5 Möglichkeiten, Lauch zu kochen

Lauch sind Cousins zu der alten, vertrauten Zwiebel, aber Lauch haben einen süßeren, delikateren Aroma, der an Knoblauch oder Schnittlauch erinnert, und sind lecker, egal wie sie gekocht werden. Außerdem enthalten Lauch großzügige Mengen an Vitaminen, Mineralien und Antioxidationsmitteln, was das Gemüse eine kluge Ergänzung zu einer gesunden Ernährung macht. Sie können Lauch kochen, indem Sie sie in Hühnerbrühe kochen, in ein kleines Öl panne, in ein kleines Öl panne oder bis zum Tender kochen, oder Sie können die Lauch in eine Vielzahl anderer Rezepte einschließen.

PREV TIME (POACHED): 5 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten

Zutaten

Poached Lauch

1 Bündel Lauch
5 tbsp. Hühnerbrühe, geteilt
3 tbsp. Olivenöl
1 Teelöffel. Zitronensaft
Salz zu schmecken
Pfeffer zum Geschmack

Gebratene Lauch

1 Bündel Lauch
1 EL. Butter
3 tbsp. gehackter Ingwer
1/2 gehackte Knoblauchzehe

Gekochte Lauch

1 Bündel Lauch
2 Tassen Wasser
1 Teelöffel. Salz-
2 EL. Butter
1 EL. zerquetschter roter Pfeffer
Salz zu schmecken
Pfeffer zum Geschmack

Schritte

Methode 1 von 5:

Bereiten Sie die Lauch vor

1. Wähle die frischesten Lauch. Wenn Sie auf Ihrem lokalen Bauernmarkt einkaufen, oder im produkte Gang Ihres Lebensmittelgeschäfts, sollten Sie nach Lauch suchen, die fest, weiß und makellos sind, mit Tops, die gleichmäßig grün sind, ohne Blutergüsse oder Flecken. Erwerben Sie nur so viele Lauch, wie Sie brauchen, denn Lauch werden nur wenige Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Lauch mit einem Durchmesser von 1/₂ Zoll (3.8 cm) oder weniger wird mehr zart sein, und größere Lauch sind tendenziell hart.
Wählen Sie Lauch ähnlicher Größen, um sogar zu kochen.

2. Schneiden Sie den Lauch ab. Um den Lauch zu schneiden, schneiden Sie die Wurzeln von der Unterseite des Lauchs aus und entfernen Sie dann die belaubten Oberteile, an denen der feste, weiße Teil des Lauchs grün wird.

3. Gründlich den Lauch unter kühlem, fließendem Wasser gründlich spülen. Trennen Sie die Abschnitte des Lauchs, wenn Sie sie spülen, um jeden Schmutz abzuwaschen, der in den Lauch eingeschlossen ist.

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Methode 2 von 5:

Poached Lauch

1. Hitze 3 TBSP. von Hühnerbrühe in einer Pfanne. Erwärmen Sie die Brühe für 1-2 Minuten, bis es dampft.

2. Platz 1 lb. von gehackten Lecks in der heißen Brühe und köcheln Sie sie für 4 weitere Minuten. Fügen Sie nach 4 Minuten 2 weitere TBSP hinzu. Hühnerbrühe. Dann kochen Sie den Lauch 3 weitere Minuten für 3 Minuten und rühren Sie häufig um, sodass sie den Geschmack der Brühe aufnehmen.

3. Lassen Sie die überschüssige Brühe ab und werfen Sie den Lauch mit Olivenöl und Zitronensaft. Sobald die Brühe abgelassen wird, werfen Sie den Lauch mit 3 TBS. Olivenöl und 1 TSP. Zitronensaft. Saison der Lauch mit Salz und Pfeffer bis zum Geschmack.

4. Dienen. Iss den leckeren pochierten Lauch alleine, oder füge sie zu Suppen, Eintopf, Quichen, Omelets oder überbackenen Kartoffeln hinzu. Die Lauch können auch gekühlt und dann weiter gehackt und zu Salaten hinzugefügt werden.

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Methode 3 von 5:

Gebratene Lauch

1. Hitze 1 TBSP. von Butter in einer Pfanne. Dies sollte ungefähr 30 Sekunden dauern. Wenn Sie das Öl heizen, können Sie die Blätter der Lauch trennen, sodass sie leichter kochen werden. Füge 3 EL hinzu. von Hackhackginger und 1/2 gehackter Knoblauchzehe an das Öl.

2. Platzieren Sie den geschnittenen Lauch in das heiße Öl und braten sie. Braten den Lauch, rührt häufig, bis sie knusprig und goldbraun werden. Alternativ legen Sie einen Deckel auf die Pfanne und die Lauch kochen ohne Bräunung. Verwenden Sie nur kleine Lauch zum Braten, da das Braten größere Lauch robust macht. Lauch kann auch mit Ingwer und Knoblauch gebraten oder in Ihre Lieblingsrezepte in Ihre Lieblingsmarke eingebaut werden.

3. Dienen. Genießen Sie den gebratenen Lauch alleine oder dienen Sie sie als Garnitur auf Suppen oder Knoblauchbrot oder auf Steaks.

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Methode 4 von 5:

Gekochte Lauch

1. Bringen Sie einen mittelgroßen Saucepan Wasser zum Kochen mit. Platziere 2 Tassen Wasser in den Topf.

2. Das Salz hinzufügen. Füge 1 TSP hinzu. Salz zum Topf. Wenn Sie mehr Wasser verwenden, fügen Sie einfach 1 TL hinzu. Salz für alle 2 Tassen Wasser.

3. Fügen Sie den Lauch dem Wasser hinzu und kümmere sie 20-30 Minuten. Kochen Sie sie unter mittlerer Hitze, bis die Lauch zärtlich sind, wenn Sie sie mit einer Gabel durchbohren. Dann entfernen Sie den Lauch von der Hitze und lassen Sie das Wasser ab.

Bild mit dem Titel Kochlängeln Schritt 14

4. Den Lauch servieren. Servieren Sie den gekochten Lauch mit 2 TBS. von geschmolzener Butter und würzen sie mit Salz und schwarzem Pfeffer, um zusammen mit 1 EL zu schmecken. von zerquetschtem rotem Pfeffer. Sie können sie alleine oder auf einer Scheibe gebutterter Toast genießen.

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Methode 5 von 5:

Integrieren Sie Lauch in andere Rezepte

Machen Sie Kartoffel-Lauchsuppe. Lauch, Kartoffeln und Hühnerbrühe sind die Hauptzutaten in dieser leckeren Suppe.

Bild mit dem Titel Kochlängeln Schritt 16

Machen Sie veganen Lauch Quiche. Verwenden Sie Sojamilch und Bierhefe, um den traditionellen Gebrauch von Eiern in diesem gesunden veganten Teller zu ersetzen. Kombinieren Sie einfach die Lauch zusammen mit ein paar anderen Zutaten, braten sie leicht, und backen Sie sie dann in einem Backofen.

3. Machen Sie einen Lauch Gemüse Saté. Hitze 2 TBSP. von Olivenöl auf einer Pfanne und addieren Sie sich nach einer Minute 1/2 eine Hackfleischknoblauchzunge. Lassen Sie den Knoblauch 2-3 Minuten kochen und dann 1 Bündel gewürfelte Karotten und 1 Bündel gewürfelte Rüben an die Mischung hinzufügen. Kochen Sie sie weitere 3-4 Minuten und fügen Sie dann 1 Bündel gewürfelte Lauch in die Mischung hinzu. Kochen Sie das Gemüse, bis sie zärtlich sind, weitere 3-4 Minuten, und dann werden sie Salz und Pfeffer schmecken und dienen.

4. Machen Sie Pasta-Sauce mit Lauch. Hitze 4 TBSP. von Butter und 1 Nelke des gehackten Knoblauchs in einer großen Pfanne für 2 Minuten und dann 4 Gewürfelte Tomaten hinzufügen, 1 Bündel dünnwürfelte Lauch, 1/2 gewürfelte rote Zwiebel, 1 TBSP. von Pfeffer, 1 EL. von Salz und 1/2 Tasse schwere Creme zur Pfanne. Kochen Sie weiterhin die Zutaten für 5-7 Minuten, bis die Lauch und Tomaten zart sind und alle Zutaten einbezogen werden. Platzieren Sie die Pasta-Sauce über ganz Weizen-Teigwaren und tiefer es mit 1/2 einer Tasse Jack-Käse und 1/4 Tasse gehackter Petersilie.

5. Servieren Sie den Lauch mit Fisch oder Geflügel. Kochen, braten oder zeigen Sie den Lauch und dienen Sie sie dann mit einem einfachen gebackenen Lachs, gegrilltem Hühnchen oder Thunfischsteak. Fügen Sie Kartoffelkartoffeln zu dieser Kombination für eine vollständige, gesunde und leckere Mahlzeit hinzu.