Wie man gebratenes brot kocht
Eine knackige Außenfläche mit einem kauen Brotzentrum, durchdrang mit den Aromen der Fleischverfolgung, Butter oder Teig, in der sie gekocht wurde. Dies ist das ideale gebratene Brot, und wenn es richtig erledigt ist, dauert es nur wenige Minuten, um sich vorzubereiten, und weniger als eine Minute zum Kochen. Ein Ei in der Mitte für ein charmantes, köstliches Frühstück oder das Brot in einem einfachen Teig einweichen "Französisch-gebratenes Brot," häufiger als französischer Toast genannt.
Sie könnten nach einem suchen Navajo Fry Brotrezept stattdessen.
Zutaten
Gebratenes Brot oder Eggy in einem Korb:
- 1 Scheibenweißbrot (leicht veraltet bevorzugt)
- ~ 1 TBS (15 ml) Kochöl, Butter oder Speckpläne
- 1 Ei (für Eggy in einem Korb)
- Salz und Pfeffer
Französischer Toast:
- 8 dicke Scheibenbrot (schwammig und leicht veraltet)
- 3 große Eier
- ⅔ Tasse (160 ml) Hälfte und Hälfte, Vollmilch, Sahne oder Buttermilch
- Prise Salz
- 2-3 tbsp (30-45 ml) Butter
(zusätzlich für süße französische Toast)
- 1-3 tbsp (15-45 ml) Zucker
- 1 TL (5 ml) Vanilleextrakt
- 2 TL (10 ml) Zimt, Orangenschale oder anderes Aroma (optional)
(zusätzlich für herzhafte französische Toast)
- 5 TL (20 ml) heiße Sauce
- 3 TBP (45 ml) gehackter Basilikum oder anderes herzhaftes Kraut
- schwarzer Pfeffer, um zu schmecken
- 1 oder mehr Nelken Knoblauch, zerkleinert oder gehackt (optional)
- ¾ Tasse (180 ml) Parmesan (optional)
Schritte
Methode 1 von 3:
Bratbrot für ein englisches Frühstück
1. Kochen Sie die gebratene Mahlzeit, die das Brot begleitet (optional). Gebratenes Brot wird fast immer mit einem oder mehreren anderen gebratenen Lebensmitteln gegessen, als Teil eines Englisches Frühstück. Dazu gehört auch Eier, englischer Speck, Wurst, geschnittene Tomaten, Pilze und gebackene Bohnen. Braten sie alle in der gleichen Pfanne, bevor Sie Ihr Brot beginnen.
- Wenn Sie alle oben genannten Kochen kochen, beginnen Sie zunächst die Würste, die Pilze ein paar Minuten später, dann die anderen Zutaten ein paar Minuten später. Beende mit den Spiegeleiern.
2. Fügen Sie mehr Fett oder Öl hinzu (optional). Je nachdem, wie viel Fleisch und Butter Sie im Fry-up verwendet haben, haben Sie möglicherweise bereits genug Fett in der Pfanne. Aber lass uns ehrlich sein: Kalorische Introspektion hat keinen Platz beim Braten von Brot. Fügen Sie einen kleinen Kneter Butter, Asplash aus aromatischem Pflanzenöl oder traditionellem Speck-Tropfer oder Schmalz hinzu.
3. Erhitze das Öl. Drehen Sie den Ofen auf mittlerer Höhe, bis das Öl schimmert und Wärme abgibt. Eine heiße Pfanne hält das Brot knusprig, anstatt von soggy Fett abgewogen.
4. Fügen Sie der Pfanne geschnittene Brot hinzu. Etwas altes Weißbrot ist perfekt, da die trockene Scheibe das aromatische Öl schneller aufnangen. Speichern Sie dieses frische Laib von ganzem Getreide für die Menschen, die stattdessen toesten wollen.
5. Gewürzen Sie es auf (optional). Eine kleine Streu von Salz und eine schnelle Wende der Pfeffermühle fügt etwas Geschmack hinzu, aber das ist nicht obligatorisch. Cayenne Pfeffer ist eine weitere Option für Menschen, die mit ihrem Frühstück Gewürz genießen.
6. Kochen Sie ein paar Sekunden oder bis goldbraun. Wenn die Pfanne heiß und ölig ist, benötigen Sie nur ein paar Sekunden auf jeder Seite, um das Brot knusprig, goldbraun und voller Aromen der gebratenen Mahlzeit herzustellen. Wenn Ihre Pfanne zu kalt war und nicht brutzeln war, müssen Sie das Brot möglicherweise 15-30 Sekunden lang braten, aber ziehen Sie es heraus, bevor es bekommt auch matschig.
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Methode 2 von 3:
Eggy in einem Korb machen
1. Schneiden Sie ein Loch in eine Scheibe Brot mit einem Keksschneider oder Messer. Sie können fast jede Art von Brot für diese Methode verwenden, solange es in Scheiben geschnitten werden kann, ohne auseinander zu zerbröckeln. Schneiden Sie ein Loch in der Mitte des Brots mit einem Keksschneider aus oder schneiden Sie eine Form mit einem Messer aus. Sie können die ausgeschnittene Form als Addition braten, oder nible es, während Sie kochen.
- Verwenden Sie einen herzförmigen Ausstecher für ein romantisches Frühstück.
- Wenn Sie ein Messer verwenden, legen Sie die Scheibe Brot flach auf das Schneidebrett, und verwenden Sie die Messerspitze in einer Aufwärts- und Abwärtsbewegung, indem Sie das Brot mit kleinen Löchern perforieren, anstatt direkt durch das Brot zu reißen.
2. Wärmebutter oder Öl über mittel- und niedrigem Öl. Fügen Sie eine großzügige Menge Butter oder Kochöl zu einer Bratpfanne oder Pfanne hinzu. Gib es eine Minute, um aufzuwärmen, oder ein paar Minuten, wenn Sie einen elektrischen Ofen verwenden. Es sollte heiß genug sein, um ein schönes Bizzle zu geben, wenn Sie das Brot aufgeben.
3. Legen Sie das Brot in die Pfanne. Stellen Sie sicher, dass die Butter oder das Öl gleichmäßig über der Pfanne ausgebreitet ist, und lassen Sie das Brotscheibe darauf fallen. Fahren Sie sofort zum nächsten Schritt fort.
4. Ein Ei in das Loch knacken. Riss ein Ei direkt in das Loch in der Mitte des Brotes, von knapp über der Pfanne.
5. Salz und Pfeffer hinzufügen, um zu schmecken. Wenn Sie Gäste servieren, können Sie dies stattdessen auf dem Esstisch anbieten.
6. Klappen Sie das Brot, sobald das Eiweiß meistens undurchsichtig ist. Sie können Ihr Ei in Ihrem bevorzugten Stil kochen, aber ein laufendes Ei ist einfacher, da das Brot weniger wahrscheinlich ist. Nach ein oder zwei Minuten oder bis das Eiweiß meistens undurchsichtig ist, aber trotzdem trocknend an Orten durchdrehen, kreischen das Ei und das Brot zusammen mit einem Spatel oder Kochzangen zusammen.
7. Beenden Sie das Braten und servieren. Kochen Sie die andere Seite der EGGY in einem Korb für weitere oder zwei Minuten, bis das Eiweiß voll gekocht und fest ist, und das Brot ist braun. Nun, da das Ei mehr gekocht ist, können Sie das Brot mit dem Spatel um die Pfanne bewegen, um die Butter oder das Öl aufzunehmen.
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Methode 3 von 3:
Französischer Toast kochen (gebratenes Brot in Eierteig)
1. Schneiden Sie Ihr Brot ab. Das vorgeschnittene Brot ist in der Regel zu dünn und zu aromallos, um einen guten französischen Toast zu machen, manchmal als Eggy-Brot oder fruchtbares Brot. Stattdessen schneiden Sie ein Laib von Challah, Eierbrot, Brioche oder andere dünne Kruste, eng gezüchtetes Brot in Scheiben ¾-1 Zoll (2-2.5 cm dick.
- Lassen Sie einen frischen Laib über Nacht, um es etwas trockenes und absorbierendes Frischbrot zu machen, wenn dies nicht möglich ist.
- "Knackig" bezieht sich auf das Innere des Laibs, das schwammig und frei von großen Löchern sein sollte.
2. Tiere Eier, Molkerei und Salz zusammen. Bevor Sie mit dem Braten beginnen, benötigen Sie einen suppenvulde-artigen Teig, der das Brot in einem goldenen Umschlag umhüllt. Um genug Teig für acht French-Toastscheiben zu machen, schlagen Sie Folgendes zusammen:
3. Mischen Sie in Aroma. Der französische Toast kann ein süßes oder herzhaftes Gericht sein. Aroma deinen Teig entsprechend:
4. Das Brot in den Teig einweichen. Gießen Sie den Teig in eine weite Pfanne und legen Sie die Brotscheiben in sie hinein, um einzuweichen. Viele Köche ziehen es vor, dieses Rezept schnell aufzupeitschen, und das Brot nur kurz einweichen, während sie die Pfanne der Butter erwärmen. Das Einweichen von solchen 15-20 Minuten erhöht jedoch die Menge an absorbierenden Teig und wird empfohlen, wenn Sie dichte, dicke Brotscheiben verwenden.
5. Hitzebutter in einer Pfanne heizen. Sie benötigen ungefähr 2-3 EL (30-45 ml) Butterbutter. Die Butter in der Pfanne schmelzen und erhitzen, bis es schäumt und nachlässt.
6. Das Brot braten. Tropfen so viel Brot, so dass bequem in die Pfanne passt. Braten, bis goldbraun auf einer Seite, drehen und kochen Sie die andere Seite. Dies dauert nur ein paar Minuten auf jeder Seite.
7. Den französischen Toast servieren. Der französische Toast kann einfach serviert werden, oder mit einer Vielzahl von Toppings. Versuchen Sie Ahornsirup, frische Früchte oder Puderzucker für süße Sorten. Schmierfranzösischer Toast kann mit Pesto, sautiertem Gemüse oder Parmesan gegessen werden.
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Tipps
Um Croutons zu machen, folgen Sie dem Rezept für ein englisches Frühstück, verwenden Sie jedoch Olivenöl und / oder Butter, stattdessen, um zu verhindern, dass sie in der Lagerung RANCID gehen. Würfel das Brot und werfen Sie die Würfel mit Knoblauch und / oder Ihre Lieblingsgewürze vor dem Braten. (Alternativ knusprig das Brot im Backofen für einen weniger öligen Crouton.)
Dinge, die du brauchen wirst
- Saucepan
- Spatel oder Kochzangen
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