3 Wege, um würzige Ramen zu kochen

Wenn Sie verringern Nudeln, die einen Schlag packen, kochen Sie Ramennudeln und fügen Sie Ihren Lieblingsspicken hinzu. Versuchen Sie Nudeln mit zerkleinerten Hähnchen, Sriracha und Ingwer für einen lustigen Spaß. Für eine andere vegetarische Option werfen Sie Ramen mit aromatisiertem Öl und geschnittenen Chilisen.

Zutaten

Würziges Hühnerrammen

9 Unzen (270 g) von Ramennudeln
4 Tassen (950 ml) Hühnerbestand
2 Tassen (470 ml) Wasser
4 Tassen (560 g) gekochtes, zerrissenes Huhn
2 Knoblauchzehen, gerieben
Ein 1 Zoll (2.5 cm) Stück geschälter Ingwer, gerieben
2 Esslöffel (30 ml) Sojasauce
2 Esslöffel (30 ml) Sriracha-Sauce
1 Esslöffel (15 ml) Reisendesig
Toppings wie frischer Spinat, Sriracha, weich gekochtes Ei oder thailändische Chilisen

Macht 6 Portionen

Würziger Kimchi Ramen

2 Esslöffel (30 ml) Sojasauce
1 Esslöffel (15 ml) Ahornsirup
1 Esslöffel (15 ml) Reisendesig
1 Esslöffel (9 g) von Sesamsamen
1 Teelöffel (5.5 g) von weißem Miso
1/2 Teelöffel (1 g) von Boden Ingwer
1 Teelöffel (4.9 ml) des Sesamöls
6 Unzen (180 g) von Ramennudeln
4 Unzen (113 g) von würziger Kimchi
2 Tassen (300 g) gekochtem Gemüse wie Spargel, Bok Choy oder Brokkoli

Macht 4 Portionen

Würziger Sesame Ramen mit Chilis

1 Bündel Frühlingszwiebeln oder Senke, sehr dünn geschnitten, geteilt
A 3 in (7.6 cm) Stück geschälter Ingwer, dünn geschnitten
4 dünn geschnittene Knoblauchzehen
/₂ Becher (120 ml) Gemüse- oder Sonnenblumenöl
2 5-Unzen (142 g) Pakete von Ramennudeln
1 Esslöffel (14 g) Butter, in Stücke geschnitten

Für den Sesam-Dressing:

1/2 Tasse (52 g) dünn geschnittene Serrano-Paprika mit Samen
¼ Tasse (5 g) von fein gehackten zarten Kräutern wie Cilantro, Minze oder Basilikum
2 Esslöffel (30 ml) von Natrium-Sojasauce
1 Esslöffel (15 ml) von ungezündetem Reisegzern
1 Esslöffel (9 g) gerösteter Sesamsamen
1 Teelöffel (2 g) frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
½ Teelöffel (3 g) koscheres Salz
½ Teelöffel (2 g) Zucker

Macht 4 Portionen

Schritte

Methode 1 von 3:

Würziges Hühnerrammen

1. Legen Sie alle Zutaten außer den Nudeln in einen großen Topf. Gießen Sie 4 Tassen (950 ml) Hühnerbestand und 2 Tassen (470 ml) Wasser in den Topf und stellen Sie es auf den Ofen ein. Fügen Sie 4 Tassen (560 g) gekochtes, zerkleinertes Hähnchen zusammen mit:

2 Nelken des geriebenen Knoblauchs
Ein 1 Zoll (2.5 cm) Stück geriebener Ingwer
2 Esslöffel (30 ml) Sojasauce
2 Esslöffel (30 ml) Sriracha-Sauce
1 Esslöffel (15 ml) Reisendesig

2. Bringen Sie die Mischung über mittlere Hitze auf ein Köcheln. Drehen Sie den Brenner auf das Medium und halten Sie den Deckel vom Topf aufrecht, damit Sie die Hühnerbrühe alle paar Minuten rühren können. Hitze die Mischung etwa 10 Minuten lang, sodass es heiß ist und sanft sprudeln.

Wenn die Flüssigkeit kräftig kocht, drehen Sie den Brenner auf mittlere Low.

3. 9 Unzen (270 g) von Ramen-Nudeln für 3 Minuten kochen. Erhitzen Sie einen separaten Wassertopf über hohen, bis es kocht. Dann stecke 9 Unzen (270 g) Ramen in das Wasser und rühren sie, um die Nudeln zu lockern. Kochen Sie sie, bis sie zart sind.

Wenn Sie wirklich weiche Ramen mögen, kochen Sie die Nudeln für ein zusätzliches 1 bis 2 Minuten.

Kochen Sie die Nudeln, die von der Brühe getrennt sind, da Sie die Brühe nicht mit dem Huhn kochen möchten, oder es wird hart.

4. Lassen Sie die Nudeln ab und fügen Sie sie mit der Brühe zum Topf hinzu. Stellen Sie einen Sieb oder Sieb in die Spüle ein und gießen Sie die gekochten Nudeln sorgfältig hinein. Dann transferieren Sie den Ramen mit der Hühnerbrühe in den Topf.

Denken Sie daran, Ofenhandschuhe zu tragen, wenn Sie den Topf Nudeln aufnehmen, da die Griffe heiß sind.

5. Top The Ramen mit Ihrer Wahl von Toppings, um die Mahlzeit abzurunden. Schaufeln Sie einige Nudeln vorsichtig in einzelne Servierschalen und gießen Sie Brühe in jedes Gericht. Dann top das Gericht mit einem dieser aromatischen Zutaten:

Getrockneter Seetang

Geschnittene Gallionen

EIN weich gekochtes Ei

sriracha Sauce

Geschnittene thailändische Chilis

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Methode 2 von 3:

Würziger koreanischer Kimchi Ramen

1. Wischen Sie die Sojasauce, Sirup, Essig, Samen, Miso, Ingwer und Öl in einer Schüssel. Holen Sie sich eine große Servierschale heraus und gießen Sie alle Sauce-Zutaten. Dann schieben Sie sie, um eine glatte Sauce zu machen. Kombinieren Sie diese Sauce-Zutaten und setzen Sie sie beiseite:

2 Esslöffel (30 ml) Sojasauce
1 Esslöffel (15 ml) Ahornsirup
1 Esslöffel (15 ml) Reisendesig
1 Esslöffel (9 g) von Sesamsamen
1 Teelöffel (5.5 g) von weißem Miso
1/2 Teelöffel (1 g) von Boden Ingwer
1 Teelöffel (4.9 ml) des Sesamöls

2. 6 Unzen (180 g) Ramen-Nudeln kochen, etwa 2 Minuten. Stellen Sie einen Topf Wasser auf den Ofen und drehen Sie den Brenner auf hoch. Wenn das Wasser kocht, untere 6 Unzen (180 g) Ramen-Nudeln in das Wasser und brechen sie nicht an. Rühren Sie die Nudeln ein paar Mal, wenn sie 2 Minuten weicher und kochen.

Wenn Sie wirklich weiche Nudeln mögen, befolgen Sie die Pauschalanweisungen und kochen Sie sie insgesamt 4 Minuten.

3. Den Ramen ablassen und mit kaltem Wasser spülen. Stellen Sie einen Sieb oder Sieb in die Spüle ein und gießen Sie den heißen Rammen vorsichtig in ihn hinein. Schalten Sie dann kaltes Wasser ein und spülen Sie die Nudeln aus, um sie aus dem Kochen zu stoppen.

Wenn Ihre Nudeln weiter kochen, werden sie weich und schlaff sein. Das kalte Wasser schockiert die Nudeln und hilft ihnen, ein wenig beißen.

4. Mischen Sie die Sauce mit den Nudeln. Übertragen Sie die abgelassenen Nudeln mit der Sauce in die Schüssel. Verwenden Sie dann Zangen oder eine Teigwarengabel, um den Rammen mit der Sauce zu werfen. Mischen Sie weiter, bis alle Nudeln beschichtet sind.

Probieren Sie die Nudeln und entscheiden Sie, ob Sie sie sogar spizieriger möchten. Sie können in 2 Esslöffel (30 ml) von Kochujang-Sauce, Sriracha oder Sambal Oelek für etwas zusätzliche Wärme mischen.

5. Fügen Sie Kimchi und Gemüse in den Ramen hinzu, bevor Sie es servieren. Holen Sie sich ein Paket von würziger Kimchi und löffel auf 4 Unzen (113 g) auf die Schüssel Ramsen. Dann setzen Sie etwa 2 Tassen (300 g) gekochtem Gemüse wie Spargel, Bok-Choy oder Broccoli in das Gericht.

Für eine herzliche Mahlzeit, Scheibe Gekochter Schweinebauch, Boden- und gebräuntes Schweinefleisch oder seelierte Steakstreifen und fügen sie den Schalen von Ramen hinzu, bevor Sie es dienen.

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Methode 3 von 3:

Würziger vegetarischer Rammen

1. Legen Sie die Hälfte eines Haufens von Frühlingszwiebeln in eine große Schüssel. Teilen Sie einen Bündel dünn geschnittene Frühlingszwiebeln und setzen Sie die Hälfte von ihnen in eine Schüssel. Stellen Sie ein feiner Mesh-Sieb auf die Schüssel über den Federzwiebeln auf und legen Sie den Rest der geschnittenen Frühlingszwiebeln beiseite.

2. Kombinieren Sie restliche Federzwiebeln mit Ingwer, Knoblauch und Öl in einem kleinen Topf. Platzieren Sie den Rest Ihrer geschnittenen Frühlingszwiebeln in einen Topf auf dem Herd und fügen Sie einen 3 in (7 hinzu.6 cm) Stück dünn geschnittener Ingwer mit 4 dünn geschnittenen Knoblauchzehen. Dann gießen Sie ein /₂ Becher (120 ml) Gemüse- oder Sonnenblumenöl.

Es ist wichtig, ein neutralverkostendes Öl mit einem High-Rauch-Punkt zu verwenden, da Sie es mit den aromatischen Inhaltsstoffen aromatisieren.

3. Erwärmen Sie die aromatischen Inhaltsstoffe in Öl über mittelschwerer 8 bis 10 Minuten. Drehen Sie den Brenner auf mittelschwere und rühren Sie die Mischung alle paar Minuten. Erhitzen Sie das Öl, bis der Knoblauch reich braun wird, und die Federzwiebeln werden knusprig. Sie werden auch das duftende Öl riechen, sobald es fertig ist.

Beobachten Sie den Knoblauch, um zu verhindern, dass es brennen. Es ist in Ordnung, den Brenner vor 8 Minuten auszuschalten, wenn der Knoblauch- und Frühlingszwiebeln schnell heiraten.

4. Gießen Sie das Öl mit den Federzwiebeln durch das feine Mesh-Sieb in die Schüssel in die Schüssel. Schalten Sie den Brenner aus und gießen Sie das Öl das Öl sorgfältig durch den Sieb, so dass das gewürzte Öl mit den geschnittenen Federzwiebeln vermischt. Dann setzen Sie Papierhandtücher auf einen Teller und decken Sie die knusprige Aromatik ab, um abzulassen.

Stellen Sie die knusprige Aromatik beiseite, während Sie den Ramen zusammenbauen.

5. Rühren Sie die Federzwiebeln in Öl mit den Dressingzutaten und lassen Sie es 10 Minuten sitzen. Lassen Sie die Frühlingszwiebeln in Öl für eine Minute vor dem Rühren in 1/2 Tasse (52 g) dünn geschnittene Serrano-Paprika mit Samen. Mischen Sie in ¼ Tasse (5 g) von fein gehackten zärtlichen Kräutern wie Cilantro, Mint oder Basilikum. Sie können nur ein Kräuter verwenden, wenn Sie möchten, oder Sie könnten eine Mischung aus Kräutern zum tieferen Geschmack verwenden. Dann mischen Sie in:

2 Esslöffel (30 ml) von Natrium-Sojasauce

1 Esslöffel (15 ml) von ungezündetem Reisegzern

1 Esslöffel (9 g) gerösteter Sesamsamen

1 Teelöffel (2 g) frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

½ Teelöffel (3 g) koscheres Salz

½ Teelöffel (2 g) Zucker

6. Kochen Sie zwei 5-Unzen-Pakete (142 g) Packages von Ramen-Nudeln für etwa 2 Minuten. Füllen Sie einen sauberen Topf mit Wasser und setzen Sie ihn auf den Ofen. Drehen Sie den Brenner hoch und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Dann untere 2 Packungen von Ramen in das Wasser und kochen Sie die Nudeln 2 Minuten oder bis sie zart sind. Rühren Sie sie ein paar Mal umrühren, damit sie nicht zusammenklumpen.

Wenn Sie Ihre Nudeln weicher mögen, kochen Sie sie für ein zusätzliches 1 bis 2 Minuten.

7. Lassen Sie die Nudeln ab und spülen Sie sie mit warmem Wasser ab. Schalten Sie den Brenner aus, setzen Sie einen Sieb oder Sieb in die Spüle ein. Gießen Sie die Nudeln vorsichtig in ihn hinein und leiten Sie warmes Wasser über den Ramen, um überschüssige Stärke loszuwerden.

8. Werfen Sie die Nudeln mit dem Verband, Butter und der Hälfte des Knoblauchknirts. Löffeln Sie die abgelassenen Ramennudeln in die Schüssel mit dem Verband und fügen Sie 1 Esslöffel Butter mit der Hälfte der knusprigen aromatischen Mischung 1 Esslöffel (14 g) hinzu. Verwenden Sie dann Zangen oder eine Teigwarengabel, um die Nudeln zu mischen, bis sie mit dem Verband beschichtet sind.

Wenn Sie denken, dass es genug Öl gibt, um die Nudeln zu beschichten, können Sie die Butter auslassen.

Bildtitel Koch würziger Ramen Schritt 19

9. Teilen Sie den Ramen in Schüsseln und tippen Sie ihn mit dem Rest der knusprigen Mischung. Holen Sie sich die servierenden Schüsseln und schöpfen Sie einige der würzigen Sesam-Nudeln in jeden von ihnen. Dann streuen Sie dann den Rest der knusprigen Knoblauchmischung über der Oberseite.

Fühlen Sie sich frei, Ihre Lieblings-Ramen-Toppings an die Nudelschalen hinzuzufügen. Fügen Sie beispielsweise einen frischen Spinat, ein gekochtes Erdschweinefleisch oder ein weich gekochtes Ei hinzu.

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Tipps

Machen Sie einen dieser Rezepte sogar spizierer, indem Sie in einem gehackten Jalapeño, Thai-Chili, japanischer Chili-Pfeffermischung oder weißem Pfeffer nach Ihrem Geschmack mischen.

Um würzige Ramen zu speichern, setzen Sie es in einen luftdichten Behälter und kühnen Sie es für bis zu 4 Tage.