Wie man kräuter einfrieren
Es ist möglich, Kräuter einzufrieren. In vielen Fällen wird dies geschaffen, um eine Kräuterhitze schnell zu erhalten, wenn es keine Zeit nicht mehr zeitaufwändig macht, da nur wenige Kräuter den Gefrierprozess in einer präsentierbaren Form überleben, obwohl die meisten ihr Geschmacksprofil behalten. Hier sind einige Methoden, mit denen Sie helfen, die Kräuter durch Einfrieren länger zu halten.
Schritte
Methode 1 von 6:
Herbergen von Kräutern zum Einfrieren
1. Seien Sie sich bewusst, dass die meisten Kräuter nicht auf eine Weise einfrieren werden, die ihren früheren Herrlichkeit behält. Viele werden matschig verwandeln, sollten aber den Geschmack behalten, vorausgesetzt, Sie sind bereit, sie für Lebensmittel wie Suppen, Eintöpfe, Backwaren und dergleichen zu verwenden, anstatt für Salate oder Beilagen.
- Beachten Sie, dass nicht jeder stimmt, dass Kräuter überhaupt eingefroren werden können. Einige Köche glauben, dass es die Kräuter ruiniert und sollte vermieden werden. Andererseits glauben andere, dass es einfach gut ist, Kräuter einzufrieren. Es wird empfohlen, dass Sie es für sich selbst versuchen, als Experiment zu sehen, ob die Ergebnisse für Sie funktionieren oder nicht.
- Kräuter glaubten, ein Gefrierpunkt zu befreien, umfassen: Chives, Cherril, Dill, Fenchelblätter, Petersilie und Estragon. Kräuter, die nicht gut trocknen, sind besser eingefroren (zum Beispiel Schnittlauch, Basilikum, Cherril, Cilantro und Dill.
- Denken Sie daran, dass einige Kräuter besser getrocknet werden können als eingefroren. Zum Beispiel wird Rosmarin wirklich einfach ohne viel ADO trocknen und hält seinen Geschmack lange Zeit.
2. Sammeln Sie Kräuter, nachdem der Tau von ihnen getrocknet hat. Die Idee ist, sie zu bekommen, bevor zu viele Öle in der Hitze der Sonne eingedampft sind, aber danach sind sie frei von dem Morgentau. Die Notwendigkeit, sie auszuwählen, bevor die Sonne erhitzt hat, kann davon abhängen, wo Sie leben - Wenn Ihr Sonnenschein nicht zu heftig ist, kann jeder Tageszeit angemessen sein.
3. Bereiten Sie die Kräuter vor dem Einfrieren vor. Kräuter sollten frei von Schmutz, Insekten und anderen Pflanzengeräten sein. Wenn nötig, waschen Sie schmutzige Kräuter sanft, aber gründlich, und lassen Sie es vollständig trocknen, bevor Sie einfrieren. Wenn Sie wissen, dass die Kräuter von einer sauberen Quelle stammen und einfach davonkommen können, wenn Sie sie nur bürsten oder sie wischt, ist dies vorzuziehen, sie zu viel zu waschen.
4. Wählen Sie eine Methode zum Einfrieren, basierend auf einem der folgenden Schritte. Ziel, gefrorene Kräuter innerhalb von zwei Monaten zu verwenden, um den Verlust des Geschmacks zu vermeiden. Kräuter wurden länger eingefroren als dies, je nach Kräutertyp matt oder sogar unangenehm zu schmecken.
Methode 2 von 6:
Wählende ganze Zweige, Stiele oder große Blätter
1. Wählen Sie Kräuter aus, die in Zweigs umgewandelt werden können. Einige Kräuter werden in Zweigen bleiben, wie Rosmarin, Petersilie oder Thymian. Bay-Blätter können auf diese Weise eingefroren werden.
2. Linie ein Backblech oder ein Tablett mit Pergamentpapier oder Küchenfolie.
3. Legen Sie die Zweigs über das Backblech oder das Fach. Platzieren Sie im Gefrierschrank und lassen Sie einfrieren.
4. Aus dem Gefrierschrank entfernen. Platzieren Sie in Taschen oder geeignete Gefrierbehälter. Beachten Sie das Datum und den Inhalt, bevor Sie zum Gefrierschrank zurückkehren. Innerhalb von zwei Monaten verwenden.
Methode 3 von 6:
Gitter oder Hacken der Kräuter
1. Rost oder fein hacken die Kräuter vor dem Einfrieren. Dies kümmert sich um den Brei, vielen weicheren Blattkräutern werden trotzdem zu werden.
- Sie können einzelne Kräuter auf diese Weise reifen oder fein hacken oder fein hacken oder eine Mischung aus ergänzenden Kräutern tun.
2. Platz in kleine Gefrierbeutel. Datum und Beschriften Sie die Taschen.
3. Einfrieren. Innerhalb von zwei Monaten verwenden.
Methode 4 von 6:
Einfrieren in Eiswürfel-TablettsDiese Methode arbeitet um die Bitterheit, indem er den Kräutern etwas Festes angibt. Dies ist großartig, um das Ganzes zu entfernen und direkt in Suppen, Eintöpfe und andere heiße Gegenstände zu werfen, während Sie kochen, um sowohl Geschmack als auch ein wenig Flüssigkeit freizusetzen.
1. Ein Eiswürfelablage waschen und vollständig trocknen. Verwenden Sie beim Einfrieren von Lots weitere Tabletts.
2. Hacken oder würfeln Sie die Kräuter fein auf. Streuen auf etwa 1/4 des Weges in jedem Eiswürfelloch im Tablett.
3. Bedecken Sie jedes Kräuterguss mit etwas Wasser. Überfüllen Sie die Würfel oder Kräuter nicht.
4. Die Würfel einfrieren. Einmal eingefroren, Transfer an wiederverschließbare Gefrierbeutel oder Gefrierbehälter und Labelund Datum eigentlich.
5. Zurück in den Gefrierschrank. Bis nötig gehen.
6. Innerhalb von zwei Monaten verwenden. Fügen Sie einfach einen oder zwei Würfel zu einem Gericht hinzu, das Sie zu einem bestimmten Zeitpunkt kochen.
Methode 5 von 6:
Einfrieren in Butter
1. Machen Sie eine Kräuterbutter. Es gibt viele Möglichkeiten, darunter Thymian Butter, Basilikumbutter, Rosmarin Butter und Kräuterbutter.
2. Wickeln Sie die Butter in die Küchenfolie. Platzieren Sie dies in einen Gefrierfestbehälter mit einem Deckel. Beschriften Sie und datieren Sie den Container.
3. Benutzen. Herb Butter wird bis zu 12 Monate bleiben. Sie können entweder ein Stück der gefrorenen Butter abschneiden und nur dieses Stück auftauen lassen, um den gesamten Teil abzuleiten, abhängig von Ihren Bedürfnissen. Auftauen im Kühlschrank und sobald es aufgetaut hat, halten Sie es in den Kühlschrank und verwenden Sie innerhalb von 2 bis 3 Tagen.
Methode 6 von 6:
Einfrieren in Öl (Kräuter- und Ölpaste)
1. Verwenden Sie die ICE CUBE-Methode oben. Verwenden Sie dies jedoch jedoch einen Lebensmittelprozessor, um weiche Blätterkräuter (z. B. Basilikum, Petersilie oder Cilantro) mit einem kleinen Olivenöl oder einem mild aromatisierten Gemüseöl der Wahl zu pürieren. Die Kräuter müssen vor der Verarbeitung vollständig trocken sein.
- Das Verhältnis ist etwa 1 Tasse frische Kräuter bis 1/4 Tasse Öl.
2. Prozess, bis eine glatte Paste gebildet wird.
3. Fügen Sie das Olivenöl pürierte Kraut an den Eiswürfeln hinzu. Füllen Sie etwa 3/4 des Weges aus. Tun nicht Wasser hinzufügen.
4. Platzieren Sie den Gefrierschrank, um einfrieren. Entfernen Sie, wenn Sie eingefroren und zu Treather-Taschen hinzufügen. Beschriftung und Datum.
5. Verwenden Sie einen oder zwei Würfel, wenn Sie benötigt werden. Innerhalb von 3 Monaten verwenden.
Tipps
Blanchierte Kräuter können bis zu 6 Monate eingefroren werden. Das heißt, je früher Sie gefrorene Kräuter verwenden, desto besser, wie die Aromen schnell verblassen, auch wenn erfroren ist.
Das Trocknen neigt dazu, den Geschmack der meisten Kräuter zu erhalten, ebenso wie das Einfrieren.
Wenn Sie Kräuter nach dem Waschen trocknen müssen, sind Geschirrtrocknungsregale am nützlichsten - ein sauberes Rack, dann legen Sie einfach die Kräuter darauf aus und lassen die gewaschenen Kräuter trocknen. Wenn eine kleine Sonne durch das Fenster kommt, um die Dinge schneller aufzuwärmen, so viel, desto besser.
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