Wie man Schweinekoteletts im Backofen kocht: 15 Schritte (mit Bildern)

Schweinekabinen trocknen schnell aus, besonders wenn Sie im Ofen gekocht werden. Um dies zu verhindern, marinieren Sie das Fleisch marinieren oder messen Sie es mit einer Breadcrumb-Mischung. Darüber hinaus sollten Sie das Schweinefleisch vermeiden. Scrollen Sie nach unten zu Schritt 1, um zu erfahren, wie Sie Schweinekoteletts im Ofen kochen, indem Sie sie entweder marinieren oder banieren, und indem Sie sie durch Backen oder Backen oder braten Sie sie.

Zutaten

Macht 4 Portionen

Schweinekoteletts marinieren

4 Schweinekoteletts
1/2 Tasse (125 ml) aromatisierter Essig, wie Weißwein-Essig, Apfelessig, oder Balsamico-Essig
2 TBP (30 ml) Olivenöl
3 TBP (45 ml) Ketchup
2 TBP (30 ml) Zucker

Panierende Schweinekoteletts

4 Schweinekoteletts
1 Ei
2 TBP (30 ml) Milch
1 Tasse (250 ml) Trockenfetting Mix, Cornbrot Mix oder gewürzte Brotkrümel

Schritte

Teil 1 von 4:

Schweinekoteletts marinieren

1. Kombinieren Sie den Essig, Ketchup, Öl und Zucker. In einer kleinen Schüssel schieben Sie die vier Marinade-Zutaten zusammen. Transfer in eine Glasschale oder wiederverschließbare Plastiktüte.

Marinaded Schweinekoteletts sind sowohl gebacken als auch gebraten. Sie behalten Feuchtigkeit gut.
Die Art von Essig, die Sie verwenden, wechselt die Art und Weise, wie die Marinade schmeckt. Apple Cider Evesig fügt einen subtil fruchtigen Geschmack hinzu und ist im Allgemeinen eine gute Begleitung des Schweinefleisches. Wein-Weingitter haben einen wirksameren, komplexeren Geschmack und Balsamico-Essig bietet eine Mischung aus süßen und sauren Aromen. Sie können mit verschiedenen Arten anderer aromatisierter Weingüter experimentieren, bis Sie einen finden, der Ihrem persönlichen Geschmacksgefühl anspricht.
Experimentieren Sie mit den Zutaten der Marinade nach Wunsch. Im Allgemeinen müssen Marinaden eine Säure wie Essig und ein Öl haben. Andere Aromen können je nach Süßungsmittel, Gewürze, Gewürzen und Kräutern beigetragen werden, die Sie verwenden. Zum Beispiel ist eine andere beliebte Wahl für Schweinekoteletts eine Marinade, die aus Sojasauce, Knoblauch und Ingwer besteht. Andere Säuren, wie Ananasaft oder Zitronensaft, können anstelle des Essigs verwendet werden.

2. Mantel der Schweinekoteletts. Platzieren Sie die Schweinekoteletts in das Teller oder die Tasche mit der Marinade und drehen Sie mehrmals, um gleichmäßig zu beschichten.

3. 30 bis 60 Minuten kühlen. Lassen Sie die Schweinekabinen mindestens 30 Minuten in der Marinade sitzen, damit das Fleisch die Aromen aufnehmen kann.

Eine Marinade hilft auch dazu, Fleisch zu tanalisieren und zu befeuchten.

Je länger Sie dem Schweinefleisch zulassen, um in der Marinade zu sitzen, desto geschmackvoller wird es, wenn er gekocht wird. Wenn Sie es mehr als ein paar Stunden lassen, können Sie jedoch tatsächlich dazu führen, dass das Schweinefleisch noch härter ist.

Teil 2 von 4:

Panierende Schweinekoteletts

1. Schlagen Sie das Ei und die Milch zusammen. Schlagen Sie das Ei mit einem Schneebesen in einer kleinen Schüssel mit flachen Seiten. Wischen Sie sich in der Milch bis zur Kombination.

Panierte Schweinekoteletts sind besser gebacken als gebraten. Sie sind im Allgemeinen häufiger als marinaded Schweinekoteletts, und die Paneling hilft tatsächlich, das Fleisch daran zu hindern, das Trocknen, indem sie teilweise von direkter Wärme abgeschirmt wird.
Eine einfache Möglichkeit, ein Ei zu schlagen, ist, das Eigelb zuerst zu zerquetschen oder zu durchbohren.

2. Zerquetschen die Füllung. Legen Sie den Füllermix in eine wiederverschließbare Plastiktüte und verknallt mit Ihren Händen oder einem Rollstift.

Zerquetschen Sie die Mischung, bis feine Krümel bildet.

Wenn Sie CornBead Mix oder trockene Brotkrümel verwenden, ist keine Zerkleinerung erforderlich.

Sowohl Schweinefleischfüllmix als auch Herb-Füllung.

3. Tauchen Sie die Schweinekoteletts in das Ei-Gemisch ein. Dunk Die Schweinekoteletts im Ei waschen jeweils eins, was alle Seiten beschichten. Halten Sie jedes Schwenkkotelett ein paar Sekunden lang über der Schüssel, um überschüssiges Ei zu tropfenlassen.

Ei wirkt als Bindemittel und hilft, die Beschichtung auf das Fleisch zu haften.

4. Fellieren Sie die Schweinekoteletts in der Füllung Mix. Platzieren Sie jedes Schweinefleischhacker, einer einzelnen, in der wiederverschließbaren Plastiktüte, die die zerkleinerte Füllmischung oder Krümeln hält. Dichten Sie den Beutel ab und geben Sie ihm einen Schütteln, um alle Seiten des Hackens zu beschichten.

Teil 3 von 4:

Schweinekoteletten backen

1. Den Ofen auf 425 Grad Fahrenheit vorheizen (218 Grad Celsius). Bereiten Sie eine Backwing vor, indem Sie es mit geschmolzener Butter oder nichtstöckigem Kochspray beschichten.

Beide Marinaden als auch panierte Schweinekoteletts können gebacken werden.
Nichtstick-Aluminiumfolie oder Pergamentpapier kann auch anstelle von Butter- oder Kochspray verwendet werden.

2. Platzieren Sie die Schweinekabinen in der vorbereiteten Pfanne. Ordnen Sie die Schweinekabinen in einer einzelnen Schicht an, gleichmäßig in der Pfanne auseinander beabstandet.

Falls gewünscht, können Sie eine kleine Menge geschmolzener Butter über panierte Schweinekoteletts nützen, um ihnen braun zu helfen. Das Sprühen mit einem Butter-Kochspray hat einen ähnlichen Effekt. Beachten Sie, dass dies möglicherweise keinen Unterschied in den mit einer Marinade erstellten Schweinekabinen macht.

3. Für 20 bis 35 Minuten backen und einmal drehen. Nach 10 Minuten kippen Sie auf die Schweinekabinen, um sogar zu kochen. Fahren Sie weiter, bis es nicht mehr rosa gibt, und die Säfte laufen klar.

Beachten Sie, dass die Säfte für einige Marinaden aufgrund der Farbe der Marinade immer etwas Farbe haben.

4. Sich warm servieren. Lassen Sie sich mindestens 3 Minuten vor dem Servieren ausruhen.

Teil 4 von 4:

Schweinekoteletten bestreiten

1. Den Broiler vorheizen. Ziehen Sie eine Broilerpfanne mit einem Innenraumträger heraus.

Braten Sie marinaded Schweinekoteletts, aber vermeiden Sie diese Methode mit panierter Schweinefleisch. Die intensive Wärme verlässt die Beschichtung wahrscheinlich zu schnell.

Die meisten Broiler haben nur einen "auf" Einstellung, aber wenn Ihre getrennt ist "hoch" und "niedrig" Einstellungen, vorheizen Sie es an "hoch."
Eine Broiler-Pfanne ist die beste Option, da das Rack das Fleisch hält, das über dem gerenderten Fett angehoben wird, das in den Boden der Pfanne tropft. Dies kann verhindern, dass das Fett zu heiß wird und Feuer fängt.
Lassen Sie die Broilerpfanne nicht mit Aluminiumfolie oder beschreiben Sie es mit nichtstöckigem Kochspray oder Butter.

2. Übertragen Sie die Schweinekabinen an die Broilerpfanne. Legen Sie die Koteletts auf das Rack, wodurch sie gleichmäßig voneinander getrennt und in einer einzelnen Schicht abgegeben werden.

3. Kochen Sie die Koteletts 5 bis 7 Minuten auf jeder Seite. Legen Sie die Pfanne auf das obere Rack des Ofens.

Kochen Sie 5 Minuten oder bis die Oberseite zu bräunen beginnt.

Kippen und kochen weiter, bis die andere Seite auch braun ist.

Die fertigen Schweinekotelchips sollten innen kein Rosa haben.

4. Sich warm servieren. Lassen Sie sich 3 bis 5 Minuten vor dem Servieren ausruhen.

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Tipps

Warnungen

Schweinekabinen müssen eine minimale Innentemperatur von 145 Grad Fahrenheit (63 Grad Celsius) erreichen, bevor es sicher zu essen ist. Überprüfen Sie die Innentemperatur, indem Sie ein Fleischthermometer in die Mitte des dicksten Schweinekotels anhalten.