Wie man frittiertes Bier kocht: 13 Schritte (mit Bildern)

Deep-Fried Bier ist ein ungewöhnliches, herzhaftes Gericht, das für den gebratenen Lebensmittelwettbewerb auf der Texas State Fair geschaffen wurde. Tiefgebratenes Bier wird durch Erstellen von Ravioli-ähnlichen Taschen hergestellt, die die Flüssigkeit halten, da sie nur 20 Sekunden lang in Öl gebraten ist. Dieses Gericht macht definitiv etwas Spaß, um es zu versuchen, mit einem bisschen Geschicklichkeit zu versuchen, Sie in Ihrem eigenen Zuhause zu schaffen. Machen Sie die Ravioli-Taschen, füllen Sie jeden mit Bier und frieren Sie sie dann. Das Bier in der Mitte bleibt alkoholatisch und eine Flüssigkeit, und sobald die Taschen abkühlen, können Sie ihnen dienen, um Ihre Familie und Freunde zu beeindrucken!

Zutaten

1 tbsp (9.45 g) der Hefe
1 Tasse (240 ml) lauwarmes Wasser
1 tbsp (12.5 g) von Zucker
3 1/2 Tassen (420 g Mehl
1/3 Tasse (75 g) Butter
1 TL (5 g) Salz
3 Eier
1 Dose Bier
2 Tassen (470 ml) Gemüseöl

Macht 6 Portionen

Schritte

Teil 1 von 3:

Den Teig machen

1. Kombinieren Sie die Hefe, lauwarmes Wasser und Zucker in einer großen Schüssel. Platz 1 tbsp (9.45 g) von Hefe, 1 Tasse (240 ml) lauwarmes Wasser und 1 EL (12).5 g) Zucker in die Schüssel. Verwenden Sie einen Schneebesen, um die Zutaten zusammen zu mischen.

Die Zutaten schieben, bis die Hefe und Zucker aufgelöst sind.

2. Mischen Sie einen Teil des Mehls in die Schüssel und lassen Sie die Mischung 5-15 Minuten ruhen. Platzieren Sie 1 Tasse (120 g) Mehl in die Schüssel mit Hefe, lauwarmes Wasser und Zucker. Verwenden Sie ein Whisk, um den Mehl mit den anderen Zutaten zu kombinieren. Lassen Sie die Mischung ruhen, bis kleine Blasen erscheinen.

Die Zeitspanne, die es für die Hefe benötigt, um zu sprudeln, hängt von der Temperatur der Umwelt ab. Der Kühler der Umgebung ist, desto länger wird es dauern.

3. Kneten Sie die Butter, Salz, und verbleibende Mehl in die Schüssel. Übertragung 1/3 Tasse (75 g) Butter, 1 TL (5 g) Salz und die restlichen 2 1/2 Tassen (300 g) Mehl in die Schüssel mit der Hefe-Mischung. Verwenden Sie Ihre Hände, um die Zutaten zusammenzukneten. Hör auf zu kneten, wenn die Butter während der gesamten Mischung gleichmäßig verteilt ist.

Halten Sie die Zutaten in der Schüssel, während Sie knetet.

4. Rollen Sie den Teig auf Ihrer Arbeitsfläche. Nehmen Sie den Teig von der Schüssel und legen Sie es auf eine saubere Arbeitsfläche. Verwenden Sie einen Rollstift, um den Teig herauszurollen, bis es wie ein dünnes Blatt aussieht, und ist ungefähr /₅ in (0.51 cm) dick.

Streuen Sie etwas Mehl über die Arbeitsfläche, wenn der Teig anfängt zu stecken.

Vermeiden Sie es, den Teig zu dünn zu rollen, ansonsten können sie anfangen zu brechen.

Bildtitel Cook Deep Fried Bier Schritt 5

5. Bürsten Sie den Teig mit 3 geschlagenen Eiern. Riss 3 Eier in eine Schüssel. Verwenden Sie einen Whisk, um die Eier zu schlagen, bis die Weißen und die Eigelb zusammengefasst sind. Den Teig gründlich mit einer Teigbürste beschichten, um das Ei-Gemisch auszubreiten.

Wenn Sie keine Gebäckbürste haben, können Sie den Rücken eines Löffels verwenden, um das Ei-Gemisch stattdessen auszubreiten.

Die Beschichtung des Teigs mit dem Ei wird als Eierwäsche bezeichnet. Dies hilft, die Teigfarbe zu geben, und macht es glänzend, wenn es gekocht ist.

Teil 2 von 3:

Die Taschen von Bier machen

1. Verwenden Sie einen Ravioli-Fräser, um den Teig in 12 Stück zu schneiden. Führen Sie die Klinge des Ravioli-Fräsers entlang des Teigs aus. Teilen Sie den Teig mit dem Ravioli-Fräser in kleine Rechtecke.

Ein Ravioli-Fräser wird verwendet, um dem Teig einen deutlichen Wellenkanten zu geben.

2. Drücken Sie die Rechtecke des Teigs zusammen, um 6 Ravioli-Taschen zu erzeugen. Jedes der Ravioli-Teile paare. Drücken Sie sanft entlang der 2 kurzen Kanten und 1 langen Rand, um eine Tasche zu erstellen. Lassen Sie den letzten langen Rand offen, da Sie das Bier in das Bier gießen.

Stellen Sie sicher, dass die Seiten des Teigs mit der Eierwäsche nach außen zeigen.

Sie müssen möglicherweise jede Ravioli-Tasche mit Ihrem Daumen aufhalten, während Sie die Kanten zusammen drücken, um zu verhindern, dass der Teig aufklebt.

3. Füllen Sie jede Ravioli-Tasche 3/4 des Weges mit Bier. Propeln Sie jede Ravioli-Tasche mit einer Tasse oder einem Glas auf, so dass jeder aufrecht aufgerückt ist und die Tasche offen bleibt. Öffnen Sie die Dose Bier und gießen Sie einen kleinen Betrag in jede Tasche. Stellen Sie sicher, dass Sie die Taschen nicht den ganzen Weg füllen, da sonst die Ravioli die Flüssigkeit nicht halten kann.

Das flüssige Biercenter bleibt eine Flüssigkeit, sobald es tiefgebraten wurde.

Das Originalrezept erfordert Guinness. Sie können jedoch mit verschiedenen Biertypen experimentieren, wenn Sie möchten.

4. Drücken Sie jede Ravioli-Tasche, die mit Ihrem Daumen geschlossen ist. Verschließen Sie den offenen Rand jeder Ravioli-Tasche vorsichtig. Versuchen Sie, nicht zu fest zu drücken, wie sonst, der Teig, den Teig brechen könnte, und das Bier würde auslaufen.

Teil 3 von 3:

Das Bier frittiert

1. Gemüseöl in einer tiefen Pfanne erhitzen, bis sie 325 ° F (163 ° C) erreicht. Gießen Sie 2 Tassen (470 ml) Pflanzenöl in eine tiefe Wanne und stellen Sie die Kochtemperatur in eine hohe Einstellung ein. Verwenden Sie ein Zuckerthermometer, um das Öl zu überwachen, wenn er heizt.

Bildtitel Cook Frittierte Bierschritt 11

2. Die Ravioli-Taschen mit jeweils 20 Sekunden tiefen. Wenn das Öl die gewünschte Temperatur erreicht hat, verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um eine Tasche vorsichtig in die Pfanne zu legen. Stellen Sie den Timer 20 Sekunden lang ein und entfernen Sie den Löffel mit einem geschlitzten Löffel, um die Tasche zu entfernen, sobald die Zeit abgelaufen ist.

Möglicherweise können Sie jeweils mehr als 1 Ravioli-Tasche in der Pfanne anpassen. Stellen Sie einfach sicher, dass die Taschen nicht berühren, ansonsten bleiben sie zusammen, wenn sie kochen.

Die kurze Frittierzeit von nur 20 Sekunden ist notwendig, damit das tiefgebratene Bier alkoholisch bleibt.

Die Ravioli-Taschen müssen bei einem frittierten Bier weicher als knusprig sein.

Bildtitel Koch Frittierte Bierschritt 12

3. Legen Sie die Ravioli-Taschen auf Papierhandtücher, um das überschüssige Öl aufzunehmen. Wenn jede Ravioli-Tasche aus der Pfanne entfernt wird, übertragen Sie es direkt auf einen Teller, der mit Papiertüchern bedeckt ist. Dies wird dazu beitragen, das zusätzliche Öl aufzunehmen. Platzieren Sie die Ravioli-Taschen nebeneinander, anstatt sie zu stapeln.

Bildtitel Cook Frittierte Bierschritt 13

4. Lassen Sie die tiefgebratenen Biertaschen für 3-4 Minuten vor dem Servieren abkühlen. Wenn die tiefgebratenen Biertaschen aus der Pfanne entfernt wurden, werden sie heiß sein und können Sie verbrennen, wenn Sie sie berühren. Lassen Sie sie ein paar Minuten lang auf dem Papiertuch abkühlen, bevor Sie Ihren ersten Geschmack von tieber gebratenem Bier genießen!

Halten Sie die tiefgebratenen Biertaschen aufrecht, während Sie sie essen, ansonsten wird das Bier verschüttet.

Sie können die tiefgebratenen Biertaschen mit dienen Käsesoße zum Tauchen.

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Tipps

Mark Zably of Texas ist die erste Person der Welt, die das Bier jemals tiefer braten. Tiefgebratenes Bier unterscheidet sich auf tiefgebratenem Bierbatter, da das Bier immer noch alkoholfrei bleibt und eine Flüssigkeit, sobald sie tief gebraten ist.

Wenn Sie nicht Ihr eigenes frittiertes Bier herstellen möchten, können Sie es auf der Texas State Fair kaufen.