4 Wege, um trockene Erdbeeren einzufrieren

Gefriergetrocknete Erdbeeren sind ein köstlicher, nahrhafter Snack. Beim Gefriertrocknen von Lebensmitteln wird das Wasser extrahiert, um das Essen daran zu halten und das Gesamtgewicht zu reduzieren. Tun Sie dies zu Hause mit einem Gefriertrockner oder mit Ihrem herkömmlichen Ofen. Sobald die Beeren trocken sind, essen Sie sie sofort, benutzen Sie sie in Mahlzeiten, oder saugen Sie sie für den langfristigen Speicher ab.

Zutaten

1 lb (0).5 kg) von Erdbeeren (oder mehr)
2 EL (30 g) Zucker (bei Verwendung eines Ofens)

Schritte

Methode 1 von 4:

Waschen und Schneiden der Erdbeeren

1. Spülen Sie Ihre Erdbeeren in kaltem Wasser ab. Verwenden Sie frische Erdbeeren für einen optimalen Geschmack und Textur. Halten Sie die Beeren unter dem Wasserhahn und waschen Sie sie 30-60 Sekunden lang mit kaltem Wasser.

Dies entfernt den Oberflächenschmutz und den Schmutz.

2. Trocknen Sie die Beeren mit einem sauberen Handtuch. Wenn Sie Ihre Beeren einfrieren, möchten Sie nicht, dass sie viel zusätzliche Feuchtigkeit haben. Klopfen Sie sie trocken mit einem sauberen Küchentuch oder einem Papiertuch, um das überschüssige Wasser loszuwerden. Die Beeren sollten hauptsächlich trocken auf die Berührung von außen sein.

Trocknen der Beeren verhindert, dass sie eine matschige Textur bekommen.

3. Schneiden Sie die Stiele mit einem scharfen Messer ab. Verwenden Sie ein kleines oder mittleres Messer, um die grünen Stängel von den Beeren abzuhacken. Da Sie nicht die grünen Stiele essen, sind sie nicht für den Trocknungsvorgang erforderlich.

Wenn Sie braune Flecken bemerken, schneiden Sie sie auch ab.

4. Die Erdbeeren schneiden, damit sie weniger sind als /₄ in (0.64 cm) dick. Schneiden Sie mit Ihrem kleinen oder mittelgroßen Messer die Erdbeeren vertikal in kleine Scheiben. Versuchen Sie, die Größe der Scheiben um / zu halten /₄ in (0.64 cm) dick, so dass die Beeren gleichmäßig trocknen.

Wenn die geschnittenen Beeren alle unterschiedlichen Größen sind, können einige zu trocken werden, während andere möglicherweise nicht trocken genug sein können, was den Geschmack und die Textur beeinflusst.

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Methode 2 von 4:

Verwenden eines Gefriertrockners

1. Lesen Sie Ihre Anweisungen, um sicherzustellen, dass Sie Ihren Freeze-Trockner korrekt verwenden. Ein Freeze-Trockner ist ein automatisches Gerät, das zuerst Ihr Essen bei niedriger Temperatur einfriert und dann die gesamte Feuchtigkeit daraus extrahiert. Jeder Freeze-Trockner ist etwas anders, also überprüfen Sie die Anweisungen, bevor Sie anfangen.

Wenn Sie dies nicht tun, könnten Sie die Erdbeeren durcheinander bringen oder Ihre Maschine beschädigen.

2. Zeilen Sie die Fächer mit Pergamentpapier oder Gefrierpapier an. Ihr Freeze-Trockner verfügt über Fächer, um das Essen während des Trocknungsvorgangs zu speichern. Rippen Sie Stücke von Pergament- oder Gefrierpapier auf die Größe der Tabletts und legen Sie sie oben auf.

Auf diese Weise haften die Beeren nicht an dem Metall.

3. Verbreiten Sie Ihre Beeren auf der Pfanne in einer einzelnen Ebene. Nachdem Sie das Pergamentpapier festgelegt haben, ordnen Sie die Erdbeeren auf dem Fach an, damit sie nicht überlappen. Lassen Sie ein bisschen Platz zwischen jeder Beere, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Der Freeze-Trockner ist extrem effizient, so dass sich die Beeren etwas überlappen, ist es in Ordnung. Sie werden immer noch ausreichend trocknen.

4. Laden Sie die Tabletts in den Freeze-Trockner und ersetzen Sie die isolierte Kappe. Nachdem Ihre Tabletts voll von Erdbeeren sind, sind sie bereit für den Gefriertrockner. Legen Sie die Tabletts in ihre entsprechenden Schlitze und schließen Sie die Tür der Maschine. Ersetzen Sie die isolierte Kappe außen durch Drehen im Uhrzeigersinn.

Überprüfen Sie Ihre Anweisungen, um sicherzustellen, dass Sie die isolierte Kappe richtig ersetzen. Dies steuert den Isolationspegel in Ihrer Maschine.

5. Drücken Sie "Start" Nachdem Sie die Tür gesperrt haben. Schließen Sie die Tür und drehen Sie den Griff in die Sicherungsposition. Sobald Sie die Tür gesperrt haben, suchen Sie nach dem großen "Start" Button nach oben. Durch Drücken der Maschine schaltet sich die Maschine ein und startet den Trocknungsvorgang.

Bald erreicht die Maschine -30 ° F (-34 ° C).

6. Überprüfen Sie Ihre Beeren am nächsten Tag. Ihre Beeren sollten in etwa 24 Stunden vollständig trocken sein. Die Maschine friert die Beeren für etwa 9 Stunden ein und trocknet sie dann für 12 Stunden. Öffnen Sie die Maschine, nachdem der Trocknungszyklus abgeschlossen ist, und einen Geschmackstest.

Die Erdbeere sollte völlig fest sein und eine knusprige Textur haben.

7. Abtauen Sie Ihre Maschine, nachdem die Beeren getrocknet sind. Nachdem Sie Ihre Erdbeeren aus dem Computer eingenommen haben, wechselt es automatisch in den Modus "Abtau". Dies ist, wenn der Gefriertrockner das restliche Eis loswerden und auf Raumtemperatur zurückkommt. Der Prozess dauert etwa 2 Stunden, und sobald es vollständig ist, ist die Maschine wieder einsatzbereit.

Stellen Sie sicher, dass der Ablauf über einem Eimer ist oder sinken, so dass das Wasser nicht über Ihre Arbeitsplatten verschüttet wird.

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Methode 3 von 4:

Trocknen der Erdbeeren im Ofen

1. Mischen Sie 1 lb (0.5 kg) von gehackten Erdbeeren mit 2 TBP (30 g) Zucker. Um die Erdbeeren süß und aromatisch zu halten, kombinieren Sie 2 TBS (30 g) Zucker mit Ihren Beeren in einer großen Schüssel. Lassen Sie die Beeren 25-30 Minuten sitzen, um den süßen Geschmack zu erhalten.

2. Verbreiten Sie die Beeren in einer einzelnen Schicht auf einem Backblech. Zunächst ein Backblech mit Aluminiumfolie. Dann ordnen Sie die Erdbeeren an der Spitze an. Wie Sie dies tun, versuchen Sie, keine Erdbeeren überlappen zu lassen, damit sie alle vollständig trocknen können.

3. Kochen Sie die Beeren bei 185 ° F (85 ° C) oder die niedrigste Einstellung für 3-3.5 Stunden. Um die Beeren zu trocknen, verwenden Sie die niedrigste Temperatureinstellung Ihres Backofens. Insgesamt sollte es ungefähr 3 Stunden dauern, bis die Beeren vollständig trocknen.

Während dies Ihre Beeren nicht einfriert, trocknet sie sie noch ausreichend heraus, was dies zu einem guten Ersatztechnik macht.

4. Drehen Sie das Backblech alle 30 Minuten. Um sicherzustellen, dass die Erdbeeren vollständig trocknen, setzen Sie einen Timer 30 Minuten lang und überprüfen Sie sie dann. Legen Sie einen Ofen-Mitt an und drehen Sie das Backblech um die entgegengesetzte Weise. Tun Sie dies alle 30 Minuten, damit die Erdbeeren vollständig trocknen.

Wenn zum Beispiel die Pfanne horizontal zugewandt ist, drehen Sie es um, so dass es vertikal ist.

Wenn Sie die Pfanne nicht drehen, kann die Außenseite der Erdbeeren trockener sein als in der Innenseite.

5. Stellen Sie sicher, dass die Erdbeeren ausreichend trocken sind. Nachdem Sie Ihre Beeren eine Weile kochen, schmecken Sie einen von ihnen, um zu sehen, ob es trocken genug ist. Das Zentrum sollte nicht kalt sein, und die Außenseite sollte vollständig trocken sein.

Wenn die Beeren nicht trocken genug sind, setzen Sie sie 10 Minuten lang in den Ofen zurück.

6. Entfernen Sie die Beeren aus dem Ofen, wenn sie trocken sind. Wenn die Beeren an der Außenseite trocken sind, sind sie wahrscheinlich fertiggestellt. Bei Verwendung eines Ofens sollten die Beeren dunkel aussehen, und ihre Außenseiten sollten trocken sein. Legen Sie das Backblech auf Ihren Herd, damit die Beeren abkühlen können.

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Methode 4 von 4:

Erdbeeren essen und lagern

1. Essen Sie Ihre gefriergetrockneten Beeren sofort für einen köstlichen, nahrhaften Snack. Gefriergetrocknete Erdbeeren haben eine knackige Textur und einen süßen, aber sauren Geschmack. Sie können sie essen, sobald sie getrocknet sind, wenn Sie möchten. Sie können einige in eine Plastiktüte werfen, um mitzunehmen, und essen Sie sie während Ihres gesamten Tages.

Getrocknete Erdbeeren machen einen tollen Snack für Wandern und Rückenpackung.

2. Fügen Sie Ihre Erdbeeren an andere Lebensmittel oder Rezepte für eine leckere Berührung hinzu. Hacken Sie 1/4 Tasse (59 g) oder so gefriergetrockneter Beeren, und streuen Sie sie in Müsli, Haferflocken, oder Müsli für ein leckeres Frühstücksgericht.Da die Beeren bereits erhalten sind, fügen sie fast jedem Gericht einen süßen Akzent hinzu, den Sie sie hinzufügen.

Fügen Sie Ihrem Trail-Mix zusätzlich einfriergetrocknete Beeren hinzu.

3. Machen Sie Muffins mit gefriergetrockneten Erdbeeren für eine gesunde Ergänzung. Um Muffins zu machen, kombinieren Sie 1/3 Tasse (79 g) von getrockneten Erdbeeren, 2 1/2 Tassen (592 g) Mehl, 1 Tasse (237 g) Granulatzucker, 1/2 Tasse (118 g) brauner Zucker , 2 1/2 TSP (12 g) Backpulver, 3 große Eier, 1/3 Tasse (79 ml) Pflanzenöl und 1/4 Tasse (59 g) Butter. Mischen Sie die Zutaten, gießen Sie sie in eine Muffin-Backwanne, kochen Sie 25-30 Minuten bei 425 ° F (218 ° C).

Entfernen Sie nach 25-30 Minuten die Muffins aus dem Ofen und legen Sie sie auf ein Kühlständer.

4. Halten Sie die Beeren in einer wiederverschließbaren Tasche, wenn Sie sie innerhalb von 1 Jahr verwenden. Legen Sie Ihre getrockneten Erdbeeren in eine Plastiktüte mit einem wiederverschließbaren Top. Füllen Sie die Tasche etwa 2/3 des vollständigen Wegs und verwenden Sie Ihre Hände, um die Luft von innen zu drücken. Bewahren Sie die Erdbeeren entweder in Ihrer Speisekammer oder in Ihrem Kühlschrank auf. Öffnen Sie dann die Tasche, um Ihre Erdbeeren nach Bedarf zu essen oder zu nutzen. Wenn Sie fertig sind, schließen Sie unbedingt die Tasche wieder auf.

Ihre Erdbeeren können für bis zu 1 Jahr in einer Tasche frisch bleiben, solange Sie sich von der Luftbelichtung beachten. Wenn die Erdbeeren viel Sauerstoff ausgesetzt sind, können sie eine zähe Textur abstellen oder entwickeln.

Platzieren Sie für ultimative Frische einen Sauerstoffabsorber in die Tüte. Sauerstoffabsorber sind kleine Packungen, die den Sauerstoffstand in einem Paket entfernen oder verringern. Sie finden Lebensmittelqualitäts-Sauerstoffabsorber im Canning-Bereich Ihres lokalen Marktes.

5. Verwenden Sie eine Vakuumversiegelung für ein langfristiges Lagerungsverfahren. Legen Sie Ihre getrockneten Erdbeeren in einen vakuumversiegelbaren Beutel und füllen Sie ihn etwa 2/3 des vollständigen Weges aus. Platzieren Sie 1 Sauerstoffabsorber in den Sack, und legen Sie die Oberseite des Beutels in den Vakuumversiegelung. Drücken Sie die Taste "Dichtung", um den Prozess zu starten. Die Vakuumversiegelung entfernt die Luft aus dem Beutel, während Sie es mit Wärme verschließen. Auf diese Weise kann kein Sauerstoff in die Tasche gelangen und Ihre Beeren stillen.

Schreiben Sie "Erdbeeren" auf die Tasche und beinhalten das Datum, an dem Sie sie auch getrocknet haben. Dies hilft Ihnen, zu verfolgen, was sich in der Tasche befindet, und wenn Sie es versiegelt haben.

Die Sauerstoffabsorber sind ein kleiner Beutel, der dazu beitragen, das Früchte frisch zu halten. Kaufen Sie diese im Canning-Bereich des Lebensmittelgeschäfts. Sie sind hilfreich, wenn sie das Essen erhalten und das Haltbarkeit verlängern.

Sie können die Beeren in einem vakuumversiegelten Beutel für 10-15 Jahre halten. Sobald Sie das Siegel der Tasche zerbrechen, hat das Essen eine Haltbarkeit von 1 Jahr oder so.

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Dinge, die du brauchen wirst

Messer
Freeze-Trockner oder Backofen
Backblech
Pergamentpapier oder Aluminiumfolie
Plastiktüten
Vakuumversiegelung und Taschen (optional)

Tipps

Erdbeeren sind eine reiche Quelle von Vitamin C, und sie sind ein Immun-Booster und ein Antioxidans. Sie können dazu beitragen, Cholesterin, Entzündung und Bluthochdruck zu reduzieren.

Es ist auch möglich, trockene Erdbeeren (Dehydratisierung). Wenn Sie dies versuchen möchten, überprüfen Sie unsere Wie man Erdbeeren trocknen.

Warnungen

Wenn Ihre Beeren anfangen, seltsam oder sauer zu riechen, haben sie möglicherweise verdorben. Werfen sie weg, wenn dies der Fall ist, da sie den Bauch stören oder krank machen könnten.