselbe mit den Seiten, wischen Sie bei Bedarf überschüssiges Frostern ab. Wenn Sie sicher sind, dass Ihr Kuchen genau richtig ist, entfernen Sie das Wachspapierstreifen von unten und genießen Sie Ihren vollkommen glatten Kuchen!

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Methode 3 von 5:

Frosting eines Kuchens mit der umgedrehten Methode

1. Schneiden Sie einen Kartonboden. Messen Sie die Größe Ihres Kuchens mit der Unterseite Ihrer Kuchenpfanne und schneiden Sie ein Stück Karton mit der gleichen Größe. Kleben Sie dies mit einem einzigen Stück Kleber an Ihre drehende Kuchenplatte.

2. Wachspapier hinzufügen. Schneiden Sie ein großes Stück Wachs- oder Backpapier aus und legen Sie es über den Karton und die Kuchenplatte. Es sollte den Teller vollständig abdecken, und hinterlässt die Kanten an den Seiten. Kleben Sie diese an der Unterseite der Kuchenteller, so dass das Papier nicht rutscht, während Sie das Frostern.

3. Verbreiten Sie Ihre oberste Frostschicht. Verwenden Sie Ihren Offset-Spatel, um eine dicke Schicht ½-1-dicke Frosting direkt auf das Wachspapier auszubreiten, vollständig in den Bereich des Wachspapiers auszufüllen, unter dem der Kartonausschnitt platziert wird. Fügen Sie ggf. ein wenig, zusätzliches Frosting um die Kanten hinzu.

4. Legen Sie Ihren Kuchen auf das Frostern. Entfernen Sie Ihren Krümelkuchen aus dem Kühlschrank und klappen Sie ihn auf das Frostern. Stellen Sie sicher, dass Sie es langsam über das Frostern legen, zentrieren, damit der gesamte Kuchen darauf platziert wird.

5. Frost die Seiten. Fügen Sie mit Ihrem Offset-Spatel einen erheblichen Frostern an den Seiten des Kuchens hinzu. Fügen Sie mehr zu, als Sie wahrscheinlich brauchen, da Sie den Überschuss mit Ihrem Bankschaber abweisen, nachdem es beschichtet wurde.

6. Glätten die Seiten. Nehmen Sie Ihren Bankschaber und halten Sie es stabil an den Seiten des Kuchens, während Sie langsam die Kuchenplatte drehen. Wenn zusätzliche Zuckergüter auf dem Schaber sammelt, wischen Sie es ab und tauchen Sie es in warmes Wasser ab. Wischen Sie den Überschuss ab, der auch auf dem Wachspapier auf dem Boden liegen könnte.

7. Kühlung oder einfrieren Sie Ihren Kuchen. Legen Sie den gesamten Kuchen, ohne den Kuchen zu verschieben oder einzustellen, in Ihren Kühlschrank oder den Gefrierschrank aufzunehmen und das Frostern zulassen. Je nach Temperatur könnte dies von der Hälfte einer halben Stunde bis zu mehreren Stunden dauern.

8. Beende dein Frostern. Wenn das Frostern fest an der Berührung ist, entfernen Sie Ihren Kuchen aus dem Kühlschrank. Das Wachspapier von den Seiten nicht kleben und den Kuchen von der Kuchenplatte schieben. Entfernen Sie den Kartonausschnitt an der Unterseite und klappen Sie Ihren Kuchen auf die Kuchenplatte. Dann schälen Sie das Wachspapier langsam zurück, um eine vollkommen glatte Oberfläche anzuzeigen.

Wenn Ihr Zuckerguss mit dem Wachspapier abgezogen beginnt, wurde es nicht genug gekühlt. Ersetzen Sie den Kuchen durch das Wachspapier, das Sie mindestens dreißig Minuten im Kühlschrank aufräumen.

Wenn es in den Frostern von Luftblasen irgendwelche Löcher gibt, füllen Sie die Räume mit einem Bit erwärmter Frostierung ein, und danach glatt.

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Methode 4 von 5:

Erfrieren Sie Ihren Kuchen mit einem Papiertuch

1. Fügen Sie Ihre erste Frostschicht hinzu. Entfernen Sie Ihren Kuchen mit der Krümelbeschichtung vom Kühlschrank und fügen Sie mit Ihrem Offset-Spatel einen Dollop mit Raumtemperatur-Frosting hinzu. Sie könnten auch entscheiden, eine Schicht des Frosterns mit Ihrer glatten Kuchen-Rohrleitungsspitze zu geben, wenn Sie möchten.

Frost der Spitze des Kuchens, der von der Mitte arbeitet. Fügen Sie dann auch die Seiten des Kuchens einen Schicht hinzu.
Machen Sie sich keine Sorgen um diese erste Frostschicht, die vollkommen glatt ist. Versuchen Sie, es so weit wie möglich so zu halten, dass er alle Grate glättet, die ergeben könnten.

2. Lass das Frostern trocken. Lassen Sie Ihren Kuchen 15-20 Minuten auf dem Zähler aufgedeckt, bis das Frostern trocken auf die Berührung ist. Wenn Sie müssen, können Sie es länger aufstellen lassen.

Bild mit dem Titel Frost Ein Kuchen Schritt 19

3. Glatte die Tops. Nehmen Sie ein Papiertuch oder ein Stück Wachspapier und legen Sie es auf den Gipfel Ihres Kuchens. Verwenden Sie Ihre Finger, um das Frostern zu glätten, indem Sie das Papier als Barriere verwenden. Bewegen Sie das Papier an die Seiten und wiederholen Sie den Prozess, um auch die Kanten des Kuchens zu glätten.

Verwenden Sie für einen völlig glatten Kuchen Wachspapier. Wenn Sie ein kleines Muster wünschen, verwenden Sie ein Papiertuch mit der First-Seite nach unten.

Legen Sie das Papier nur ein und glätten Sie es mit Ihren Fingern ein einziges Mal. Das Anheben und Ersetzen des Papiers auf demselben Kuchenbereich legt den nassen Unterschicht aus und schmieren Sie einfach das Frostern.

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Methode 5 von 5:

Mit dekorativen Techniken verwenden

Erstellen Sie ein gefiedertes Muster. Verwenden Sie eine kontrastierende Farbe des Vereisungsfarbens an Rohrstreifen über der Oberseite Ihres Kuchens in gleichmäßigen Reihen. Nehmen Sie dann einen langen Zahnstocher und machen Sie sogar Linien senkrecht zu den, die Sie gerade verleiten. Machen Sie jede andere Linie in der entgegengesetzten Richtung. Dies schafft ein schönes marmoriertes oder gefiedertes Erscheinungsbild der Spitze Ihres Kuchens.

Versuchen Sie Piping auf Designs. Verwenden Sie Ihre traditionelle Kuchen-Piping-Tasche mit unterschiedlichen Tipps, um hübsche Designs zum Gipfel Ihres Kuchens hinzuzufügen. Sie können ein wiederholtes Muster, Schreiben oder kleine Formen mit einem Rohrbeutel erstellen. Wenn Sie keinen Piping-Bag haben, versuchen Sie es mit einem traditionellen Ziplock-Beutel mit der Spitze auszuschalten.

Du kannst zum Beispiel Dekorieren Sie einen Camo-Kuchen durch Rohrleitungen grüne, braune und schwarze Flecken des Frosterns über einer Basisschicht weißer Frosting.

Verwenden Sie farbiges Fondant. Kauf oder machen Sie Ihren eigenen farbigen Fondant - ein teigartiges Zuckerbasis, das für die nahtlose Anwendung geformt und verbreitet werden kann. Machen Sie Ihren gesamten Kuchen in einer Fondantschicht, oder verwenden Sie es, um kleine Figuren und Details zu bilden, um auf Ihrem Kuchen zu platzieren.

Bild mit dem Titel Frost einen Kuchen Schritt 23

Füge frische Blumen hinzu. Wenn Sie Ihren Kuchen völlig bereift haben, fügen Sie frische Blumen für ein frisches Erscheinungsbild hinzu. Frische Blumen geben das Erscheinungsbild von vielen Anstrengungen, sind jedoch eine unglaublich einfache Ergänzung für Ihren Kuchen.

Fügen Sie einen Farbbandrand hinzu. Sie können wählen, dass Sie echte Bänder für einen satinierenden Look verwenden oder Farbbandstreifen aus Fondant erstellen, um an der Grenze hinzuzufügen. Bänder sind besonders auf einem Kuchen mit mehreren Ebenen, wie einem Hochzeitstorte, wirksam.

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Tipps

Wenn Sie Wachspapier darunter verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie nur die Kanten des Kuchens decken und die Möglichkeit haben, sie leicht herauszuziehen. Sie wollen den Kuchen nicht mit ihm schnappen.

Es ist immer besser, zu viel zu haben als zu wenig Frostern.Wenn es nicht genug Frosting gibt, betreiben Sie das Risiko, Kuchenkrützungen zu bekommen, die mit dem Frostern gemischt werden.

Wenn Sie Blasen oder Beulen auf Ihrem Kuchen haben, kratzen Sie sie einfach mit einem Messer ab und legen Sie den Bereich auf. Das Frosting wird alle abdecken "Markierungen".