Wie man Kuchen kühlt: 14 Schritte (mit Bildern)

Je nachdem, welche Art von Kuchen Sie machen, und wie lange Sie es kühlen müssen, gibt es mehrere Dinge zu berücksichtigen. Wenn Sie Ihren Kuchen nicht ordnungsgemäß kühlen, könnten Sie mit einem rissigen oder matschigen Kuchen enden. Kühlung Ihres Kuchens im Kühlschrank ist eine schnellere Methode, aber Sie können Ihren Kuchen auch auf der Arbeitsplatte oder im Ofen kühlen. Sie können Ihren Kuchen in ein Wire-Rack übertragen, lassen Sie es in der Pfanne abkühlen, oder kühlen Sie es sogar auf den Kopf ab. Befolgen Sie die Tipps und Anweisungen in diesem Tutorial, um Ihren Kuchen schnell und effizient abzukühlen, basierend auf der Kuchenart, die Sie kühlen.

Schritte

Methode 1 von 2:

Kühlung eines Kuchens im Kühlschrank

1. Entscheiden, wie viel Zeit Sie haben. Je nach Kuchenart kann die Kühlung mit dieser Methode in nur wenigen Stunden erfolgen. Hier sind einige Dinge zu berücksichtigen:

Angel Food Cakes, Pfund Kuchen, Schwammkuchen und andere leichte und flauschige Kuchen können im Kühlschrank in etwa 1-2 Stunden abkühlen.
Diese Methode ist möglicherweise nicht die beste Wahl für einen Käsekuchen, da schnelle Temperaturänderungen die Struktur des Kuchens stören können, wodurch Risse verursacht. Für reiche, cremige Kuchen, die gekühlt serviert werden, kann diese Methode bis zu 4 Stunden dauern.
Wenn Sie einen traditionellen Kuchen kühlen, nutzt Sie diese Methode etwa 2-3 Stunden.

2. Entfernen Sie Ihren Kuchen aus dem Ofen. Sobald Ihr Kuchen vollständig gekocht ist, Verwenden Sie Ofenhandschuhe, um es sorgfältig aus dem Ofen herauszunehmen und auf den Küchenzähler zu legen. Lassen Sie Ihren Kuchen 5-10 Minuten sitzen. Hier sind einige Richtlinien zu berücksichtigen:

Wenn Sie mit einem Käsekuchen oder einem anderen cremigen Kuchen arbeiten, wird empfohlen, die Wärme auszuschalten und deinen Kuchen etwa eine Stunde lang im Backofen abzukühlen, bevor Sie Ihren Kuchen an den Kühlschrank übertragen. Wenn Sie keine Zeit haben, können Sie Ihren Kuchen in den Kühlschrank legen, obwohl er leicht knacken kann.

Wenn Sie mit Käsekuchen arbeiten, führen Sie ein Buttermesser am Rand des Kuchens und der Pfanne, während der Kuchen noch warm ist, dadurch wird verhindert, dass der Kuchen später an der Pfanne bleibt.

Möglicherweise möchten Sie Ihre Kuchenpfanne auf eine Holzoberfläche legen, wie ein Schneidebrett, um Ihre Arbeitsplatte vor Wärmeschaden zu schützen.

3. Legen Sie Ihren Kuchen in den Kühlschrank. Nachdem Sie es auf der Arbeitsplatte kurz abkühlen lassen, legen Sie Ihre Kuchenpfanne weitere 5-10 Minuten in den Kühlschrank auf. Dies wird den Kuchen weiter kühlen, ohne es auszutrocknen. Es sollte nach 5 oder 10 Minuten ziemlich cool sein. Hier sind einige Dinge zu berücksichtigen:

Wenn Sie einen Schwamm- oder Angel-Food-Kuchen kühlen, wird empfohlen, den Kuchen auf den Kopf zu kühlen. Dies kann durch Drehen der Pfanne verkehrt und den Röhrenteil über den Hals einer stabilen Flasche eingestellt werden. Um es auf den Kopf zu drehen, hilft, dass es daran hindert, sie zusammenzubrechen, wenn es abkühlt.

Wenn Sie einen Pfundkuchen kühlen, wird empfohlen, dass Sie es aus der Pfanne bringen, um sie abzukühlen. Kühlung eines Pfundkuchens für zu lange in einer Pfanne kann dazu führen, dass es zu übermäßig feucht wird und an der Pfanne bleibt. Übertragen Sie es in ein Drahtständer und legen Sie ihn in den Kühlschrank auf.

4. Wickeln Sie Ihren Kuchen in Plastikfolie. Nehmen Sie Ihre Kuchenpfanne aus dem Kühlschrank und versiegeln Sie die Oberseite Ihrer Kuchenpfanne, indem Sie es mindestens zweimal mit der Plastikfolie einwickeln. Die Dichtung des Kuchens dicht hilft, ihn feucht zu halten, da es weiter kühlt.

Wenn Sie Ihren Kuchen von der Pfanne entfernt haben oder auf den Kopf versetzt platziert haben, müssen Sie es nicht einwickeln.

5. Lassen Sie Ihren Kuchen um 1-2 Stunden im Kühlschrank abkühlen. Wenn Sie einen Angel-Food-Kuchen oder Kuchenkuchen kühlen, müssen Sie es möglicherweise nur für eine weitere Stunde abkühlen. Wenn Sie einen Käsekuchen kühlen, lassen Sie es für die gesamten 2 Stunden abkühlen.

6. Lösen Sie Ihren Kuchen aus der Pfanne. Verwenden Sie ein scharfes Messer oder ein Buttermesser und führen Sie ihn entlang der Kanten der Pfanne zwischen dem Rand der Pfanne und dem Kuchen.

Stellen Sie sicher, dass Sie Ihr Messer vertikal halten, damit Sie nicht versehentlich in die Seiten Ihres Kuchens schneiden.

7. Entfernen Sie Ihren Kuchen aus der Pfanne. Platziere einen großen Teller über die Kuchenpfanne. Halten Sie die Platte und die Pfanne fest miteinander und klappen Sie sie auf den Kopf. Schütteln Sie die Pfanne sanft, um Ihren Kuchen von der PANN auf der Platte zu übertragen.

Wenn Ihr Kuchen besonders empfindlich ist, tippen Sie vorsichtig ein paar Mal auf den Boden der Pfanne, bis Sie Ihre Kuchenfreigabe fühlen.

Nun, da Ihr Kuchen cool ist, können Sie kostenlos frost und dekorieren, aber Sie möchten!

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Methode 2 von 2:

Kühlung eines Kuchens auf einem Kühlgestell

Wählen Sie das richtige Kühlregal. Nehmen Sie sicher, dass Sie Ihr Kühlregal entsprechend der Größe des Kuchens auswählen, den Sie backen. 10-Zoll scheint die größte Standard-Schwenkgröße (für Bundt-Kuchen und runde Kuchen) zu sein, so dass ein Rack, das mindestens 10-Zoll-Übrigen ist, nur um alle Ihre Bedürfnisse dienen. Kühlregale sind ein wesentliches Werkzeug für jeden Bäcker, da sie Ihrem Kuchen sogar und schnell kühlen helfen. Hier sind ein paar Dinge zu berücksichtigen:

Wählen Sie einen Drahträger aus, der in Ihrem Geschirrspüler leicht passend ist, und in dem Bereich, in dem Sie sie aufbewahren möchten.
Kühlregale arbeitet, indem sie Luft unter Ihrem Kuchen zirkulieren lassen, was dazu beiträgt, Kondensation zu verhindern, die den Boden matschig machen könnte.

2. Entfernen Sie Ihren Kuchen aus dem Ofen. Sobald Ihr Kuchen vollständig gekocht ist, Verwenden Sie Ofen-MTS, um es sorgfältig aus dem Ofen herauszunehmen und die Pfanne direkt auf Ihr Kühlgestell zu legen.

Wenn Sie einen Käsekuchen kühlen, können Sie einfach den Ofen ausschalten und Ihren Kuchen um etwa eine Stunde abkühlen lassen. Dies ermöglicht es dem empfindlichen Kuchen, sich langsam abzukühlen, was dazu beiträgt, dass es mit dem Rissen verhindert wird.

3. Lass deinen Kuchen sitzen. An diesem Punkt ist es eine gute Idee, Ihre Kochanweisungen zum Kühlzeit-Richtlinien zu überprüfen. Die Abkühlzeit kann je nach Art des Kuchens erheblich variieren. Erwarten Sie als Faustregel, dass Sie Ihren Kuchen für 10-15 Minuten auf dem Rack kühlen.

Die Kuchenwanne sollte auf dem Rack ruhen, um sicherzustellen, dass der Boden der Kuchenpfanne Luftstrom hat.

4. Lösen Sie Ihren Kuchen aus der Pfanne. Entfernen Sie Ihre Kuchenpfanne vom Kühlregal und legen Sie sie auf den Zähler. Verwenden Sie ein scharfes Messer oder ein Buttermesser und führen Sie ihn entlang der Kanten der Pfanne zwischen dem Rand der Pfanne und dem Kuchen.

Stellen Sie sicher, dass Sie Ihr Messer vertikal halten, damit Sie nicht versehentlich in die Seiten Ihres Kuchens schneiden. Führen Sie das Messer ein paar Mal um die Kanten herum, um Ihren Kuchen aus der Pfanne zu lockern.

5. Sprühen Sie Ihr Kühlständer. Bevor Sie Ihren Kuchen direkt an das Kühlständer übertragen, müssen Sie Ihr Rack leicht mit dem Kochspray sprühen.

Da Ihr Kuchen noch etwas warm ist, wird es auf einem Rack mit Kochspray eingesetzt, verhindert, dass er an dem Drahtgestell klebt.

6. Übertragen Sie Ihren Kuchen direkt an das Rack (optional). Halten Sie den Kühlregal über der Oberseite der Pfanne und drehen Sie die Pfanne langsam auf den Kopf. Tippen Sie sanft auf den Boden der Pfanne, bis der Kuchen freigibt. Heben Sie die Pfanne langsam ab, um Ihren Kuchen in den Kühlregal zu übertragen. Bevor Sie Ihren Kuchen aus der Pfanne entfernen, berücksichtigen Sie dies:

Wenn Sie einen Käsekuchen kühlen, möchten Sie nicht versuchen, Ihren Kuchen in den Wire Rack zu übertragen. Käsekuchen sind sehr empfindlich und dies könnte Ihren Kuchen ruinieren.

Wenn Sie einen Pfundkuchen kühlen, entfernen Sie, dass Ihr Kuchen früher von der Pfanne aus der Pfanne entfernt wird, hilft es, zu behalten, dass es zu soggieren.

Wenn Sie einen Angel-Food-Kuchen kühlen, möchten Sie möglicherweise das Drahtständer überspringen und stattdessen auf den Kopf stellen. Um Ihren Kuchen auf den Kopf zu kühlen, drehen Sie die Pfanne auf den Kopf und stellen Sie den Röhrenteil über den Hals einer stabilen Flasche ein. Um es auf den Kopf zu drehen, hilft, dass es daran hindert, sie zusammenzubrechen, wenn es abkühlt.

Denken Sie daran, Ofen-MTS beim Umgang mit der Pfanne zu verwenden. Da die Pfanne für sehr lange nicht aus dem Ofen war, kann es noch heiß genug sein, um Sie zu verbrennen.

7. Entfernen Sie Ihren Kuchen aus dem Kühlgestell. Nachdem Sie Ihren Kuchen 1-2 Stunden vollständig abkühlen lassen, können Sie es auf einen Teller oder eine Platte und einen Frost übertragen und dekorieren, aber Sie möchten.

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Tipps

Für Angel-Food Cakes kühlen Sie den Kuchen um 3 Stunden auf den Kopf, um Poof zu maximieren.

Um zu verhindern, Käsekuchen von Cracking zu verhindern, führen Sie ein dünnes Messer um den Kuchenrand herum, sobald es aus dem Ofen kommt.

Sie wollen keinen Pfundkuchen vollständig in der Pfanne kühlen, aber ein heißer Kuchen ist zu empfindlich, um sofort von der Pfanne entfernt zu werden. Halten Sie Ihren Pfundkuchen daran, matschig zu werden, während es abkühlt, indem er nach etwa 20 Minuten an der Theke von der Pfanne entfernt wird.

Warnungen

Tragen Sie immer Ofenhandschuhe oder Schutzhandschuhe, wenn Sie den Kuchen vom Ofen abrufen, um das Brennen zu vermeiden.

Wenn Sie versuchen, einen heißen Kuchen aus der Pfanne zu entfernen, kann es knacken und auseinander fallen.

Wenn Sie einen Engelsfutterkuchen auf den Kopf kühlen, leiten Sie kein Messer am Rand der Pfanne, dies könnte dazu führen, dass Ihr Kuchen herausfallen kann!

Ofentemperaturen variieren, also halten Sie Ihren Kuchen ein enges Auge, um sicherzustellen, dass es nicht überschreitet.