So schnitzen sie ein geröstetes huhn

Gebratene Hühner sind köstliche, knusprige Haut und zärtliches Fleisch mit großem Geschmack. Carving Man könnte entmutigend erscheinen, aber es ist wirklich ganz einfach. Führen Sie die folgenden Schritte aus, um Ihr eigenes Rösthuhn zu schnitzen.

Schritte

Teil 1 von 2:
Vorbereitung auf das Schnitzen
  1. Bildtitel Schnitzen ein gerösteter Hühnerschritt 1
1. Legen Sie Ihr geröstetes Huhn auf ein Schnitzkasten, Brustseite nach oben. Decken Sie es mit Folie, um es zu helfen, das Kochen zu beenden. Wenn Ihr Schneidebrett keine Rillen hat, um Säfte zu fangen, möchten Sie es mit den Seiten in ein Keksblatt legen, um die Säfte zu fangen. Sie können sich auch auf einem Teller schnitzen.
  • Bildtitel Schnitzen ein gerösteter Hühnerschritt 2
    2. Warten Sie mindestens zehn Minuten. Einige Köche empfehlen bis zu 30 Minuten. Dies hält den Vogel feucht, indem die Feuchtigkeit während des Kochens herausgedrückt wird, um das gesamte Fleisch umverteilt zu haben.
  • Bildtitel Schnitzen ein gerösteter Hühnerschritt 3
    3. Sammeln Sie Ihre Schnitzwerkzeuge. Sie benötigen ein gut geschärftes Blechmesser, eine robuste Gabel und Servierplatten oder eine Platte. Haben Sie Papiertücher oder ein Lappen, um Ihre Hände zu wischen und jedes Durcheinander zu reinigen, das Sie verdienen, wie Sie gehen.
  • EIN Ausbeinmesser hat eine lange, dünne Klinge mit einer gekrümmten Spitze. Die Klinge kann steif oder flexibel sein. Flexible Klingen sind für Geflügel bevorzugt.
  • Wenn Sie kein Kniermesser haben, funktioniert ein langes dünnes Messer. Sie können sogar ein Chefmesser verwenden, falls verzweifelt, aber erwarten Sie, dass Dinge etwas unordentliches bekommen.
    • Teil 2 von 2:
    Das Huhn schnitzen
    1. Beginnen Sie mit den Beinen (Oberschenkel und Drumstick). Ziehen Sie einen Bein von dem Huhn, drehen Sie sich, so dass es aus dem Gelenk auftritt, und schneiden Sie das Bindegewebe aus. Wiederholen Sie mit dem anderen Bein. Wenn Sie nicht durchschneiden können, haben Sie möglicherweise Knochen getroffen. Bewegen Sie das Messer näher an das Gelenk und versuchen Sie es erneut.
    • Wenn Sie Probleme haben, das Bein zu entfernen, möchten Sie zunächst versuchen, die Ober- und Unterseite des Beins umzuschneiden.
    • Eine andere Methode besteht darin, die Hähnchenbrustseite nach unten zu setzen, einen Schnitt zu machen, um das Gelenk zu erkennen, und drehen und biegen Sie dann den Bein vom Körper weg, bis es aus dem Gelenk erscheint. Verwenden Sie das Messer, um die verbleibende Haut oder Knorpel durchzuschneiden.
    • Wenn Sie das Bein trennen, sollten Sie unbedingt die "Auster", ein köstliches Bit Fleisch in Richtung Hühnchen, knapp über dem Oberschenkel. Sie können es mit der Spitze Ihres Messers kratzen.
  • 2. Entfernen Sie die Trommelsticke von den Oberschenkeln. Legen Sie die Beinhautseite auf das Schneidebrett. Suchen Sie das Gelenk, das den Oberschenkel mit dem Trommelstick verbindet und direkt heruntergeschnitten ist, während Sie auseinander ziehen. Wenn Sie Widerstand erfüllen, das Messer neu positionieren und erneut versuchen. Wiederholen Sie mit dem anderen Drumstick.
  • 3. Schnitzen Sie die Brüste. Zeitschriften zeigen sich gerne, dass die Kochschnitzereien direkt von der Brust schnitzen, aber diese Technik erfordert ein sehr scharfes Messer und eine Menge Praxis. Es ist einfacher, die gesamte Brust zu entfernen, bevor Sie es schnitzen.
  • 4. Machen Sie einen tiefen vertikalen Schnitt entlang einer Seite des Brustbeins, indem Sie das Brustbein als Führer verwenden. Arbeiten Sie das Messer nach unten und vom Schwanzende bis zum Flügelende des Huhns. Wenn Sie geschnitten haben, arbeiten Sie das Fleisch von der Ribkage fern, bis die gesamte Brust entfernt wurde. Wiederholen Sie mit der anderen Brust.
  • Wenn Sie Schwierigkeiten haben, die Brust zu entfernen, versuchen Sie, einen zweiten Schnitt entlang des Bodens der Brust und senkrecht zum ersten (in Richtung Hühnchenrippen).
  • Sie können die Brüste ganz dienen, in große Stücke schneiden oder dünn in Scheiben geschnitten, wie Sie es bevorzugen.
  • 5. Die Flügel entfernen. Ziehen Sie die Flügel von der Kadaver weg und schneiden Sie das Bindegewebe an der zweiten Verbindung durch. Sie sollten mit einem schnellen Schnitt kommen.
  • 6. Wähle den Carkass sauber. Hab keine Angst, deine Finger schmutzig zu bringen! Es gibt Hühnchenstücke, mit denen Sie einfach nicht mit einem Messer aussteigen können. Fühlen Sie sich frei, sie abzuholen und sie für Suppe oder Hühnersalat zu retten. Die Kadaver kann gekocht werden, um Hühnerbestände herzustellen.

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    Tipps

    Für visuelle Lernende gibt es Dutzende von Online-Videos, die zeigen, wie ein geröstetes Hähnchen schnitzt. Versuche dies Besonders prägnantes Video aus der Testküche.
  • Sie können diese Carving-Methode auch für die Türkei verwenden. Eine Ente schnitzen, Sie müssen jedoch eine etwas andere Methode folgen.
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