Wie man ein Schweinefleisch locke: 15 Schritte (mit Bildern)

Schweinelende, auch als Schweinefiletloin bekannt, ist ein schlankes Fleischschnitt, das sich in der Nähe des Brustkäfigs eines Schweins befindet. Ein kleiner Lende kocht relativ schnell und kann für einen Grill oder einen Backofen vorbereitet werden. Entdecke die besten Möglichkeiten, um ein Schweinefleisch zu kochen.

Schritte

Teil 1 von 5:

Vorbereitung

1. Kaufen Sie ein Fleisch-Thermometer. Es gibt zwar allgemeine Richtlinien für den Zeitpunkt, an dem Sie ein Schweinelende kochen sollten, der beste Weg, um die Lebensmittelvergiftung durch unterkochtes Fleisch zu vermeiden, ist, ein Fleisch-Thermometer zu kaufen.

Ihr Schweinelende sollte eine Temperatur von mindestens 145 ° F (63 ° C) in der Mitte erreichen, bevor Sie aufhören, es zu kochen. Einige Leute ziehen es vor, Fleisch auf 160 ° F (71 ° C) zu kochen, was früher die empfohlene Temperatur war, um Organismen zu töten, aber kürzlich geändert worden.

2. Taue das Schweinefleischfilet auf, wenn du noch nicht hast. Stellen Sie es über Nacht in den Kühlschrank. Verwenden Sie das Tenderloin innerhalb von 1 bis 2 Tagen nach Auftauen.

3. Schneiden Sie überschüssiges Fett aus dem Tenderloin, wenn Sie wünschen. Wenn Sie ein großes Stück Fett sehen, und Sie möchten eine schlankere Mahlzeit, schneiden Sie es mit einem Knochenmesser oder einem Kochmesser ab.

4. Achten Sie auf das Gewicht Ihres Schweinefleischlendes. Es sollte mit einem von dem Supermarkt geschriebenen Gewicht verpackt werden. Das Wissen zu wissen, wird Ihnen helfen, es für die richtige Zeit zu kochen.

Teil 2 von 5:

Würze

1. Reiben Sie die Schweinelende mit einer guten Menge schwarzem Pfeffer und Salz. Einige Leute ziehen es vor, diese einfachen Gewürze zu verwenden, um den natürlichen Geschmack dieses hervorragenden Fleischkürzungen herauszuholen.

2. Erwägen Sie mit anderen Reiben oder Gewürzen.

Sie können das Schweinefleisch 1 bis 8 Stunden marinieren. Finden Sie eine Marinade, die Sie mögen. Schweinefleischmarinaden umfassen oft süße Zutaten wie brauner Zucker und Apfelsaft oder heiße Gewürze.

Reiben Sie das Schweinefleisch mit zusätzlichen Kräutern und Gewürzen, um einen trockenen Rub zu erstellen. Sie können ein italienisches Gewürz, Rosmarin, Knoblauchpulver, Thymian oder eingekauftes Gewürzmischungen verwenden.

Für ein komplizierteres Rezept, um das Schweinefilet zu füllen. Butterfly es, um eine Öffnung für die Füllung zu erstellen. Mischen Sie ein Breadcrumb, Reis, Käse oder andere Füllung. Zwischen den 2 Teilen verteilt und sie mit der Zeichenfolge sichern. Im Ofen backen.

Teil 3 von 5:

Braun die Lende

1. Erhitzen Sie eine große Pfanne auf mittlerer hoher Hitze mit hoher Hitze.

2. Füge 1 EL hinzu. (15 ml) Öl.

3. Fügen Sie die Schweinelende der Pfanne zu Brown hinzu. Wenn es anfängt, ein Karamellbraun zu drehen, drehen Sie ihn an der nächsten Seite, um die nächste Seite zu bräunen. Browning Das gesamte Lende sollte zwischen 5 und 8 Minuten dauern.

Teil 4 von 5:

Kochmethode

1. Betrachten Sie die vielen Möglichkeiten, wie Sie ein Schweinelende braten können. Die, die Sie auswählen, kann sich auf die Zeit verlassen, die Sie haben, und die Gewürze oder Marinade, die Sie verwendet haben.

Vorheizen Sie Ihren Ofen auf 425 ° F (218 ° C), um das Lende zu braten. Platzieren Sie es in die Pfanne, in der es gebräunt oder auf einer Bratpfanne gebraten wurde. Legen Sie das Lende 20 bis 40 Minuten in den Ofen. Ein kleineres Lende dauert 15 bis 20 Minuten, um zu kochen, während ein größerer Lende länger dauert. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um festzustellen, ob es fertig ist.
Heizen Sie Ihren Grill mit mittlerer hoher Hitze, um das Lende zu grillen. Schalten Sie 1 Seite des Grills aus, nachdem es vorgeheizt ist. Legen Sie Ihr Filet auf die Seite des Grills, die ausgeschaltet ist. Die Lende sollte mit indirekter Wärme gegrillt werden. Drehe es alle 5 Minuten. Kochen Sie 20 bis 40 Minuten. Fügen Sie ein Fleisch-Thermometer ein, um den Decken zu testen.

2. Entfernen Sie die Schweinelende von der Wärmequelle, wenn sie mindestens 145 ° F (63 ° C) erreicht hat.

Teil 5 von 5:

Ruhe und Servieren

1. Legen Sie es auf einen Teller oder Schneidebrett. Decken Sie es mit Aluminiumfolie ab.

2. Ruhen Sie es 20 Minuten vor dem Servieren aus. Dies ermöglicht es den Säften, sich niederzulassen und das Tenderloin feucht zu bleiben.

3. Scheiße das Lende dünn. Servieren Sie es mit Salaten, Körnern oder Gemüse.

4. Fertig.