Wie man Nilagang Baka kocht: 15 Schritte (mit Bildern)

Nilagang Baka ist eine philippinische Suppe auf der Brühe mit Rindfleisch init. Es hat normalerweise Zwiebeln, Kartoffeln und Pechay in ihm. Einige Leute fügen auch andere Artikel hinzu, z. B. Mais, Saba-Bananen oder sogar Kohl. Die Suppe kann ein paar Stunden dauern, um zu kochen, aber das Warten ist es wert. Wenn Sie es eilig haben, können Sie stattdessen einen Druckkocher verwenden.

Zutaten

Basic Nilagang Baka

2 Pfund (453.59 g) Rindfleisch-Sirloin, in 2 Zoll geschnitten (5).1 cm) Würfel
4 Tassen (950 ml) Rinderbrühe
4 Tassen (950 ml) Wasser
1 große weiße Zwiebel, geschält und halbiert
2 Stück Sternanis
4 Sellerie-Stiele, gehackt
6 Stück Saba Banane, geschält und halbiert (optional)
4 Stück Backkartoffel, geschält und geviertelt
2 Bündel Baby Bok Choy oder Pechay
1 kleiner Kohl, gehackt
Salz und Pfeffer, zum Geschmack

Serviert 4 bis 6

Quick Nilagang Baka

2.2 Pfund (1 kg) Rinderflirloin, in 2 in (5.1 cm) Würfel
2 Zwiebeln, geschält und geviertelt
1/3 Tasse (15 g) Ingwer, geschält und in Scheiben geschnitten
2 Tassen (450 g) Süßkartoffeln, geschält und gewürfelten
5 Stück grüner Chili
3 süße Maiskolben, in Drittel geschnitten
1 Bündel vonPak Choy oder Pechay, getrimmt, geschnitten und gewaschen
1 kleiner Kohl, gehackt
Salz, nach Geschmack
Pfeffercorn, zum Geschmack (optional)

Serviert 4 bis 6

Schritte

Methode 1 von 2:

Kochen von Basic Nilagang Baka in einem Topf

1. Bringen Sie das Wasser und die Rindfleischbrühe in einen großen Topf ein. Gießen Sie 4 Tassen (950 ml) Rinderbrühe in einen großen Topf. Fügen Sie 4 Tassen (950 ml) Wasser hinzu, dann bringen Sie die Brühe mit mittlerer hoher Hitze auf ein Kochen.

Dies mag wie viel Brühe und Wasser klingen, aber die Flüssigkeit verdampft, wie die Suppe kocht.

2. Fügen Sie das Zwiebel, Sternanis und Sellerie hinzu und kochen Sie sie 20 Minuten. 1 große weiße Zwiebel in der Hälfte schälen und schneiden, dann in den Topf legen. Fügen Sie 2 Sterne-Anis- und 4 gehackte Sellerie-Stiele hinzu. Senken Sie die Wärme auf dem Herd auf Medium und bedecken Sie den Topf und lassen Sie die Zutaten 20 Minuten kochen.

Machen Sie sich keine Sorgen, das Gemüse gut zu schneiden. Dies sind lediglich Aroma-Enhancer, und Sie nehmen sie später aus.

3. Nehmen Sie die Zwiebel, Sternanis und Sellerie heraus und verwerfen Sie sie. Der einfachste Weg, sie zu entfernen, wäre mit einem Sieb, einem Skimmer oder einem geschlitzten Löffel. Sie können auch versuchen, sie aus der Brühe mit Metallzangen zu pflücken.

Lassen Sie die Flüssigkeit im Topf. Es hat jetzt alle leckeren Aromen aus der Zwiebel, Sternanis und Sellerie.

Sie können versuchen, das Gemüse für ein anderes Rezept zu retten, aber sie haben nicht mehr viel Geschmack in ihnen gelassen.

4. Legen Sie das Rindfleisch in den Topf, kochen Sie es 1 Stunde bis 1.5 Stunden. Schneiden Sie 2 Pfund (453).59 g) Rindfleischlinderin in 2 in (5.1 cm) Würfel und füge sie in den Topf hinzu. Lassen Sie die Suppe weiter kochen, bis das Fleisch anreißt. Dies dauert etwa 1 Stunde bis 1 Stunde und 30 Minuten.

Sie können andere Rindfleischschnitte wie Brisket, Spannfutter und Rippen verwenden, solange sie auf 2 Pfund sind (453.59 g) insgesamt

5. Fügen Sie die SABA-Banane und Kartoffeln hinzu und kochen Sie weitere 10 Minuten. 6 Saba Bananen halbieren und schneiden und dann in den Topf hinzufügen. Als nächstes schälen und schneiden Sie 4 Backkartoffeln in Viertel und fügen Sie sie auch zum Topf hinzu. Lassen Sie die Suppe weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Alternativ können Sie 1 große Kartoffelschnitte in Liter, 10 grünen Bohnen und 1 Mais geschnitten in Viertel verwenden.

6. Werfen Sie den Bok-Choy, Kohl, Salz und Pfeffer. Sie benötigen 2 Bündel Baby Bok Choy und 1 kleiner, gehackter Kohl. Wenn Sie kein Baby-Bok-Choy finden können, können Sie stattdessen Pechay verwenden. Saisonieren Sie die Suppe mit etwas Salz und Pfeffer zu Ihrem Geschmack.

7. Bedecken Sie den Topf, drehen Sie die Wärme ab und warten Sie 2 bis 5 Minuten. Legen Sie einen eng anliegenden Deckel auf den Topf, drehen Sie die Wärme aus. Lassen Sie den Topf für 2 bis 5 Minuten auf dem Brenner bleiben. Dies ermöglicht dem Bok-Choy und der Kohl, das Kochen auf sanfter Wärme zu beenden.

Wenn der Brenner zu heiß ist und die Suppe läuft, um darüber zu kochen, schieben Sie den Pot stattdessen auf einen kalten Brenner.

8. Übertragen Sie die Suppe auf eine Servierschale, dann servieren Sie es. Sie können es in einer einzigen, großen Schüssel dienen, damit sich jeder selbst helfen kann, oder Sie können es in einzelne Portionen in kleineren Schalen erstatten.

Bei einem zusätzlichen Hauch von Farbe garnieren Sie es mit einigen geschnittenen Zwiebeln. Sie können auch auch Zitrone oder Limettensaft hinzufügen.

Bewahren Sie jede übrige Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Genießen Sie es innerhalb von 3 bis 5 Tagen.

Hast du dieses Rezept gemacht??

Hinterlassen Sie eine Bewertung

Methode 2 von 2:

Schnelle Nilagang Baka in einem Druckkocher

1. Legen Sie das Rindfleisch, Zwiebeln, Ingwer und Wasser in einen Druckkocher. Schneiden Sie 2.2 Pfund (1 kg) Rindfleisch in 2 in (5.1 cm) Würfel und werfen sie in einen Druckkocher. Schälen und schneiden Sie 2 Zwiebeln in Viertel und fügen Sie sie auch hinzu. Fügen Sie schließlich ⅓ Tasse (15 g) geschälter und geschnittener Ingwer und 6 Tassen hinzu (1.4 l) Wasser.

Fügen Sie für zusätzlichen Aroma ein paar Pfefferkörner hinzu. Etwa 1 Esslöffel wird dies tun.

2. Den Druckkochtopf abdecken, dann kochen Sie es hoch, bis es pfeift. Schließen Sie zuerst den Deckel am Druckkocher und stellen Sie die Wärme auf hoch. Drehen Sie den Druckkocher ein, und lassen Sie es erlauben, bis der Druck aufbaut. Sie werden wissen, wann es hoch genug ist, sobald der Kocher beginnt zu pfeifen.

Wie lange dies dauert, dass dies variieren, kann es ein paar Sekunden bis ein paar Minuten dauern.

Wie Sie den Druckkocher einrichten, hängt von der Marke ab. Siehe das Handbuch, das mit dem Kocher geliefert wurde, wenn Sie nicht wissen, wie Sie Ihre verwenden.

3. Senken Sie die Wärme, lassen Sie die Suppe etwa 30 Minuten kochen. Die genaue Garzeit und der Druck kann variieren, daher wäre es eine gute Idee, das Handbuch zu überprüfen, das mit Ihrem Druckkocher kam. In den meisten Fällen jedoch 2 in (5.1 cm) Rindfleischstücke werden nach ca. 30 Minuten durchgeführt.

4. Reduzieren Sie den Druck, dann fügen Sie die Kartoffeln, Mais und Chilis hinzu. Drehen Sie die Wärme aus und warten Sie, bis der Dampf aufhört, aus dem Druckkocher zu kommen. Wenn der Druck niedrig ist, fügen Sie 2 Tassen (450 g) geschälte und gewölbte Süßkartoffeln, 5 grüne Chilise hinzu, und 3 süße Maiskolben, die in Drittel geschnitten werden.

Wenn es zu lange dauert, dass der Druck zum Tropfen fallen, leiten Sie kaltes Wasser über den Kocher, während der Deckel noch weiter ist.

Wenn Sie keine Süßkartoffeln finden können, verwenden Sie stattdessen reguläre Kartoffeln.

5. Drehen Sie die Hitze ein, um den Druck aufzuheben, und schalten Sie es aus, um ihn zu reduzieren. Drehen Sie die Wärme wieder ein und warten Sie, bis der Druck aufsteigt. Sobald der Kocher zum Pfeifen beginnt, drehen Sie die Wärme ab und warten Sie, bis der Dampf verschwindet.

6. Fügen Sie den Pak CHOI und Kohl hinzu und kochen Sie es noch ein paar Minuten. 1 Bündel Pak Choi waschen und abschneiden, dann in Shreds schneiden. Fügen Sie es in den Schnellkochtopf hinzu, tue das gleiche für den Kohl. Lassen Sie es noch ein paar Minuten kochen, bis der Pak choi und das Kohl zart.

Sie müssen den Kohl zuerst in Viertel schneiden müssen. Sie können es auch vollständig weglassen.

7. Die Suppe mit Salz würzen, bevor Sie es dienen. Drehen Sie die Wärme zuerst aus und warten Sie, bis der Druck fällt. Sobald der Dampf stoppt, öffnen Sie den Deckel und servieren Sie die Suppe.

Fügen Sie einen Squeeze von Zitronen- oder Limettensaft für mehr Geschmack hinzu. Sie können auch etwas Salz, Pfeffer und grüne Zwiebeln hinzufügen.

Gießen Sie alle Reste in einen luftdichten Behälter. Essen Sie sie innerhalb von 3 bis 4 Tagen.

Hast du dieses Rezept gemacht??

Hinterlassen Sie eine Bewertung

Tipps

Die Messungen müssen nicht genau sein. Wenn Sie wirklich Kartoffeln mögen, aber Kohl hasse, verwenden Sie mehr Kartoffel und überspringen Sie den Kohl.

Erwägen Sie, andere leckere Zutaten hinzuzufügen, z. B. Babykarotten.