Wie man Aprikosen trocknet (mit Bildern)

Eine Aprikose ist eine kleine, weiche Steinfrucht. Es eignet sich besonders für das Trocknen wegen seines süßen Fleisches. Selbst gemachte getrocknete Aprikosen können im Ofen oder einer Dehydratormaschine dehydratisiert werden. Sie erstellen ausgezeichnete Snacks oder Rezepturzungen.

Schritte

Methode 1 von 2:

Aprikosen im Ofen trocknen

1. Kaufen Sie Ihre Aprikosen, wenn sie voll reif sind.Underreife Früchte können beim Trocknen sauer werden. Wenn sie lokal in Ihrer Nähe wachsen, warten Sie auf das Ende der Saison "Canning-Specials", wenn Sie reife Früchte bekommen können, die Sie sofort verwenden können, anstatt sie zu halten, anstatt Roh zu essen.

2. Suchen Sie nach großen Verkäufen in Ihrem örtlichen Supermarkt. Sie werden im Spätsommer reif sein oder irgendwann zwischen Juli und September, abhängig von dem Jahr.

3. Reifen feste Aprikosen, indem Sie sie in eine Papiertüte in das Fenster legen. Wenn Sie besorgt sind, dass Ihre Aprikosen überreihrt werden, bevor Sie Zeit haben, um sie zu trocknen, können Sie sie bis zu einer Woche im Kühlschrank platzieren.

4. Reinigen Sie Ihre Aprikosen gründlich. Einweichen Sie sie ein paar Minuten in Wasser, um Schmutz zu lösen, und spülen Sie sie dann mit fließendem Wasser ab. Verwerfen Sie alle gequeteten Aprikosen.

5. Grube die Aprikosen. Sie sollten sie in der Hälfte entlang der Vertiefung schneiden, und dann können Sie die Grube entfernen.

6. Drehen Sie die Aprikosen innen aus. Schieben Sie das äußere Zentrum hoch, damit mehr Fleisch der Luft ausgesetzt ist. Sie werden sie mit dem Fleisch trocknen.

7. Nehmen Sie ein Backblech und linke es mit Pergamentpapier. Wenn Sie ein großes Wire-Rack haben, legen Sie es über dem Rack, um die Trocknungszeiten zu reduzieren.

8. Legen Sie die Aprikosenhälften auf dem Rack oder direkt auf das Pergamentpapier. Stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig voneinander beabstandet sind.

9. Vorheizen Sie Ihren Ofen mit der niedrigsten Umgebung. Sie trocknen am besten bei einer Erwärmungstemperatur unter 200 Grad (93 Grad Celsius). 175 Grad Fahrenheit (79 Grad Celsius) funktioniert gut zum Trocknen von Aprikosen.

10. Platzieren Sie die Ofen, die mehrere Ebenen abheben. Legen Sie die Kochplatten mit Racks in den Ofen.

11. Warten Sie mindestens 10 bis 12 Stunden, bis die Aprikosen trocknen. Verwandeln Sie sie auf der halbem Wegmarke, um sogar trocknend zu gewährleisten. Sie sollten leicht weich sein, aber ledrig, wenn sie fertig sind.

Die Kochzeit variiert in Abhängigkeit von der Größe der Aprikosen und der Temperatur, an der Sie sie trocknen. Es wird weniger Zeit dauern, um 175 als 150 Grad zu trocknen.

Methode 2 von 2:

Trockene Aprikosen in einem Dehydrator

1. Wähle deine reifen Aprikosen. Reinigen Sie sie mit frischem Wasser, genau wie in der Ofentrocknungsmethode.

2. Grube die Aprikosen. Schleife sie entlang der Vertiefung mit einem Paringmesser. Entfernen Sie die Grube und verwerfen Sie.

3. Trennen Sie die Hälften und drehen Sie sie hinein. Lass die häute an. Sie müssen das Außenzentrum drücken, bis sich das Fleisch ausbreitet.

4. Entfernen Sie Ihre Dehydrator-Racks. Verbreiten Sie die Aprikosen mit dem Fleisch auf den Racks auf den Racks. Stellen Sie sicher, dass zwischen jedem Stück Früchte Platz für einen erhöhten Luftstrom vorhanden ist.

5. Ersetzen Sie die Racks. Setzen Sie den Dehydrator bei 135 Grad Fahrenheit (57 Grad Celsius). Lesen Sie Ihr Handbuch, um festzustellen, ob dies die niedrige, mittlere oder hohe Einstellung Ihres Dehydrators ist.

6. Warten Sie ungefähr 12 Stunden oder bis der Timer ausgeht. Größere Aprikosenhälften dauern länger.

7. Speichern Sie getrocknete Aprikosen in versiegelten Glaskaniergläsern. Platzieren Sie sie an einen kühlen, dunklen Ort, z. B. eine Speisekammer. Sie dauern mehrere Monate.

Video.

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Tipps

Trennen Sie Ihre größeren Aprikosen und kleinere Aprikosen in zwei verschiedene Chargen. Wenn Sie variierende Größen trocknen, werden einige Aprikosen übergetrocknet oder andere behalten zu viel Feuchtigkeit und rot.

Fügen Sie Süße zu getrockneten Aprikosen hinzu, indem Sie eine Lösung von 1 Tasse (237 ml) Wasser, 4 ETSP mischen. (59 ml) Zitronensaft und Honig zum Geschmack. Nehmen Sie sie für ein paar Minuten in die Lösung ein, bevor Sie sie auf dem Trockengestell einstellen.

Sie können getrocknete Aprikosen rehydrieren, indem Sie sie 2 bis 4 Stunden in Fruchtsaft bedecken. Dann können Sie sie in Rezepten verwenden, die frische Früchte anrufen.