5 Möglichkeiten, Erbsen zu kochen

Erbsen werden entweder frisch, gefroren oder konserviert verkauft. Frische Erbsen sind im Frühling in der Saison, während gefrorene Erbsen das ganze Jahr über verfügbar sind. Frische Erbsen kommen in einem Erbsen-Pod, der vor dem Kochen der Erbsen entfernt werden muss. Erbsen können in verschiedenen Methoden gekocht werden, um ein köstliches und vielseitiges Gemüse für Ihren Tisch zu machen.

Schritte

Methode 1 von 5:

Mikrowellenfrische oder gefrorene Erbsen

1. Bereiten Sie die Erbsen vor. Diese Methode eignet sich für gefrorene Erbsen oder frische Erbsen. Es ist nicht für Schneeerbsen oder Zucker-Snap-Erbsen geeignet. Führen Sie einen der folgenden Schritte aus, um die Erbsen vorzubereiten:

Frische Erbsen: Schnappen Sie den Stiel aus und ziehen Sie sie dann nach unten, um die Zeichenfolge zu entfernen. Teilen Sie die Öffnungen auf, teilen Sie den Daumen in die Mitte, um die Erbsen herauszuschlagen.
Gefrorene Erbsen: Öffnen Sie einfach die Tasche und nehmen Sie die Erbsen heraus. Sie müssen nichts anderes tun.

2. Platz 1 Tasse (150 Gramm) Erbsen in ein mikrowellensicheres Gericht. Sie können mehr Erbsen hinzufügen, aber Sie müssen die Wassermenge entsprechend anpassen. Wenn die gefrorenen Erbsen zusammen geklumpelt sind, brechen Sie sie mit den Fingern oder einem Löffel auseinander.

3. Bedecken Sie die Erbsen mit 1 bis 2 Esslöffeln Wasser. Sie benötigen 2 Esslöffel (30 Milliliter) Wasser für frische Erbsen und 1 Esslöffel (15 Milliliter) Wasser für gefrorene Erbsen. Gefrorene Erbsen benötigen weniger Wasser als frische Erbsen, da sie beim Kochen zusätzliches Wasser freigeben.

4. Bedecken Sie das Teller mit einem Plastikfolie. Stellen Sie sicher, dass Sie den Wickel dicht um den Rand des Schalens versiegeln, damit der Dampf nicht entweicht.

5. Kochen Sie die Erbsen auf Hoch, bis sie knackig und hellgrün sind. Dies dauert in der Regel zwischen 2 und 5 Minuten. Denken Sie daran, dass jede Mikrowelle etwas anders ist und dass einige Mikrowellen viel schneller kochen als andere. Es könnte eine gute Idee sein, Ihre Erbsen nach 1 Minute des Kochens zu überprüfen. Das Allgemeines Kochzeiten für frische und gefrorene Erbsen sind wie folgt:

Frische Erbsen: 5 Minuten

Gefrorene Erbsen: 2 Minuten

6. Lass das Wasser ab. Sobald die Erbsen gekocht sind, nehmen Sie das Gericht sorgfältig aus der Mikrowelle mit einem Pothold. Ziehen Sie die Plastikfolie ab (achten Sie auf den austretenden Dampf!) und das überschüssige Wasser ablassen. Sie können dies tun, indem Sie die Erbsen durch ein Sieb gießen.

7. Servieren Sie den Erbsen oder benutzen Sie sie in Ihrem Rezept. Sie können die Erbsen Ihrem Auflauf, Teigwaren oder Salat hinzufügen. Sie können sie auch dienen, da sie mit einem Schuss Salz und einem Butterknopf sind.

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Methode 2 von 5:

Dämpfung frischer oder gefrorener Erbsen

1. Bereiten Sie die Erbsen auf das Dämpfen vor, falls erforderlich. Sie können jede Art von Erbsen für diese Methode verwenden, z. B. gefrorene Erbsen, frische Erbsen, Schneeerbsen und Zucker-Snap-Erbsen. Beginnen Sie mit der Spülung der Erbsen, dann bereiten Sie sie wie folgt vor:

Frische Erbsen: Schnappen Sie die Stiele aus und ziehen Sie sie dann nach unten, um die Zeichenfolge zu entfernen. Teilen Sie die Erbsenhülsen auf und führen Sie den Daumen in die Mitte, um die Erbsen herauszunehmen.
Gefrorene Erbsen: Öffnen Sie die Tasche und nehmen Sie die Erbsen heraus. Sie müssen nicht mehr tun.
Schneeerbsen: Schnappen oder Abschneiden von beiden Enden mit den Fingern eines Messers. Sie müssen die Saiten nicht entfernen.
Zucker-Snap-Erbsen: Pinsen Sie die Stiele aus, werfen Sie dann beliebige oder beschädigte Erbsen heraus.

2. Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und bringen Sie es über hohe Hitze zum Kochen. Sie benötigen etwa 1 bis 2 Zoll (2).54 bis 5.08 Zentimeter Wasser.

3. Stecken Sie den Dampferkorb und fügen Sie die Erbsen hinzu. Stellen Sie sicher, dass der Boden des Korbs nicht die Oberfläche des Wassers berührt. Wenn der Korb das Wasser berührt, gießen Sie etwas Wasser heraus.

4. Bedecken Sie den Topf mit einem Deckel und lassen Sie den Erbsen 1 bis 3 Minuten dämpfen. Die Erbsen erfolgen, wenn sie knackig und hellgrün. Die Kochzeiten für die verschiedenen Erbsen sind wie folgt:

Frische Erbsen: 1 bis 2 Minuten

Gefrorene Erbsen: 2 bis 3 Minuten

Schneeerbsen: 2 bis 3 Minuten

Zucker-Snap-Erbsen: 2 bis 3 Minuten

5. Entfernen Sie die Erbsen aus dem Dampferkorb und dienen Sie sie sofort. Sie können sie mit etwas Salz, Pfeffer und Butter würzen. Sie können sie auch in Ihrem Rezept verwenden (dh: Kasserolen, Makkaroni und Käse, Teigwaren usw.).

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Methode 3 von 5:

Kochende frische oder gefrorene Erbsen

1. Bereiten Sie die Erbsen zum Kochen vor, falls erforderlich. Sie können fast jede Art von Erbsen für diese Methode verwenden, darunter: Gefrorene Erbsen, frische Erbsen, Schneeerbsen und Zucker-Snap-Erbsen. Beginnen Sie mit der Spülung der Erbsen, dann bereiten Sie sie wie folgt vor:

Gefrorene Erbsen: Sie müssen nichts tun - öffnen Sie einfach die Tasche und nehmen Sie die Erbsen aus. Denken Sie daran, dass einige Leute fühlen, dass kochende gefrorene Erbsen den Geschmack und die Textur ruiniert.
Frische Erbsen: Schnappen Sie den Stamm aus und ziehen Sie ihn nach unten, um die Zeichenfolge zu entfernen. Teilen Sie die Erbsenhülse auf und führen Sie den Daumen in das Zentrum, um die Erbsen herauszuspringen.
Schneeerbsen: Schnappen Sie beide Enden mit den Fingern aus oder schneiden Sie sie mit einem Messer ab. Sie müssen die Saiten nicht entfernen.
Zucker-Snap-Erbsen: Prise von den Stielen, verwerfen Sie dann verletzte oder beschädigte Erbsen.

2. Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Sie benötigen 2 Liter (1.9 Liter Wasser für alle 1½ bis 2 Pfund (715 bis 900 Gramm) frische Erbsen oder 10 Unzen (300 Gramm) gefrorene Erbsen.

Fügen Sie kein Salz hinzu. Dies wird dazu führen, dass die Erbsen hart wird. Sie können jedoch eine Prise Zucker hinzufügen, dies wird ihre natürliche Süße herausbringen.

3. Fügen Sie die Erbsen hinzu und kochen Sie sie, entdeckt, für 1 bis 3 Minuten. Testen Sie sie nach ca. 1 Minute, testen Sie sie für die Sprenne und passen Sie Ihre Kochzeit entsprechend an. Die Erbsen sind gemacht, wenn sie hellgrün und knackig / zart sind. Die Kochzeiten für die verschiedenen Erbsen sind wie folgt:

Frische Erbsen: 2 bis 3 Minuten

Gefrorene Erbsen: 3 bis 4 Minuten

Schneeerbsen: 1 bis 2 Minuten

Zucker-Snap-Erbsen: 1 bis 2 Minuten

4. Betrachten Sie die Entwässerung der Erbsen und werfen Sie sie 1 Minute lang in einer großen Pfanne mit hoher Hitze. Dies ist nicht vollständig notwendig, aber es wird die Erbsen trocknen, und es macht es leichter für Butter und andere Saucen, an ihnen zu bleiben. Es ist nicht absolut notwendig, aber es wird dringend empfohlen.

5. Servieren Sie die Erbsen sofort oder benutzen Sie sie in Ihrem Rezept. Wenn Sie dies noch nicht getan haben, lassen Sie die Erbsen ab und schütteln Sie sie in einem Sieb, um überschüssiges Wasser loszuwerden. Eine einfache Möglichkeit, ihnen zu dienen, ist, sie mit etwas Salz, Pfeffer und Butter zu werfen.

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Methode 4 von 5:

Kochen von Konserven

1. Öffnen Sie die Konserven und entwischen Sie die Sauce. Die Erbsen werden noch mehr Flüssigkeit freigeben, wenn Sie sie erwärmen. Wenn Sie die Sauce während des Kochens verlassen, können sie zu stillstehen.

2. Fügen Sie die Erbsen in einen mittelgroßen Saucepan hinzu und würzen Sie sie, falls gewünscht. Sie können einen Knopf Butter, einen Schuss Salz und einen Pfeffern hinzufügen. Sie können auch auch einen Squeeze von Zitronensaft hinzufügen.

3. Kochen Sie die Erbsen über niedrige bis mittelgroße Hitze, bis sie sich warm bis zu Ihrem Geschmack. Konserven sind bereits gekocht, sodass sie nur ernährt werden müssen. Wie warm du willst, dass sie sein wollen, ist ganz an dich - sei nicht vorsichtig, sie nicht zu überhitzen! Sie sollten jedoch in nur 1 oder 2 Minuten bereit sein.

4. Servieren Sie den Erbsen oder benutzen Sie sie in Ihrem Rezept. Konserven bilden ein tolles Beilage, aber sie schmecken auch wunderbar in Saucen und Suppen!

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Methode 5 von 5:

Getrocknete Erbsen kochen

1. Gehen Sie durch die getrockneten Erbsen und entfernen Sie Kieselsteine oder Schmutzkörpern. Es wäre eine gute Idee, dies zu tun, auch wenn Sie die Erbsen gepackt haben.

2. Spülen Sie die Erbsen ab. Legen Sie die Erbsen in ein Sieb und legen Sie dann unter kaltem, fließendem Wasser ein. Sie sieben Sie mit der Hand und spülen Sie sie weiter, bis das Wasser klar läuft. Schalten Sie das Wasser aus und schütteln Sie die Bohnen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

3. Tränken Sie die Erbsen in der 2- bis dreifachen Menge Wasser. Der schnellste Weg, um sie einzuweichen, besteht darin, sie in einen Topf Wasser zu bringen und das Wasser über mittlere Hitze zu kochen. Kochen Sie sie, unbedeckt, 2 Minuten, dann den Topf abdecken und von Wärme entfernen. Lassen Sie die Erbsen 1 ½ bis 2 Stunden stehen. Füge kein Salz hinzu.

Split Erbsen müssen nicht eingeweicht werden.

4. Das Wasser abtropfen, sobald die Erbsen eingebrochen sind, und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab. Dies wird alle unverdaulichen Zucker loswerden, die Gas verursachen können. Verwenden Sie dieses einweichende Wasser nicht zum Kochen.

5. Füllen Sie einen großen Topf mit frischem Wasser, dann fügen Sie die Erbsen hinzu. Fügen Sie kein Salz hinzu. Wie viel Wasser, das Sie verwenden, hängt davon ab, welche Art von Erbsen Sie kochen?. Hier sind einige grundlegende Richtlinien:

Sie benötigen 3 Tassen (700 Milliliter) Wasser für jede Tasse (225 Gramm) Split Erbsen.

Sie benötigen 4 Tassen (950 Milliliter) Wasser für jede Tasse (225 Gramm) ganze Felderbsen.

6. Bringen Sie die Erbsen mit einem rollenden Kochen über hohe Hitze. Wenn die Bohnen kochen, können Sie etwas Schaumstoff auf dem Wasser bemerken. Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um den Schaum von der Wasseroberfläche zu entfernen.

7. Senken Sie die Wärme an einem Köcheln, bedecken Sie den Topf und lassen Sie es 1 Stunde kochen lassen. Sobald die Erbsen kochen, reduzieren Sie die Wärme auf niedrig, und köcheln Sie 1 Stunde lang. Rühren Sie die Erbsen von Zeit zu Zeit, damit sie nicht kleben.

8. Beenden Sie die Erbsen nach Ihrem Rezept, sobald sie kochen können. Dies kann dazu beitragen, sie zu einer Suppe, einem Teller hinzuzufügen, oder mit einer Sauce zu werfen.

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Tipps

Wenn Sie matschige Erbsen mögen, können Sie sie für 2 bis 3 Minuten länger kochen. Dies gilt sowohl für die kochenden als auch für dampfende Methoden.

Wenn Sie nicht sofort die Erbsen servieren, tauchen Sie die gekochten Erbsen sofort nach dem Ablassen in ein Eisbad ein, um ihre helle grüne Farbe zu behalten. Erhöhen Sie die Erbsen bei Bedarf.

Wenn Sie die Erbsen überkochen, werfen Sie sie nicht weg. Püre sie und benutze sie in einer Suppe!

Erbsen mit gehärtetem Fleisch servieren, wie zum Beispiel: Speck, Pancetta, Prosciutto und geräucherter Schinken.

Erbsen mit anderen Fleischs servieren, z. B.:

Hühnchen, Ente oder Lamm. Sie gehen auch gut mit Meeresfrüchten, wie Kabeljau, Lachs und Muscheln.

Zu den Kräutern, die gut mit Erbsen gehen, gehören: Basilikum, Schnittlauch, Dill, Minz und Tarragon.
Erbsen gehen großartig mit Gemüse, wie zum Beispiel: Spargel, Karotten, Mais, Fava-Bohnen, neue Kartoffeln, Zwiebeln und Schlagen.
Erbsen machen ein tolles Beilage. Sie können sie auch zu Risottos, Pastas, Salaten usw. hinzufügen.
Gefrorene Erbsen sind bereits gekocht. Sie können sie einfach auftauen, sie abspülen, sie in Ihrem Rezept oder in Ihrem Salat verwenden!
Konservenkinder sind bereits gekocht. Sie können sie einfach ablassen und dann Ihrem Rezept hinzufügen!