Wie man eine ente kocht

Ente hat einen stärkeren, reicheren Aroma als anderes Geflügel, da Entenfleisch mehr Öl enthält. Entenfleisch ist oft für besondere Anlässe reserviert, aber es ist ziemlich einfach, sich für viele Aromen ein vielseitiger Basis vorzubereiten und bereitzustellen. Lesen Sie weiter, um Informationen darüber zu erhalten, wie Sie Entenfleisch auswählen und eine ganze Ente brennen, Pan-Sear Entenbrust, und Braise Entenbeine.

Zutaten

Ganze geröstete Ente

  • Eine ganze ducke
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Wasser

Pan-seeled Entenbrust

  • Entenbrust, Haut auf
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Gebratene Entenbeine

  • Entenbeine, Haut auf
  • Salz und Pfeffer
  • 2 Zwiebeln, gewürfelt
  • 3 Karotten, gewürfelt
  • 3 Stiele Sellerie, gewürfelt
  • Salz und Pfeffer
  • 2 Tassen Hühnerbrühe

Schritte

  1. Bildtitel Cook Eine Ente Schritt 1
1. Entscheiden Sie sich, wie viele Personen Sie füttern werden. Ein Standard-Serving für Erwachsene ist 1/3 LB von Ente (.15 kg).
  • Bildtitel Koch Eine Ente Schritt 2
    2. Suchen Sie nach Entenfleisch, das eine qualitativ hochwertige Bewertung hat, z. B. USDA Grade A. Diese Note von Entenfleisch wird ein 6-8 Wochen altes Entlein in Innenräumen sein und mit befestigter Mais und Sojabohnen füttern.
  • Bildtitel Koch Eine Ente Schritt 3
    3. Wählen Sie Ihren bevorzugten Schnitt von Entenfleisch aus. Eine ganze Ente mit Haut ist die beliebteste und häufig gefundene Auswahl. Sie können jedoch das Fleisch geteilt, entschlossen und die Enten-Haut- und Fettschicht von einem Metzger entfernt werden.

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    Methode 1 von 3:
    Ganze geröstete Ente
    1. Bildtitel Cook Eine Ente Schritt 4
    1. Legen Sie die Ente auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie die Tipps der Flügel ab. Entfernen Sie überschüssiges Fett aus dem Hals und in der Körperhöhle.
  • Bildtitel Cook Eine Ente Schritt 5
    2. Spülen Sie das Innere und die Außenseite der Ente mit kaltem Wasser ab. Pat es trocken mit einem Papiertuch.
  • Bildtitel Cook Eine Ente Schritt 6
    3. Die Haut und dicke Fettschicht der Ente durchbohren. Verwenden Sie ein Messer oder einen Spieß und machen Piercings in einem Zoll (2.5 cm) Intervalle. Achten Sie darauf, den ganzen Weg durch die fette Schicht direkt unter der Haut zu durchbohren, aber nicht in das Fleisch. Sie werden Widerstand fühlen, wenn Sie zur Fleischschicht gelangen. Sie können diesen Schritt überspringen, wenn Sie Entenfleisch gekauft haben, mit der Haut- und Fettschicht entfernt.
  • Bildtitel Cook a Ente Schritt 7
    4. Setzen Sie die vorbereitete Ente, Brustseite auf, auf einem Rack in einer Bratpfanne. Die Ente kocht nicht ordnungsgemäß, wenn es nicht auf einem Rack ist, in dem die Fettschicht das Fleisch ablassen kann.
  • Bildtitel Cook Eine Ente Schritt 8
    5. Gießen Sie 2-zu-3-Tassen kochendes Wasser über die Ente. Lassen Sie das Wasser in der Unterseite der Pfanne sammeln. Das kochende Wasser fängt an, die Fettschicht zu schmelzen und der Haut beim Kochen zu knusprig zu helfen.
  • Bildtitel Cook Eine Ente Schritt 9
    6. Reiben Sie Salz und Pfeffer an der Innenseite und außerhalb der Ente.
  • Bildtitel Cook Eine Ente Schritt 10
    7. Öffnen Sie den vorgeheizten Ofen (425 ° F) und setzen Sie die Enten- und Röstpfanne ein. Decken Sie nicht die Ente ab.
  • Bildtitel Cook Eine Ente Schritt 11
    8. Braten Sie die Ente etwa 3 Stunden lang, drehen Sie die Ente alle 30 Minuten.
  • Bildtitel Koch Eine Ente Schritt 12
    9. Entfernen Sie die Röstpfanne aus dem Ofen und testen Sie, um sicherzustellen, dass die Ente fertig ist.
  • Legen Sie ein Kochthermometer in den dicksten Teil des Entenfleischs ein, entweder die Brust oder den Oberschenkel. Stellen Sie sicher, dass das Thermometer keine Knochen berührt. Eine vollständig gekochte Ente sollte eine Innentemperatur von 165 Grad Fahrenheit (74 Grad Celsius) haben.
  • Überprüfen Sie, ob die Entenhaut knusprig ist, und die Fettschicht ist vollständig geschmolzen und aus der Ente abgelassen. Wenn ja, ist Ihre Ente mit dem Kochen fertig. Wenn nicht, wechseln Sie den Ofen, um den Ofen zu grillen, und geben Sie die Röstpfanne und Ente an den Ofen zurück. Bric für ca. 10 Minuten.
  • Bildtitel Cook Eine Ente Schritt 13
    10. Übertragen Sie die Ente auf ein Schneidebrett. Lassen Sie es 15 Minuten vor dem Schnitzen ruhen.
  • Bildtitel Cook a Ente Intro
    11. Serviert.

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    Methode 2 von 3:
    Pan-seeled Entenbrust
    1. Bildtitel Koch Eine Ente Schritt 14
    1. Entfernen Sie die Entenbrust vom Kühlschrank. Steigen Sie sie in kaltes Wasser auf und tupfen Sie trocken mit einem Papiertuch. Verwenden Sie ein Messer, um die Haut auf beiden Seiten in einem Kreuzschlupfmuster zu punkten.
    • Das Kreuzschlupf wird der Haut helfen, knusprig zu werden. Schneiden Sie das Schneiden in das Fleisch.
  • Bildtitel Cook a Ente Schritt 15
    2. Salz die Brüste auf beiden Seiten. Stellen Sie sie auf einen Teller ein und erlauben Sie ihnen, auf Raumtemperatur zu kommen.
  • Bildtitel Koch Eine Ente Schritt 16
    3. Kratzen Sie die Feuchtigkeit aus den Entenbrüsten. Verwenden Sie die stumpfe Seite eines Messers, um die Feuchtigkeit abzukratzen, die aus den gesalzenen Brüsten entstanden ist. Überschüssige Feuchtigkeit verhindern, dass die Haut knusprig wird.
  • Bildtitel Cook a Ente Schritt 17
    4. Erhitzen Sie eine Guss-Eisenpfanne oder nichtstick Pfanne über mittlere Hitze. Legen Sie die Entenbrust in der Pfanne mit den Hautseiten nach unten. Kochen Sie 3 bis 5 Minuten, je nach Größe der Brüste.
  • Bildtitel Cook Eine Ente Schritt 18
    5. Drehen Sie die Brüste mit einem Zange auf die andere Seite. Kochen Sie weitere 3-5 Minuten.
  • Nachdem Sie die Brüste umdrehen, salzen Sie die jetzt freiliegende Haut. Dies hilft der Haut, sogar knuspriger und aromatischer zu werden.
  • Bildtitel Cook a Ente Schritt 19
    6. Stehen Sie die Entenbrust auf den Seiten, um die Kanten zu kochen. Lebe die Brüste gegen einander, sodass die Kanten auf jeder Seite etwa eine Minute kochen können.
  • Bildtitel Cook Eine Ente Schritt 20
    7. Entfernen Sie die Brüste aus der Pfanne. Legen Sie sie auf ein Schneidebrett und lassen Sie sie 5 Minuten lang ruhen, bevor Sie zum Servieren servieren.

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    Methode 3 von 3:
    Gebratene Entenbeine
    1. Bildtitel Cook Eine Ente Schritt 21
    1. Den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vorheizen (204 Grad Celsius).
  • Bildtitel Cook Eine Ente Schritt 22
    2. Wärme eine Gusseisenpfanne oder andere ofensichere Pfanne mit mittlerer Hitze. Legen Sie die Entenbeine mit den Hautseiten in die Pfanne. Streuen Sie die Beine mit Salz und Pfeffer und lassen Sie sie kochen, bis die Haut braun ist, etwa 3 Minuten. Drehen Sie die Beine mit Zangen über und kochen Sie sie auf der Fleischseite für eine weitere Minute. Platziere sie auf einen Teller.
  • Bildtitel Cook Eine Ente Schritt 23
    3. Gießen Sie das Fett von der Pfanne in einen Behälter. Fügen Sie 2 Esslöffel Fettrücken an die Pfanne hinzu, und halten Sie es bei mittlerer Hitze.
  • Bildtitel Cook Eine Ente Schritt 24
    4. Fügen Sie das Gemüse zur Pfanne hinzu. Sie sautieren sie, bis die Zwiebeln durchscheinend sind, etwa 5 Minuten.
  • Bildtitel Cook Eine Ente Schritt 25
    5. Legen Sie die Entenbeine wieder in die Pfanne.
  • Bildtitel Cook a Ente Schritt 26
    6. Gießen Sie den Hühnervorrat in die Pfanne mit den Entenbeinen und Gemüse.
  • Bildtitel Cook a Ente Schritt 27
    7. Platzieren Sie die Pfanne in den Ofen. 30 Minuten kochen. Drehen Sie die Wärme auf 350 Grad Fahrenheit (177 Grad Celsius) und kochen Sie weitere 30 Minuten.
  • Bildtitel Cook Eine Ente Schritt 28
    8. Entfernen Sie die Pfanne vom Ofen. Die Entenbeine erfolgen mit ihrem Fleisch, ist zärtlich und die sie umgebende Flüssigkeit ist um die Hälfte reduziert.

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    Tipps

    Beilagen für Ente können Reis, Bohnen, Teigwaren, Suppe, Gemüse usw. enthalten.
  • Wenn Sie die Ente grillen müssen, um die Haut umzusetzen und die Fettschicht zu schmelzen, beobachten Sie die Ente genau, da er leicht auf der Grilleinstellung brennen kann.
  • Sparen Sie Entenfett, um Kartoffeln oder anderes Gemüse zu verwenden. Es verleiht jedem gebratenen Teller einen reichhaltigen, herzlichen Geschmack.

    • Warnungen

    Rohes Entenfleisch sollte 45 Grad Fahrenheit (7 Grad Celsius) bis zum Vorbereitung und Kochen nicht überschreiten, um Frische zu behalten und ein Bakterienwachstum zu verhindern.
  • Der Ofen und Entenfleisch wird beim Kochen sehr heiß sein. Verwenden Sie die richtigen Ofen-MTS, um Verbrennungen zu verhindern.

    • Dinge, die du brauchen wirst

    • Oben aufgeführte Zutaten
    • Braten von Pfanne mit Rack oder Stand
    • Ofen
    • Internes Kochthermometer
    • Schneidbrett
    • Papiertücher
    • Messer oder Skewer
    • Ofensicherung
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